SMK DURIAN DAUN

PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2014

EKONOMI RUMAH TANGGA

Jawab semua soalan

[60 markah]
1 Pernyataan di bawah menunjukkan biodata diri Puan Fatimah.

BIODATA DIRI
Nama

: Fatimah binti Arshad

Umur

: 53 tahun.

Status

: Sudah berkahwin dan mempunyai tiga anak yang masih belajar

Pekerjaan

: Pensyarah

Pendapatan

: RM 6000.00 sebulan.

Pendidikan

: Ijazah Sarjana Pendidikan

Amalan pemakanan : Mengurangkan pengambilan garam, makanan kolesterol tinggi

atas nasihat doktor kerana mengidap darah tinggi

Rajah 1
(a) Berdasarkan biodata diri Pn Fatimah dalam Rajah 1, terangkan faktor-faktor yang
mempengaruhi pengambilan diet Pn Fatimah.
[10 markah]
(b) Nyatakan dua kepentingan diet seimbang.
[2 markah]
(c) Berdasarkan piramid makanan dalam Rajah 2, nyatakan bilangan hidangan
yang perlu diambil dalam sehari oleh Puan Fatimah.

Aras 4 Makan Sedikit

Aras 3 (i).
Aras 2 (ii).
Aras 1 (iii).

Rajah 2
[3 markah]
2

SMK DURIAN DAUN

PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2014

EKONOMI RUMAH TANGGA

Ruang Jawapan
(a) Faktor pengambilan diet

[10 markah]
3

SMK DURIAN DAUN

PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2014

EKONOMI RUMAH TANGGA

(b) Kepentingan diet seimbang

[2 markah]
(c) Bilangan hidangan dalam piramid makanan
(i)

(ii)

(iii)

[3 markah]

SMK DURIAN DAUN

PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2014

EKONOMI RUMAH TANGGA

2 Rajah 3 menunjukkan tiga jenis makanan yang dimasak dengan kaedah memasak
tertentu.
Makanan : Ikan

X
Makanan : Beras

Makanan : Kacang panjang

Z
Rajah 3

(a) Nyatakan kaedah memasak X, Y dan Z di Rajah 1.

[3 markah]
(b) Terangkan kesan haba terhadap ketiga-tiga makanan itu dari segi rupa, warna
dan tekstur.
[9 markah]
(c) Berdasarkan Rajah 1, nyatakan 3 aspek yang perlu dipertimbangkan semasa memilih
alat penjimat masa pada Y.
[3 markah]

SMK DURIAN DAUN

PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2014

EKONOMI RUMAH TANGGA

Ruang Jawapan
(a) Kaedah memasak :

X:

Y:

Z:

(b)
Makanan

Kesan haba ke atas makanan

Rupa

Warna

Tekstur

(c) Aspek yang dipertimbangkan semasa memilih alat penjimat masa.

i.

ii.

..

iii.

..

SMK DURIAN DAUN

PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2014

EKONOMI RUMAH TANGGA

3 Sarah merupakan seorang pemain bola jaring sekolah. Baru-baru ini beliau
mengalami kecederaan di kakinya dan sedang menerima rawatan.
Jadual 1 adalah menu yang telah diambil oleh Sarah ketika beliau berada di wad
hospital.

Menu

% E.P

Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian

yang boleh dimakan
Protein

Karbohidrat

Lemak

250g mihun sup

100

3.6

7.5

2.6

150g susu coklat

100

89.25KJ

232.05KJ

2.0

120g betik

73

1.5

7.1

0.1

Jadual 1

a)

Kirakan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule bagi makanan yang telah di
makan oleh Sarah.
[12 markah]

b)

Nyatakan tiga fungsi protein kepada Sarah.

[3 markah]

SMK DURIAN DAUN

PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2014

EKONOMI RUMAH TANGGA

Ruang Jawapan
(a)
Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang boleh dimakan
Menu

% E.P
Protein

Karbohidrat

Lemak

Jumlah

[12 markah]
(b)

Nyatakan tiga fungsi protein

.
[3 markah]

Jumlah

SMK DURIAN DAUN

PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2014

EKONOMI RUMAH TANGGA

4 Rajah 3 menunjukkan makanan yang dicadangkan untuk sipulih berserta kuantiti

dan komposisi nutrien yang boleh dimakan bagi setiap 100g makanan berdasarkan
Peruntukan Diet Harian Yang Disarankan (RDA)

Bubur Ayam
Buah Kiwi
Porsi

210 g

Porsi

% E.P : 100 %

120 g

% E.P : 88 %

Protein :

11.3 g

Protein

1.2 g

Lemak

1.3 g

Lemak

0.6 g

Karbohidrat

26.4 g

Karbohidrat

14.2 g

(Dipetik daripada laman web http:// nutritiondata.self.com)

Rajah 3

(a) Hitung jumlah nilai tenaga dalam kilojoule untuk makanan itu.
[13 markah]
(b) Nyatakan dua jenis vitamin yang diperlukan oleh sipulih.
[2 markah]

SMK DURIAN DAUN

PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2014

EKONOMI RUMAH TANGGA

Ruang Jawapan
(a) Jumlah nilai tenaga makanan.

[13 markah]
b) Dua jenis vitamin yang diperlukan oleh sipulih

...
[2 markah]
10

SMK DURIAN DAUN

PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN 2014

EKONOMI RUMAH TANGGA

11