TEKNOLOGI

PENGOLAHAN
KELAPA SAWIT
PROSES PRODUKSI PENGOLAHAN CRUDE PALM OIL

PENERIMAAN TBS

PEREBUSAN

PEMIPILAN

PERTEMUAN III & IV

Adha Panca Wardanu, S.TP, MP
Politeknik Ketapang

PENERIMAAN TBS

 TBS yang berasal dari kebun diangkut dan dibawa sesegera mungkin ke
pabrik.
Kualitas buah yang diterima pabrik harus diperiksa tingkat
kematangannya.
Kriteria matang panen merupakan faktor penting dalam pemeriksaan
kualitas buah distasiun penerimaan TBS (Tandan Buah Segar).
FRAKSI

JUMLAH BRONDOLAN

KATEGORI

PERSYARATAN

00

Tidak ada,
buah berwarna hitam

Sangat Mentah

0,0 %

1 12,5%,
buah luar membrondol

Mentah

Maks. 3,0 %

12,5 25%,
buah luar membrondol

Kurang matang

25 50%,
buah luar membrondol

Matang I

50 75%,
buah luar membrondol

Matang II

75 100%,
buah luar membrondol

Lewat matang I

Maks. 10 %

Buah dalam juga membrondol,

ada buah yang busuk

Lewat matang II

Maks. 2,0 %

F1 + F2 + F3
Min. 85 %

Next
Setelah disortir TBS tersebut
dimasukkan ketempat penimbunan
sementara ( Loding ramp ) dan
selanjutnya diteruskan ke stasiun
perebusan ( Sterilizer ).

PEREBUSAN BUAH

SISTEM PEREBUSAN

FAKTOR-FAKTOR YANG DIPERHATIKAN UNTUK

MENINGKATKAN EFISIENSI PELEPASAN BUAH DALAM
PROSES PEREBUSAN :

HUB. LAMA PEREBUSAN DENGAN EFISIENSI

EKSTRAKSI MINYAK
TEKANAN
ABSOLUT

TEKANAN
GAUGE
KG/CM2

SUHU C

0,0

100

1,0

119,6

2,5

1,5

126,8

2,0

132,9

3,5

2,5

138,2

3,0

142,9

4,5

4,0

147,2

PEMIPILAN TBS

TUJUAN PEMIPILAN :
MEMISAHKAN BUAH
DARI TANDA YANG
TELAH DI REBUS

BEATER DRUM STRIPPER

TERDIRI DARI TANGKAI-TANGKAI PEMUKUL
TANDAN, TANGKAI PEMUKUL DI TEMPATKAN
PADA AS PANJANG YANG MEMPUNYAI
JARAKTERTENTUDAN BEKERJA MEMUKULMUKUL BUAH DAN SAMBIL MENGGESER
BUAH BERGERAK KE UJUNG ALAT.
KAPASITAS ALAT KECIL
KEHILANGAN MINYAK TINGGI

ROTARY DRUM STRIPPER

PEMIPILAN BUAH DILAKUKAN DENGAN THRESHING
MACHINE DENGAN MEMBANTING BUAH DALAM DRUM
BERPUTAR. TANDAN BERGERAK KE ATAS SEARAH
DENGAN PUTARAN TROMOL, KEMUDIAN TANDAN
JATUH DAN TERBANTING, BUAH LEPAS DARI SPIKLET.
KECEPETAN PUTARAN TROMOL MEMPENGARUHI
EFISIENSI PEMIPILAN. PUTARAN YANG TERLALU CEPAT
MENYEBABKAN TANDAN SEOLAH-OLAH LENGKET DI
DINDING DRUM.
PUTARAN YANG BAIK IALAH APABILA TANDAN JATUH DI
SUMBU DAN JATUH LAGI PADA DASAR DRUM.
ROTARY DRUM TERDIRI DARI ALAT DRUM BERPUTAR
DENGAN PANJANG 4 6 M DAN DIAMETER 2,1 M.

FAKTOR YANG HARUS DIPERHATIKAN DALAM

PENGOPERASIAN ALAT TERSEBUT :

Evaluasi :
Sebutkan dan Jelaskan Tujuan dari Perebusan
Buah ?
Sebutkan Tipe-tipe sterilizer dan apa
keuntungan dan kelebihannya ?
Apa yang dimaksud dengan dearasi ?
Bagaimana mekanisme perebusan sistem
triple peak ?
Faktor-faktor yang perlu diperhatikan untuk
meningkatkan efisiensi pelepasan buah
dalam proses perebusan ?