Laju pengeringan terdiri dari laju pengeringan konstan dan laju pengeringan menurun.

Laju
pengeringan diperoleh dengan mengalurkan nilai Xt (kandungan air dalam bahan basis
kering) dan R (jumlah air yang menguap persatuan luas per satuan waktu). Luas penguapan
merupakan luas alas bahan pengeringan. Hasil pengaluran pada pengeringan variasi 1
(temperatur 50 oC) disajikan pada Gambar 4.17 sampai 4.19. Ringkasan hasil dari pengaluran
disajikan pada Tabel 4.3.

Gambar 4.17. Pengeringan dengan matahari pada variasi 1.

Gambar 4.18. Pengeringan dengan oven pada variasi 1 (T = 50oC).

Gambar 4.19. Pengeringan dengan chamber pada variasi 1 (T = 50oC).

Tabel 4.3. Laju pengeringan konstan dan menurun pada variasi 1.
Metode
Matahari
Oven
Chamber

Laju Pengeringan Konstan

(kgH2O/m2.jam)
R = 0,0695Xt+0,2286
R = 0,0844Xt+0,7456
R = 0,1558Xt+0,1475

Laju Pengeringan Menurun

(kgH2O/m2.jam)
R = 0,5844Xt+0,0255
R = 4,7452Xt+0,0476
-

Laju pengeringan dan ringkasan hasil pengaluran untuk variasi 2 yaitu oven dan chamber
pada temperatur 65 oC disajikan pada Gambar 4.20 hingga 4.22 dan Tabel 4.4.

Gambar 4.20. Pengeringan dengan matahari pada variasi 2.

Gambar 4.21. Pengeringan dengan oven pada variasi 2 (T = 65oC).

Gambar 4.22. Pengeringan dengan chamber pada variasi 2 (T = 65oC).

Tabel 4.4. Laju pengeringan konstan dan menurun pada variasi 2.

Metode
Matahari
Oven
Chamber

Laju Pengeringan Konstan

(kgH2O/m2.jam)
R = 0,0432Xt+0,4448
R = 0,315Xt+1,1866
R = 0,0539Xt+0,4178

Laju Pengeringan Menurun

(kgH2O/m2.jam)
R = 1,0682Xt-0,0274
R = 4,2658Xt+0,3267
R = 0,4559Xt+0,1152

Laju pengeringan dan ringkasan hasil pengaluran untuk variasi 3 yaitu oven dan chamber
pada temperatur 70 oC disajikan pada Gambar 4.23 hingga 4.25 dan Tabel 4.5.

Gambar 4.23. Pengeringan dengan matahari pada variasi 3.

Gambar 4.24. Pengeringan dengan oven pada variasi 3 (T = 70oC).

Gambar 4.25. Pengeringan dengan chamber pada variasi 3 (T = 70oC).

Tabel 4.5. Laju pengeringan konstan dan menurun pada variasi 3.
Metode
Matahari
Oven
Chamber

Laju Pengeringan Konstan

(kgH2O/m2.jam)
R = -0,1295Xt+0,3381
R = 0,0465Xt+1,4677
R = -0,324Xt+0,5012

Laju Pengeringan Menurun

(kgH2O/m2.jam)
R = 0,4864Xt+0,062
R = 4,2261Xt+0,4812
R = 0,9411Xt+0,1055

Laju pengeringan dan ringkasan hasil pengaluran untuk variasi 4 yaitu oven dan chamber
pada temperatur 80 oC disajikan pada Gambar 4.26 hingga 4.28 dan Tabel 4.6.

Gambar 4.26. Pengeringan dengan matahari pada variasi 4.

Gambar 4.27. Pengeringan dengan oven pada variasi 4 (T = 80oC).

Gambar 4.28. Pengeringan dengan chamber pada variasi 4 (T = 80oC).

Tabel 4.6. Laju pengeringan konstan dan menurun pada variasi 4.
Metode
Matahari
Oven
Chamber

Laju Pengeringan Konstan

(kgH2O/m2.jam)
R = 0,1203Xt+0,2873
R = -0,0258Xt+0,3862

Laju Pengeringan Menurun

(kgH2O/m2.jam)
R = -2,4836Xt+0,5059
R = 14,368Xt+0,2175
R = 0,7626Xt+0,152