RESEP MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT

1. Nasi Bakar Isi Ayam

Bahan
2 piring nasi putih
1 ikat kecil daun kemangi
3 sdm kecap manis
Mentega/margarin untuk menumis
300 gr daging ayam fillet, potong dadu
3 sdm teri medan yang telah di goreng
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu yang dihaluskan
4 btr kemiri
1 sdt garam
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cara Membuat Nasi Bakar Isi Ayam
Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega/margarin hingga
harum.
Masukkan daging ayam, aduk rata hingga berubah warna lalu tambahkan
kecap manis. Biarkan sebentar sampai ayamnya menyusut.
Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu sisihkan.
Campurkan nasi dan teri medan, aduk hingga rata.Kemdudian Sisihkan.
Siapkan 4 set daun pisang, masing-masing 2 lembar daun yang cukup lebar.
Hadapkan daun yang berwarna gelap ke arah atas.
Ambil 1/2 nasi, letakkan di atas daun, beri 1/4 bagian ayam, bentuk dan
bungkus menyerupai bungkusan lontong dan semat ujung-ujungnya dengan
lidi yang ditajamkan.
Kukus terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit agar lebih menyatu dan
wangi, kemudian panggang kedua sisi dengan api kecil.
Selesai.

2. Nasi Kebuli Sapi

Bahan :
4 sdm margarine
150 gr bawang Bombay, cincang halus
10 cm kayu manis
butir biji pala, memarkan
5 butir cengkeh

8 butir kapulaga
300 gr daging sapi
500 ml air
1 kg beras, cuci bersih lalu tiriskan
750 ml susu cair / santan

Bumbu yg dihaluskan
10 btr bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
1 sdm ketumbar, sangria
2 sdt garam
Bahan pelengkap
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm kismis
Cara membuat:
1. Panaskan margarine hingga meleleh pada wajan. Masukkan bumbu halus,
aduk hingga harum dan matang.
2. Masukkan kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
3. Tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-poyong campur dengan bumbu
yang sudah dimasak, aduk hingga menyatu.
4. Tuangi air, masak hingga daging hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
5. Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
6. Taruh beras dalam panci, tuangi santan. Jerangkan di atas api sambil diaduk
rata.
7. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang lalu angkat.
8. Nasi kabuli siap disajikan panas dengan bahan pelengkapnya.

3. Mie Goreng Jawa

Bahan:
1 bungkus mie telur
1 butir telur ayam
3 batang daun seledri, iris halus
Minyak goreng secukupnya
Bawang merah goreng
1 batang daun bawang, iris halus
Kecap manis, secukupnya
Bakso ikan 3 butir
Bumbu halus
3 butir kemiri utuh, sangrai
1 sdt garam
4 butir bawang putih
Merica secukupnya
3 butir bawang merah
Bahan pelengkap

 Bawang goreng
Kerupuk
Cara membuat
Rebus mie hingga matang lalu tiriskan, lumuri dengan minyak lalu aduk rata
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur, orak-arik hingga matang
Masukkan bakso dan sawi hingga setengah layubaru masukkan mie
Tambahkan potongan seledri dan daun bawang. Aduk hingga merata.
Tambahkan kecap sesuai selera dan bumbui dengan garam secukupnya, aduk
hingga rata.
Masak hingga benar-benar tercampur dan matang. Hidangkan.

4. Sup Jagung

Bahan :
250 gram ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun seledri, iris
gelas susu cair
1 butir telur
1 sdm mentega
2 bh jagung manis
1 bh wortel merah, potong dadu kecil
bh bawang baombay
Bumbu secukupnya : lada, pala, garam, dan gula
Cara membuat
Rebus ayam, ambil dagingnya, lalu potong-potong
Pipil satu jagung dan jagung yg satunya diparut, disaring dan ambil sarinya
Panaskan mentega, tumis bawang bombay, lalu masukkan ayam, pipilan
jagung, dan wortel
Masukkan sari jagung dan susu
Tambahkan lada, garam, dan gula
Masukkan seledri dan daun bawang
Matikan api lalu langsung masukkan kocokan telur hingga matang dan
tercampur rata.

5. Bubur Biji Salak Ubi Ungu

Bahan :
250 gr ubi ungu kukus, haluskan
100 gr tepung sagu

 2 sdt air
sdt garam
Bahan saus
1000 ml air
1 sdt garam
200 gr gula merah, sisir
2 lbr daun pandan
15 gr tepung sagu dan 80 ml air larutkan
Saus santan:
300 ml air santan
1 lbr daun pandan
sdt garam
Cara membuat :

Campur ubi, tepung sagu, dan air. Aduk rata.

Kemudian masukkan bola-bola ubi. Masak sampai meletup-letup dan kental.

Sajikan biji salak dengan bersama saus santan.

Bentuk bola2 kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.

Saus : rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Masukkan daun pandan
dan garam. Masak sampai mendidih.
Saus santan : rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai
mendidih.

6. Fried Sausage Macaroni

Bahan :
3 bh sosis, potong dadu kecil
100 gr makaroni, rebus
25 gr tepung sagu
3 siung bawang putih, cincang halus
1 batang seledri, cincang halus
1 sdt garam
sdt merica bubuk
sdt gula pasir
2 putih telur, kocok lepas
Tepung parnir/tepung roti 250 gr
Minyak goreng
Pelengkap : saus sambal / mayonnaise
Cara membuat:
Aduk sosis, makaroni, tepung sagu, bawang putih, seledri, garam, merica
bubuk, gula pasir, dan putih telur sampai rata.
Bentuk bulat dengan sendok makan
Gulingkan ke dalam tepung parnir
Goreng sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan
Sajikan dengan saus atau mayonaise