Secara umum, sebagian besar nama karbohidrat dapat dikenal dengan akhiran

osa. Misalnya aldosa merupakan monosakarida yang termasuk kelompok

karbonil aldehida, sedangkan ketosa merupakan kelompok karbonil keton. Ahli
kimia juga menggunakan sumber yang mengacu pada banyaknya atom karbon.
Pentosa yaitu memiliki lima atom karbon dan heksosa memiliki enam atom
karbon, masing-masing dari senyawa ini sangat penting. Trioses, tetrosa, dan
lainnya juga dapat ditemukan di alam. Itu memungkinkan untuk mengkombinasi
nama umum mereka seperti aldoheksosa dan ketopentosa.
Karbohidrat memiliki satu atau lebih atom karbon asimetri atau khiral
Atom karbon asimetri atau khiral mempunyai empat kelompok berbeda, atom
atau kelompok atom berkaitan dengan khiral. Sebagian besar karbohidrat
memiliki satu atau lebih khiral. Mereka bersiat optik akti. !umus proyeksi
bermanaat untuk menunjukkan asimetri di sekitar masing-masing khiral.
"ambar #-$ menggambarkan konstruksi rumus proyeksi. !umus proyeksi ,
dengan ikatan hori%ontal dianggap mengarah ke depan, dan ikatan &ertikal
mengarah ke belakang. Ada dua cara menggolongkan pusat khiral atau asimetri,
yaitu dengan enantiomers dan represent nonsuperimposable mirror images.
'nantiomers mempunyai satu bentuk ( dan ), jika gugus hidroksil pada karbon
khiral yang paling jauh mengarah ke kanan pada rumus proyeksi, hal ini
menunjukkan suatu gula (, jika gugus hidroksil tersebut mengarah ke kiri , ini
menunjukkan suatu gula ).
!umus proyeksi tidak hanya bermanaat untuk menunjukkan karbon khiral,
tetapi juga untuk mengidenti*kasi enantiomeric. +ntuk menentukan apakah dua
proyeksi adalah 'nantiomers atau hanya dua penyajian molekul yang sama,
diperlukan perbandingan kedua gambar. Selama perbandingan ini, salah satu
proyeksi berputar $,-
o
pada poros yang tegak lurus terhadap bidang kertas. .ika
diagramnya sama setelah perputaran, kemudian mereka adalah dua gambaran
sederhana dari molekul yang sama. .ika diagramnya tidak sama, mereka
menggambarkan pasangan 'nantiomers.
Karbohidrat memiliki berbagai atom khiral pusat
/arena banyak karbohidrat memiliki lebih dari satu atom khiral pusat, mereka
dapat memiliki lebih dari dua stereoisomers. 0anyaknya stereoisomers adalah 1
n
,
di mana n adalah banyaknya karbol khiral. Sebagai contoh, jika senyawa
mempunyai dua karbon khiral,empat stereoisomers - dua pasang 'nantiomers.
2alaupun anggota dari tiap pasngan adalah 'nantiomers , anggota pasangan
yang berbeda dikenal sebagai diastereomers.
Struktur (-glukosa, suatu monosakarida, nampak pada gambar #-1. (alam
gambar, tampak semua atom karbon, kecuali satu yang ada di atas dan satu
yang di bawah adalah khiral. Atom karbon nampak sebagai rantai &ertikal
dengan karbonil karbon. 3omor atom karbon dimulai dari atas, yang ditandai
dengan puncak karbon yang diberi label 4
$
. /hiral yang dinomori paling timggi
yaitu nomor 5. Sesuai ketentuan, jika 67 dalam atom karbon tersebut
menghadap ke kanan, itu adalah bentuk (, pada monosakarida, jika di sebelah
kiri , dia adalah bentuk ).
Perubahan di posisi relati kelompok di sekitar atom karbon khiral pada suatu
rumus proyeksi menghasilkan enantiomer maupun diastereomer yang berbeda.
(-glukosa, dengan 8 khiral pusat, ada $9 struktur. Satu adalah (-glukosa, dan
lainnya adalah enantiomer:)-"lukosa. ;ang sisanya $8 struktur adalah
diastereomers yang terdiri dari # pasang enantiomeric. Masing-masing pasangan
enantiomeic terdiri dari monosakarida yang berbeda. (i glukosa, memiliki
glukosa, allose, altrose, mannose, gulose, idose, galactose, and talose, shown in
<igure #-=. The di>erent (-ketohe?oses are in <igure #-8.