2

MAK 201
Nama Mata Kuliah
BIOKIMIA
Jumlah
Pertemuan
14 (tidak termasuk UTS dan UAS)
Kredit 3 SKS (3-1)
Prasyarat Kimia Dasar, Kimia Organik I
Deskripsi Mata
Kuliah
Kuliah ini mempelajari mengenai struktur,
organisasi, dan fungsi zat-zat hidup/biomolekul
secara molekular.
Tujuan
Instruksional
Umum
Diharapkan mahasiswa memiliki pemahaman
tentang reaksi kimia yang terjadi dalam tubuh
sehingga dapat menjelaskan reaksi yang penting
dalam keberlangsungan hidup suatu organisme
dengan mempelajari tentang protein, enzim,asam
nukleat, karbohidrat, dan lemak yang meliputi
stuktur, klasifikasi, metabolisme, serta
pembentukan energi.
Satuan Acara
Perkuliahan (SAP)
3
Pert Pokok Bahasan
1 Pendahuluan, Pengantar Biokimia
II Protein I
III Protein II
IV Asam Nukleat
V Enzim I
VI Enzim II
VII Vitamin dan Unsur Mikro Enzim
VIII Ujian Tengah Semester (UTS)
IX Karbohidrat I
X Karbohidrat II
XI Lipid I
XII Lipid II
XIII Metabolisme I
XIV Metabolisme II
XV Siklus Krebs dan Fotosintesis
XVI Ujian Akhir Semester (UAS)
Evaluasi
Tugas/Quiz praUTS
(I)
10 %
Tugas/Quiz praUAS
(II)
10 %
Kehadiran 10 %
Ujian Tengah
Semester (UTS)
35 %
Ujian Akhir Semester
(UAS)
35 %
0E<30 30D<45 45C<60 60B<75 75A100
Pustaka
4
Bender, D.A. 2003. Nutritional Biochemistry of The Vitamins 2
nd
edition. Cambridge University
Press. New York-USA
Fox, P.F. and McSweeney, P.L.H. 1998. Dairy Chemistry and Biochemistry. Blackie Academic &
Professional. London
Gunstone, F.D., J.L. Harwood, A.J. Dijkstra. 2007. The Lipid Handbook The 3
rd
Edition. CRC press.
USA
Gurr, M.I., J.L. Harwood, K.N. Frayn. 2002. Lipid Biochemistry An Introduction 5
th
Edition. Blackwell
Science, Ltd. UK
Hames, B.D. and N.M. Hooper. 2000. Instant Notes BIOCHEMISTRY 2
nd
Edition. BIOS Scientic
Publishers, Ltd. UK
Heldt, H.W. 2005. Plant Biochemistry 3
rd
Edition. Elsevier, Inc. USA
Koolman, J. and K.H. Roehm. 2005. Color Atlas of Biochemistry 2
nd
edition, revised and enlarged.
Thieme. Stuttgart
Lehninger, Albert L., 1991, Dasar-dasar Biokimia, Erlangga, Jakarta
Murray, R.K., D.K. Granner, P.A. Mayes, and V.W. Rodwell. 2003. Harpers Illustrated Biochemistry,
26
th
Edition. McGraw-Hill Companies, Inc. USA
Mathew, Van Holde, and Ahem, 2000, Biochemistry, 3 ed., Addison-Wesley Publishing Company.
Montgomery, et. al., 1993, Biokimia, Suatu Pendekatan Berorientasi Kasus, Gadjah Mada University
Press, Yogyakarta
Page, Davis S., 1989, Prinsip-prinsip Biokimia, ed. 2, Erlangga, Jakarta
Wirahadikusuma, M., 1977, Biokimia :Protein, Enzim, dan Asam Nukleat, Penerbit ITB, Bandung
Wirahadikusuma, M., 1985, Biokimia : Metabolisme Energi, Karbohidrat, dan Lipid, Penerbit ITB,
Bandung
Walker, S. and D. McMahon. 2008. Biochemistry Demystified. The McGraw-Hill Companies,
Inc. USA
5
Pendahuluan
- Definisi biokimia
- Ruang lingkup kajian
biokimia
- Kegunaan biokimia
- Biomolekul dan
transformasi energi

Protein
- Ciri molekul protein
- Sifat-sifat protein
- Asam amino
- Ikatan peptida
- Klasifikasi protein
- Organisasi struktur protein

Enzim
- Penamaan dan klasifikasi
Enzim
- Sifat-sifat enzim
- Kinetika reaksi enzim
- Mekanisme reaksi enzim
- Biokimia reseptor




Karbohidrat
- Monosakarida
- Disakarida
- Polisakarida
- Glikosida
- Oksidasidan reduksi

Lipid
- Lemak
- Asam lemak
- Sistem lipoprtein

Metabolisme
- Energetika dan sistem
terangkai
- Siklus krebs
- Metabolisme
karbohidrat
- Metabolisme lemak
Hadiri kuliah teratur dan
catat dengan baik
Selalu ulang topik yang
diperoleh di kelas serta
lengkapi catatan anda
dengan referensi lainnya
melalui buku literatur atau
sumber dari internet.
Berpikirlah secara kritis
Jangan ragu bertanya pada
dosen atau asisten dosen
6