LO 1

BAGAIMANA
PENGATURAN KADAR
GLUKOSA DARAH (OBES )
DENGAN MAKANAN
BERSERAT
Obesitas (kegemukan) berhubungan langsung
dengan rasio serat makanan terhadap energi.
Serat makanan tidak diserap oleh usus,jadi
tidak memberikan kalori bagi tubuh.
individu yang melakukan diet tinggi serat
makanan, akan menurunkan berat badan, dan
dapat menghindarkan kegemukan.
serat makanan dapat mengikat lemak dan
protein untuk dikeluarkan bersama-sama
feses.

Sebaliknya makanan yang lambat dirombak
dan lambat diserap masuk ke aliran darah
mempunyai angka indeks glisemik yang
rendah sehingga dapat menurunkan kadar
gula darah.


konsumsi serat dalam jumlah yang cukup akan
menurunkan kecepatan absorpsi karbohidrat
serta menurunkan kadar lipid dalam serum,
sehingga dapat menekan kenaikan kadar gula
darah setelah makan. Selain itu juga dapat
menekan kenaikan kadar kolesterol yang
diekskresikan ke dalam usus dari empedu.
Dengan meningkatkan konsumsi makanan
berserat, sangat baik dan bermanfaat untuk
mencegah diabetes pada saat makanan banyak
mengandung karbohidrat. komposisi makanan
dengan serat makanan tinggi, sangat baik
mengontrol respons glisemik.