Kuih Dadar / Ketayap Dot.. Dot..

Dot
Resipi dari Kak Wan

Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum
2 biji telur (CT guna 1 biji telur)
2 helai daun pandan
1 1/2 cawan susu cair atau santan
1 sudu teh garam,
Pewarna hijau (CT guna pewarna kuning)
Sedikit pewarna coklat (untuk dot dot)
1 sudu besar majerin dicairkan
Sedikit minyak untuk disapu pada kuali
Inti
1/2 biji kelapa parut putih
3/4 cawan gula merah
Sedikit air
1 helai daun pandan
1 sudu besar tepung pulut / jagung (CT tak letak)
Cara-cara :
1. Untuk inti: Masukkan kelapa parut,air dan gula merah tadi serta sehelai daun pandan.
2. Masak hingga pekat dan taburkan sedikit tepung untuk kentalkan intinya. Kacau sehingga
sebati sehingga inti kelapa tadi bercampur dengan gula merah. Inti akan menjadi warna
keperangan. Angkat. Buang daun pandan tadi.
3. Untuk dadar : Satukan semua bahan A dan kisar dengan blender hingga halus dan tidak
berketul. Tapis (CT biarkan sekejap dalam 10 minit).
4. Panaskan kuali, leser dengan sedikit minyak dan sendukkan 1/2 senduk adunan tadi dan
layangkan kuali agar adunan tadi bulat. Masak sehingga 2-3 minit, angkat jangan terlalu lama.
Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung. (Cara gulung; lipat kedua dua tepi sedikit dan
gulung melentang. Ulangi sehingga adunan tadi habis.

Kuih Dadar Pandan

Resipi : Che CT

Bahan-bahan :
1 cawan tepung gandum
1 biji telur gred A
1 cawan santan
1/2 cawan air *
8 helai daun pandan - * kerat kecil dan kisar dengan 1/2 cawan air. Tapis dan ambil airnya.
1/2 sudu teh garam
Sedikit pewarna hijau

Inti :
1 biji kelapa parut putih
1/2 cawan gula merah
2 sudu besar gula pasir
1/2 cawan air
secubit garam
1 helai daun pandan - di simpul
1 sudu besar tepung jagung
Cara membuat inti :
1. Untuk inti: Masukkan air, kelapa parut, gula merah, gula pasir dan secubit garam serta sehelai
daun pandan dalam kuali.
2. Masak hingga agak pekat dan taburkan sedikit tepung untuk kentalkan intinya.
3. Kacau sehingga sebati sehingga tepung jagung tadi bercampur rata. Bila inti betukar warna
keperangan. Angkat dan ketepikan daun pandan tadi.
Cara membuat kulit dadar :
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk dan kacau dengan whisk hingga rata dan tapiskan
dalam mangkuk lain. Biarkan sekejap dalam 10 minit.
2. Panaskan kuali / non stik pan, leser dengan sedikit minyak dan ambil 1/2 senduk adunan tadi
dan layangkan atas kuali / non stik pan agar adunan jadi bulat.
3. Masak anggaran 2-3 minit dan angkat. Setelah angkat, sudukan inti keatasnya dan gulung
kemas.
4. Ulangi proses yang sama sehingga adunan tadi habis.

Bahan-bahan ( 3-5 orang )

utk kulit
1 cawan tepung gandum
2 biji telur
2 helai daun pandan
1 1/2 cawan santan (boleh diganti dgn fresh milk)
1 1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak masak
Beberapa titik pewarna hijau
utk inti
1/2 biji kelapa parut
3/4 cawan gula merah (boleh dikurangkan)
1 helai daun pandan

Cara-cara
1. untuk inti; Masukkan kelapa parut dan gula merah tadi serta sehelai daun pandan. Kacau
sehingga sebati sehingga inti kelapa tadi bercampur dengan gula merah selama 10-15
minit. Inti akan menjadi warna keperangan. Angkat. Buang daun pandan tadi.
2. Untuk kulit; Kelapa parut tadi di blend dengan daun pandan dan perah, ambil patinya.
Jika u all guna santan segera, just blend dengan daun pandan dan tapis. Ambil tepung
masukkan ke dalam mangkuk letakkan secubit garam dan campurkan pati santan yang
telah di blend dengan daun pandan tadi. Kacau sehingga sebati . Kemudian masukkan
telur serta minyak dan kacau lagi. Jika u all nak warna original ketayap tak payah guna
pencelup, sebab warna daun pandan tadi akan membuat adunan tadi warna hijau, jika u
all nak tambahkan sedikit lagi perwarna, letaklah 2-4 titik ke dalam adunan anda.
3. Panaskan pan, letakkan sedikit minyak dan sendukkan 1 senduk adunan tadi dan
layangkan pan agar adunan tadi bulat. Masak sehingga 2-3 minit, angkat jangan terlalu
lama. Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung. (Cara gulung; , lipat kedua dua tepi
sedikit dan gulung melentang. Ulangi sehingga adunan tadi habis. Siap untuk disantap.