3

Sep

Nikmatnya Kerupuk Rumput Laut

Produk Rumput Laut / Posted by rizkiramadanti /

Rumput laut merupakan sejenis ganggang yang

digolongkan ke dalam alga (tumbuhan laut). Rumput laut banyak digunakan dalam industri
kuliner sebab secara klinis diketahui mengandung berbagai senyawa yang baik untuk tubuh.
Senyawa tersebut antara lain karbohidrat, protein, mineral baik itu mikro maupun makro, lemak,
vitamin (dari A sampai K) dan masih banyak lagi lainnya. Oleh sebab itu tidak mengherankan
jika di Negara Jepang, RRC dan Korea, rumput laut menjadi konsumsi harian yang banyak
digemari. Di Indonesia, rumput laut juga banyak digunakan dalam industri kuliner baik itu
pabrikan maupun rumahan. Tanaman yang kabarnya memiliki kandungan vitamin 10 sampai 20x
lebih banyak dari tumbuhan darat ini sering diolah menjadi penganan khas nusantara. Salah satu
yang menarik adalah kerupuk rumput laut. Meski tergolong baru, namun rasanya yang gurih dan
nikmat membuat produk ini banyak diminati.
Kerupuk Rumput Laut Khas Bali
Di Indonesia sendiri, salah satu sentra produksi kerupuk rumput laut ada di Desa Kutuh, Kuta
Selatan Badung Bali. Sejak dahulu, tempat ini memang dikenal sebagai pusat budidaya rumput
laut. Namun sejak tahun 2008, para petani rumput laut didukung oleh pemerintah pusat mulai
mengembangkan produk olahan rumput laut. Salah satu yang paling digemari adalah kerupuk.
Saat ini, Desa Kutuh tak lagi hanya dikenal sebagai pusat budidaya rumput laut, tetapi juga telah
tersohor sebagai pusat jajanan kerupuk rumput laut khas Bali.
Resep Kerupuk Rumput Laut
Jika Anda tertarik ingin mencicipi bagaimana rasa kerupuk rumput laut, tak perlu jauh-jauh ke
Desa Kutuh, sebab pada prinsipnya proses pembuatan kerupuk ini cukup mudah dan tentu saja
bisa Anda praktekkan di rumah. Tertarik membuat kerupuk rumput laut A La Anda? Berikut
resepnya.

Siapkan Bahan-bahan:
Rumput laut tawar basah 400 gram
Tepung kanji 400 gram
Tepung terigu 600 gram
Air secukupnya
Bawang putih 10 siung. Bawang putih 5 siung. Haluskan.
Garam. Secukupnya.
Penyedap rasa.
Siapkan Peralatan:
Baskom, telenan, pisau, blender, panci untuk mengukus dan kompor.
Langkah Pembuatan Kerupuk Rumput Laut:
Cuci bersih rumput laut tawar lalu tiriska. Setelah itu rebus dengan sedikit air.
Setelah itu, haluskan rumput laut tadi dengan cara diblender. Simpan di wadah terpisah.
Selanjutnya, campur tepung tapioca, tepung terigu, penyedap, bawang halus, garam dan air
dalam satu wadah. Aduk sampai benar-benar merata. Setelah benar-benar tercampur, masukkan
rumput laut yang sudah diblender lalu diuleni sampai kalis.
Bentuk adonan yang telah kalis sesuai dengan keinginan Anda. Pada umumnya, adonan dibentuk
bulat memanjang. Setelah terbentuk, adonan siap untuk dikukus.
Durasi pengukusan adonan kurang lebih 1,5 jam. Setelah itu, siap diangkat dan didinginkan.
Setelah dingin, iris tipis-tipis adonan tadi. Hasil potongan ini kemudian dijemur.
Setelah kering, kerupuk siap untuk digoreng dan disantap.
Pada dasarnya Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera Anda. Banyak pengerajin yang
menambahkan bahan lain seperti kunyit dan rempah lainnya agar rasa kerupuk rumput laut lebih
bervariasi. Jika Anda ingin menikmati kerupuk istimewa, jangan ragu mencoba resep baru
dengan tambahan bumbu yang baru pula. Selamat mencoba!

Jadilah orang pertama yang menyukai tulisan ini

Apakah anda menyukai tulisan ini ?
Suka tulisan ini
Share and Enjoy:

No Responses to Nikmatnya Kerupuk Rumput Laut

Leave a Reply
Name (required)

Mail (will not be published) (required)

Website

Ketik dua kata ini:

TYPE YOU

Recent
Popular
Comments
Tags
Klasifikasi Rumput Laut
on 15th Sep 2012 in Tanaman Rumput Laut

Nikmatnya Kerupuk Rumput Laut

on 13th Sep 2012 in Produk Rumput Laut

Beragam Manfaat Rumput Laut

on 13th Sep 2012 in Manfaat Rumput Laut

Recent Posts

Industri Rumput Laut Di Indonesia

Klasifikasi Rumput Laut
Nikmatnya Kerupuk Rumput Laut
Beragam Ma