Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Hasil Pati Ke 4

    Diunggah oleh

    hamanant
    8 tayangan1 halaman
    H

    Judul Asli

    Hasil pati ke 4 (1)

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    H

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    8 tayangan1 halaman

    Hasil Pati Ke 4

    Diunggah oleh

    hamanant
    H

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    Hasil

    Jenis pati

    Jenis Modifikasi

    Tapioka

    Asilasi (stearate)
    Suksinilasi
    Asilasi (stearate)
    Suksinilasi

    Maizena

    Suhu
    Gelatinisasi (oC)
    71
    77
    87
    85

    Lama Gelatinisasi
    (menit)
    7,2
    6,5
    10,27
    10

    Viskositas
    Kental
    Agak kental
    Encer
    Agak kental

    Perhitungan :
    DS =

    ket :

    M : konsentrasi HCl
    B : Blanko
    S : Sampel
    W : Berat Sampel

    Diketahui : Blanko Maizena 5,65ml


    : Blanko Tapioka 4,15ml

    Tapioka Asilasi (stearate) :


    Tapioka Suksinilasi (suksinat) =
    Maizena Asilasi (Stearat) =
    Maizena Suksinilasi (suksinat) =

    = 0,00891 = 8,91 x 10-3


    = 0,00891 = 8,91 x 10-3
    = 0,00567 = 5,67 x 10-3
    = 0,02025 = 2,025 x 10-2

    Derajat
    Substitusi
    8,91 x 10-3
    8,91 x 10-3
    5,67 x 10-3
    2,025 x 10-2

    Anda mungkin juga menyukai