USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
ROSIS_ShowBitz.com (ROTI ISI IKAN GABUS YANG SEHAT DAN
BERGIZI SEBAGAI CEMILAN ORGINIAL MAKASSAR)


BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKMK)


Diusulkan oleh :

Ripka Saputri (H311 12 286) 2012
Nur Faiizah Aqiilah Firman (H311 12 289) 2012
Nur Azizah Azzahra (K111 14 328) 2014





UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2014







KATA PENGANTAR

Puji syukur kami haturkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala
limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan karya tulis
yang berjudul ROSIS_ShowBitz.com (ROTI ISI IKAN GABUS YANG
SEHAT DAN BERGIZI SEBAGAI CEMILAN ORGINIAL MAKASSAR).
Karya tulis ini dibuat untuk mengikuti Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan (PKM-K) 2014 yang diadakan oleh DIKTI.
Ucapan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kami
sampaikan kepada bapak A. Muhammad Anshar AN, S.Si., M.Si selaku dosen
pendamping yang telah memberikan banyak bimbingan dan arahan kepada kami
dalam penyusunan karya tulis ini. Tak lupa penulis juga mengucapkan terima kasih
kepada semua pihak yang telah membantu dan memberikan dukungan pada kami.
Kami menyadari terdapat banyak kekurangan baik dari segi materi, ilustrasi,
contoh, dan sistematika penulisan dalam pembuatan karya tulis ini. Oleh karena itu,
saran dan kritik dari para pembaca yang bersifat membangun sangat kami harapkan.
Besar harapan kami karya tulis ini dapat bermanfaat baik bagi kami sebagai penulis
dan bagi pembaca pada umumnya.


Makassar, 26 September 2013



Penulis

iii



DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL.......... i
HALAMAN PENGESAHAN....... ii
KATA PENGANTAR....... .. iii
DAFTAR ISI........ iv
RINGKASAN. ..... 1
BAB I PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG............. 2
1.2 PERUMUSAN MASALAH................ 3
1.3 TUJUAN.............................................. 3
1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN................................................. 3
1.5 KEGUNAAN............................................... 4
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 DESKRIPSI PRODUK................................ 5
2.2 HARGA PRODUK...................................... 6
2.3 SARANA PEMASARAN............................ 6
2.4 TARGET PEMASARAN............................. 6
BAB III METODE PELAKSANAAN....................... 7
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 ANGGARAN BIAYA ..................... 9
4.2 JADWAL KEGIATAN ............ 9
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1............................... 10
Lampiran 2............................... 14
Lampiran 3............................... 17
Lampiran 4............................... 18

iv



RINGKASAN
Produk ROSIS_ShowBitz.com (Roti Isi Ikan Gabus yang Sehat dan
Bergizi Sebagai Cemilan Orginial Makassar) merupakan suatu produk
kreativitas mahasiswa dalam bidang kuliner yang sehat dan bergizi. Produk ini
adalah solusi efektif untuk para pekerja yang sibuk atau mereka yang tidak
mempunyai waktu untuk mengolah makanan atau untuk mereka yang memang
malas mengolah makanan namun diharuskan mengonsumsi makanan sehat dan
bergizi sebagai kebutuhan primer. Selain daripada itu, produk ini merupakan
solusi untuk para orang tua yang memiliki anak yang cenderung memilih-milih
makanan seperti ikan.
Bahan baku utama produk ini adalah ikan karena ikan termasuk makanan
yang kaya akan gizi yang dibutuhkan oleh manusia khususnya ikan gabus. Selain
itu, ikan gabus mudah didapatkan dan ekonomis karena Sulawesi Selatan
merupakan salah satu provinsi penghasil ikan gabus terbesar di Indonesia
sehingga produk ini dapat dijual dengan harga terjangkau.
Berdasarkan fakta-fakta tersebut, kami berinisiatif untuk memadukan
cemilan yang telah digemari oleh masyarakat, roti dengan bahan makanan yang
cenderung dihindari anak-anak dan malas diolah oleh orang dewasa namun sangat
dibutuhkan untuk proses pertumbuhan mereka, ikan gabus sehingga terbentuk
produk ROSIS_ShowBitz.com (Roti Isi Ikan Gabus yang Sehat dan Bergizi
Sebagai Cemilan Original Makassar) yang dapat dinikmati kapanpun,
dimanapun Anda berada dan sepadat apapun jadwal Anda.
Kata kunci : Ikan gabus, Roti, Sehat, Bergizi


1



BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dalam menciptakan generasi sehat yang mempunyai kualitas terbaik,
makanan sehat menjadi poin penting yang harus diperhatikan untuk diberikan
pada setiap manusia. Dengan makanan sehat, manusia diharapkan dapat
menciptakan karya terbaiknya melalui pengoptimalan produktifitas dari aktivitas
mereka. Lebih dari itu, makanan yang layak dikonsumsi manusia adalah makanan
yang mampu memenuhi asupan gizi yang dibutuhkan tubuh. Kebutuhan tubuh
sendiri ini biasanya meliputi empat sehat lima sempurna yang meliputi
karbohidrat, protein, mineral, vitamin, dan susu.
Salah satu komponen empat sehat lima sempurna adalah ikan. Ikan
merupakan hewan laut yang kaya akan gizi, mineral, nutrisi dan vitamin yang
mampu memberikan manfaat luar biasa bagi kesehatan tubuh manusia khususnya
ikan gabus. Diungkapkan dalam penelitian Prof. Dr. Ir. Eddy Suprayitno, bahwa
ikan gabus memiliki kandungan protein albumin tertinggi dibandingkan dengan
sumber protein albumin dari ikan-ikan yang lain, seperti: ikan lele, ikan bandeng,
ikan mas, ikan nila, dan lain-lain. Termasuk kadar protein ikan gabus juga
tertinggi dibandingkan dengan bahan pangan yang selama ini dikenal sebagai
sumber protein seperti: telur, daging ayam, dan daging sapi.
Namun yang jadi permasalahan, seseorang terkadang malas mengolah
makanan seperti ikan gabus dan lebih memilih mengonsumsi makanan siap saji
yang cepat dan instant. Hal ini terjadi pada mereka yang memiliki kesibukan dan
jadwal yang padat. Pekerjaan yang menggunung membuat mereka tak punya
waktu banyak untuk sekedar mengolah makanan. Demi menghemat waktu,
mereka cenderung memilih makanan kemasan dan disantap di meja kerja. Hal ini
banyak dialami oleh para pekerja di Inggris.
Selain faktor kemalasan, rasa tidak enak dan bentuk makanan juga sangat
mempengaruhi daya tarik suatu makanan. Walaupun, makanan tersebut dipastikan
sehat dan bergizi namun jika tidak sesuai dengan lidah maka masyarakat pun
enggan mengonsumsinya. Hal ini sering kali terjadi pada anak-anak yang masih
dalam proses pertumbuhan, mereka cenderung memilih-milih makanan dan tidak
sedikit dari mereka yang menghidari makanan bergizi seperti sayur dan ikan.
Bahkan, mereka lebih tertarik pada cemilan-cemilan jalanan yang kurang sehat
karena telah terkontaminasi dengan polutan kendaraan.
Salah satu cemilan berkemasan yang tergolong sehat adalah roti.
Makanan ini digemari banyak orang, dari anak-anak sampai orang dewasa dan
sering digunakan sebagai pengganjal perut saat pagi alias sarapan.Penelitian
menunjukkan 100 gram roti bisa memberikan lebih banyak energi, karbohidrat,
protein, kalsium, fosfor, dan besi dibandingkan 100 gram nasi putih. Roti
mengandung zat bermanfaat, seperti vitamin B
1
, vitamin B
2
, dan niasin serta
sejumlah mineral berupa zat besi, yodium, kalsium, dan kandungan mineral
2



lainnya. Tingginya kandungan serat dalam roti gandum juga sangat baik untuk
sistem pencernaan. Selain itu, roti gandum juga mengandung antioksidan dan
fitoestrogen yang baik untuk mencegah penyakit jantung dan kanker.
Berdasarkan fakta-fakta di atas, maka kami berinisiatif untuk
memadukan cemilan yang telah digemari oleh masyarakat, roti dengan bahan
makanan yang cenderung dihindari anak-anak dan malas diolah oleh orang
dewasa namun sangat dibutuhkan untuk proses pertumbuhan mereka, ikan
sehingga terbentuk ROSIS_ShowBitz.com (Roti Isi Ikan Gabus yang Sehat
dan Bergizi Sebagai Cemilan Original Makassar). ROSIS bukan hanya
sekedar cemilan, melainkan sebuah makanan yang memenuhi asupan gizi dalam
satu kali santap. Pemiihan judul ROSIS_ShowBitz.com (Roti Isi Ikan Gabus
yang Sehat dan Bergizi Sebagai Cemilan Original Makassar) diharapkan
mampu menarik minat konsumen untuk membeli produk ini. ROSIS dapat
dinikmati kapanpun, dimanapun Anda berada dan sepadat apapun jadwal Anda.
Dengan demikian produk ROSIS_ShowBitz.com (Roti Isi Ikan Gabus yang
Sehat dan Bergizi Sebagai Cemilan Original Makassar)dapat menjadi usaha
kuliner yang menjanjikan karena disukai semua kalangan.

1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana menciptakan makanan yang sehat dan bergizi dengan
mengkombinasikan gandum dan ikan dalam bentuk yang enak dan
inovatif?
2. Bagaimana strategi pemasaran ROSIS_ShowBitz.com (Roti Isi Ikan
Gabus yang Sehat dan Bergizi Sebagai Cemilan Original Makassar)
sehingga konsumen dapat tertarik dengan produk tersebut?

1.3 Tujuan
1. Menciptakan produk berupa makanan yang enak, sehat dan bergizi dengan
kombinasi gandum dan ikan.
2. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan bagi mahasiswa.
3. Mengatasi permasalahan masyarakat yang sering mengkomsumsi cemilan
tidak sehat, khususnya anak-anak yang cenderung menghidari makanan
yang berbahan ikan.
4. Menciptakan lapangan kerja baru yang mampu membantu pemerintah
menekan jumlah pengangguran

1.4 Luaran yang diharapkan
1. Dengan adanya usaha pembuatan ROSIS ini diharapkan akan
terciptanya cemilan yang tidak hanya enak dari segi rasa, namun juga
sehat dan bergizi.
3



2. Diharapkan orang tua yang mengkhawatirkan anak-anaknya karena tidak
mendapatkan cukup gizi akibat kebiasaan anak-anak yang mengkomsumsi
cemilan tidak sehat dapat teratasi.
3. Diharapkan tersedianya produk yang dapat melengkapi gizi anak
khususnya anak-anak yang tidak suka mengonsumsi ikan.
4. Diharapkan usaha kuliner ini dapat berkembang dan berkelanjutan.

1.5 Kegunaan Program
1. Mengembangkan jiwa kewirausahaan dengan mengoptimalkan kreativitas
mahasiswa
2. Menciptakan produk makanan yang ekonomis namun tetap bergizi bagi
masyarakat
3. Menciptakan lapangan kerja baru yang dapat menekan jumlah
pengangguran.

4



BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Deskripsi Produk
Produk ROSIS_ShowBitz.com (Roti Isi Ikan Gabus yang Sehat dan
Bergizi Sebagai Cemilan Original Makassar) adalah produk makanan inovatif
yang memadukan cemilan yang telah digemari oleh masyarakat, roti dengan
bahan makanan yang cenderung dihindari anak-anak dan malas diolah oleh orang
dewasa namun sangat dibutuhkan untuk proses pertumbuhan mereka, ikan.
Produk ini adalah solusi efektif untuk para pekerja atau mereka yang tidak
mempunyai waktu untuk mengolah makanan atau untuk mereka yang memang
malas mengolah makanan namun diharuskan mengonsumsi makanan sehat dan
bergizi sebagai kebutuhan primer. Selain daripada itu, produk ini merupakan
solusi untuk para orang tua yang memiliki anak yang cenderung memilih-milih
makanan seperti ikan.
Ikan dan gandum adalah bahan utama produk ini. Walaupun kemasan akan
berbentuk cemilan, namun nilai gizi produk ini hampir setara dengan makanan
empat sehat lima sempurna. Bahan ikan akan mensuplai kebutuhan akan mineral,
nutrisi, dan vitamin, terutama senyawa asam lemak omega 3 yang sangat baik
untuk jantung, arteri dan vena. Bahan roti, dalam hal ini gandum akan mensuplai
kebutuhan akan karbohidrat, protein, kalsium, fosfor, besi, dan berbagai vitamin
seperti vitamin B
1
, vitamin B
2
, dan niasin serta sejumlah mineral berupa zat besi,
yodium, kalsium, dan kandungan mineral tinggi lainnya.
Ikan yang akan dipakai dalam produk ini adalah ikan gabus. Selain karena
ikan ini sangat mudah ditemukan dan harganya terjangkau, ikan ini juga memiliki
banyak keunggulan dari segi gizinya dibanding ikan yang lain. Menurut penelitian
Prof. Dr. Ir. Eddy Suprayitno, ikan gabus memiliki protein yang sangat kaya akan
albumin. Albumin adalah salah satu jenis protein yang mencapai 60% dari total
plasma protein dalam darah manusia. Kadar albumin dalam ikan gabus tinggi
yakni 62,24 g/kg, sementara telur hanya 9,34 g/kg. Albumin digunakan untuk
mempercepat penyembuhan jaringan sel yang terbelah, seperti luka operasi atau
pembedahan. Selain itu Albumin juga berguna untuk membangun dan
memperbaiki jaringan sel yang mati, termasuk pada luka diabetes mellitus, luka
bakar, jaringan kulit yang mati, untuk anak-anak dapat digunakan untuk
membangun jaringan tubuhnya agar perkembangan dan pertumbuhan badannya
optimal, untuk lansia agar memperbaiki jaringan sel organ yang telah aus.
Usaha ROSIS ini merupakan suatu usaha kuliner yang sangat
menjanjikan, karena usaha ini menggunakan bahan baku utama yaitu ikan gabus
yang dapat diperoleh dengan harga terjangkau dan dengan gizi yang tinggi. Selain
itu, produk ini akan mengajukan izin dari departemen kesehatan sehingga produk
ini benar-benar aman untuk dikonsumsi.
Keuntungannya yang dapat diperoleh dari produk ini cukup menjanjikan
karena produk ini akan ditawarkan ke berbagai tempat seperti di universitas,
5



sekolah, toko oleh-oleh Makassar dll sehingga produk ini dapat berkembang.
Selain itu, kebanyakan produsen dalam proses penjualannya karena keterbatasan
biaya sehingga mereka melakukan penurunan kualitas dan kuantitas. Di sini, kami
akan berusaha untuk selalu menjaga kualitas dan kuantitas dari produk kami
sehingga para konsumen dapat tetap percaya dengan produk yang kami tawarkan.
Berdasarkan pertimbangan-pertimbangan di atas, maka produk
ROSIS_ShowBitz.com (Roti Isi Ikan Gabus yang Sehat dan Bergizi Sebagai
Cemilan Original Makassar)dapat menjadi usaha yang menjanjikan di bidang
kuliner.

2.2 Harga Produk
Produk akan dibuat dalam kemasan untuk menyesuaikan sesuai kebutuhan
pasar, yaitu:
Ukuran kecil dengan nama Minnie ROSIS dijual dengan harga Rp. 3000
Ukuran sedang dengan nama Middie ROSIS dijual dengan harga Rp.
15.000
Ukuran besar dengan nama Biggie ROSIS dijual dengan harga Rp.
25.000

2.3 Sarana Pemasaran
Penyebaran informasi produk dapat dilakukan dengan:
Memanfaatkan media online seperti jaringan sosial dan blog pribadi
Penyebaran leaflet, dan brosur
ROSIS ini akan dipromosikan dipameran-pameran makanan

2.4 Target Pemasaran
Selain penyebaran informasi produk melalui media elektronik,
targetpemasaran lainnya adalah toko oleh-oleh Makassar,kampus, sekolah,
koperasi dan warung.
6



BAB III
METODE PELAKSANAAN

Usaha yang dilakukan merupakan usaha yang berbasis rumahan
sehingga tempat produksi produk ROSIS_ShowBitz.com (Roti Isi Ikan Gabus
yang Sehat dan Bergizi Sebagai Cemilan Original Makassar) dilakukan di
rumah mahasiswa. Program ini akan dilaksanakan selama 5 bulan terdiri dari 2
kali produksi dalam sebulan. Pelaksanaan program usaha ini terdiri dari 5 tahap,
yaitu persiapan alat dan bahan, pembuatan produk, pengemasan, promosi dan
pemasaran. Untuk meningkatkan kualitas produk ini, akan didaftarkan dalam
BPOM dan MUI sehingga menjadi suatu produk yang benar-benar layak untuk
dikonsumsi.
a) Persiapan alat dan bahan :
Tahap ini dimulai dengan pembelian bahan baku. Kemudian dilanjutkan
dengan persiapan alat dan bahan yang akan digunakan dalam pembuatan roti
ini.
b) Pembuatan produk :
- Pembuatan roti :
Dimasukkan ke dalam wadah terigu protein tinggi dan terigu protein
sedang. Selanjutnya, ditambahkan ragi, susu bubuk dan gula pasir. Mixer 8
menit, sampai homogen. Ditambahkan telur, SP, dan air es, dimixer sampai
kalis. Tambahkan mentega, garam. Mixer 5 menit sampai kalis. Adonan
dibagi selama 30 gr dan didiamkan selama 1 jam. Kemudian, pipihkan dan isi
dengan bahan isian berbasis ikan, yaitu abon ikan, sosis ikan, kornet ikan, dan
burger ikan. Fermentasi selama 1 jam. Bakar dengan oven suhu 170
o
C
selama 10 menit. Didiamkan sampai dingin. Produk roti siap dikemas.
- Pembuatan isian roti olahan ikan :
Abon Ikan : Ikan segar dipilih, dan dibersihkan. Selanjutnya, dipotong kecil-
kecil dan dicuci. Selanjutnya, ikan direbus dan dikukus lalu didiamkan. Ikan
ditekan dengan press (alat tekan). Kemudian, dipisahkan dari tulang dan
durinya. Cabik-cabik dengan garpu, lalu tumbuk hingga menjadi serat yang
halus. Dibuat bumbunya, yang terdiri dari santan, sereh, salam, lengkuas,
asam dan gula lalu dimasak. Selanjutnya, Serat-serat ikan dimasukkan dan
diaduk terus sampai kering. Proses selesai apabila abon ikan sudah benar-
benar kering, dan terjadi perubahan warna yaitu berwarna coklat dan
ditiriskan.
Sosis Ikan : Ikan yang sudah halus dimasukkan dalam mixer, kemudian
ditambahkan bumbu dan dibiarkan hingga bahan tercampur rata. Adonan
tersebut dimasukkan ke dalam stuffer, kemudian dimasukkan kedalam
cassing, dan diikat. Kemudian direbus. Sosis yang sudah masak lalu
didinginkan.

7



c) Pengemasan :
Pengemasan produk tersebut dengan menggunakan plastik makanan.
d) Promosi :
Promosi produk ini dilakukan dengan penebaran informasi melalui
media online, penyebaran leaflet dan brosur, diperkenalkan diberbagai
pameran makanan dan mendatangi langsung konsumen untuk
memperkenalkan produk ROSIS tersebut.
e) Pemasaran :
Pemasaran akan dilakukan di kampus, warung, sekolah dan
koperasi.Selain itu, akan dijual di toko oleh-oleh makassar sehingga produk
ini dapat diperkenalkan dan dinikmati oleh masyarakat luas.


8



BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Rancangan Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang 2.724.000
2 Bahan habis pakai 4.540.000
3 Perjalanan 908.000
4 Lain-lain 908.000
Jumlah 9.080.000
Ket: detail anggaran biaya terdapat dilampiran 2
4.2 Jadwal Kegiatan
No
Jenis
Kegiatan
Bulan Ke
Tempat PJ Pekan 1 Pekan 2 Pekan 3 Pekan 4 Pekan 5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Pembelian
Alat
Toko Rs
2 Pembelian
bahan
Pasar Nf
3 Produksi Rumah
mahasiswa
Rs
4 Pengemasan Na
5 Promosi Nf
6 Pemasaran Na
7 Penyusunan
laporan
Rs
Keterangan :
Rs : Ripka Saputri
Nf : Nur Faiizah
Na : Nur Azizah


9



Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
BIODATA KETUA

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ripka Saputri
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Kimia
4 NIM H311 12 286
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pangkep, 17 Juli 1994
6 E-mail rifkasaputri@gmail.com
7 Nomor telepon/ Hp 089 618 483 852
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 25
TARAWEANG
SMPN 2
LABAKKANG
SMAN 2
Pangkajene
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-
Lulus
2000-2006 2006-2019 2009-2012
C. Pemakalah Seminar Ilmiah
No Nama Pertemuah Ilmiah/ Seminar Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
- - -
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
No Nama Pertemuah Ilmiah/ Seminar Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
- - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan Hibah PKM-K


Makassar, 26 Sepetmber 2014
Pengusul



Ripka Saputri

10



ANGGOTA I

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nur Faiizah Aqiilah Firman
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Kimia
4 NIM H311 12 289
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pangkep, 13 Februari 1994
6 E-mail Ichafaiizah94@gmail.com
7 Nomor telepon/ Hp 082 344 047 728
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 Barru SMPN 3 Tanete
Rilau
SMAN 2
Pangkajene
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2000-2006 2006-2019 2009-2012
C. Pemakalah Seminar Ilmiah
No Nama Pertemuah Ilmiah/ Seminar Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
- - -
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
No Nama Pertemuah Ilmiah/ Seminar Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
- - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan Hibah PKM-K

Makassar, 26 Sepetmber 2014
Pengusul



Nur Faiizah Aqiilah Firman

11



ANGGOTA II

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nur Azizah Azzahra
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Kesehatan Masyarakat
4 NIM K111 14 328
5 Tempat dan Tanggal Lahir Makassar, 14 Juli 1997
6 E-mail azizahazzahra79@gmail.com
7 Nomor telepon/ Hp 082 344 047 728
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 Daya SMPN 12
Makassar
SMAN 2
Pangkajene
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah
No Nama Pertemuah Ilmiah/ Seminar Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
- - -
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
No Nama Pertemuah Ilmiah/ Seminar Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
- - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan Hibah PKM-K

Makassar, 26 September 2014
Pengusul


Nur Azizah Azzahra

12



DATA DIRI DOSEN PEMBIMBING

Nama Lengkap dan Gelar : Andi Muhammad Anshar AN, S.Si., M.Si.
PENDIDIKAN
1989-1995 : SD Negeri 1 Maros
1995-1998 : SMP Negeri 2 Maros
1998-2001 : SMU Negeri 1 Maros
2001-2007 : Kimia FMIPA UGM
2008-2012 : Kimia FMIPA Universitas Hasanuddin

RIWAYAT PEKERJAAN
2005-2007 : Asisten peneliti pada Coconat Center Indonesia Yogyakarta
2012-Sekarang : Dosen Kimia FMIPA Unhas

PENGALAMAN PENELITIAN
1. Anggota Tim Penelitian Pemanfaatan asap cair tempurung kelapa sebagai
antioksidan
2. Anggota Tim Penelitian Pemanfaataan tanah gambut sebagai adsorben polutan
organik
3. Anggota Tim Penelitian Rekayasa papan partikel
4. Anggota Tim Penelitian Pembuatan media tanam organik untuk pertumbuhan d
an perkembangan bibit kakao
5. Anggota tim Penelitian Pemanfaatan natrium Alginat sebagai film pada pelapis
an buah

PUBLIKASI
2013: Pemanfaatan Natrium alginat untuk mencegah pembusukan mangga dan
jeruk, Seminar Nasional Universitas Terbuka.
2014: Adsorpsi metilena biru pada humin, Seminar Nasional Geofisika
Universitas Hasanuddin

Dosen Pendamping





(Andi Muhammad Anshar AN, S.Si., M.Si)
NIDN. 0025058302

13



Lampiran 2. Justifikasi Anggaran
1. Peralatan Penunjang
Material Justifikasi
Pemakaian
Kuantitas Harga
satuan (Rp)
Jumlah (Rp)
Oven memanggang roti 1 buah 2.550.000 2.550.000
Talan aluminium Menyimpan roti 1 buah 174.500 174.000
SUB TOTAL (Rp) 2.724.000
2. Bahan Habis Pakai
Material Justifikasi
Pemakaian
Kuantitas Harga satuan
(Rp)
Jumlah (Rp)
Terigu Protein Tinggi
( Segi Tiga Biru)
Pembuatan
Roti

35 kg 8.000 280.000
Terigu Protein Sedang
(Kompas)
Pembuatan
Roti

35 kg 7.000 280.000
Ragi Pembuatan
Roti
1 kg 25.000 25.000
Susu Bubuk (Davro) Pembuatan
Roti
8 kg 40.000 320.000
Pelembut (SP) Pembuatan
Roti
1 kg 35.000 35.000
Bread improver Pembuatan
Roti
2 kg 30.000 30.000
Mentega Pembuatan
Roti
8 kg 25.000 200.000
Gula pasir padat Pembuatan
Roti
8 kg 20.000 160.000
Garam Pembuatan
Roti
5 kg 5.000 25.000
Telur Pembuatan
Roti
5 rak 30.000 150.000
Saus tomat Toping roti 5 botol 12.000 60.000
Gula cair Toping roti 8 botol 20.000 160.000
Ikan Isian roti 40 kg 20.000 800.000
Bawang merah Bumbu
isian
7 kg 35.000 245.000
Bawang putih Bumbu
isian
8 kg 20.000 180.000
Sereh Bumbu
isian
9 batang 500 4.500
Gula merah Bumbu
isian
5 kg 20.000 100.000
Daun salam Bumbu
isian
15 lembar 200 3.000
14



Lengkuas Bumbu
isian
6 batang 3.000 18.000
Ketumbar Bumbu
isian
3 kg 25.000 25.000
Asam jawa Bumbu
isian
0,5 kg 25.000 12.500
Tepung tapioka Bumbu
isian
4 kg 8.000 32.000
Merica halus Bumbu
isian
1 bungkus 20.000 20.000
Cassing Selongsong
sosis
7 roll 30.000 210.000
Label Kemasan
roti
2000 eks 200 400.000
Izin depkes Pembuatan
izin depkes
- - 800.000
SUB TOTAL (Rp) 4.540.00
3. Perjalanan
Material Justifikasi
Perjalanan
Kuantitas Harga Satuan
(Rp)
Jumlah (Rp)
Tamalanrea-dinas
kesehatan
Mengurus
izin
depkes
2 orang, 1 kali 25.000 50.000
Daya-alaska Pembelian
alat
3 orang, 1 kali 35.000 105.000
Daya-pasar Pembelian
bahan
3 orang, 2 kali
selama 5 bulan
10.000 300.000
Daya-tamalanrea Konsultasi
dosen
pembimbi
ng,
3 orang, 1 kali
selama 5 bulan
20.000 300.000
Daya-tempat
pameran
promosi
dan
pemasaran
3 orang, 2 kali 25.500 153.000
SUB TOTAL (Rp) 908.000
4. Lain-lain
Material Justifikasi
Pemakaian
Harga (Rp) Satuan Total harga
(Rp)
Foto kopi Promosi 200 40 lembar 8.000
Print Promosi &
pembuatan
laporan
1000 50 lembar 50.000
Kertas 1 rim Pembuatan
laporan dan
promosi
34.000 1 rim 34.000
15



Alat tulis-menulis Pembuatan log
book
30.000 1 set 30.000
Tak Terduga - 462.000 - 462.000
SUB TOTAL (Rp) 908.000
Total (Keseluruhan) 9.080.000


16



Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim kegiatan dan Pemberian Tugas
No Nama/ NIM Program
Studi
Bidang
ilmu
Alokasi Waktu
(jam/minggu)
Uraian tugas
1 Ripka Saputri/
H311 12 286
Kimia Kimia 22 jam/minggu Pembelian
alat,
pembelian
bahan,
pengemasan,
produksi,
pemasaran
dan
mengurus
izin depkes
2 Nur Faiizah
Aqiilah
Firman/ H311
12 28 9
Kimia Kimia 22 jam/minggu Pembelian
alat,
pembelian
bahan,
pengemasan,
produksi,
pemasaran
dan
mengurus
izin depkes
3 Nur Azizah
Azzahra/ K111
14 328
Kesehatan
masyarakat
Kesehatan
masyarakat
22 jam/minggu Pembelian
alat,
pembelian
bahan,
pengemasan,
produksi,
pemasaran


17




18