Donat Sehat Bermanfaat

[Donat Sayur]

Latar Belakang Pembuatan Produk

Dewasa ini, konsumsi masyarakat akan sayuran sangat minimum, terutama pada
anak-anak. Hal ini mungkin disebabkan oleh kurang menariknya penyajian sayuran
tersebut saat dihidangkan, sebab hal pertama yang menjadi daya tarik makanan
biasanya pada tampilan visualnya baik dari segi warna, tekstur, maupun bentuk.
Pada kegiatan menjalankan usaha kecil ini kami memutuskan untuk membuat
donat sehat bermanfaat. Donat yang kami buat tidak seperti donat pada umumnya yang
dapat menimbulkan dampak obesitas atau kegemukan. Donat yang dibuat mengandung
bahan sayuran hijau sehat yaitu bayam.
Alasan kami memilih bayam dibandingkan sayuran lainnya yakni karena selain
bayam mudah didapat baik pada pasar modern maupun tradisional, serta murah, juga
karena berbagai khasiat dari sayuran ini, antara lain :
1. Dalam setiap 100 gram bayam terkandung 2,3 gram protein; 3,2 gram karbohidrat; 3
gram besi dan 81 gram kalsium. Bayam juga kaya akan berbagai macam vitamin
dan mineral, yakni vitamin A, vitamin C, niasin, thiamin, fosfor, riboflavin, natrium,
kalium dan magnesium.
2. Selain itu, bayam juga mengandung antioksidan esensial dan fitokimia yang
membantu melindungi tubuh terhadap berbagai penyakit. Berikut adalah beberapa
manfaat kesehatan dari bayam, seperti dikutip dari healthonlinezine.
a. Melawan Sel Kanker
Vitamin A dan C serta serat, asam folat dan 13 flavonoid dalam bayam sangat
bermanfaat dalam memerangi sel kanker. Sebuah penelitian menunjukkan,
kandungan tersebut pada bayam menurunkan risiko kanker sebesar 34%
terutama pada kanker payudara, kanker rahim, kanker prostat, kanker kulit dan
kanker perut.
b. Sumber Anti-inflamasi
Bayam mengandung sifat alkalinitas yang tinggi sehingga membuat sayur ini
pilihan yang sempurna bagi penderita penyakit inflamasi, seperti rheumatoid
arthritis dan osteoarthritis.
c. Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular
Bayam merupakan sumber folat yang baik, yang dapat mengurangi homosistein,
asam amino yang ditemukan dalam darah. Tingginya tingkat homosistein dalam
Kewirausahaan/xii kimia 1/November 2012

darah menyebabkan tingginya risiko penyakit jantung. Bayam juga mengandung

choline dan inositol, yang membantu mencegah pengerasan pembuluh darah.
d. Menurunkan tekanan darah tinggi
Bayam kaya akan kalium dan rendah sodium. Tingkat mineral yang seimbang ini
sangat bermanfaat bagi pasien dengan tekanan darah tinggi. Selain itu, folat
dalam bayam juga dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan
melemaskan pembuluh darah, dengan demikian mempertahankan kelancaran
aliran darah.
e. Mencegah Osteoporosis
Secangkir daun bayam segar memenuhi 200% kebutukan nilai harian akan
vitamin K. Vitamin ini amat penting dalam pencegahan keropos tulang. Selain itu,
mineral lainnya seperti magnesium, seng, tembaga dan fosfor dalam bayam juga
membantu penguatan tulang.
f. Mencegah Diabetes
Bayam sangat berguna bagi orang yang menderita diabetes juga. Magnesium
ditemukan dalam bayam membantu untuk mencegah komplikasi yang terjadi
setelah diabetes. Konsumsi rutin bayam membantu menstabilkan gula darah dan
mencegah dari berfluktuasi terlalu banyak.
g. Mencegah Anemia
Bayam adalah sumber zat besi yang diperlukan dalam mencegah anemia. Zat
besi membantu meregenerasi atau memperbanyak sel darah merah, yang
membawa oksigen ke seluruh bagian tubuh.
h. Meningkatkan kualitas penglihatan
Bayam merupakan sumber lutein, karotenoid yang dikenal membantu melindungi
mata terhadap katarak. Bayam juga kaya akan vitamin A, yang membuatnya
sangat bermanfaat untuk penglihatan.
i. Mengobati Pendarahan Gusi
Campuran bayam dan jus wortel sangat membantu dalam mengobati gusi
berdarah yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C dan asupan terlalu banyak
gula.
Pembahasan alur kerja beserta berbagai analisisnya akan dijelaskan seperti berikut ini.

Kewirausahaan/xii kimia 1/November 2012

Gambar produk donat sayur bayam yang telah dibuat

1. Bahan Baku & Penolong Sekaligus Biaya

Bahan Baku
Tepung terigu
Telur
Daun bayam
Minyak goreng
Susu bubuk
Gula pasir
Bahan Penolong

Kuantitas

Biaya

3 kg
7 butir
3 ikat
1,5 kg
1 bungkus
1 kg

Rp 18.000,Rp 8.000,Rp 3.000,Rp 15.000,Rp 2.500,Rp 10.000,-

Kuantitas

Biaya

Garam
1 bungkus
Baking powder
1 botol
Margarin/mentega
2 bungkus
Ragi instan (fermipan)
1 bungkus
Air
Secukupnya
Seres/coklat butir
1 bungkus
Total biaya (modal)

2. Alat Yang Digunakan

Kompor gas
Wajan
Nampan
Baskom
Talenan
Pisau
Sendok

Rp 1.000,Rp 3.500,Rp 8.000,Rp 5.000,Rp 5.000,Rp 79.000,-

Sodet/spatula

Gelas
Blender
Timbangan
Saringan minyak
Kain tipis

3. Tenaga Kerja
Kegiatan usaha ini memperkerjakan orang sebagai tenaga kerja sebanyak 5 orang
sesuai kuantitas atau jumlah anggota kelompok.

4. Prosedur Pembuatan
1. Potong 3 ikat sayur bayam dengan potongan kasar
2. Masukkan dalam blender
3. Tambahkan air sebanyak 2 gelas, lalu sisihkan hasil blender
Kewirausahaan/xii kimia 1/November 2012

4. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder.
Aduk rata.
5. Tambahkan telur. Uleni rata. Masukkan campuran bayam sedikit-sedikit sambil
diuleni sampai kalis.
6. Masukkan margarin dan garam secukupnya. Uleni sampai elastis.
7. Diamkan 20 menit. Kempiskan adonan. Tutupi dengan kain tipis
8. Timbang masing-masing 25 gram lalu cetak dengan cetakan donat dan taruh
donat sambil di beri serpihan terigu agar tidak lengket pada saat di goreng nanti
dan diamkan 30 menit sampai mengembang
9. Setelah mengembang lalu goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan
di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.

5. Analisis Usaha
a. Sumber usaha
Dalam pembuatan donat sayur ini kami mendapatkan modal usaha atau sumber
dana yang berasal dari penggabungan uang dari masing-masing anggota
kelompok/tenaga kerja.
b. Total modal yang dikeluarkan
Berdasarkan table yang tertera pada halaman paling depan, total modal yang
dikeluarkan adalah sebesar Rp 79.000,- .
c. Keuntungan
Kami menjual donat sayur seharga Rp 1.000 per buah. Donat sayur yang kami
hasilkan dari proses produksi sendiri berjumlah 120 buah dengan takaran 25 gram per
donat.
Sehingga keuntungan yang diperoleh = (barang terjual) - (modal usaha)
= (120 x Rp 1.000) - ( Rp 79.000 )
= Rp 120.000 Rp 79.000
= Rp 41.000,d. Presentasi keuntungan:
Keuntungan
% untung =

X 100%
Harga beli (modal)

Rp 41.000,X 100%
Rp 79.000,-

= 52 %

Kewirausahaan/xii kimia 1/November 2012

6. Metode Pemasaran
Dalam melakukan penjualan produk yang telah kami buat, kami membagi rata
produk pada masing-masing anggota kelompok lalu kami menjualnya dengan cara
berpencar, maksimal 2 orang kalaupun ingin bersama-sama. Dengan cara tersebut
kami bisa menjelajahi banyak tempat yang menjadi sasaran penjualan dalam waktu
singkat serta berjalan secara efektif.
Tempat-tempat yang menjadi sasaran antara lain warung-warung terdekat yang
letaknya strategis maupun sekolah.

7. Studi Kelayakan Usaha

Berdasarkan besar keuntungan serta persentase keuntungan yang diperoleh
yaitu sebesar 52 % maka dapat disimpulkan bahwa usaha pembuatan dan penjualan
donat sayur ini layak untuk dilakukan.
8. Analisis SWOT
a. Strength (kekuatan)
Tidak seperti donat pada umumnya yang dapat menyebabkan kolesterol, donat
yang kami buat dapat menyehatkan karena terbuat dari sayuran bergizi. Selain
itu, anak kecil yang tidak menyukai sayuran dapat mengkonsumsi sayuran
dengan cara memakannya dalam bentuk yang menarik.
b. Weakness (kelemahan)
Produk yang dijual harus segera habis terjual, hal itu dikarenakan bahan dasar
dari donat terbuat dari sayuran sehingga mudah basi.
c. Opportunity (peluang)
Karena pada umumnya masyarakat membutuhkan produk yang bermanfaat bagi
kesehatan, jadi peluang penjualan yang kita miliki cukup baik.
d. Threat (ancaman)
Ancaman untuk produk kami adalah adanya keberadaan donat asing yang cukup
popular sehingga produk kami tidak bisa menjangkau seluruh lapisan
masyarakat.

Kewirausahaan/xii kimia 1/November 2012

SELESAI

Kewirausahaan/xii kimia 1/November 2012