Lempah Kuning Khas Bangka

Terasi 1 sendok makan

BUMBU LAIN
Lengkuas (Laos) 2 ruas
Gula Pasir 2 sendok makan
Garam 2 sendok teh
Kaldu Bubuk 1 sendok teh
Air Asam Jawa 3 sendok makan

Bahan-bahan
Ikan Kerapu 3 ekor, Air Jeruk Nipis 3 sendok makan,
Nanas 1 buah, Tomat Merah 2 buah, Air 1 liter
BUMBU HALUS
Cabai (Cabe) Merah Keriting 8 buah
Cabai (Cabe) Rawit Hijau 2 buah
Bawang Merah 5 siung
Bawang Putih 4 siung
Jahe 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Serai 1 batang

Cara membuat
1
Bersihkan ikan lalu kucuri dengan air jeruk nipis agar amis
hilang. Diamkan.
2
Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan air dan
bumbu2 lain kecuali air asam jawa. didihkan.
3
Setelah air mendidih masukkan ikan, masak dengan api
kecil. Setelah air agak menyusut kurleb 1/4 bagian
masukkan nanas dan tomat. Setelah ikan matang
masukkan air asam jawa, masaka sebntar lagi skitar 5
menit, cicipi. Angkat

Ikan Kuah Asam (Menado)

Cara membuat

Bahan-bahan
Ikan Tenggiri
Air Jeruk Nipis
Garam
Bawang Merah
Bawang Putih
Daun Bawang
Serai
Jahe
Daun Jeruk
Tomat Hijau
Tomat Merah
Cabai Rawit Merah
Daun Kemangi
Air
Gula Pasir
Air Jeruk Nipis

Creamy Chicken Corn Soup

700 gram
2 sendok makan
secukupnya
6 siung
3 siung
2 batang
1 batang
2 cm
5 lembar
2 buah
3 buah
10 buah
20 helai
750 ml
secukupnya
2 sendok teh

1. tumis bawang merah dan putih sampai harum, lalu

masukkan serai dan jahe.
2. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih. setelah
mendidih masukkan ikandan daun jeruk, masukkan
garam dan gula. biarkan mendidih kembali
3. masukkan tomat dan cabai, biarkan sampai air agak
menyusut dan ikan benar2 matang.
4. cicipi, tambahkan bumbu jika kurang, tambhkan
daun bawang, sebelum di angkat masukkan daun
kemangi dan jeruk nipis. Angkat dan sajikaaaaan
untuk orang tersayang :D

Bahan-bahan
Cream Soup Instant
Bawang Putih

1 bungkus
1 siung

Bawang Bombay
Ayam Fillet
Jagung Manis
Garam
Lada Hitam
Oregano
Susu Cair
Keju Cheddar
Mentega
Tepung Maizena

1 siung
100 gram
2 buah
secukupnya
secukupnya
secukupnya
100 ml
secukupnya
2 sendok makan
1 sendok makan

Seolleongtang (Beef Bone Soup)

Cara membuat
1. Pertama-tama rebus jagung manis sampai
matang, lalu tiriskan. Masak bahan cream soup
instant sesuai dengan petunjuk hingga mendidih.
2. Panaskan mentega di wajan, lalu masukkan
bawang putih dan bawang bombay yang telah
dicincang halus, tumis sampai harum lalu
masukkan ayam, tumis sampai matang. Setelah
matang, masukkan ke dalam panci cream soup
yang telah dimasak tadi.
3. Aduk rata dengan api kecil lalu masukkan jagung,
susu cair, keju cheddar parut. Tambahkan garam,
lada hitam dan oregano secukupnya, aduk
sampai rata.HIdangkan selagi hangat,, bisa
ditambah dengan roti baguette :)

Bahan-bahan
Tulang Sapi
500 gram
Daging Sapi Slice
250 gram
Bawang Bombay
1 siung
Lobak Putih
1 buah
Wortel
1 buah
Daun Bawang 1 batang
Bawang Putih 1 siung
Jahe
1 ruas
Garam
secukupnya
Merica Bubuk secukupnya
Air
secukupnya

Cara membuat
1. Cuci Tulang dan Daging Sapi sampai bersih
pada air mengalir. Rendam sekitar 15 menit
untuk menghilangkan sisa darah. Buang air
nya dan tiriskan.
2. Rendam lagi selama 15 menit. Selama
merendam Tulang dan Daging Sapi, rebus Air
kira - kira dapat menenggelamkan semua
Tulang dan Daging.
3. Setelah air mendidih, tiriskan Tulang dan
Daging lalu masukkan kedalam air mendidih
tersebut. Rebus sekitar 15 menit.
4. Setelah 15 menit, buang air rebusan dan
tiriskan Tulang dan Dagingnya. Cuci tempat
rebusan dan didihkan air lagi untuk merebus
Tulang dan Daging untuk yang kedua kalinya.
Rebus sekitar 1 jam.
5. Tambahkan sayuran, seperti Lobak, Wortel dan
Bawang Bombay dengan ukuran yang cukup
besar. Rebus sayuran tersebut bersama Tulang
dan Daging sekitar 1 jam. Lalu ambil Sayuran
dan Daging dari rebusan dan sisihkan.
6. Setelah direbus sekitar 3 jam ( terhitung sejak
langkah 4 ). Saya mendapatkan Kuah Soup
yang hampir mendekati Kuah yang berwarna
Putih Susu. Ini kaldu yang benar - benar segar.

7. Penyajian ( 2 porsi ) : Hangatkan Kuah Soup

dan Tulang bersama Jahe, Bawang Putih dan
Daun Bawang ( pada resep asli ke tiga bahan
ini tidak ikut direbus, ini soal selera ).
Tambahkan Garam dan Lada. Masak sampai
mendidih saja.
8. Sajikan bersama potongan Sayuran dan
Daging yang disihkan tadi. Serupuuut selagi
panas sambil di tiup - tiup. Hangat diperut dan
menyegarkan. Selamat menikmati bersama
hujan :D
9. nb : Sisa Soup yang belum di bumbui bisa
disimpan dalam kulkas dan sajikan seperti
pada langakah 7 atau sesuai selera.

SUP AYAM TAHU ORIENTAL

Jahe
Air Jeruk Nipis

2 ruas
50 ml

Cara membuat
1. Potong" wortel blanch dalam air medidih, dan
siram air dingin.
2. Rebus ceker/ tulang ayam yang telah diblanch
terlebih dahulu dengan 1,5 l air, tambahkan
seledri dan daun bawang yang diotong".
Rebus hingga mendidih setelah mendidih
kecilkan ainya (simering)
Bahan-bahan
Ayam Broiler
1/2 kg
Daun Bawang
4 batang
Bawang Bombay
1 buah
Bawang Putih
5 siung
Bawang Merah
3 siung
Merica (Lada) Bubuk 3 gram
Seledri
5 batang
Wortel
2 buah
Tahu
6 biji
Saus Tiram
69 gram
Soy Sauce
75 ml
Minyak Wijen
1 sendok makan
Bawang Goreng (Bawang Putih)
2 sendok
makan
Air
1 liter
Minyak Goreng
3 sendok makan
Garam Halus
secukupnya
Sosis Ayam
3 buah

3. Tumis bawang bombay, bw. merah, bw. putih,

dan jahe yang dihaluskan, tumis hingga
harum, masukkan ayam, tumis hingga
kecoklatan.
4. Masukkan ayam kedalam rebusan kaldu,
tambahkan sosis yang dipotong-potong.
5. Tambahkan wortel yang dipotong dan sudah
diblanch diawal.
6. Masukkan potongan tahu, batang seledri dan
bumbu pelengkap yang lain.
7. Sajikan selagi hangat.

Pesmol Ikan Mas

Cara membuat
1. Bersihkan ikan mas. Bagi menjadi 3 bagian.
Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
Goreng dalam minyak panas sampai agak
kering
2. Haluskan bumbu-bumbu : Kunyit, bawang
putih, kemiri & jahe.
3. Panaskan wajan, masukkan minyak goreng.
Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan
air.
Bahan-bahan
Ikan Mas
2 ekor
Air Jeruk Nipis 1 sendok makan
Garam
1/4 sendok makan
Kunyit
1 ruas
Bawang Putih 5 siung
Kemiri
10 butir
Jahe
1 ruas
Daun Salam
3 lembar
Daun Jeruk
3 lembar
Lengkuas (Laos)1 ruas
Serai
1 batang
Tomat
1 buah
Cabai (Cabe) Hijau
5 buah
Cabai (Cabe) Merah
2 buah
Cabai (Cabe) Rawit Hijau
secukupnya
Daun Bawang 2 batang
Garam
secukupnya
Gula Pasir
secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
Air
200 ml

4. Masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas &

serai. aduk rata.
5. Masukkan tomat, cabai hijau, cabai merah &
cabai rawit.
6. Tambahkan gula & garam secukupnya. Cicipi
& perbaiki rasanya.
7. Masukkan ikan mas yang sudah di goreng.
Aduk rata. Catatan : Tomat bisa diganti
dengan belimbing wuluh.

Spicy Tuna Fettuccine

Air

500 cc

Cara membuat
1. Siapkan semua bahan.
Bahan-bahan
Fetuccini
Ikan Tuna Kaleng

200 gram
1 buah

Cabai (Cabe) Merah

Bawang Bombay
Bawang Putih
Garam Halus
Gula Halus

2 buah

1 siung
2 siung
secukupnya
secukupnya

Minyak Zaitun (Olive Oil) secukupnya

2. Rebus fettucini kedalam air mendidih yang sudah

ditambahkan sedikit garam dan olive oil selama
kurang lebih 10 menit
3. Masak bawang bombay dan bawang putih hingga
harum, kemudian tambahkan cabe merah.
4. Masukkan ikan tuna kaleng, aduk hingga masak.
5. Tiriskan fetucini yang sudah masak.
6. Campurkan fetucini kedalam bumbu, aduk merata.
7. "Spicy Tuna Fettuccine" siap dinikmati. ^^