x

ABSTRAKSI
Danang Prabowo, Endah Sulistyaningrum. SMA Negeri 1 Sukoharjo tahun
2013/2014. Teknologi Pengolahan Pangan yang berjudul Pemanfaatan Biji
Alpukat sebagai Susu Penurun Diabetes sebagai alternatif penyembuhan
penyakit diabetes.
Penelitian ini bertujuan untuk membuat alternatif baru dalam pengobatan
penyakit diabetes dengan mudah dan aman melalui olahan pangan dari biji
alpukat, mengetahui cara pembuatan susu biji alpukat, serta mengetahui khasiat
biji alpukat.
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif kualitatif
dengan metode eksperimental. Yaitu penelitian ini berusaha menjelaskan hal-hal
yang terkait dengan biji alpukatsebagai bahan pembuatan susu. Pendekatan yang
digunakan merupakan pendekatan kualitatif.

Kata kunci : alternatif, susu biji alpukat