MEMBUAT EMPING RAMBUTAN

Pada musim buah rambutan, harga rambutan sangat murah. Semua orang dapat
membeli dan menikmatinya. Rasanya enak dan bergizi tinggi. Tapi kalau makan
terlalu banyak badan terasa agak panas. Jadi pas kalau di makan pada musim
penghujan yang dingin. Banyak orang yang tidak tahu bahwa biji rambutan dapat
di makan. Bahkan rasanya enak. Tapi tidak semua jenis rambutan yang bijinya
bisa di makan. Sebab ada beberapa jenis rambutan yang bijinya rasa pahit. Oleh
karena itu kita harus pandai memilih rambutan yang enak sehingga bijinyapun
renyah. Rambutan yang enak daging dan bijinya adalah rambutan yang aceh
(dagingnya dapat mengelupas dengan mudah dari biji). Jenis rambutan seperti ini
bijinya enak di santap. Caranya : bersihkan daging dari biji, cuci dengan air
sampai bersih, masukan biji pada bumbu bawang dan garam yang sudah diracik
sedemikian rupa kemudian goreng hingga cukup kering dan siap untuk di santap
sebagai kletik-kletik. Selain itu biji rambutan dapat dibuat emping. Caranya : biji
rambutan yang dicuci bersih di goreng pada wajan (penggorengan) tanpa minyak
hingga benar-benar matang, Siapkan tempat pembuatan emping rambutan yang
berupa lempeng kayu yang tebal dan kuat dan palu yang berkepala karet atau palu
biasa yang dibungkus plastik. Emping matang dari wajan di pukul palu hingga
gepeng. Maka biji rambutan jadi emping yang gepeng dikeringkan dengan cara
dijemur. Kalu mau menyantapnya silahkan digoreng dengan bumbu bawang dan
garam. Sayang usaha ini tidak dapat dibuat setiap saat karena musim rambuat
tidak berjalan sepanjang waktu. Jadi hanya dapat dibuat pada saat pada musim
buah rambutan saja. Tapi kan lumayan darpada biji rambutan dibuang masih ada
manfaatnya untuk tambahan gizi dan hidangan di rumah. Silahkan mencoba !