Bahan Iga Bakar Madu :

1. 800 gram Iga Sapi segar

2. 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
3. 3 siung bawang putih (cincang halus)
4. 2 cm jahe (memarkan/ dikeprek)
5. 2 sdm minyak wijen (untuk menumis bumbu)
6. 3 sdm madu
7. 1/2 sdm saus tiram
8. 1/2 sdm kecap manis
9. 1/2 sdt kecam asin
10. 1/2 sdt pala bubuk
11. 1/2 sdt merica bubuk
12. 1/2 sdt gula pasir
13. 1 sdt garam / secukupnya
14. air bersih sebanyak 2000 ml / 2 liter
15. margarin secukupnya bila perlu (untuk mengolesi Iga saat dibakar)

Cara Membuat Iga Bakar Madu : .

1. Panaskan minyak wijen kedalam wajan, masukkan / tumis bawang putih dan bawang
bombay yang sudah di cincang serta jahe yang sudah di memarkan/ dikeprek sampai
tumisan bumbu mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan Iga Sapi secara merata dengan bumbu tumisan tadi, hingga Iga berubah
warna.
3. Masukkan madu, kecap manis, kecap asin, pala bubuk, garam, dan merica.
Adukhingga Iga terbalut bumbu secara merata.
4. Tuangkan air secara bertahap. Masak sambil tusuk- tusuk Iga agar bumbu meresap
kedalam Iga.
5. Angkat Iga yang telah dimasak (kuah bumbu jangan dibuang), kemudian bakar diatas
bara api kurang lebih 15 menit, sesekali olesi dengan kuahnya atau margarin.

6. angkat dan beri taburan bawang putih goreng diatasnya.

7. sajikan dengan sambal bawang, sambal terasi, atau sambal kecap sebagai pelengkap
agar lebih nikmat.