AISKRIM POTONG NUWA

Bahan-bahan ( Perhatikan perbezaan tepung ubi untuk "Kacang merah" ~ guna 2 sb". Yang
lain kekal 1.5 sb t. ubi. )

BAHAN A

250g Gula kastor

3.5 sb susu tepung @ coffeemate

350ml air

BAHAN B - Bahan2 tepung tak boleh banyak2, takut ais nanti rasa tepung :(

1.5 sb paras tepung ubi ** (utk kacang merah guna 2sb)

3 sb paras tepung jagung

50 ml air

** Campurkan tepung2 dengan air, kacau2

## BAHAN C - PERISA DURIAN

80g susu pekat

500 ml santan pekat

200g isi durian (sebaiknya diblender dgn santan supaya tak guna cecair tambahan)

0.5 sk pewarna kuning

## BAHAN C - PERISA KACANG MERAH

80g susu pekat

500 ml santan pekat

250g kacang merah - rebus, lecek. Eenat guna kacang dalam tin jer. ~Blender dgn santan
gak

0.5 sk pewarna Rose pink

## BAHAN C - SWEET CORN @ JAGUNG MANIS

80g susu pekat

500 ml santan pekat

1 tin "Creamy sweet corn" ~ blender dgn santan gak

0.5 sk Lemon Yellow - blh guna yellow gak pon, setakat pewarna jer ;)

Cara-cara
1.

Guna kaedah whisk supaya tidak berketul2. Api sederhana shj. Sentiasa dikacau supaya
tekstur ais krim halus

2.

Masak bahan A sehingga gula larut. Masukkan bahan B sampai didih. Masukkan bahan C.
Bila mendidih, matikan api.

3.
Tuang dalam acuan ais krim atau ice-cube tray atau loyang atau apa2 jer yang blh diisi. Eenat
letak dalam loyang biscuit cutter mcm dlm gmbr..acuan ais krim cik ti dah geget ..grrr
4.

Bila dah sejuk, masukkan dlm freezer. Bekukan semalaman @ 8 jam. Dah siappp !!
Selamat mencuba. . ;)

KEK CAWAN NESTUM

Bahan-bahan ( 60 biji kot...x sempat nk kira, asyik msuk mulut aje...saiz M )

370 gm butter / marjerin

270 gm gula kastor / gula halus

1 sudu besar madu - x letak pun x pe

6 biji telur (B) - cuci dulu

80 gm nestum

300 gm tpg gandum - dayak brsama baking powder

2 1/2 sudu kecil baking powder

*klau guna tepung naik sendiri, x prlu baking powder

225 ml susu segar / susu cair

Cara-cara
1.

Panaskn oven 180' C

2.

Pukul butter,gula & madu smpai kmbang (guna mixer cpat ckit)

3.

Masukkn telur satu prsatu & pukul lagi sampai kembang (dlm 5 minit)

4.

Masukkn nestum & pukul lagi (kurangkn kelajuan mixer)

5.

Masukkn tepung yg telah dayak, dselang selikn dgn susu * jgn lama, agak2 dah
sebati...cukup

6.

Masukkn adunan kedlm kertas cawan... terus bakar (sy bakar 15 minit ... brgntung pd
oven masing2) * bleh hias dgn manik coklat dll

7.

Selamat mncube...

Apam eno Mai

300g tepung beras digaul ngan 250-300ml air... dah sebati buh 10 sudu
besar gule.. gaul2(kode2 - kate org pahang)...pastu buh sesudu besar
yis(mauripan or pape la asal yis)... adunan nie peram semalaman... kire
pagi leh kukus la...
bahagikn adunan pada 3 bhgn... buh la colour ape pun... setiap adunan
buh sesudu eno... sblm buh dalam loyangnye(yg kecik2 tue).. loyang tue
panaskn dlm kukusan tue(supaye apam x lekat pada loyang.. tp ade lekat
sikit2 tue nanti biasalah... k loyang dah panas kuarkan buh la adunan yg
dah isi eno tue, 3/4 jer yer... supaya ia dapat mengembang dengan
mekarnye...setiap kali nak membubuh adunan dlm loyang gaul2kan
adunan itu agar ia x terlalu pekat(berbuih) yg menyukarkn utk dituang...
ka dah setel isi seme adunan dlm loyang.. kukus la hingga masak... kejap
jer yerk dalam 10-15 minit jer...

FONDANT PASTE / SUGAR PASTE

Kita gunakan fondant ini untuk membentuk sesuatu corak dengan tangan atau pun pencetak.
BAHAN-BAHANNYA:Bahan A
15 gm gelatin powder yang halal
70 ml air
Bahan B
1 kg gula icing yang telah diayak
1 biji putih telur
50 gm glucose ( liquid) cecair yang sangat likat
15 gm tepung jagung.
Cara-caranya.
1. Campurkan bahan A ke dalam bekas yang tahan panas dan biarkan ia kembang selama lebih
kurang 2 minit. Kemudian double boilkan bekas itu untur mencairkan gelatin tersebut.
2. Campurkan kesemua Bahan B dan campurkan Bahan A yang telah cair tadi. Pukul dengan mixer
pada kelajuan sederhana hingga menjadi doh yang lembut. Sapukan tangan dengan tepung jagung
(bukan dari sukatan di atas) dan uli doh tersebut bagi mengelakkan ia melekit. Doh tersebut sudah
sedia untuk dibentuk.
Sekiranya tidak mahu digunakan terus, simpanlah di dalam plastik supaya tidak terdedah pada udara
yang boleh membuatkan ianya keras. Jangan simpan didalam peti sejuk. Ianya tahan untuk
jangkamasa lebih kurang seminggu.
Sekiranya doh telah menjadi keras sedikit, ulilah semula untuk melembutkan doh tersebut.
Sekiranya kita hendak mewarnakan fondant tersebut letaklah pewarna makanan yang dikehendaki
dan ulilah fondant tersebut hinggalah warnanya sekata. Canai nipis dan cetaklah dengan corak yang
dikehendaki untuk membentuk gubahan yang kita mahukan. Bagi mencantumkan kepingan kepingan
fondant ini kita kena gunakan royal icing supaya kepingan2 tersebut boleh melekat.
Fondant yang telah dibentuk dengan pelbagai bentuk bunga/corak boleh disimpan lama lebih kurang
setahun. Tidak perlu simpan dalam peti sejuk.
ROYAL ICING
Kita gunakan royal icing untuk piping. Selepas piping, jika dibiarkan dalam 1 jam dia akan jadi
keras.Oleh itu ianya tidak tahan disimpan lama. Bancuh royal icing ini semasa kita hendak
menggunakannya sahaja
BAHAN2NYA:
Bahan A
280-300gm gula icing yang telah di ayak.
Bahan B
1 biji putih telur
1 sudu teh jus lemon
Cara2nya:

1. Campurkan bahan B dan pukul dengan mixer pada kelajuan sederhana lebih kurang 2 minit. 2.
Tambahkan Bahan A sedikit demi sedikit dan pukul dengan mixer hingga adunan nampak cantik.
Kepekatan icing ini bergantung pada jenis nozzle yang kita hendak gunakan. Sekiranya kita
menggunakan nozzle yang halus, cairkanlah sedikit icing tersebut dengan mengurangkan jumlah gula
icing yang digunakan.
Jika hendak pekat maka lebihkanlah gula icing. Doh tersebut telah sedia untuk digunakan.
Terpulanglah pada kita untuk membahagikan mengikut warna yang dikehendaki.Cara mewarnakan:
Tambah setitik dua warna yang kita kehendaki dan kacau dengan sudu atau spatula hingga warna
menjadi sekata. Jangan dedahkan royal icing pada udara jika tidak digunakan. Nanti ia menjadi
keras.
BUTTER CREAM (1)
Bahan2nya:
200gm butter 150gm gula ising
1/2 sudu teh esen vanilla
Cara-caranya:
Campurkan kesemua bahan dan pukul dengan mixer hingga adunan kembang dan gebu. Adunan ini
siap sedia untuk digunakan. Adunan ini boleh disimpan dalam peti sejuk jika tidak digunakan tetapi
hendaklah disimpan dalam bekas yang bertutup.
BUTTER CREAM (2)
Bahan-bahannya:
600gm butter
400gm krimwell
500 gm syrup
Cara2 membuat syrup:
1 kg gula pasir 600ml air 2 slice lemon ( tidak perlu diperahkan) Campurkan gula,air dan lemon dan
masakkan hinnga mendidih. Biarkan sejuk dan sukatlah untuk 500gm syrup.
Cara2 Membuat Butter Cream:
Pukul butter dan krimwell hingga kembang dan masukkan syrup sedikit demi sedikit dan terus pukul
hingga kembang dan gebu.
CREAM CHEESE ICING
Bahan2nya:
200gm cheese Cream
100gm butter
80 gm icing sugar
1/2 sudu makan jus lemon
Cara-caranya:
Campurkan kesemua bahan dan pukul hingga kembang dan gebu. Siap sedia untuk digunakan.

CHOCOLATE PIPING
Kalau kita hendak menggunakan coklat untuk mendeco cake kita dengan cara piping bolehlah
gunakan resepi ini. Coklat ini tahan disimpan sebulan di luar peti ais.

Bahan2nya:
200gm cooking chocolate
60 gm cooking oil
Cara-caranya:
Cairkan chocolate dengan cara double boil. Selepas coklat cair campurkan minyak dan kacau hingga
sebati. Simpan dalam bekas bertutup. Coklat ini akan menjadi likat tetapi dia tidak akan menjadi
beku. SELAMAT MENCUBA....!

ELLY FROSTING
Reply

Contact

1/2 cup of jelly

1 unbeaten egg white
2 tablespoons of sugar
Combine all ingredients and a dash of salt in top of double boiler. Cook over boiling water, beating
constantly until stiff peaks form. Remove from the heat. Beat until spreading consistency, about 2
minutes. Frosts 2 (8 inch) layers or 24 cupcakes

Kerepek pagoda

Bahan-bahan ( 1 family @ 2 tin biskut )

tepung gandum 1kg

udang kering dikisar 5-6 sb

cili serbuk@cili boh 1sb(kalau nak pedas leh tambah lg)

garam 1sk

setangkai daun kari dihiris halus

ketumbar kisar 1sb

jintan halus kisar 1sb

telur 1 biji

minyak 5sb (dipanaskan)

air sejuk dalam peti ais

minyak untuk menggoreng

Cara-cara
1.

campurkan semua bahan , masukkan air sikit2 dan uli sebati hingga doh tidak melekat
tangan. cam nak wat karipap.

2.

rehatkan doh 10-15min

3.

bulatkan doh kecik2 dan leperkan

4.

gelek doh kat mesin mi guna no 1. sampai nipis

5.

kemudian gelek pulak kat bhagian mi besar. buat sampai habis

6.

goreng guna api sederhana sampai keperangan. siap.

7.

lagi sedap kalau disira pedas (untuk anak2 x sesuai la...)

Puding Tauhu

nor_67@myresipi.com

puding yg seakan taufu fah, tp sikit pun tak ada tauhu kat dalamnya.. dedicated khas buat azie,
kakyu, zie dan asmi.. juga buat fatin..(dah jgn merajuk lg..)

Created on : 02-05-2008
Print
E-mail kepada kawan
Tulis Laporan
Hubungi nor_67

Share

Bahan-bahan ( ramai yg boleh makan )

1/2 paket agar2 strip (direndam ,pastu toskan)

1 tin kecil susu pekat manis

2 helai daun pandan - disimpulkan

1 tin susu cair

4 sudu besar gula

1 1/2 liter air

1 cawan santan pekat

Untuk kuahnya:
1 tin laici - laici tu di siat2kan

2 tin air (gunakan tin laici sbg sukatan)

8 sudu besar gula ( bg penggemar manis bolehlah lebihkan ikut citarasa sendiri ya)

3 sudu besar perasa laici (spt brand tamin) - yg ni optional, tak letak pun tak apa, cuma
nak lebihkan rasa laici jer kuah dia

Cara-cara
1.

Mula2 buat kuah dia supaya cepat sejuk. Bila dah sejuk skit boleh lah letak dalam peti ais.
Masukkan kesemua bahan utk membuat kuah kedalam periuk (termasuk air laici) dan masaklah
hingga mendidih. Rasakan sendiri manis dia mengikut citarasa anda ya..

2.

Untuk membuat tauhunya, masakkan agar2 dengan air hingga mendidih dan larut agar2
tadi. Masukkan sekali gula dan daun pandan.
3.

4.

Satukan santan dan kedua2 susu dalam sebuah bekas. Kacau hingga sebati.
Masukkan adunan susu kedalam periuk berisi agar2 dan masaklah hingga mendidih, jgn

lupa mengacaunya ya.. Bila dah mendidih terus padamkan api dan jgn biarkan mendidih lama
takut nanti pecah minyak.
5.

Biarkan hingga suam2 kuku dan hendaklah ditapis sebelum dicurahkan ke dalam loyang
atau bekas acuan kecil2. Jgn sekali2 tuang kedalam loyang ketika masih panas kerana nanti akan
terbentuk lapisan yg tak cantik (dan tak sedap nak makan)kat atasnya.

6.

Bila dah sejuk, masukkan kedalam peti ais. Bila nak menghidangnya, cedukkan dgn senduk
kedalam bekas(spt taufo fah) dan letakkan laici dan kuah ke atasnya.

7.
Puding ni sememangnya lembik spt taufo fah.. dan ini rupa kalau kita letak dalam acuan kecik2..

Bahan-Bahan

250 gm mentega

3/4 cawan gula aising

1 sudu kecil esen vanilla

1 biji kuning telur

250 gm cornflakes(ramas2 sikit)

2 cwn tepung naik sendiri

Mangkuk kertas secukupnya

Ceri merah dan ceri hijau-dipotong kecil

Cara-Cara

1.

Pukul mentega dan gula aising hingga sebati.

2.

Setelah sebati, masukkan telur dan pukul lagi...setelah itu masukkan esen vanilla.

3.
Masukkan tepung naik sendiri dan cornflakes yg di ramas...gaul sebati guna
senduk kayu je.
4.

Masukkan dlm mangkuk kertas dan hiaskan dngn potongan ceri merah dan hijau.

5.

Bakar dalam oven yg telah di panaskan pada suhu 170 C selama 20 minit.

6.

Biarkan sejuk di redai biskut.

Mashed potato kak sue

kentang 3 biji, rebus letak garam pastu rebus smpi lembut, pastu tqpis, bile dh buang air, masukkan
butter 1 sudu makan, lecek smpqi hqncur, paastu letak 2 sudu makan fresh milk, kacau sampqi gebu,
pastu masukkan 1 sudu makan mayonaise, klo utk bg bby makan, x yqh letak mayo, sufi suke makqn
mashed potatoes ni

PUDING ROTI MARBLE CIKGU KEDAH

Bahan2
1 paket agar2 + dgn 9 gelas air
1 tin susu cair
1 tin susu pekat
15 keping biskut cream cracker
1 camb butter
1 bj telur (jika suka)
1 camt. Esen vanilla
Sdkt garam
Sedikit serbuk koko
Cara Membuat
1. Masak agar2 hingga cair bersama dgn sukatan air td
2. Blender biskut, susu cair, susu pekat,butter, telur, esen, garam hgga sebati
3. Apabila agar2 dah cair, masukkan bahan2 yg telah d belender tadi
4. Bahagikan adunan kpd 2 bhg, 1 yg ori td, 1 lg yg d campur dgn serbuk koko
5. Tuang ke dlm acuan dgn berselang seli, n hiaskan dgn serbuk roti cracker td
6. Mskkan dlm peti sejuk, br best

Sagu mangga
Oleh:
cc : www.facebook.com/bukuresepi
Bahan2 nya :
1 cwn sagu biji
1 cwn santan
5 sudu susu pekat
Potongan mangga
Garam
Cara2nya :
Biji sagu direndam sampai kembang. Rebus dgn sdkt garam.
Masak hingga jernih, bsh dgn air dan toskan.
Utk sos mangga :
Santan, potongan mangga, susu pekat di blender dan dimasakan atas api
sdrhana.
Hiaskan dgn potongan mangga dan kiub ais.

resepi siam
selalu saya buat tak ada resepi ukuran tapi boleh dicuba senang sangat.

Red Ruby
bahannya.
sengkuang cina.
santan
garam
tepung ubi
pewarna merah
air gula
(kalau tak mahu guna air gula guna aje sirap boleh juga)
sengkuang cina potong dadu rendam dalam air warna pewarna merah dalam sejam
ke dua jam.toskan

salutkan dengan tepung ubi

Dalam air mendidih masukkan sengkuang yang sudah disalut.biar sengkuang tu naik
baru angkat. masukkan dalam mangkuk hidangkan. bersama santan.masukkan air
gula ikut rasa manis masing-masing.
selalunya santan tu masukkan sedikit garam dan dihiaskan dgn hirisan nangka.

SAGU HATI by NURALASHIKIN OTHMAN

Sagu Hati Kak As
Nona Rose
Bahan-bahan
3 cawan sagu biji
5 cawan air
2 1/2 cawan gula pasir
sedikit perwarna merah
1 sdt esen rose
kelapa parut + sedikit garam (kukus sekejap)
Cara- cara
Rendam sagu biji antara 1-2 jam... basuh dan toskan.
Dalam periuk lain, masak air dan gula sehingga mendidih.
Masukkan pewarna dan esen rose. Kemudian masukkan sagu biji yg telah ditos tadi.
Kacau sampai sagu betul2 kembang dan likat.. griskan loyang dengan minyak, tuangkan
sagu yang dimasak tadi.. ratakan
Panaskan kukusan, kukus sagu anggaran 10-15 minit..
Sejukkan, potong dan gaul dengan kelapa.
sedia dihidang..
Kuah
5 sdm tepung beras
5 cawan santan (sebiji kelapa)
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
sehelai daun pandan, simpulkan
bancuh sumer bahan di atas...
masak atas api perlahan sampai agak pekat..

tuangkan ke dalam mangkuk sagu..

sejukkan, makan..
with Hana Kyr

Mini Nutella Cookie Cups

(Makes enough for 2-3 dozen)
Recipe adapted from Delightful Bites, originating from Barbara Bakes
Chocolate Chip Cookie recipe adapted from AllRecipes (sans chips)
Ingredients
1 cup butter (softened)
1 cup white sugar
1 cup packed brown sugar
2 eggs
2 teaspoons vanilla extract
3 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
Jar of Nutella (12 tablespoons per batch)
Preheat oven to 350 degrees F. Grease your mini muffin tin (unless it is nonstick like mine).
Cream butter and both sugar in bowl until light, smooth and fluffy! Beat in eggs and vanilla until fully incorporated.
Gradually add dry ingredients (flour, salt, baking soda) until all the flour is mixed in!
Roll dough into balls 1.5 inches thick.
Pop them in the mini muffin tin and bake for 10-12 minutes, until golden brown but not too dark around the edges.
When done, remove from oven and let sit for about 2 minutes. Then make wells for the nutella with a shot glass, a
similar object or a spoon. Add 1 tbsp Nutella to each cup it will start to melt quickly so you can swirl it around
and make it nice and smooth.

Let cool 15-20 minutes in tin. Remove from tin and place in your mouth. Repeat. Nutella will solidify in about an
hour, which then makes them safe to transport! To share.. you know? Sharing?
This recipe made enough for 3 batches for me. I kept the dough in the freezer and rolled/baked them from frozen
and they were perfect!