NON DESTRUCTIVE TESTING

DENGAN GELOMBANG
ULTRASONIC
PADA BUAH-BUAHAN UNTUK
PENENTUAN KUALITAS
Kelompok 3
Muliawan Deris Nurianto (09509)
Bagas Restu T (10464)
Rima Nur Latifah (10478)
Khoirunnida Husni F (10500)

PENDAHULUAN
Ekspor

Rendahnya

minat ekspor luar negeri karena kualitas produk

kurang terjamin.
Salah satu penyebabnya karena alat penanganan kualitas
belum layak dan baik.

Gelombang Ultrasonik

Salah

satu cara untuk menentukan kualitas buah dengan cara

ditembakakkan gelombang ultasonik.
Dipilih karena tidak merusah bahan.

Bahan
Bahan yang akan diuji seperti pada jurnalyang
dikaji yaitu :
1.
Plum fruit
2.
Buah naga
3.
Manggis
4.
Alpukat

Buah naga

Manggis

Plum fruit

Alpukat

Hasil
Plum

Manggis

Buah Naga

Alpukat

Nilai rata-rata
ateunasi
gelombang
menunjukkan
kecenderungan
penurunan
terhadap
bertambahnya
waktu simpan
buah. Hal ini
menunjukkan
adanya antara
pelemahan
ateunasi dari
gelombang dan
tingkat
kekerasan
plum.

Buah yang
meningkat
kematngannnya
akan mengalami
penurunan
kekerasan,
peningkatan PTP,
penurunan
atenuasi
gelombang
ultrasonik, dan
peningkatan
kecepatan
gelombang
ultrasonik.

Koefisien
atenuasi dengan
kekerasan
berkorelasi
negatif, dengan
total asam juga
bersifat negatif.
Sedangkan
koefisien
atenuasi dengan
total gula
berkorelasi
positif.

Atenuasi pada
alpukat semakin
rendah jika suhu
penyimpanan
semakin rendah.

Pembahasan

Indikator kematangan buah dilihat dari

indeks fisiko-kimia buah, meliputi: tingkat
kekerasan buah, kadar air, zat terlarut,
keasaman, kadar gula seta faktor umur
simpan.
Mengukur kualitas buah (kematangan)
menggunakan gelombang ultrasonik dapat
diukur dengan parameter atenuasi dan
kecepatan
gelombang
pada
indikator
kekerasan buah.
Parameter ateunasi dan kecepatakan
gelombang
ultrasonik
dapat
berubah
tergantung
pada sifat medium yang
dilaluinya

Kesimpulan

Gelombang ultrasonik dapat digunakan pada

penentuan mutu buah seperti kematangan dan
umur simpan.

Buah yang diteliti pada kajian ini adalah: plum,

buah naga, dan alpukat dan hasil dari pengaruh
gelombang ultrasonik dan atenuasi tergantung
dari sifat dan karakteristik bahan.

Tingkat pematangan dapat diketahui dari

perubahan atenuasi gelombang ultrasonik pada
tiap karakteristik yang berbeda pada buah

SEMOGA BERMANFAAT