PEMENUHAN KEBUTUHAN GIZI

BAGI ANAK DI PANTI DAN LAPAS

KEMENTERIAN KESEHATAN RI
DIRJEN BINA GIZI DAN KESEHATAN IBU &
ANAK
DIREKTORAT BINA GIZI
Disampaikan pada acara:
Peningkatan Akses Pelayanan Kesehatan Anak Berhadapan
dengan Hukum,

LATAR BELAKANG
Menjadi sehat adalah hak anak dan anak
adalah investasi bangsa
Anak di Panti mempunyai hak yg sama
dengan anak yg diasuh & dibesarkan
dalam lingkungan keluarga
Semua narapidana, tahanan dan anak
harus mendapatkan pelayanan makanan
yang layak dan bergizi (UU RI No 12 tahun
1995)

Perlindungan, pemajuan, penegakan dan

pemenuhan HAM terutama menjadi
tanggung jawab pemerintah (UU RI No 39
tahun 1999)

TUJUAN PEMENUHAN KEBUTUHAN GIZI

BAGI ANAK DI PANTI/LAPAS
Mempertahankan dan meningkatkan
status gizi anak asuh/anak didik dengan
memberikan makanan Gizi Seimbang
sesuai AKG, sehingga anak- anak tersebut
sehat dan dapat melakukan aktifitasnya
sehari-hari
Meningkatkan kualitas hidup &
menurunkan angka kesakitan (remaja
putri tidak terjadi anemia dalam
persiapannya menjadi seorang ibu)
Menjamin kelangsungan pertumbuhan dan
perkembangan anak dapat dilalui dengan
baik

Prinsip Penyelenggaraan
Makanan institusi Panti/Lapas
1.
2.
3.
4.
5.

Berpedoman pada Gizi Seimbang sesuai AKG

Mempunyai Standar Makanan
Mempunyai tenaga ahli (Gizi, pemasak)
Mempunyai fasilitas dapur, alat masak dan makan
Memperhatikan variasi menu (menu 10 hari) , rasa
makanan dan mempertimbangkan ketersediaan
bahan pangan dan budaya setempat.
6. Memperhatikan Hygiene dan Sanitasi
7. Memperhatikan Biaya yang tersedia

ANGKA KECUKUPAN GIZI YG DIANJURKAN

BAGI BAYI/ANAK 0-9 TAHUN
Gol. Usia

Energi
(kkal)

Protein
(g)

0 6 bulan

550

12

7 11 bulan

725

18

1 3 tahun

1125

26

4 -6 tahun

1600

35

7 9 tahun

1850

49

Permenkes RI No 75 tahun 2013, tentang AKG yang dianjurkan bagi b

ANGKA KECUKUPAN GIZI YG DIANJURKAN

BAGI ANAK 10 18 TAHUN
Jenis
kelamin

Gol.
Usia

Energi

(Tahun)

(kkal)

Protein
(g)

Laki-Laki
10 - 12

2100

56

13 - 15

2475

72

16 - 18

2675

66

10 - 12

2000

60

13 - 15

2125

69

16 - 18

2125

59

Perempuan

Permenkes RI No 75 tahun 2013, tentang AKG yang dianjurkan bagi bangsa

CONTOH MENU 2100 kkal, Protein +

70 grBERAT (gr) Ukuran RT
MENU
Makan pagi
Nasi Goreng sayuran + telur 1 butir
Snack jam 10.00: Kac. hijau

150

1 gelas

15

1 gelas

Makan siang
Nasi putih

200

Ikan goreng tepung

75

ekor sdg

Sayur sop (wortel, kentang, buncis )

75

gelas

Tumis tahu

50

bh besar

150

1 pt besar

pepaya

1 gelas

Snack sore: teh manis & 1 pt

kue
Makan malam
Nasi putih
Telur bumbu semur

200
50-60

1 butir

Tumis labu siam dengan taoge

75

gelas

pisang

75

1 buah sdg

STANDAR BAHAN MAKANAN DG NILAI GIZI (2170 kkal) UNTUK 10

hari

POLA MENU MAKAN ANAK DI

PANTI/LAPAS
Waktu
Makan

Mkn.
Pokok

Lauk
Hewan

Lauk
Nabati

Sayur

Buah

Makan
an
Selinga
n

Mkn
Pagi

2p

1p

1p

Selingan
Mkn
Siang
Selingan

1p
2p

1p

1p

1p

1p

1 p (5 x)

Mkn
2p
1p
1p
1p
1p
Malam
Pola
makanan selingan pagi diberikan setiap hari, makanan
selingan sore diberikan 5 kali dalam 10 hari ( 2 hari sekali)

Contoh Kerangka Menu

Kerangka Menu
Makan Pagi

Nasi berbumbu, lauk hewani, sayur, kerupuk

Makan Siang

Makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, sayur,

buah

Makan Malam

Makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, sayur,

buah

Kudapan

Kue basah, minuman

KERANGKA MENU 10 HARI

Contoh:

Menu Makan Siang

Contoh Standar Analisa Harga Bahan Makanan dengan Beras

utk Wil.Rayon II

MASALAH DALAM
PENYELENGGARAAN MAKANAN DI
PANTI/ LAPAS

Perencanaan kurang baik

Tenaga pelaksana kurang profesional/
tidak ada dg tenaga penghuni
panti/lapas
Pengawasan lemah
Rendahnya dedikasi petugas ( tenaga yg
minim
/tugas rangkap
Biaya/ dana minim

PENGERTIAN GIZI SEIMBANG

Susunan pangan sehari hari yang
mengandung zat gizi dalam jenis dan
jumlah yang sesuai dengan kebutuhan
tubuh, dengan memperhatikan prinsip
keanekaragaman pangan, aktifitas fisik,
perilaku hidup bersih dan memantau
berat badan secara teratur dalam rangka
mempertahankan berat badan normal
untuk mencegah masalah gizi

GIZI SEIMBANG

GIZI SEIMBANG

PRINSIP GIZI SEIMBANG

PESAN UMUM GIZI

SEIMBANG

1
2
3
TIM SUBAG TU GIZI

4
5
6
7
TIM SUBAG TU GIZI

8
9
1
0

TIM SUBAG TU GIZI

PESAN GIZI SEIMBANG UTK REMAJA

(10-18 THN)
Biasakan makan 3 x sehari
Biasakan mengonsumsi aneka
ragam makanan
Biasakan mengonsumsi ikan dan
sumber protein lainnya
Perbanyak mengonsumsi sayur
dan buah-buah berwarna

PESAN GIZI SEIMBANG UTK REMAJA

(10-18 THN)
Biasakan membawa bekal makanan
dan air putih dari rumah
Batasi mengonsumsi makanan cepat
saji, jajanan dan makanan selingan
yang manis, asin dan berlemak
Biasakan menyikat gizi sekurang
kurangnya 2 x sehari (setelah mkn pagi
& seb tidur)
Hindari merokok

PGS 2014

TERIMA KASIH