RENCANA USAHA POTATO CRISPY HEALTHY

Disusun oleh:
Mentari Covina
2DF02
54212549

BAB I
PENDAHULUAN
1. LATAR BELAKANG
Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai macam kuliner. Maka kami tergerak
membuat inovasi baru dibidang kuliner.
Secara peribadi kami membangun usaha ini dikarenakan kesukaan kami mengkonsumsi
olahan kentang, maka kami memutuskan untuk membuat suatu olahan kentang yang lebih
berinovasi dan lebih menyehatkan dari olahan kentang dan terjamin kehigenisannya, maka dari
itu kami membuat suatu olahan kentang yang berbeda yaitu potato crispy.
Banyak aktivitas yang dijalani setiap orang perharinya dengan aktivitas yang semakin padat
membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk
kesehatan tubuh. Makanan makanan yang tersedia di pasaran memang sudah beragam, tetapi
umumnya makanan tersebut kebanyakan terlalu mahal.
Maka dari itu kami membuat potato crispy sebagai salah satu makanan dengan rasa yang
enak, nikmat, dan juga lezat serta dijual dengan harga yang cukup terjangkau.
2. VISI DAN MISI
VISI
Menjadikan perusahaan kuliner yang lebih memperhatikan nilai gizi para konsumen
MISI
1. Menciptakan makanan yang sehat, bergizi, dan lebih mementingkan kehigenisan
2. Memberikan harga yang terjangkau kepada konsumen untuk mendapatkanyang sehat dan
bergizi
3. Menciptakan inovasi baru dalam bidang kuliner
3. Tujuan
Pendirian badan usaha bertujuan antara lain yaitu :
1. Untuk hidup
2. Supaya bebas dan tidak terikat.
3. Dorongan social.
4. Untuk mendapatkan kekuasaan.
5. Agar mempunyai penghasilan sendiri
4.

RUANG LINGKUP USAHA

Ruang lingkup usaha yang kami rintis ini masih dalam usaha rumahan kecil, tetapi usaha
ini bisa sangat menjanjikan karena produk makanan yang kami produksi dapat dinikmati oleh
semua kalangan.
Tujuan Usaha:
1. Mendapatkan penghasilan
2. Memenuhi kebutuhan konsumen
3. Menggali bakat dalam hal berbisnis

BAB III
ANALISIS USAHA

3.1 ANALISIS USAHA

Usaha kami bergerak dalam bidang kuliner karena kami termasuk orang yang hobi dalam
berkuliner apalagi yang berbahan dasar kentang, karena di Indonesia kentang bisa kita jumpai
dengan mudah dan kebanyakan orang menyukai olahan dari kentang, jadi kami sepakat untuk
mengolah kentang sebagai bahan bakunya potato crispy dengan mayonnaise dan saus sebagai
pelengkapnya
Awal dibentuknya perusahaan kami karena kami dapat melihat minat masyarakat akan
makanan ringan yang mengenyangkan dan dengan harga terjangkau.
3.2 MODAL USAHA
Modal awal kami berjumlah Rp. 2.000.000,- yang berasal dari pinjaman sejumlah Rp
1.000.000,- dan dari potato healthy sejumlah Rp 500.000,

3.3 KEISTIMEWAAN PRODUK

Harga cukup terjangkau untuk semua kalangan
Sajian makanan yang bergizi
Hidangan cepat saji yang dapat di terima oleh semua kalangan baik dari anak kecil maupun
orang dewasa

BAB IV
DESKRIPSI TENTANG USAHA
4.1 JENIS USAHA
Kami menjual makanan ringan yang mengenyangkan dengan bahan baku utama yang
berasal dari kentang, kami menamakan usaha kami dengan potato crispy dengan mayonnaise dan
saus sebagai pelengkapnya. Disini kami memproduksi makanan dengan mengutamakan
kesehatan para konsumen. Seperti mayonnaise yang akan kami buat sendiri dengan bahan yang
berkualitas dan kami tidak akan menggunakan bahan pengawet dalam setiap produksi makanan
kami.
4.2 PROSPEK USAHA
Prospek perusahaan kami untuk jangka panjang akan memperkenalkan produk kami ke
wilayah yang lebih luas seperti di seluruh wilayah Jakarta dan sekitarnya. Sehingga akan banyak
masyarakat yang mengetahui produk yang kami hasilkan dan juga kami mengusahakan agar
produk kami bias lebih dikenal lagi diluar daerah Jakarta. Dan mungkin kami akan mengadakan
potato crispy delivery untuk mempermudah para konsumen jika ingin mengkonsumsi produk
kami.

BAB V
RENCANA PRODUKSI
Target produksi kami dalam jangka waktu 1 bulan sebesar 500 potato crispy

5.1 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

Bahan bahan untuk membuat potato crispy:
Kentang
Air
Tepung terigu serbaguna
Garam halus
Minyak goring
Bahan bahan untuk membuat mayonnaise:
Kuning telur
Mustard bubuk / saus mustard
Garam
Merica hitam
Minyak zaitun
Air jeruk lemon
Air panas
Bahan bahan untuk membuat saus:
Cabai merah
Cabai rawit
Tomat
Bawang putih
Jahe
Kunyit
Air jeruk nipis
Gula
Air
Garam
Tepung maizena
Alat untuk membuat:
Wajan atau Teflon
Pisau
Piring
Sendok
Cutting board
Cara pembuatan:
1. Kupas kentang lalu potong berbentuk persegi panjang, kemudian cuci dalam air bersih sekitar 4
sampai 5 kali proses sampai air cucian kentang terlihat bening. Ini dilakukan untuk
menghilangkan getah kentang. Karena getah kentang inilah yang menyebabkan kentang mudah
lembek setelah digoreng.
2. Siapkan rebusan air, rebus kentang yang sudah dicuci kurang lebih 1 menit. Tiriskan
3. Selagi masih panas taburi kentang dengan tepung terigu dan perisa makanan atau garam sesuai
dengan selera

4.
5.
6.

1.
2.

1.
2.
3.
4.
5.

Ratakan dengan cara diaduk perlahan agar tepung menyelimuti seluruh kentang
Simpan di dalam kulkas atau almari pendingin selama 1 jam atau lebih sampai akan di goring
Panaskan minyak goreng hingga benar benar panas. Goreng kentang hingga bagian seluruh
kentang terendam minyak, gunakan api sedang. Bolak balik kentang sampai matang dan
berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
Cara membuat mayoneise:
Kocok kuning telur, mustard, garam, dan merica dengan mixer (kecepatan rendah). Tetap pada
kecepatan rendah , masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Lanjutkan sampai adonan
mengental
Setelah itu minyak zaitun bisa dimasukkan lebih banyak kemudian diselingi dengan air jeruk
lemon. Jika saus terlalu kental masukkan sedikit air panas, aduk sampai kekentalannya cukup,
dinginkan, mayonnaise bisa disimpan didalam kulkas untuk mempertahankan keawetannya.
Cara membuat saus:
Campurkan gula, garam, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan bawang putih, dengan air,
rebus hingga mendidih
Kecilkan api, masukkan tomat yang sudah halus dan perasan jeruk nipis kedalam rebusan tadi
Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air, aduk sampai rata diamkan sampai
matang
Jika sudah matang angkat dan tuang saus ke dalam wadah
Saus siap di nikmati

BAB VI
RENCANA PEMASARAN

A.

B.

C.

D.

6.1 ANALISIS PERSAINGAN USAHA

SWOT
STRENGTH
Bahan bakunya mudah ditemukan
Cita rasa yang mudah diterima
Menggunakan bahan dan proses yang berkualitas
WEAKNESS
Tidak tahan lama dan mudah basi
Modal cukup kecil
OPPORTUNITIES
Banyak disukai berbagai kalangan
THREATS
Selera konsumen variatif
Munculnya pesaing baru
Ada jenis makanan yang sama
6.2 ANALISIS 4P

1.

PRODUCT
Type
:

Potato Crispy

Brand
:
Potato Healthy
Quality
:
Tanpa Bahan Pengawet
Packing
:
menggunakan karton pembungkus makanan buatan kami sebagai
pengemas potato crispy
2. PRICE
Price List
:
Rp. 5000,- / bungkus
3. PROMOTION
Advertising
:
menggunakan media jejaring social
Sales promotion
:
mempromosikan penjualan kepada pelanggan
Personal Selling
:
menjual kepada pelanggan secara langsung
4. PLACE
Berlokasi di wilayah perumahan dukuh zamrud, dan di pinggir jalan
6.3 TARGET DAN SEGMENTASI PASAR
GEOGRAFI
1. Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Bekasi, alasannya adalah bahan bahan untuk
membuat produk ini sangat mudah ditemukan
2. Kami melihat banyaknya peluang bisnis pada makanan yang siap saji, hingga kami
memanfaatkan peluang ini
DEMOGRAFI
Secara pasar kami menjual pada kalangan penggemar kuliner, mahasiswa dan anak-anak karena
dengan sasaran itu kami dapat dengan mudah mengetahui informasi pasar
6.4 STRATEGI PEMASARAN
1.

2.

3.
4.

5.

PERKENALAN BISNIS
Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harganya
terjangkau. Produk kami bernama POTATO CRISPY yaitu olahan kentang yang sangat baik di
konsumsi oleh masyarakt. Potato crispy ini berbeda dengan yang lain karena kami tidak
menggunakan bahan pengawet dan menggunakan bahan bahan yang berkualitas
Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis
Potato crispy ini berbahan baku kentang dengan bahan bahan lainnya. Oleh karena itu kami
berniat bekerja sama kepada penjual sayuran dan bahan bahan pelengkapnya yang sudah pasti
kualitasnya
Menciptakan inovasi pada design yang ditawarkan
Produk kami ini yang pertama: potato crispy ini untuk kedepannya kami berinovasi untuk
membuat potato crispy dengan bahan pelengkap tidah hanya saus dan mayonnaise
Meningkatkan kualitas pelayanan
Setelah melakukan penjualan kami meminta kepada consumen untuk mengkritik dan
memberikan saran pada produk kami. Maka kami akan meningkatkan kualitas dan tingkat rasa
untuk memuaskan konsumen
Media Pemasaran
Kami akan mempromosikan produk kami dengan menggunakan jejaring social

BAB VII
RENCANA PERMODALAN
7.1 MODAL USAHA
Modal Potato crispy
Modal Pinjaman
Total Modal

:
:
:

Rp 500.000,Rp 1.000.000,Rp 2.000.000,-

7.2 PENENTUAN HARGA PRODUKSI

Biaya Baku
:
Rp. 328.600,Biaya penolong
:
Rp. 150.000,Total Biaya Produksi
:
Rp. 478.600,Biaya cetak laporan
Biaya ADM
Total Biaya Operasional

:
:

Rp.6.000,Rp. 8.000,:
Rp.14.000,-

Harga pokok produksi potato crispy adalah :

Potato crispy =
(Rp. 478.000 + 14.000) /400 = Rp.1.230,7.2 Penentuan Harga Jual
Harga pokok produksi potato crispy adalah Rp.478.000,- laba yang kami harapkan
sebesar Rp. 3.770,- sehingga harga jual potato crispy per bungkusnya Rp. 5.000,-

BAB VIII
RENCANA ORGANISASI
8.1 Rencana Organisasi kami terdiri dari beberapa bagian, yaitu:
Manajemen :
2
Produksi
:
3
Pemasaran
:
2
Keuangan
:
2
Dan tingkat pendidikan SMA
Kompetensi SDM:

CEO
Mengontrol memonitori semua kegiatan yang ada dalam perusahaan dan mampu membaca
laporan keuangan perusahaan serta dapat mengambil keputusan
General Manajer
Dapat mengatur seluruh departemen bagian dan menjalankan strategi perusahaan
Financial Manajer
Mengontrol dan memonitoring semua yang berhubungan dengan masalah keuangan perushaan,
dan dapat mengatasi masalah keuangan
Productin Manajer

Bertanggung jawab terhadap produksi dan menginovasikan produk yang akan diperjual belikan
Marketing Manajer
Dapat mempromosika dan menawarkan produk yang perusahaan miliki melalui berbagai media

BAB IX
RESIKO
9.1 Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha kamia
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Harga bahan bahan yang selalu mengalami turun dan naik

Adanya persaingan dengan usaha yang sejenis
Tingkat penjualan yang rendah
Kacaunya distribusi
Tidak tercapainya target produksi
Penghentian izin usaha

BAB X
KESIMPULAN
Usaha potato crispy ini termasuk usaha rumahan yang cukup menjajikan omset yang
tinggi, namun para wirausaha harus tetap memperhatikan kualitas agar tidak mengecewakan
konsumen . wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat dalam prusahaannya dan harus bias
menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya agar lebih baik dan lancar. Agar tidak
menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan seorang wirausaha harus memiliki planning yang
maksimal agar usaha berkembang dengan cepat. Dan perusahaan kami akan selalu mendengar
setiap kritikan dari konsumen dan selalu berinovasi dalam produksinya.