Gambaran Umum Rencana Usaha

Dapat dilihat dari beberapa sumber, ternyata banyak fakta yang cukup
mengerikan tentang penyakit dan penderita diabetes di Indonesia dari segala
kalangan, dewasa sampai anak-anak. Data kematian tentang diabetes pun
meningkat setiap tahunnya, dan tak luput anak anak masuk kedalam peningkatan
data tersebut.
Pare yang merupakan sayuran yang mengandung zat untuk melawan
diabetes tersebar luas dan dapat tumbuh dengan subur di Indonesia dan sebagian
besar wilayah Indonesia pasti mengenal sayuran yang satu ini, namun minat akan
konsumsi pare bisa dikatakan masih terbilang rendah, terutama pada anak-anak
karena rasanya yang pahit, pengolahan pare pun boleh terbilang sederhana dan
tidak jauh dari rebus, tumis, dan kukus, dan sebagainya, dan hanya bumbu racikan
yang menjadi pembeda, yang ditambahkan dalam olahan pare tersebut, dan hanya
dapat bertahan beberapa hari.
Tentu masyarakat perlu inovasi tentang pengolahan Pare yang melimpah
di Indonesia, sebuah inovasi yang mengolah pare menjadi makanan yang lebih
modern, dapat diterima sampai disukai semua kalangan terutama anak-anak, dapat
bertahan lama dan dapat dipasarkan ke berbagai tempat, tidak hanya dirumah
makan yang biasa olahan pare di temukan. Dan permen merupakan salah satu
camilan yang dapat memenuhi kebutuhan itu. Namun, permen yang mengandung
gula tentu tidak baik untuk kesehatan jika dikonsumsi terlalu banyak, terutama
untuk penderita diabetes. Dan permen pare hadir untuk memenuhi kebutuhan
tersebut, dimana permen ini dapat menjadi peluang usaha yang dapat diterima
berbagai kalangan dan pasar khususnya dalam bidang produksi makanan, tetapi
juga dapat bermanfaat untuk kesehatan. Permen pare juga dapat diproduksi skala
rumahan sampai skala industri, dan dapat menjadi lapangan pekerjaan baru.
Adapun langkah-langkah dalam mengolah permen pare, yaitu: Siapkan
dan bersihkan pare yang akan diolah, lalu iris menjadi beberapa bagian dan remas
dengan campuran gula pasir dan garam hingga lemas, dan diamkan sampai pare
mengeluarkan air ekstrak pahitnya, lalu bersihkan. Kemudian dihaluskan
menggunakan blender, lalu rebus hingga kental sambil diaduk dan dimasukkan
gula, sitru, natrium benzoat dan boleh ditambahkan perasa buah atau coklat. Aduk

hingga menyusut 50%. Kemudian tambahkan pewarna sesuai selera, jika sudah
benar benar kental, angkat dan tuangkan dalam loyang, dinginkan dan jemur
selama seminggu, setelah seminggu permen baru bisa dipotong sesuai keinginan,
lalu taburi permen dengan gula kastor, campur rata dan diamkan selama satu
minggu lagi sampai gula benar-benar menempel pada permen, lalu bisa di-packing
dan siap dipasarkan.