Flavobacterium heparinum adalah bakteri yang dapat mensintesis enzim heparinase.
F.heparinum memerlukan sulfur untuk menentukan laju pertumbuhannya, sehingga ia lebih suka hidup di lingkungan dengan kadar sulfur tinggi. Enzim heparinase mulai disintesis apabila bakteri berada dalam lingkungan yang kadar sulfurny a rendah. Enzim heparinase yang dihasilkan terletak di periplasma bakteri. Enzim heparinase dihasilkan optimal pada pH 4.4-7.5, suhu 31-50 C, dan beraktivitas spesifik pada 7.5-19.5 micromol/min/mol. Dalam farmasi, enzim bermanfaat sebagai pemecah heparin dan menstabilkan tingkat keenceran darah, terutama saat tes ACT silaksanakan, dan sebagai terapi dehaparinisasi. Dalam bakteri F.heparinum, enzim heparinase berperan sebagai penginduksi keluarnya enzim sulfatase, yaitu enzim penghasil sulfat. Dengan adanya enzim ini, bakteri tetap tumbuh walaupun dalam lingkungan yang kadar sulfatnya rendah.