PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM :
Bon Got caf
COFFEE PAINTING
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:
Yustina Martha Puspitasari

135080101111059

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2015

PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan

: Bon Got caf COFFEE PAINTING

2. Bidang Kegiatan

: PKM-KEWIRAUSAHAAN

3.

Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap

: Yustina Martha Puspitasari

b. NIM

: 1350801001111059

c. Jurusan

: Manajemen Sumberdaya Perairan

d. Universitas

: Universitas Brawijaya

e. Alamat Rumah dan No. Telp. : Jl. Watu Aji 5 Malang/085 604 499 749
f. Alamat Email

: yustina651@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan

: 1 orang

5. Dosen Pendamping

Nama Lengkap dan Gelar

NIDN

Alamat Rumah dan No. Telp.

6. Biaya Kegiatan Total

a. DIKTI

: Rp 12.000.000,00

b. Sumber Lain

:-

7. Jangka Waktu Pelaksanaan

: 4 bulan

Malang, 11 Oktober 2015

Menyetujui
Dosen Pendamping

()
NIP. 19671010 199702 1 001

Pelaksana Kegiatan

(Yustina Martha Puspitasari)

NIM. 135080101111059

DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .......................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ii
DAFTAR ISI .......................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................iv
DAFTAR TABEL ...............................................................................................v
RINGKASAN ......................................................................................................vi
BAB 1 PENDAHULUAN ...................................................................................1
1.1 Latar Belakang ...........................................................................................1
1.2 Perumusan Masalah ....................................................................................1
1.3 Tujuan .........................................................................................................2
1.4 Luaran yang Diharapkan ............................................................................2
1.5 Kegunaan Progam.......................................................................................3
BAB 2 GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA.................................4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN PROGRAM ..........................................6
BAB 4 BIAYA JADWAL DAN KEGIATAN ...................................................9
4.1 Anggaran Biaya ..........................................................................................9
4.2. Jadwal Kegiatan Program ..........................................................................11
LAMPIRAN ........................................................................................................vii

DAFTAR GAMBAR
Gambar 2. Katalog BON GOUT CAF............................................................vii

DAFTAR TABEL
Tabel 1. Rancangan Biaya ................................................................................... 9
Tabel 2. Daftar Harga ...........................................................................................10
Tabel 2. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan .................................................................11

Bon Got caf COFFEE PAINTING

Yustina Martha Puspitasari
Universitas Brawijaya

RINGKASAN
Menikmati sajian coffee kini tidak hanya rasanya yang nikmat, namun ada
khas lainnya yakni latte art yang mampu membuat decak kagum. Latte art adalah
sebuah seni menggambarkan suatu pola di atas kopi yang terdapat foam. Disini
keahlian barista dalam mengelak-elokkan tekstur foam di atas kopi yang
bercampur dengan bubuk cokelat sehingga terciptalah lukisan yang menarik.
Coffee Painting ini tidak hanya menyediakan suguhan berupa minuman dan
makanan ringan yang menarik, Coffee Painting juga menyediakan tempat
untuk bersantai dengan suasana yang dapat mendamaikan pikiran para pelanggan
yang mampir untuk bersantai sejenak dan menikmati kopi lukis yang dapat
membangkitkan semangat.
Dalam gambaran umum rencana usaha ini akan dilakukan analisa produk,
analisa penempatan daerah-daerah pemasaran, target pasar kedai kami, dan
strategi pemasaran yang diterapkan untuk melakukan penetrasi pasar. Metode
pelaksanaannya yaitu persiapan keperluan produksi, observasi, pembuatan coffee
painting dan pelengkapnya, promosi dan evaluasi. Cara pembuatannya pun ada
beberapa teknik, penjelasan selengkapnya terdapat pada metode.
Jika dibandingkan dengan produk-produk lain yang sudah ada di pasaran,
produk dari kedai kami cukup terjangkau untuk kantong mahasiswa dan semua
kalangan. Para pecinta kopi pun dapat menikmati kenikmatan tersendiri dengan
memesan segelas coffee painting di kedai kami. Di BON GOT CAF Coffee
Painting kami menjual dengan harga mahasiswa dengan rasa bintang 5, dengan
kisaran harga Rp. 10.000,00 hingga Rp. 15.000,00 jadi semua kalangan bisa
merasakan kenikmatan kopi kami.

1. PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang Masalah
Dengan padatnya rutinitas masyarakat dalam kehidupan sehari-harinya,
terkadang masyarakat membutuhkan sesuatu yang bisa menghilangkan
kepenatan dari rutinitas tersebut. Masyarakat yang berjenis kelamin pria
biasanya menghilangkan kepenatan dengan mencari tempat bersantai yang
dapat menenangkan/menghilangkan kepenatan tersebut. Biasanya kalangan
tersebut mengunjungi tempat yang menyediakan kopi, cokelat dan makanan
ringan.
Selama ini kopi selalu dihidangkan dengan cara yang biasa saja dan
sederhana. Penghidangan kopi semacam itu terlalu monoton dan
mainstream dalam bahasa sekarang, sehingga membuat beberapa peminat
kopi mulai bosan dan berpaling dari kopi.
Menikmati sajian kopi kini tidak hanya rasanya yang nikmat, namun ada
khas lainnya yakni latte art yang mampu membuat decak kagum. Latte art
adalah sebuah seni menggambarkan suatu pola di atas kopi yang terdapat
foam. Disini keahlian barista dalam mengelak-elokkan tekstur foam di atas
kopi yang bercampur dengan bubuk cokelat sehingga terciptalah lukisan yang
menarik.
Kalangan yang ingin menghilangkan kepenatan membutuhkan sesuatu
yang lebih dari sekedar kopi. BON GOT CAF Coffee Painting
menyediakan sesuatu yang berbeda dalam penyajian kopi tersebut. Kedai kami
tidak hanya mengandalkan seni lukis dalam penyajian kopi, tetapi juga
mengandalkan cita rasa yang membuat penikmat Coffee Painting
melupakan segala kepenatan didalam kehidupan sehari-harinya.
BON GOT CAF Coffee Painting ini tidak hanya menyediakan
suguhan berupa minuman dan makanan ringan yang menarik, kedai kami juga
menyediakan tempat untuk bersantai dengan suasana yang dapat
mendamaikan pikiran para pelanggan yang mampir untuk bersantai sejenak
dan menikmati kopi lukis yang dapat membangkitkan semangat.
I.2 Perumusan Masalah
1. Bagaimana potensi Coffee Painting di pasar sebagai pengganti kopi
biasa ?
2. Bagaimana tanggapan masyarakat penikmat kopi terhadap Coffee
Painting?
3. Siapa saja target pemasaran dari Coffee Painting ?

I.3 Tujuan

Kegiatan ini bertujuan untuk mengembangkan keterampilan wirausaha

mahasiswa dan menuangkan ide usaha sebagai sampingan mahasiswa selain
kuliah. Sekaligus memperkenalkan Coffee Painting sebagai cara baru
minum kopi dengan harga terjangkau dan memperkenalkan masyarakat
tentang seni melukis diatas kopi.
Selain itu, kegiatan usaha ini dapat membuka lapangan usaha dalam
upaya peningkatan kesejahteraan mahasiswa. Merintis wirausaha baru yang
kreatif dan inovatif melalui usaha Coffee Painting ini.
I.4 Luaran yang Diharapkan
1) Jangka Pendek
a. Adanya wadah bagi mahasiswa untuk beraktualisasi diri dalam
berwirausaha melalu kegiatan ini.
b. Perkenalan caf kopi lukis Coffee Painting yang dapat dibeli
dengan harga terjangkau dan tidak kalah saing dengan produk yang
telah ada di pasaran
c. Tambahan pendapatan untuk mahasiswa dari perolehan profit
kegiatan wirausaha tersebut
2) Jangka Panjang
a. Semakin dikenalnya produk kopi lukis Coffee Painting tidak
hanya dikalangan mahasiswa UB tetapi juga dikalangan masyarakat
umum
b. Menjadi sebuah usaha yang memiliki nilai saing dalam pasar
c. Terwujudnya keterampilan berwirausaha bagi mahasiswa, sehingga
mahasiswa dapat memberikan kontribusi nyata untuk mengurangi
pengangguran dengan menyerap tenaga kerja melalu usaha Kopi
Lukis Coffee Painting ini.

1.5 Kegunaan Program

a) Merangsang kreatifitas

dan

daya

inovasi

mahasiswa

untuk

menghasilkan produk yang inovatif

b) Membuka wawasan mahasiswa dan meningkatkan keterampilan
dalam berwirausaha sehingga mampu menghadapi persaingan bebas
dengan cara menjadi entrepreneur muda Indonesia

c) Masyarakat dapat menikmati Coffee Painting yang harganya

terjangkau
d) Masyarakat

penikmat

Coffee

Painting

dapat

menghilangkan

kepenatan dengan sajian kopi

e) Tambahan pendapatan untuk mahasiswa yang melakukan usaha ini
dari hasil perolehan profit
f) Membuka lapangan kerja baru bagi masyarakat
g) Menuangkan kreatifitas seni lukis dan design yang profitable

2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Analisa Produk
a)
Nama, Jenis dan Karakteristik Produk
Coffee Painting adalah produk yang menjadi nilai dalam usaha ini.
Coffee Painting adalah Kopi Lukis yang mengandalkan penyajian kopi
dengan seni melukis diatas kopi serta mengandalkan cita rasa kopi
tersebut. Jenis-jenis kopi yang ditawarkan Coffee Painting ada bermacammacam yaitu, cappuccino, coffee latte, white coffee, espresso, black
coffee, moccachino, chocolate dan lain-lain. Karakteristik produk Coffee

Painting adalah dalam penyajian kopinya, dengan seni melukis kopi yang
menarik dan berbagai design yang familiar dengan para penikmat kopi
tersebut.
b) Keunggulan Produk dibandingkan dengan produk lain
Keunggulan produk Coffee Painting ini terletak pada tampilan dan rasa
yang tidak kalah saing dengan kopi yang telah beredar di pasaran. Coffee
Painting juga memberikan kesempatan kepada konsumen untuk memilih
tampilan/design pada minuman yang dipesan. Tidak hanya pada
tampilan/design lukisan kopi yang ditonjolkan oleh Coffee Painting akan
tetapi juga menonjolkan cita rasa yang khas dalam setiap jenis kopi dan
cokelat.
Selain itu, barista Coffee Painting juga akan menyuguhkan
pemandangan saat ia akan melukis kopi sesuai tampilan/design yang telah
dipilih oleh para penikmat Coffee Painting.
2.2 Analisa Pasar
a) Profil Konsumen
Konsumen yang menjadi target utama dari usaha kami adalah seluruh
mahasiswa UB pada khususnya dan berusaha memperkenalkan pada
masyarakat luas, jadi dengan sedikit demi sedikit promosi akan dapat
menarik banyak konsumen. Ketertarikan konsumen terutama mahasiswa
dan masyarakat umum tentang cara menikmati kopi dengan seni lukis pada
kopi dan tentunya juga cita rasa kopi yang khas dari Coffee Painting.

b) Pesaing dan Peluang Pasar

Memang sudah sangat banyak kedai kopi di Kota Malang, tetapi kedai
kopi kami berbeda dengan kedai kopi pada umumnya. Kami menyuguhkan
cara baru menikmati kopi dengan cara melukis di atas kopi tersebut dan
pelanggan juga bisa menuangkan kreatifitas mereka dengan lukisan yang
dibuatnya. Dengan demikian kami mendapat peluang yang cukup besar
untuk melancarkan usaha yang akan kami bangun selanjutnya.

3. METODE PELAKSANAAN PROGRAM

3.1 Lokasi dan Waktu Pelaksanaan
Bertempat di Kedai BON GOT CAF Coffee Painting mulai buka
sore hari jam 16.00 WIB jam 01.00 WIB karena pada jam-jam tersebut
adalah waktu yang tepat untuk bersantai sambil menikmati kopi di kedai kami.
Kebanyakan Mahasiswa kalau malam hari disibukkan dengan tugas maka dari
itu kami menyediakan tempat untuk menghilangkan penat sambil mengerjakan
tugasnya.
3.2 Bahan dan Alat
Bahan yang dibutuhkan adalah :
a. Gula

b. Susu Panas
c. Espresso dan kopi jenis lain
d. Cokelat
e. Saus Cokelat
f. Bubuk Cokelat
Alat-alat yang dibutuhkan adalah :
a. Gelas hidang / cangkir
b. Sendok
c. Alas cangkir
d. Shaker
e. Steamer susu yang dapat menghasilkan buih
f. Teko yang berbahan stainless steel dan memiliki ujung yang lancip
g. Stik kecil untuk menghias (tusuk gigi / stik khusus berbahan metal)
h. Motif Maker (opsional)

3.3 Cara Pembuatan

Untuk teknik pertama bernama Free Pour Latte Art. Teknik ini hanya
memanipulasi jatuhnya latte ke dalam kopi. Jadi awalnya latte akan dituang ke
sisi cangkir yang lama kelamaan menuju ujung cangkir lainnya, bentuknya
yang mengkerucut langsung ditarik kembali ke titik awal. Cara ini paling
sederhana karena tidak membutuhkan stik untuk melukis. Hasilnya biasanya
bisa berbentuk Rosetta atau bentuk hati. Sajian bentuk ini yang lazin
digunakan agar sajian kopinya tetap cantik dan menarik.
Kedua adalah teknik Etching, teknik ini menuntut untuk menggambarkan
seninya di atas foam dengan campuran sirup atau bubuk cokelat. Disini juga
diperlukan stik agar bisa membuat pola yang pas dan menarik. Awalnya latte
dituang kedalam kopi, lalu setelah penuh taburkan sirup atau bubuk cokelat
dengan berpola. Untuk menyempurnakannya gunakan stik untuk membuat
pola, bisa lurus atau melingkar. Namun gunakan dalam satu arah, jika
menggerakkan dalam dua arah dapat merusak tekstur lattenya.
a. Heart Shaped with Motif Maker
Untuk pembuatan Latte Art yang pertama, menggunakan bantuan Motif
Maker berbentuk hati. Ini adalah cara membuat gambar paling mudah.
Karena sudah ada cetakannya, hanya tinggal menuangkan bubuk coklat ke

tengah Motif Maker, yang nantinya setelah diangkat akan membentuk

gambar sesuai dengan Motif Maker tersebut.
b.

Swirl with Chocolate Sauce (Etching)

Etching di Latte Art pada dasarnya adalah suatu metode untuk membuat

gambar dengan tingkat yang lebih sulit. Maka dari itu membutuhkan alat
bantu seperti jarum/tusuk gigi untuk memotong serta mengubah bentuk
geometris sederhana menjadi gambar/bentuk yang sulit. Basic nya adalah
hanya sebuah garis yang membentang, namun setelah dilakukan etching,
gambarnya membentuk jadi seperti putaran-putaran angin.

3.4 Pelaksanaan
a) Persiapan Lokasi
Dalam persiapan lokasi, kedai kami menyewa ruko dengan harga
murah dan tempat yang strategis, Jadi konsumen bisa dengan mudah untuk
mencari lokasi kedai kami.
b) Persiapan Alat
Pembelian alat untuk membuka BON GOT CAF Coffee
Painting, serta penataan tempat untuk berjualan.
c) Promosi
Promosi yang akan kita lakukan terdiri dari beberapa metode,
diantaranya adalah sebagai berikut :
Media Cetak maupun Media Elektronik
Promosi dengan menggunakan media cetak kami lakukan dengan cara
pembuatan pamflet dan brosur yang ditempel dan disebarkan dan
ditempel-tempel di tempat yang strategis dan banyak dikunjngi oleh

khalayak. Sedangkan promosi menggunakan media elektronik kami

menggunakan fasilitas seperti sosial media berupa LINE, BBM, Twitter,
facebook dll. Pada brosur kami cantumkan alamat dan contact person jadi
untuk memudahkan konsumen untuk datang ketempat kami
d) Penjualan dan Pemasaran
Produk ini akan kami jual dan kami pasarkan di tempat yang nyaman,
jadi kami memudahakan konsumen untuk merasakan produk kami. di
BON GOT CAF Coffee Painting kami menjual dengan harga
mahasiswa dengan rasa bintang 5, dengan kisaran harga Rp. 10.000,00
hingga Rp. 15.000,00 jadi semua kalangan bisa merasakan kenikmatan
kopi kami.
4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Dalam usaha BON GOT CAF Coffee Painting rancangan biaya yang
diperlukan adalah sebesar berikut ini :
Tabel 1. Rancangan Biaya

No

Uraian
Bahan Baku
1 Kopi
Kopi
Gula
Susu
Cokelat Bubuk
Bahan
2 Penunjang
Roti
Selai
Creamer
Kentang
Saus

Satua
n

Kg
Kg
Liter
Kg
Jumlah

Pack
Kalen
g
Kalen
g
Kg
Botol

Volume

Harga Satuan

Jumlah

15
20
15
20

Rp50.000,00
Rp10.000,00
Rp5.000,00
Rp5.000,00

Rp750.000,00
Rp200.000,00
Rp65.000,00
Rp100.000,00
Rp1.115.000,00

Rp6.000,00

Rp30.000,00

Rp8.000,00

Rp16.000,00

3
5
5

Rp8.000,00
Rp10.000,00
Rp4.000,00

Rp24.000,00
Rp50.000,00
Rp20.000,00

Jumlah
3 Alat Penyaji
Gelas
Hidang/cangkir
Sendok
Alas Cangkir
Shaker
Streamer Susu
Teko
Stik kecil
Motif Maker

Rp140.000,00

Lusin
Lusin
Lusin
Buah
Buah
Buah
Lusin
Set
Jumlah

4
4
4
3
2
2
1
1

Rp15.000,00
Rp10.000,00
Rp10.000,00
Rp15.000,00
Rp15.000,00
Rp10.000,00
Rp5.000,00
Rp15.000,00

Rp60.000,00
Rp40.000,00
Rp40.000,00
Rp45.000,00
Rp30.000,00
Rp20.000,00
Rp5.000,00
Rp15.000,00
Rp255.000,00

Buah
Buah
Buah
Set
Buah
Buah
Set
Kalen
g
Buah
Buah
Set
Buah
Buah
Jumlah

6
3
15
1
2
3
1

Rp100.000,00
Rp80.000,00
Rp50.000,00
Rp300.000,00
Rp15.000,00
Rp10.000,00
Rp1.000.000,00

Rp600.000,00
Rp240.000,00
Rp750.000,00
Rp300.000,00
Rp30.000,00
Rp30.000,00
Rp1.000.000,00

3
2
2
1
1
1

Rp20.000,00
Rp15.000,00
Rp8.000,00
Rp15.000,00
Rp5.000,00
Rp5.000,00

Rp60.000,00
Rp30.000,00
Rp16.000,00
Rp15.000,00
Rp5.000,00
Rp5.000,00
Rp3.081.000,00

Rim
Jumlah

Rp100.000,00

Rp100.000,00
Rp100.000,00

Tahun
1
Jumlah
Jumlah Keseluruhan

Rp4.500.000,00

Rp4.500.000,00
Rp4.500.000,00
Rp9.191.000,00

Alat Penunjang
4 Kedai
Meja
Sofa
Kursi
Kompor Gas
Gas
Lampu
Proyektor
Cat Tembok
Wajan
Spatula
Alat Pencuci
Sapu
Kain Pell
5 Sarana Promosi
Brosur
6 Sarana Prasarana
Sewa Ruko

4.2 Analisis Biaya

a. Biaya Usaha
Pengeluaran perhari
Biaya bahan baku dan bahan penunjang
Biaya Gas
Biaya Listrik dan Air

: Rp 160.000
: Rp 5.000
: Rp 10.000

b. Total Pengeluaran
Pengeluaran perhari berjumlah Rp 175.000

4.3 Penentuan Harga

Tabel 2. Daftar Harga Coffee Painting
Menu
Kopi Hitam
Coklat
Cappucino
Moccachino
Coffe latte
Kentang
Goreng
Roti bakar
Sandwhich
Susu

Harga
Rp3.000,00
Rp6.000,00
Rp12.000,0
0
Rp12.000,0
0
Rp15.000,0
0
Rp8.000,00
Rp4.000,00
Rp4.000,00
Rp3.000,00

1. Analisa Keuntungan
Kami mengasumsikan pendapatan penjualan perharinya sebesar Rp
650.000. Maka keuntungan perharinya = Rp 650.000 Rp 175.000 = Rp
475.000
2. R/C Ratio
R/C Ratio

= Pendapatan / Pengeluaran
= Rp 650.000 / Rp 175.000
=
3,8
Karena rasio lebih dari (>) 1, maka usaha ini layak untuk dikembangkan.

4.4 Jadwal Kegiatan Program

Kegiatan pelaksanaan ini dilaksanakan pada bulan November 2015
sampai Februari 2016. Adapun rencana pelaksanaan kegiatan ini, yaitu :
Tabel 3. Jadwal kegiatan
No

Jenis kegiatan
i

1.
2.
3.
4.
5.

Persiapan dan survey

Penyiapan lokasi dan
peralatan
Persiapan bahan baku
Produksi dan
pemasaran
Evaluasi

Nov
ii iii iv i

Bulan-ke
Des
Jan
ii iii iv i ii iii iv

Feb
ii iii

iv

6.

Penyusunan Laporan

LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua Pelaksana dan Anggota Kelompok
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
2
Jenis Kelamin L/P
3
Program Studi
4
NIM
5
Tempat dan Tanggal Lahir
6
E-mail
7
Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi SD Kanisius 01
Pati
Jurusan
Tahun MasukLulus

2001-2007

Yustina Martha Puspitasari

Perempuan
Manajemen Sumberdaya Perairan
135080101111059
Pati, 12 Maret 1995
yustina651@gmail.com
085604499749
SMP
SMPN 1 Pati

SMA
SMAN 2 Pati

IPA

2007-2010

2010-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah
Judul Artikel Ilmiah
/ Seminar
1
-

Waktu dan Tempat

-

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No . Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Malang, 12 Oktober 2015
Pengusul,

Yustina Martha Puspitasari

NIM. 135080101111059
Lampiran 2. Katalog (Gambar 2)