Nama :............................................................... TB : ................

Cm
Umur : .............................................................. BB : ................ Kg
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................
Kebutuhan Gizi Sehari :
Kalori :
Kkal
Lemak
:
Protein:
gram
Karbohidrat :

Kementerian Kesehatan RI
2011

gram
gram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

Pagi Jam 06.00-08.00
Berat(gr)
Nasi /pengganti
Hewani/nabati
Sayuran
Minyak
Gula pasir

:
:
:
:
:

* URT

...................... .......................
...................... .......................
...................... .......................
...................... .......................
...................... .......................

Selingan Jam 10.00 :

................................................................................................................

Siang Jam 12.00 13.00 :

: ......................
Nasi /pengganti
: ......................
Hewani
: ......................
Nabati
: ......................
Sayuran
: ......................
Buah
: ......................
Minyak

.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................

Contoh Menu Sehari

Pagi

Siang

Nasi
Pepes teri basah
Tumis Tauge
Tahu

Selingan
Jam 10.00

Nasi
Ayam panggang
Telur mata sapi
Tempe mendoan
Urapan
Jeruk

Selingan
Jam 16.00

Puding
Kue Talam

Malam

DIET
PENYAKIT
GINJAL KRONIK
DENGAN
HEMODIALISIS

Nasi
Ikan bb. Tauco
Perkedel Tahu
Tumis kangkung
Pepaya

Selingan
Jam 21.00
Roti Bakar
Sirop/Madu

Selingan Jam 16.00 :

................................................................................................................

Malam Jam 18.00 19.00

: ......................
Nasi /pengganti
: ......................
Hewani
: ......................
Nabati
: ......................
Sayuran
: ......................
Buah
: ......................
Minyak

Untuk memvariasikan makanan, gunakan

brosur bahan makanan penukar
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................

Selingan Jam 21.00 :

................................................................................................................
*) Ukuran Rumah Tangga

Informasi lebih lanjut akses : sigizi@com

Email : gklinis @yahoo.com

Kementerian Kesehatan RI
Direktorat Bina Gizi
Subdit Bina Gizi Klinik
2011

Agar kualitas hidup penderita gagal ginjal

kronik dengan hemodialisis optimal
Makanlah mengikuti anjuran diet dan
lakukan Hemodialisis dengan teratur

Diet ini diberikan pada pasien bila penurunan

fungsi ginjal tahap akhir dengan hasil tes
kliren kreatinin < 15 ml/ menit membutuhkan
terapi hemodialisis.

Pengaturan Makanan
BAHAN MAKANAN
DIANJURKAN

Tujuan Diet :
1. Mencukupi kebutuhan zat gizi sesuai kebutuhan
pasien agar status gizi optimal.
2. Menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit.
3. Menghindari terjadinya penumpukan produk sisa
metabolisme protein.
4. Pasien mampu melakukan aktivitas normal seharihari.

Syarat Diet :
1. Energi 30 - 35 kkal/kg BB Ideal (BBI)/hari
2. Protein 1,1 - 1,2 gr/kg BBI/hari, 50 % protein
hewani dan 50 % protein nabati.
3. Kalsium 1000 mg/hari
4. Batasi garam terutama bila ada penimbunan air
dalam jaringan tubuh (edema) dan tekanan darah
tinggi.
5. Kalium dibatasi terutama bila urin kurang dari 400
ml atau kadar kalium darah lebih dari 5,5 mEq/L
6. Jumlah asupan cairan = jumlah urin 24 jam +
(500 ml s/d 750 ml).

BAHAN MAKANAN
YANG DIBATASI

Sumber Karbohidrat :
nasi, roti putih, mie, makaroni,
spageti, sagu, lontong, bihun,
jagung, makanan yang dibuat dari
tepung-tepungan, gula, madu, sirup,
jam, permen, dll.
Sumber protein :
telur, ayam, daging, ikan, hati, susu
skim, susu full krim, es krim, yogurt,
kerang, cumi, udang, kepiting,
lobster, sesuai anjuran.
Buah-buahan :
nanas, pepaya, jambu biji, sawo,
pear, strawberi, apel, anggur, jeruk
manis, dll. Dalam jumlah sesuai
anjuran
Sayur-sayuran :
ketimun, terung, tauge, buncis,
kangkung, kacang panjang, kol,
kembang kol, slada, wortel, jamur
dll dalam jumlah sesuai anjuran

Bahan makanan tinggi kalium bila

hiperkalemia :
alpokat, pisang, belimbing, durian,
nangka, kailan, daun singkong,
paprika, bayam, daun pepaya,
jantung pisang, kelapa, kacang
tanah, kacang hijau, kentang, ubi,
singkong, pengganti garam yang
menggunakan kalium.
Air minum dan kuah sayur yang
berlebihan.

Cara mengurangi kalium dari bahan makanan :

Cuci sayuran, buah dan bahan makanan lain yang telah
dikupas dan dipotong-potong
Rendam bahan makanan dalam air hangat yang banyak
selama 2 jam.
Air dibuang dan bahan makanan dicuci dalam air
mengalir selama beberapa menit.
Setelah itu masaklah. Lebih baik lagi jika air yang
digunakan untuk memasak banyaknya 5 kali bahan
makanan.

Hal-hal yang perlu diperhatikan:

Makanlah secara teratur, porsi kecil sering
Untuk meningkatkan nafsu makan pasien, hidangkan
makanan dalam bentuk menarik, diupayakan sesuai
kesukaan pasien
Untuk membatasi banyaknya jumlah cairan , masakan
lebih baik dibuat dalam bentuk tidak berkuah misalnya:
ditumis, dikukus, dipanggang, dibakar, digoreng.
Bila ada edema, tekanan darah tinggi, perlu mengurangi
garam dan menghindari bahan makanan sumber
natrium lainnya, seperti minuman bersoda, minuman
kemasan yang diawetkan selain air mineral, kaldu
instan, ikan asin, telur asin, makanan yang diawetkan,
vetsin, bumbu instan.
Makanan tinggi kalori seperti sirup, madu, permen,
dianjurkan sebagai penambah kalori, hendaknya
tidak diberikan dekat waktu makan, karena dapat
mengurangi nafsu makan.
Untuk meningkatkan cita rasa, gunakanlah lebih banyak
bumbu-bumbu seperti bawang, jahe, kunyit, salam, dll

Nama :............................................................... TB : ................ Cm

Umur : .............................................................. BB : ................ Kg
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................
Kebutuhan Gizi Sehari :
Kalori :
Kkal
Lemak
:
Protein:
gram
Karbohidrat :

Kementerian Kesehatan RI
2011

gram
gram

MAKANAN SEHAT
UNTUK
LANJUT USIA

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

Pagi Jam 06.00-08.00
Berat(gr)
Nasi /pengganti
Hewani/nabati
Sayuran
Minyak
Gula pasir

:
:
:
:
:

* URT

...................... .......................
...................... .......................
...................... .......................
...................... .......................
...................... .......................

Selingan Jam 10.00 :

................................................................................................................

Siang Jam 12.00 13.00 :

: ......................
Nasi /pengganti
: ......................
Hewani
: ......................
Nabati
: ......................
Sayuran
: ......................
Buah
: ......................
Minyak

.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................

Selingan Jam 16.00 :

................................................................................................................

Malam Jam 18.00 19.00

: ......................
Nasi /pengganti
: ......................
Hewani
: ......................
Nabati
: ......................
Sayuran
: ......................
Buah
: ......................
Minyak

.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................

Selingan Jam 21.00 :

................................................................................................................
*) Ukuran Rumah Tangga

Contoh Menu Sehari

Pagi

Siang

Malam

Nasi/Nasi Tim/
Bubur
Telur dadar
Tahu Bacem
Tumis kacang
panjang + udang

Nasi/Nasi Tim/
Bubur
Ikan goreng
Tahu panggang isi
sayuran
Sayur asem
Pepaya

Nasi/Nasi Tim
Pepes teri nasi (teri
basah)
Tempe mendoan
Capcay
Jeruk

Jam 10.00
(Selingan)
Pisang rebus

Jam 16.00
(Selingan)
Jus alpukat

Jam 21.00
(Selingan)
Susu rendah lemak

Untuk memvariasikan makanan, gunakan

brosur bahan makanan penukar
Informasi lebih lanjut akses : sigizi@com
Email : gklinis @yahoo.com

Kementerian Kesehatan RI
Direktorat Bina Gizi
Subdit Bina Gizi Klinik
2011

Agar tetap sehat dan produktif di usia lanjut,

makan sesuai pola gizi seimbang,
lakukan aktivitas fisik dan tidak merokok

Masalah yang sering dihadapi usia lanjut yang bisa

menimbulkan masalah gizi :

Menjadi tua merupakan bagian dari siklus

hidup. Tetap aktif, produktif dan berpikir
positif di usia lanjut merupakan harapan
setiap orang. Gizi mempunyai peranan
penting dalam mempertahankan kesehatan
dan menghambat datangnya penyakit.
Syarat pengaturan makan :
Energi 30 Kkal/kgBB per hari
Protein 0,8 - 1 g/kgBB per hari
Lemak 20 - 25% dari total energi
Karbohidrat 50 - 65% dari total energi
Vitamin dan mineral sesuai AKG
Serat 25 gram per hari
Air 30 ml/kgBB atau 2 liter per hari
Bentuk makanan sesuai dengan kondisi dan daya
terima

Masalah gigi : penyakit gusi, ompong dan gigi palsu

yang tidak pas sehingga menimbulkan kesulitan
mengunyah makanan seperti daging, buah dan sayur.
Berkurangnya sensitifitas terhadap rasa dan aroma
makanan, sehingga usia lanjut cenderung menyukai
makanan yang terlalu asin dan manis yang tidak baik
untuk kesehatan
Sensitifitas terhadap rasa haus berkurang , sehingga
usia lanjut berisiko dehidrasi/kekurangan cairan
tubuh
Obat-obatan tertentu bisa menyebabkan
mual dan menurunkan nafsu makan
Kesendirian dan depresi sering
menghinggapi usia lanjut, menyebabkan
malas makan

Bahan Makanan yang dianjurkan:

Hal-hal yang perlu diperhatikan:

Sumber karbohidrat : havermout/oatmeal, roti gandum,

beras merah, beras tumbuk
Sumber protein : susu rendah lemak, ikan, tempe, tahu
Sumber lemak : minyak kedelai, minyak jagung, minyak
kelapa
Sayur-sayuran berwarna : bayam, wortel, brokoli, labu
kuning, labu siam, tomat, kangkung dan sayuran segar
untuk lalapan dll.
Buah-buahan segar : pepaya, pisang, jeruk, nanas, apel,
alpukat dll.

Porsi makan kecil dan sering, dianjurkan makanan

utama 3 kali dan selingan 3 kali sehari.
Sayuran dipotong lebih kecil, bila perlu dimasak sampai
empuk, daging dicincang dan buah dihaluskan
(blender/parut).
Untuk memenuhi kebutuhan air, minum air 6-8 gelas
sehari.
Makan bersama akan lebih meningkatkan nafsu makan.
Penggunaan bumbu-bumbu seperti bawang merah,
bawang putih, jahe, kunyit, lada, gula, jeruk nipis dan
lain-lain akan meningkatkan cita rasa makanan.