1.

2.
3.
4.
5.
1.
2.
3.
4.
5.
1.
2.

3.

4.

5.

6.

1.
2.
3.
4.
5.
6.

1.
2.
3.
4.
5.

RESEP KUE BAKPAO SPESIAL

Bahan biang:
250 gram tepung terigu protein rendah
1 sdt ragi instant
50 gram tang mien
1 sdm gula pasir
150 ml air
Bahan adonan:
25 gr bakpao powder
25 gr mentega putih
100 gr gula halus
250 gr tepung terigu
25 gr minyak goreng
Cara Membuat Resep Kue Bakpao Spesial:
Buat biangnya terlebih dulu. Campur semua bahan adonan biang. Aduk
sampai rata. Diamkan selama 1 jam sampai berbuai
Masukkan ke dalam biang: gula halus dan bakpao powder. Aduk rata. Lalu
masukkan tepung terigu. Aduk hingga kalis. Terakhir masukkan mentega putih
dan minyak goreng. Uleni lagi.Setelah kalis tutup dengan lap basah atau plastic
selama 10 menit sebelum di bentuk
Bentuk adonan memanjangseperti lontong. Potong dan timbangsesuai
berat yang diinginkan (biasanya sekitar 30 gr). Bulatkan adonan lalu istirahatkan
lagi selama 15 menit sambil kembali ditutup lap basah
AMbil sepotong adonan, pipihkan dengan tangan hingga bentuknya
bundar. Dengan rolling pin gilas bagian tepinya saja mulai dari luar ke tengah.
Usahakan bentuk tetap bundar namun bagian tengah tetap tebal agar adonan
tidak pecah saat bakpao diberi isi. Masukkan bahan isi ke dalamnya. Rapatkan
adonan dan kembali bulatkan
Taruh bakpao diatas selembar kertas roti. Diamkan 1 jam hingga
mengembang maksimal. Cirinya kalau ditekan dengan jari maka adonan akan
kembali perlahan
Didihkan air dalam dandang. Kukus bakpao selama 15 menit.
Isi bakpao (tergantung selera):
Kacang hijau:
Bahan:
85 gr kacang hijau, rendam 1 jam
350 ml air
125 gr gula pasir
sdt garam
1/8 sdt tawas hijau (kalau tidak ada bisa ganti merang baker yang
dihaluskan dan diayak)
750 ml minyak goreng (sebaiknya minyak kacang)
Cara Membuat Resep isi kacang Hijau:Kacang hijau yang sudah direndam
ditiriskan airnya. Lalu kacang direbus dengan 350 ml air sampai empuk menjadi
bubur. Masukkan gula dan garam. Masak terus sambil diaduk sampai mongering.
Masukkan tawas. Aduk hingga adonan berubah warna menjadi gelap cenderung
hitam. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit. Masak hingga adonan legit dan
rata. Isikan ke dalam bakpao sebelum dikukus.
Isi Ayam:
Bahan:
3 sdm minyak goreng
1 sdt bawang putih, haluskan
250 gr daging ayam giling
1 sdm daun bawang, potong halus
1 sdt bumbu ngohiong

6.
7.
8.
9.

1 sdm kecap asin encer

1 sdt saus tiram
1 sdm gula pasir
1 sdt minyak wijen
Cara Membuat Resep Isi Ayam: Panaskan minyak dalam wajan diatas api
sedang. Tumis bawang putih sebentar. Masukkan ayam cincang, Aduk setengah
matang. Masukkan semua bahan lain sampai ayam matang. Angkat. Isikan ke
dalam bakpao.