FM-1-7.1.0-132.09.31.1-..

-V1

POLITEKNIK KESEHATAN DEPKES BANDUNG

SILABUS SOSIO- ANTROPOLOGI GIZI (DISKUSI)
JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI D III
TAHUN AKADEMIK 2014/2015

KURIKULUM TAHUN

:2008

1. Identitas Mata Kuliah

a. Nama Mata Kuliah

:SOSIO- ANTROPOLOGI GIZI (DISKUSI)

b. Kode Mata Kuliah

: Gz.106

c. Beban / Jumlah SKS

: 2 SKS

d. Penempatan / Semester

: II

e. Prasyarat

:-

f. Jumlah minggu pertemuan : 14

g. Nama Tim Dosen

2. Dadang Rosmana, DCN,Mkes

3. Budi Setyono, DCN,MPH
4. Mamat Rachmat, SKM,MKM

2. Deskripsi Mata Kuliah

:

Pengetahuan perilaku manusia dan masyarakat dalam

hubungannya dengan pangan dan kebiasaan makan
berdasarkan ilmu sosiologi dan antropologi

3. Standar Kompetensi ( SK )

1. Menerapkan prinsip etika dalam melaksanakan pelayanan gizi(Kes AG.01.001.01

2. Menerapkan pengetahuan dan keterampilan baru dalam kegiatan pelayanan gizi
(Kes.AG.01.008.01
3. Melakukan pendidikan gizi untuk kelompok sasaran (Kes AG.01.014.01
4. Menggunakan media masa untuk promosi pangan dan gizi Kes.AG.01.016.01
5. Melaksanakan asuhan gizi sesuai kepercayaan, kebudayaan Kes.AG.02.049.01
6. Berpartisipasi dalam program promosi kesehatan/pencegahan penyakit di masyarakat
Kes AG.02.051.01

4. Kompetensi Dasar ( KD )

FM-1-7.1.0-132.09.31.1-..-V1

POLITEKNIK KESEHATAN DEPKES BANDUNG

SILABUS SOSIO- ANTROPOLOGI GIZI (DISKUSI)
JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI D III
TAHUN AKADEMIK 2014/2015

1. Memahami peran Sosiologi antropologi dalam ilmu gizi

2. Memahami beragam budaya makan di Indonesia
3. Memahami pola pangan dan budaya di Indonesia
4. Memahami masalah dan pembentukan kebiasaan makan
5. Memahami tinjauan tabu makanan dari aspek gizi
6. Memahami hubungan beragam faktor sosial budaya
7. Memahami perkembangan dan teknologi dalam pangan dan gizi
8. Memahami teknologi pangan dan perilaku konsumsi
9. Memahami faktor faktor pendukung terjadinya kekurangan gizi
10.Memahami perubahan sosial dan gizi
11.Memahami peran keluarga dalam pembinaan kebiasaan makan anak
12.Menelaah kebiasaan makan
13.Mamapu menganalisis hasil penelitian pangan dan gizi

5. Evaluasi

: Tugas 20 %, UTS 40 %, UAS 40 %

6. Sumber Kepustakaan

1. Koentjoroningrat, 1990, Pengantar Ilmu Antropologi, Rineka Cipta, Jakarta

2. Light,D,Keeler S, Calhoun,C, 1989. Sociology 5 th ed, Alfred Aknopf, New York
3. Vander Zander,J, 1990, Sociology the core, 2 nd ed, Mc Grow Hill Publishing Company, New
York
4. Sarwono Solita, Sosiologi Kesehatan, 1997, UGM Press, Yogyakarta
5. Soekanto Soerjono, Sosiologi suatu pengantar, 1986, Rajawali Press, Jakarta
6. Harsojo, Pengantar Antropologi, 1986, Bina cipta
7. Foster/Anderson, Medical Antropology, 1986, John Wiley &Sons, Inc, California

7. Jadwal Kegiatan Pembelajaran

FM-1-7.1.0-132.09.31.1-..-V1

POLITEKNIK KESEHATAN DEPKES BANDUNG

SILABUS SOSIO- ANTROPOLOGI GIZI (DISKUSI)
JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI D III
TAHUN AKADEMIK 2014/2015

No

Pertemua
n Ke

Hari / Tanggal
A.Jumat, 6/3/15
14.00
16.00
B.
Selasa,
3/3/15
09.00 11 .00

Waktu
(menit
)
120

Materi Pokok

Metode

Pengajar

Pendahulua
n
Konsep
dasar ruang
lingkup,
SosioAntropologi
dalam
bidang gizi

CTJ

DR

CTJ

BS

CTJ

MR

CTJ

DR

CTJ

BS

CTJ

MR

120
A.Jumat,
13/3/15
14.00
16.00
B.
Selasa,
10/3/15
09.00 11.00

A.Jumat,
20/3/15
14.00
16.00
B.
Selasa,
17/3/15
09.00 11.00
A.Jumat,
27/3/15
14.00
16.00
B.
Selasa,
24/3/15
09.00 11.00

A.Kamis, 2/4/15
06.00
08.00
B.
Selasa,
31/3/15

120

Pengertian
kebudayaan
,unsur dan
nilai budaya
dlm
masyarakat

120

Struktur
Sosial dan
pranata
sosial

120

120

120

Sistem
Religi,
sosialserta
IPTEK
masyarakat,
Suku bangsa
Budaya
indonesia
terkait Pola
pangan
masyarakat
Sosio
budaya
dalam
pembentuka
n kebiasaan
makan.

FM-1-7.1.0-132.09.31.1-..-V1

POLITEKNIK KESEHATAN DEPKES BANDUNG

SILABUS SOSIO- ANTROPOLOGI GIZI (DISKUSI)
JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI D III
TAHUN AKADEMIK 2014/2015

09.00 11.00
A.Jumat,
10/4/15
14.00
16.00
B.
Selasa,
7/4/15
09.00 11.00
8

10

120

A.Jumat,
17/4/15
14.00
16.00
B.
Selasa,
14/4/15
09.00 11.00

10

Perkembang
an teknologi
dalam
pangan dan
gizi

120
A.Jumat, 8/5/15
14.00
16.00
B.
Selasa,
5/5/15
09.00 11.00

12

12

A.Jumat,

CTJ

MR

CTJ

BS

CTJ

BS

CTJ

DR

120

120

11

MR

U T S

A.Kamis,
30/4/15
07.00
09.00
B.
Selasa,
28/4/15
09.00 11.00
11

Sosial
budaya dan
terjadinya
masalah gizi
dalam
masyarakat

CTJ

Model studi
pangan &
kebiasaan
makan
masyarakat

Teori
Perubahan
ketertinggal
an dalam
masyarakat
terkait
tentang gizi

Konsep
makanan
dari sudut
budaya
120

FM-1-7.1.0-132.09.31.1-..-V1

POLITEKNIK KESEHATAN DEPKES BANDUNG

SILABUS SOSIO- ANTROPOLOGI GIZI (DISKUSI)
JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI D III
TAHUN AKADEMIK 2014/2015

15/5/15
1400 16.00
B.
Selasa,
12/5/15
09.00 11.00
13

14

13

14

120

A.Jumat,
22/5/15
14.00
16.00
B.
Selasa,
19/5/15
09.00 11.00

A.Jumat,
29/5/15
14.00
16.00
B.
Selasa,
26/5/15
09.00 11.00

120

Budaya Tabu
dalam
konsumsi
makanan
masyarakat

Kepribadian,
kehidupan
keluarga
dan
masyarakat.

Peran
keluarga
dalam
pembinaan
kebiasaan
makan anak
anak dan
menyusui

U A S
A.Jumat, 5/6/15
14.00
16.00
B. Senin, 1/6/15
09.00 11.00

A.Jumat,
12/6/15
14.00
16.00
B. Senin, 9/6/15

CTJ

MR

CTJ

DR

CTJ

MR

FM-1-7.1.0-132.09.31.1-..-V1

POLITEKNIK KESEHATAN DEPKES BANDUNG

SILABUS SOSIO- ANTROPOLOGI GIZI (DISKUSI)
JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI D III
TAHUN AKADEMIK 2014/2015

09.00 11.00

Versi
:1

Dibuat Oleh:
Koordinator MK
Sosio- Antropologi Gizi

Diperiksa Oleh :
Ka.Prodi D III

Disahkan oleh :
Ketua Jurusan Gizi

Dadang Rosmana,MKes
Tgl : 20 Februari 2015

Dr.Judiono, MPS
Tgl : 20 Februari 2015

Holil M.Par.i, SKM, MKes

Tgl : 20 Februari 2015

Distribusi :
1.Dosen
2.Sekretaris Jur.
3.Mahasiswa

FM-1-7.1.0-132.09.31.1-..-V1

POLITEKNIK KESEHATAN DEPKES BANDUNG

SILABUS SOSIO- ANTROPOLOGI GIZI (DISKUSI)
JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI D III
TAHUN AKADEMIK 2014/2015