Untuk 5 orang.

Bahan
1 papan besar tempe
Minyak goreng
Bumbu
10 cabai keriting
blok (silinder) gula jawa
3 mata asam jawa
12 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari lengkuas
1 sendok terasi
2 batang serai
3 lembar salam
Garam
Caranya:
1. Tempe diiris tipis sedikit lebih besar dari korek api. Goreng hingga tempe be
rwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Iris serong tipis cabai. Sisir gula jawa. Sisihkan.
3. Larutkan asam jawa dengan air hangat. Lumatkan, saring. Sisihkan.
4. Ulek halus bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan terasi. Bubuhi garam. Tu
mis sampai harum. Masukkan irisan cabai, serai keprek, daun salam, dan air asam
jawa. Aduk sampai tercampur rata.
5. Masukkan tempe goreng. Aduk hingga semua tercampur rata. Angkat.