Formalin Artikel - 5 PDF
Formalin Artikel - 5 PDF
55
1. PENDAHULUAN
Maraknya penggunaan formalin pada bahan makanan
merupakan berita yang sangat mengejutkan pada penghujung
tahun 2005 hingga sekarang. Bahan formalin tidak hanya
ditemukan pada bahan makanan atau produk makanan yang
beredar di pasar tradisional tetapi juga diperdagangkan di
beberapa supermarket di seluruh Indonesia. Umumnya formalin
digunakan sebagai salah satu zat untuk mengawetkan makanan,
sehingga makanan akan lebih bertahan lama. (Mahdi, C dan
Mubarrak, Shofi A. 2008)
Hasil penelitian BPOM dari 700 sampel produk makanan yang
diambil dari Jawa, Sulawesi Selatan dan Lampung, 56 persen
diantaranya mengandung bahan formalin. Bahkan 70 persen mie
basah diawetkan dengan formalin. Penelitian yang dilakukan oleh
Balai Besar POM DKI Jakarta juga menyebutkan, delapan merek
Mie dan Tahu yang dipasarkan di Jakarta mengandung formalin.
BPOM Makasar juga menemukan ikan asin kering di pasar
swalayan dan tradisional ternyata juga mengandung formalin.
(Service Buletin. 2006)
56
Sensor Warna
Display
MCU
ATmega8
Objek uji
input
controller
output
Inisialisasi I/O
Port B3-5= input
Port C0-6 , Port D0-7=output
Frekuensi Ref= Frekuensi
maks. / 255
Frekuensi
RGB
tidak
Tampil
Kalibrasi
Tombol kalibrasi
ditekan?
ya
tidak
F larutan =255 ?
ya
Baca frekuensi
larutan sampel
Tampil Nilai
RGB
Konversi display
warna ke konsentrasi
X = Y-b
a
Tampil
kandungan
formalin
ya
Ukur lagi ?
tidak
Stop
II
32,8
26,8
20,8
16,3
III
33,3
25,3
24,3
14,8
IV
34,3
24,8
26,3
14,8
V
32,8
22,8
22,8
16,3
Nilai
ratarata
33,5
24,9
23,7
15,9
65
Nilai
rata-rata
35,05
35,10
35,06
35,1
35,05
35,07
II
26,01
26,01
26,01
26,02
26,02
26,01
III
IV
25,3
17,03
25,27
17,02
25,3
17,01
25,28
17,01
25,27
17,01
25,29
17,01
Nilai rata-rata
(spektrofotometer)
I
35,073
II
26,012
III
25,286
IV
17,010
Kesalahan rata-rata (%)
Kasalahan
relatif (%)
4,48
4,27
6,27
6,52
5,38
4.2 Pembahasan
1) Kurva Sensor Merah (Red)
Pembuatan kurva data hasil pengujian bertujuan untuk
mengetahui nilai linieritas hasil pengujian sistem. Data hasil
pengujian dibuat kurva data konsentrasi larutan: 10 ppm 60
ppm, yang ditunjukan dalam tabel 4.
Tabel 4. Data Nilai Merah
Konsentrasi larutan (ppm)
10
20
30
40
50
60
66
Nilai R
95
80
70
60
45
10
Nilai G
15
15
10
10
5
5
67
68
Nilai B
45
35
20
10
10
5
70