DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2009. Ikan Gulamah. http://pipp.dkp.go.id/2009. Diakses Tanggal 19

Desember 2009.
Anonim. 2010. Ikan Demersal. http://pipp.dkp.go.id. Diakses Tanggal 27 Mei 2010.
Afrianto, E. dan Liviawaty. 1989. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Penerbit
Kanisius. Yogyakarta.
Kartika, B. 1988. Pedoman Uji Inderawi Bahan Pangan. Universitas Gajah Mada
Press. Yogyakarta.
Karyadi. 1991. Kecukupan Gizi yang Dianjurkan. PT Gramedia. Jakarta.
Karyono dan Wachid. 1982. Petunjuk Praktek Penanganan dan Pengolahan Ikan.
Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Jakarta.
Moehyi, Syarmien. 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga.
PT. Bharatara Niaga Media. Jakarta.
Muchtadi, T.R. dan Sugiyono. 1992. Petunjuk Laboratorium Ilmu Pengetahuan
Bahan Pangan. Departemen Pendidikan Dan Kebudayaan. Direktorat
Jenderal Pendidikan Tinggi, Pusat Antar Universtas Pangan Dan Gizi. Institut
Pertanian Bogor. Bogor.
Mulyaningrum, S. 2007. Daya Terima Bubur Preda di BRSD Cibinong Bogor.
Laporan Tugas Akhir. Diploma III Manajemen Usaha Boga. Gizi Masyarakat
dan Sumerdaya Keluarga. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Numberi, F. 2008. Tingkat Konsumsi Ikan di Indonesia Masih Rendah.
http://www.indonesia.go.id. Diakses 26 Desembar 2009.
Rahayu, W.P. 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organolepik. Fakultas
Teknologi Pertanian Bogor. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Rudatin. 1997. Faktor Eksternal Yang Mempengaruhi Daya Terima Makan
Pasien Rawat Inap Lanjut Usia Di Rumah Sakit Umum Bakti Yudha
Depok. Skripsi Sarjana Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas
Indonesia. Depok.
Sediaoetama, A.D. 1991. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi di Indonesia
Jilid I. Penerbit Dian Rakyat. Jakarta.

Universitas Sumatera Utara

Sianturi, R. 2000. Kandungan Gizi dan Uji Palatabilitas Abon Daging Sapi
dengan Kacang Tanah (Arachis hypogeae L) Sebagai Bahan Pencampur.
Skripsi Sarjana Jurusan Ilmu Produksi Ternak. Fakultas Peternakan. Institut
Pertanian Bogor. Bogor.
Soekarto, S. 2002. Penilaian organoleptik untuk Industri Pangan dan Hasil
Pertanian. Bharata Karya Aksara. Jakarta.
Suhardjo, 1989. Pemberian Makanan Pada Bayi dan Anak. Pusat Antar
Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Suryani, A, Erliza Hambali, Encep Hidayat. 2007. Membuat Aneka Abon. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Wijaya, Apip. 2007. Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Pengembangan
Produk Abon Ikan Kelompok Usaha Bersama (KUB) Hurip Mandiri
(Kasus Konsumen Abon Ikan di Kabupaten Sukabumi). Skripsi pada
Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian. IPB.
Bogor.
Winarno, F.G. 1997.. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Universitas Sumatera Utara