C.

Materi Esensial
Vitamin
Vitamin berfungsi sebagai zat pengatur dan pelindung tubuh. Vitamin
dapat mencegah timbulnya penyakit. Sebaliknya, kekurangan vitamin
(avitaminosis) dapat mengganggu kesehatan. Misalnya sariawan dan radang
gusi akibat tubuh kekurangan vitamin C, kebutaan (xeropthalmia) akibat
kekurangan vitamin A, sel-sel darah merah pecah, penimbunan lemak pada
otot akibat kekurangan vitamin E, beri-beri akibat kekurangan vitamin
B, pembekuan darah dan penyembuhan luka lambat akibat kekurangan
vitamin K. Beberapa jenis vitamin dapat larut dalam air, contohnya vitamin B
dan vitamin C. Sedangkan vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A,
D, E, dan K.
Berikut ini daftar beberapa vitamin, sumber dan kegunaanya :
No Vitamin

Sumber Bahan

Hati, susu, mentega, minyak ikan,

1.

kuning telur, sayuran, wortel,

buah-buahan yang berwarna
merah seperti pepaya dan tomat

2.

B1

Daging, hati, telur, susu, beras

merah, bekatul, dan kacang hijau.

Kegunaan

1. Meningkatkan daya tahan tubuh.

2. Menjaga kesehatan mata.
3. Menjaga kesehatan kulit.

1. Membantu pencernaan
makanan.
2. Mencegah penyakit beri-beri.
3. Meningkatkan nafsu makan.

Buah-buahan dan sayuran segar

3.

seperti jeruk, nanas, cabai, tomat,

dan pepaya.

1.
2.
3.
4.

Mencegah sariawan.
Membantu daya tahan tubuh
terhadap infeksi.
Menjaga agar dinding
pembuluhdarah kuat.
5. Menyembuhkan luka.
6. Menjaga tulang, gigi, dan gusi
agar tetap sehat.

4.

Minyak ikan, kuning telur, susu,

mentega, dan ikan.

1. Membantu proses
pertumbuhantulang.
2. Mencegah penyakit rakhitis
danosteoporosis.
3. Membentuk dan memelihara
tulangserta gigi

Biji-bijian (terutama yang sedang

5.

berkecambah),

telur,

mentega,

dan susu.

4. Menyuburkan rambut.

Sayuran
6.

susu,

1. Mencegah kemandulan.
2. Pelindung sel-sel darah merah.
3. Menghaluskan kulit.

hijau,
kuning

kacang
telur,

kedelai,
bayam, Membantu proses pembentukan darah.

kangkung, dan kubis.

D. Indikator, Tujuan, dan Kegiatan

Pembelajaran
Materi Bagian II. Vitamin
Pertemuan 2 (2 JP)
Indikator Pembelajaran
1. Melakukan penyelidikan kandungan nutrisi pada camilan
2. Melakukan penyelidikan kandungan vitamin C pada berbagai jenis buah
3. Menjelaskan fungsi vitamin bagi tubuh

Tujuan Pembelajaran
1. Siswa dapat melakukan penyelidikan kandungan nutrisi pada camilan
2. Siswa dapat melakukan penyelidikan kandungan vitamin C pada

berbagai jenis buah

3. Siswa dapat menjelaskan fungsi vitamin bagi tubuh

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan
Guru mengucapkan salam, berdoa, dan mengabsen siswa.
Guru melakukan apersepsi dengan mengaitkan materi pada pertemuan
sebelumnya dengan materi yang akan dipelajari, dengan cara
memberikan penguatan kepada siswa setelah mengajukan pertanyaan,
yaitu
Masih ingatkah kalian enam nutrisi makanan? Pada pertemuan ini kita
akan membahas secara mendalam mengenai vitamin, tahukah kalian
apa saja bahan makanan yang mengandung vitamin C?
Harapan guru (siswa menjawab jeruk),
Memberikan pernyataan bahwa jeruk mengandung vitamin C dan tidak
hanya jeruk tetapi banyak buah dan sayuran hijau lainnya juga
mengandung vitamin C dengan kadar yang berbeda-beda.
Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai dalam
pembelajaran.
Guru menginformasikan pada peserta didik tentang kegiatan yang akan
dilakukan.
Inti
Membagi siswa ke dalam kelompok heterogen beranggotakan 5-6
orang
Observasi : Secara berkelompok peserta didik melakukan kegiatan
"apakah camilan yang kalian makan itu sehat?" pada lembar kerja
siswa yang telah disediakan oleh guru.
Lembar
Siswa

Kerja

MENGIDENTIFIKASI CAMILAN YANG SERING

DIKONSUMSI

Apakah camilan yang kalian makan itu sehat?

Kebanyakan dari kalian makan tiga kali setiap hari ditambah
dengan camilanringan. Kebutuhan energi dan nutrisi 20% berasal
dari camilan. Pada umumnya kalian lebih suka memilih camilan
berupa keripik atau permen daripada buah-buahan dan sayuran.
Meskipun camilan pada umumnya cepat untuk disantapan
rasanya lezat, namun kandungan lemaknya cukup tinggi.
Mengidentifikasi Masalah
Pada Tabel di bawah ini tertera beberapa camilan yang populer
di kalangan anak-anak dan remaja serta rata-rata jumlah lemak
yang terkandung di dalamnya.
Tabel. Kandungan Lemak pada Beberapa Jenis Makanan.
Jenis Makanan

Kandungan Lemak
per

Permen
Camilan Renyah
Jagung
Keripik Kentang
Kue Dari Tepung

100 g
12 g
42 g
4g
10 g
1g

Jawablah pertanyaan dibawah ini :

a) Perhatikan data pada tabel di atas! Apa yang dapat kalian
simpulkan tentang camilan berlemak tersebut? Camilan apa
yang sering kalian makan? Camilan apa yang paling sedikit
kandungan lemaknya?
b) Camilan renyah merupakan makanan ringan yang tidak
sehat karena kandungan lemaknya yang tinggi. Carilah solusi
agar camilan renyah menjadi makanan yang sehat!

Lembar

Kerja

 Eksperimen / Explore : Secara berkelompok peserta didik melakukan

kegiatan untuk melakukan uji nutrisi dalam bahan makanan: lemak,
karbohidrat, dan protein di dalam Lembar Kerja Siswa Berikut ini
Lembar

Kerja

Siswa
MENEMUKAN VITAMIN C PADA SARI BUAH

1. Alat dan bahan

a. Alat :

Pipet tetes
Tabung reaksi
Beker glass
Mortar

b. Bahan :

Citrus aurantium ( jeruk manis)

Citrus aurantifolia ( jeruk nipis )
Ananas comosus ( nanas )
Psidium guajawa ( jambu biji )
Capsicum frutescens ( Cabai )

2. Cara Kerja
a. Menghaluskan masing masing bahan kemudian diperas dan
diambil sarinya kemudian dimasukkan kedalam beaker glass
b. Mengambil lima buah tabung reaksi, dan memberi label 1, 2, 3,
4, 5.
c. Memasukkan 2 tetes betadine kedalam masing masing
tabung reaksi.
d. Meneteskan bahan yang akan diuji kedalam tabung reaksi yang
telah diisi betadine, lalu menghitung jumlah tetes bahan yang

diuji sampai warna betadine hilang. (Sebagai kontrol sesuai

dengan warna larutan sari buah yang diuji).
e. Menghitung

jumlah

tetes

bahan

yang

digunakan

untuk

menghilangkan warna betadine.

No

Nama Bahan Yang Diuji

Citrus aurantium ( jeruk manis)

Citrus aurantifolia ( jeruk nipis )

Jumlah Tetes
Sebelum
Sesudah
dipanaskan dipanaskan

Ananas comosus ( nanas )

Psidium guajawa ( jambu biji )

Capsicum frutescens ( Cabe )

Pertanyaan
1. Dari bahan makanan yang diuji, bahan makanan yang mengandung
vitamin C paling tinggi ? jelaskan !
2. Apa manfaat Vitamin C bagi tubuh Jelaskan!
3. Jika dalam makanan sehari hari tidak terdapat Vitamin C, jelaskan apa
akibatnya!
4. Tuliskan sumber Vitamin C selain bahan yang diuji diatas!
Asosiasi :
o Peserta didik menentukan buah yang mengandung vitamin C paling
banyak.
o Peserta didik mencatat data pengamatan pada tabel pengamatan
yang telah tersedia pada lembar kerja siswa
o Peserta didik membuat kesimpulan dari hasil pengamatan yang telah
dilakukan.

 Komunikasi : Peserta didik diminta diskusi kelompok untuk membahas

hasil pekerjaan dan mempresentasikan hasil pekerjaan tersebut.

Penutup
Guru membimbing peserta didik untuk menarik kesimpulan.
Guru menugaskan peserta didik untuk mempelajari materi yang
berikutnya.