1.

POLA MAKAN

Adapun menu makanan selama 3 hari, yaitu:

a. Sabtu, 28 Mei 2011

No

Kegiatan

1. Breakfast
Pukul 06.0010.00

Menu
Buah

3. Lunch
Pukul 12.0015.00

Apel

Air putih
Hangat
Bubur ayam

2. Snack
Pukul 10.0012.00

Jenis Bahan Makanan

Reechese
Vanilla

Air putih
Nasi

Tempe
goreng
Kentang
goreng

250 ml

Ayam
Beras
Kacang
Krupuk
Vanilla
Keju
Terigu

20 gr
200 gr
10 gr
10 gr
10 gr
10 gr
5 gr
-

Nasi

250 ml
200 gr

Kedelai
Terigu
Minyak goreng
Kentang
Minyak goreng

20 gr
50 gr
2 ml
30 gr
2 ml

Air putih

Snack
Pukul 15.0017.00
4. Dinner
Pukul 18.0020.00

Ukuran Rumah
Tangga
100 gr

500 ml

Nasi

Nasi

200

Ikan Rebus

Ikan bolu
Air

1 potong (40
gr)
1 ml

5. Snack
Pukul 20.00
24.00

Kentang
goreng
Air putih
Air putih

Kentang
Minyak goreng
-

30 gr
2 ml
500 ml
500 ml

b. Minggu, 29 Mei 2011

No

Kegiata
n

1. Breakfast
Pukul
06.0010.00

Jenis Bahan
Makanan

Menu
Susu

Biskuit kelapa

Air putih
2. Snack
Pukul
10.0012.00
3. Lunch
Pukul
12.0015.00

Susu
Gula pasir
Air
Tepung terigu
Gula pasir
Telur
Kelapa
-

50 ml
1 sdt (20 gr)
250 ml
50 gr
sdt (5 gr)
butir (10 gr)
20 gr
250 ml

Nasi
Ikan kering
goreng

Ukuran
Rumah
Tangga

Nasi

Ikan kering
Minyak goreng

200
potong (20
gr)
2 ml

Sayur bening

Air
Kacang panjang
Daun bayam

100 ml
15 gr
30 gr

Tempe goreng

Kedelai
Terigu
Minyak goreng

20 gr
50 gr
2 ml

 Air putih
4. Snack
Pukul
15.0017.00

5. Dinner
Pukul
18.0020.00

500 ml

Teh

Teh
Air hangat
Gula pasir

2 gr
250 ml
2 sdt (20 gr)

Reechese
Vanilla

Vanilla
Keju
Terigu
Nasi

10 gr
10 gr
5 gr
200 gr

Kedelai
Terigu
Minyak goreng
Air
Daun bayam
Kacang panjang
-

20 gr
50 gr
2 ml
100 ml
30 gr
15 gr
500 ml

Nasi
Tempe goreng

Sayur bening

Air putih
6. Snack

c. Rabu, 08 Juni 2011

No

Kegiat
an

1. Breakfas
t
Pukul
06.0010.00

Menu
Susu

Roti

Sari kurma
2. Snack
Pukul
10.0012.00

Jenis Bahan
Makanan

Ukuran
Rumah
Tangga

Susu
Air hangat
Gula pasir
Tepung terigu
Ceres
Susu putih
Kurma

50 ml
1 sdt (20 gr)
250 ml
20 gr
10 gr
2 ml
1 sdt (10 gr)

3. Lunch
Pukul
12.0015.00

Nasi

Nasi

Lalapan

Ayam

4. Pukul
15.0017.00
5. Dinner
Pukul
18.00-

Mie rebus

Kacang panjang
Kol
Tomat
Tepung terigu
Minyak goreng
Tepung tapioca
Air panas

2 ptg sayap
(50 gr)
5 gr
5 gr
5 gr
10 gr
2 ml
80 gr
100 ml

Nasi

Nasi

200 gr

Tumis kangkung

Kangkung
Air
Minyak goreng
Ikan

Air putih

50 gr
150 ml
1 ml
1 potong (20
gr)
500 ml

Vitamin

1 sdm

ikan Bumbu
Goreng

6. Pukul

200

Roti

Air putih

Tepung terigu
Ceres
Susu cokelat
-

100 gr
50 gr
3 ml
500

1. Tabulasi makanan
a. Makanan pokok : Nasi, Roti, Mie rebus, Bubur Ayam
b. Lauk : Ayam goreng lalapan, Tempe goreng, Ikan goreng, Ikan bumbu
goreng,
c. Sayur : Sayur bening, tumis kangkung.
d. Snack : Reechese Vanilla,
e. Minuman : Teh hangat, Susu, Air putih.

2. TAKSIRAN KEBUTUHAN ENERGI

a. Rumus untuk menaksir nilai AMB dari berat badan
Kelompok Umur

AMB (kkal/hari)
Laki-laki
Perempuan
(tahun)
0-3
60,9 B 54
61,0 B + 51
3-10
22,7 B + 495
22,5 B + 499
10-15
17,5 B + 651
12,2 B + 746
18-30
15,3 B + 679
14,7 B + 496
30-60
11,6 B + 879
8,7 B + 829
60
13,4 B + 487
10,5 B + 596
Sumb. : FAO/WHO/UNU, Energy and Protein requirement, 1985
(Almatseir , 2009).
b. Angka kecukupan energi untuk tiga tingkat aktivitas fisik untuk laki-laki dan perempuan
Kelompok

Jenis Kegiatan

Faktor

aktivitas

Aktivitas

(x AMB)
Ringan
Laki-laki

75% waktu digunkan untuk

1,56

perempuan

duduk

atau

1,55

waktu

untuk

berdiri.

25

berdiri

atau

bergerak .
Sedang
Laki-laki
Perempuan

25% waktu digunakan untuk

1,76

duduk

1,70

atau

digunakan

berdiri.

untuk

75%

aktivitas

pekerjaan tertentu.
Berat
Laki-laki

40% waktu digunakan untuk

2,10

Perempuan

duduk

2,00

waktu

atau

berdiri.

digunakan

60%
untuk

aktivitas pekerjaan tertentu.

Jadi, berdasarkan tabel AMB dan tabel angka kecukupan energy diatas, saya (Sri Wahyuni)
berumur 19 tahun dengan berat 38,5 kg, dapat menghitung taksiran kebutuhan energy yang
dibutuhkan dalam sehari dengan aktivitas ringan seperti berikut :
1) Kebutuhan energy untuk angka metabolisme basal (AMB) adalah
(14,7 x B) + 496 = (14,7 x 38,5) + 496
= 565,95 + 496
= 1061,95 kkal
2) Kebutuhan energy total dengan aktivitas fisik adalah
1,55 x AMB = 1,55 x 1061,95 kkal
= 1646, 02 kkal
Jadi, taksiran kebutuhan energy seharinya adalah 1646, 02 kkal

TUGAS INDIVIDU

GIZI DAN KESEHATAN

Oleh :

Sri Wahyuni
091 404 054
JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR
2011