Monosakarida (siddik, rama)

A. Sub Pokok Bahasan

1. Struktur dan sifat fisiko kimia berbagai jenis monosakarida(rama)
2. Sifat fungsional monosakarida dan contoh tentang pemanfaatan monosakarida dalam bahan
pangan dan palikasinya dalam industri pangan (Siddik)

Disakarida/oligosakarida(teguh, sri)
A. Sub Pokok Bahasan
1. Struktur dan sifat fisiko kimia berbagai jenis disakarida/oligosakarida(sri)
2. Sifat fungsional disakarida dan contoh tentang pemanfaatan disakarida dalam bahan pangan
dan aplikasinya dalam industri pangan(teguh)

Pati amilosa dan pati amilopektin(muthi, Ghulam, Ivan)

A. Sub Pokok Bahasan
1. Struktur dan sifat fisiko kimia polisakarida/pati (amilosa dan amilopektin) (ivan)
2. Sifat fungsional polisakarida dan contoh tentang pemanfaatan polisakarida dalam bahan
pangan dan aplikasinya dalam industri pangan(ghulam)
3. Analisis karbohidrat (monosakarida, disakarida dan poliskarida secara kualitatif dan kuantitatif)
(muthi)

A.
1.
2.
3.

Polisakarida selulosa, pektin dan rumput laut (setiadi, aceng, silvi)

Sub Pokok Bahasan
Selulosa, Pektin, Rumput laut (karagenan, agar-agar, gom arab, alginat) dan dekstrin (setiadi)
Pemanfaatan selulosa, pektin, dekstrin, dan rumput laut dalam industri pangan (Aceng)
Analisis selulosa, pektin, dekstrin, dan rumput laut (kualitatif dan kuantitatif)(silvi)

Pembuat kata pengantar, daftar isi, Pendahuluan( Latar belakang,tujuan,

manfaat) kesimpulan (anita Muthi)

Word : TNR
Font : 12
Justify
Paling telat kumpulin minggu malam cari materi yang lengkap kirim ke
siddikallisan@yahoo.co.id