TTG MASAKAN INDONESIA

Hal. 1/ 1
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id
OPOR AYAM
(Bogor)


1. BAHAN

1) Ayam 1 ekor
2) Kelapa 1 butir


2. BUMBU

1) Bawang merah 10 buah
2) Laos 1 potong
3) Bawang putih 3 siung
4) Salam 2 lembar
5) Kemiri 5 butir
6) Sereh 1 batang
7) Ketumbar 1 sendok makan
8) Gula merah 1/2 sendok makan
9) Jinten 1/2 sendok teh
10) Garam 1/2 sendok makan
11) Lada 1 sendok teh


3. CARA PEMBUATAN

1) Ayam dibersihkan, dikeluarkan isinya, dipotong-potong.
2) Kelapa diparut, dibuat santan kental dan cair.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan kental, direbus
sampai mendidih.
4) Dimasukkan daging ayam, dituangkan santan cair, direbus terus
sampai empuk dagingnya.



Jakarta, Maret 2001

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal