KURIKULUM PROGRAM PENDIDIKAN DI FAKULTAS

TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA

A. KURIKULUM PROGRAM STRATA-1
1. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian
PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
Kode Mata
Kuliah
UNG4001
UNG4002
UNG4003
UNG4004
UNG4005
UNG4007
UNG4008
TPP4101
MAF1101
MAK1101
MAM1101
MAB1201
MAM1201
TPP4201
TPP4202
TPP4203
TPP4204
TPP4205

Mata Kuliah
SEMESTER I
Pendidikan Agama Islam
Pendidikan Agama Katholik
Pendidikan Agama Kristen
Protestan
Pendidikan Agama Hindu
Pendidikan Agama Budha
Pendidikan
Kewarganegaraan
Bahasa Indonesia
Pengantar Ilmu dan
Teknologi Pangan
Fisika Terapan
Kimia Dasar
Matematika
SEMESTER II
Biologi
Statistik dan Komputasi
Kimia Organik
Kimia Pangan I
Kimia Fisik Pangan
Mikrobiologi Umum
Pengetahuan Bahan

Kegiatan
(SKS)
K
Pr

3
3

0
0

3
3

3
3

0
0

3
3

2
2
3

1
1
0

3
3
3

2
3
2
3
3
3
3

1
1
1
0
0
0
0

Kategori

3
4
3
3
3
3
3

WM

Keterangan
Prasyarat

TPP4102
TPP4103
TPP4104
TPP4105
TPP4106
TPP4107
TPP4108
TPF4002
TPP4206
TPP4207
TPP4209
TPP4210
TPP4211

TPP4110
TPP4111
TPP4123
UNG4009

SEMESTER III
Mikrobiologi Pangan
Kimia Pangan II
Keamanan Pangan dan
Toksikologi
Praktikum Mikrobiologi Pangan
Biokimia Pangan
Teknologi Pengolahan Pangan
Praktikum Teknologi
Pengolahan Pangan
Etika Profesi
SEMESTER IV
Gizi dan Evaluasi Pangan
Dasar Keteknikan Pengolahan
Analisis Pangan
Praktikum Biokimia dan
Analisis Pangan
Sanitasi dan Pengelolaan
Limbah
MK. Pilihan Minat
MK. Pilihan Minat
SEMESTER V
Manajemen Mutu dan Regulasi
Pangan
Metodologi Penelitian dan
Rancangan Percobaan
Perencanaan Unit Pengolahan
Bahasa Inggris
MK. Pilihan Minat
MK. Pilihan Minat
MK. Pilihan Minat

3
3

0
0

3
3

0
4
3

3
0
0

3
4
3

3
4
3

0
0
0

3
4
3

3
3

0
0

3
3

4
3
3
3
4

0
0
0
0
0

4
3
3
3
4

TPP4204

TPP4204

TPP4106

TPP4213
TPP4214
TPP4215
TPP4216
TPP4218

UBU4006
UBU4002
UBU4001
UBU4003
UBU4004
UBU4005

SEMESTER VI
Pengembangan Produk dan
Evaluasi Sensoris
Kewirausahaan Pangan
Praktikum Kewirausahaan
Pangan
Pengemasan dan Penyimpanan
Manajemen Bisnis Pangan
MK. Pilihan Minat
MK. Pilihan Minat
SEMESTER GANJIL / GENAP
Praktek Kerja lapang (PKL*)
atau
Kuliah Kerja Nyata (KKN*)
Skripsi *)
Kompetensi Bahasa Inggris
(Setara TOEIC skor 500)
Kompetensi Aplikasi Komputer
(min. 2 program aplikasi)
Kompetensi Kesenian/Olahraga

3
3
3
4

0
0
0
0

3
3
3
4

0
0

2
0

2
6

80 sks
80 sks
110 sks

a. MATA KULIAH WAJIB MINAT TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN

Kode
Mata
Kuliah
Mata Kuliah
TPP4208 Alat dan Mesin
Pengolahan
TPP4212 Fisiologi dan Teknologi
Pasca Panen
TPP4113 Teknologi Pengolahan
Nabati I
TPP4115 Teknologi Pengolahan
Hewani
TPP4116 Keteknikan Pengolahan
Pangan
TPP4217 Dasar Analisis
Instrumental
TPP4219 Teknologi Pengolahan
Nabati II

Kegiatan
(SKS)
Kategori
Semester K

Pr

WM

Keterangan
Prasyarat

IV

IV

VI

VI

b. MATA KULIAH WAJIB MINAT NUTRISI PANGAN

Kode
Mata
Kuliah
Mata Kuliah
TPP4120 Suplemen dan Pangan Fungsional

Kegiatan (SKS)
Semester

Pr

Kategori
W

WM

TPP4122 Sistem Manajemen Pelayanan

Pangan
TPP4124 Evaluasi Gizi Pangan Lanjut

TPP4223 Fisiologi Manusia

IV

TPP4226 Topik Khusus Gizi Pangan

VI

TPP4227 Penyuluhan dan Konsultasi Gizi

Pangan
TPP4228 Gizi dan Kesehatan Masyarakat

VI

IV

Keterangan
Prasyarat

PROGRAM STUDI BIOTEKNOLOGI INDUSTRI

Kode
Matakuliah

Kegiatan
(sks)

Matakuliah

SEMESTER I
UNG4001
Pendidikan Agama Islam
UNG4002
Pendidikan Agama
Katholik
UNG4003
Pendidikan Agama Kristen
Protestan
UNG4004
Pendidikan Agama Hindu
UNG4005
Pendidikan Agama Budha
UNG4007
Pendidikan
Kewarganegaraan
UNG4008
Bahasa Indonesia
MAK1101
Kimia Dasar (Anorganik)
MAM1101
Matematika I (Kalkulus)
TPB4101
Pengantar Teknologi
Pertanian
MAB1201
Biologi
MAF1101
Fisika Terapan
SEMESTER II
TPP4201
Kimia Organik
TPB4202
Matematika II (Terapan)
UNG4009
Bahasa Inggris
TPP4204
Mikrobiologi Umum
TPB4204
Biokimia
TPB4205
Pengantar Bioteknologi
TPB4206
Ilmu Sosial dan Budaya
Dasar

Kategori

Pr

3
3

0
0

3
3

3
2
3

0
1
0

3
3
3

2
2

1
1

3
3

3
3
3
2
2
3

0
0
0
1
1
0

3
3
3
3
3
3

Keterangan
Prasyarat

TPB4107
TPB4108
TPB4109
TPB4110
TPB4111
TPB4112
TPF4002
TPB4113

TPB4214
TPB4215
TPB4216
TPB4217
TPB4218
TPB4219
TPB4220
TPB4221
TPB4122
TPB4123
TPB4124
TPB4125
TPB4114
TPB4127
TPB4128
TPB4129

SEMESTER III
Ilmu dan Teknologi Pangan
Mikrobiologi dan
Keamanan Pangan
Biologi Sel dan Molekuler
Fermentasi Pangan
Pengantar Teknologi
Bioproses
Bioteknologi Industri I
Bioetika / Etika Profesi
Pengendalian dan
Penjaminan Mutu Produk
SEMESTER IV
Rekayasa Genetika
Teknologi Enzim
Teknologi Bioproses
Teknologi Pemanfaatan
Limbah Agroindustri
Biomaterial
Bioteknologi Industri II
Manajemen Bisnis dan
Agroindustri
Unit operasi
SEMESTER V
Instrumentasi dan Peranc.
Alat Bioproses
Perencanaan Unit
Pengolahan Agroindustri
Komputasi dalam
Bioteknologi
Teknik Separasi dalam
Bioteknologi
Kewirausahaan dalam
Bioteknologi
Nutrisi dan Bioteknologi
(Nutrigenomik)
Nutrasetika
Studi Lapang

3
3

0
0

3
3

3
2

0
0

3
2

2
3
2

1
0
1

3
3
3

3
3

0
0

3
3

2
0

0
1

2
1

TPB4203

TPB4109
TPB4111

TPB4230
TPB4231
TPB4232
TPB4233
TPB4234
TPB4235
TPB4236
UBU4001
UBU4006
UBU4002
UBU4003
UBU4004

UBU4005

SEMESTER VI
Metodologi Penelitian
Bioteknologi Lingkungan
Seminar Bioteknologi
Biofarmasi
Teknologi Aroma dan
Kosmetik
Bioinformatika
Biosensor
SEMESTER VII
Skripsi *)
PKL*)
KKN*)
Kompetensi Bahasa Inggris
(Setara TOEIC skor 500)
Kompetensi Aplikasi
Komputer (min. 2 program
aplikasi)
Kompetensi
Organisasi/Kesenian/Olah
raga

3
3
3
3

0
0
0
0

3
3
3
3

2
2

0
0

2
2

0
0
0

0
2
2

6
2
2

110 sks
80 sks
80 sks

2. Jurusan Keteknikan Pertanian

PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
Kode
Matakuliah

Matakuliah

Kegiatan (sks) Kategori

K

Pr

3
3

0
0

3
3

3
2
2
2

1
2
1
0

4
4
3
2

2
2

1
1

3
3

MAB1201
MAK1201

SEMESTER I
Pendidikan Agama
Bahasa Inggris
Pengantar Teknologi
Pertanian
Fisika
Ilmu Pertanian
Kimia Dasar I
Matematika I (Kalkulus)
SEMESTER II
Biologi
Kimia Dasar II

TPE4231

Pindah Panas

UNG4007
UNG4008
TPE4232
TPE4233

3
2
2
1

0
1
1
1

3
3
3
2

TPE4136
TPE4103
TPE4106

Kewarganegaraan
Bahasa Indonesia
Matematika Terapan
Penerapan komputer
Pengetahuan Bahan
Pertanian
SEMESTER III
Menggambar Teknik
Statika dan Dinamika
Mekanika Fluida

1
2
2

1
1
1

2
3
3

TPE4137

Termodinamika

2
2
2

0
0
1

2
2
3

UNG400n
UNG4009
TPE4101
TPE4131
TPE4132
MAK1101
TPE 4133

TPE4207

TPE4138
TPE4139
TPE4140
TPE4006

Elektronika dan
Instrumentasi
Ekonomi Teknik
Manajemen Bisnis
Energi dan Listrik
Pertanian

Keterangan
Prasyarat

MAK 1101
TPE 4131 &
TPE 4133

TPE 4131 &

TPE 4133

TPE4234
MAM2102

SEMESTER IV
Daya dalam Bidang
Pertanian
Statistika

TPE4235

Manajemen Operasi
Agroindustri
Mesin Budidaya Pertanian

TPE4112

Teknik Irigasi & Drainase

TPE4206
TPE4236

Kekuatan Bahan
Sistem Kontrol
SEMESTER V
Studi Lapang
Perbengkelan
Met. Ilmiah & Seminar
Perencanaan Elemen Mesin
Bangunan Pertanian
Survei dan Pemetaan
Keteknikan Sistem
Analisis Lingkungan
Teknologi Bersih
Biomaterial
SEMESTER VI
P. Produk/ Ranc. Alsintan

1
2

1
1

2
3

Etika Profesi

TPI4201

TPE4004
TPE4141
TPE4005
TPE4109
TPE4142
TPE4143
TPE4144
TPE4185
TPE4189
TPE4163
TPE4211
TPF4002
TPE4213
UBU4006
UBU4002
TPE4237
TPE4239
TPE4222
TPE4238

Kewirausahaan Agroindustri

PKL*)
KKN*)
Riset Operasional
Teknik Bioenergi
Mekanisasi Budidaya Tan.
Perkebunan
Teknologi Pengolahan
Limbah

TPE 4137

TPE 4103
TPE 4138

1
3
2
2
2
3
2
2
2
3

0
1
0
0
0
1
0
0
0
1

1
3
2
2
2
3
2
2
2
3

TPE 4109

3
2
0
0
2
2

1
2
2
0
0

3
3
2
2
2
2

100 SKS
80 sks
80 sks

80 sks
TPE 4206

UBU4001
TPE4150
TPE4145
TPE4115
TPE4146
TPE4147
TPE4167
TPE4148
TPE4149
UBU4001
TPE4210
TPE4209
TPE4265
TPE4268
TPE4292
TPE4293

UBU4003
UBU4004

UBU 4005

SEMESTER VII
Skripsi
Perancangan Pabrik
Teknologi
Pengolahan
Pangan & Hasil Pertanian
Dinamik Mesin & Tanah
Teknik Konservasi
Lingkungan
Rancangan Percobaan
Teknologi dan Proses
Membran
Metode Numerik
Teknik Penanganan Pasca
Panen
SEMESTER VIII
Skripsi
Hidrologi
Satuan Operasi
Teknik Bioseparasi
Robotic for Bioproduction
System
Epidemiologi Lingkungan
Irigasi Tertutup
SEMESTER GANJIL /
GENAP
Kompetensi Bahasa Inggris
(setara TOEIC 500)
Kompetensi Aplikasi
Komputer (min. 2 program
aplikasi)
Kompetensi
Kesenian/Olahraga

0
2

6
1

6
3

110 SKS
100 SKS

2
2
2
2

1
1
0
1

3
3
2
3

2
2
2
2
2
2

0
1
1
1
0
0

2
3
3
3
2
2

TPE 4236

PROGRAM STUDI TEKNIK BIOPROSES

Kode
Matakuliah

UNG400n
UNG4009
TPE4134
TPE4131
TPP4204
MAK1101
TPE 4133
MAB1201
MAK1201
TPE4231
UNG4008
UNG4007
TPE4232
TPE4233
TPE4261

Matakuliah

SEMESTER I
Pendidikan Agama
Bahasa Inggris
Pengantar Teknik
Bioproses
Fisika
Mikrobiologi
Kimia Dasar I
Matematika I
(Kalkulus)
SEMESTER II
Biologi
Kimia Dasar II
Pindah Panas
Bahasa Indonesia
Kewarganegaraan
Matematika
Terapan
Penerapan
Komputer
Sifat Fisik Bahan
Pangan

TPE4106

SEMESTER III
Menggambar
Teknik
Statika dan
Dinamika
Mekanika Fluida

TPE4137

Termodinamika

TPE4136
TPE4103

TPE4138
TPE4139
TPE4140
TPP4202

Kegiatan
(SKS)

Elektronika dan
Instrumentasi
Ekonomi Teknik
Manajemen Bisnis
Kimia Pangan

Kategori

Pr

3
3

0
0

3
3

2
3
3
2
2

0
1
0
1
0

2
4
3
3
2

2
2
2
2
3

1
1
0
1
0

3
3
2
3
3

2
2
3

2
2
2

0
0
1

Keterangan
Prasyarat

MAK 1101
TPE 4131 & TPE
4133

TPE 4131 & TPE

4133

TPE4206
TPE4236
TPI4201
TPE4263

SEMESTER IV
Kekuatan Bahan
Sistem Kontrol
Man. Operasi Agroindustri
Teknik Pengukuran &
Pengendalian Biopros
Statistika

1
2
3
2

1
1
0
1

2
3
3
3

Unit Operasi Bioproses

Dasar Bioteknologi
SEMESTER V
Studi Lapang
Biomaterial
Met. Ilmiah & Seminar

2
2

1
1

3
3

0
2
2

1
1
0

1
3
2

Perenc. Elemen Mesin

Keteknikan Sistem
Mikrobiologi Industri
T. Reaksi Kimia/ Kinematika
Reaksi
Perbengkelan
SEMESTER VI
Ranc. Alat Bioproses
Etika Profesi

2
2
2
2

0
0
1
1

2
2
3
3

1
0
1

3
3
3

TPE 4109

Kewirausahaan Agroindustri

2
3
2

UBU4006

PKL*)

80 sks

UBU4002

KKN*)
Teknik Bioenergi

2
0

2
2

80 sks

TPE4239

0
2

TPE4238

Teknologi Pengolahan Limbah

TPE4265

Teknik Bioseparasi

TPE4266

Perubahan Biokimia selama

Proses

MAM210
2
TPE4262
TPE4240
TPE4004
TPE4163
TPE4005
TPE4109
TPE4144
TPI4122
TPE4164
TPE4141
TPE4297
TPF4002
TPE4213

TPE 4103
TPE 4138

80 sks
TPE 4206

100 SKS?

SEMESTER VII
UBU4001
TPE4150
TPE4145
TPE4148
TPE4167
TPE4166
TPE4168
TPE4169
TPE4189
UBU4001
TPE4268
TPE4267
TPE4269

UBU4003
UBU4004
UBU 4005

Skripsi
Perancangan Pabrik
Teknologi Pengolahan
Pangan & Hasil Pertanian
Metode Numerik
Teknologi dan Proses Membran

0
2
2

6
1
1

6
3
3

110 SKS
100 SKS

2
2

0
1

2
3

Desain Keteknikan Pangan

Computational Fluid Dynamics
Pemodelan dan Optimasi Sistem
biologis Bersih
Teknologi
SEMESTER VIII
Skripsi
Robotic for Bioproduction system
Analisis Sensoris
Teknik Pembekuan Material
Biologi
SEMESTER GANJIL / GENAP
Kompetensi Bahasa Inggris
(Setara TOEIC skor 500)
Kompetensi Aplikasi Komputer
(min. 2 program aplikasi)
Kompetensi Kesenian/Olahraga

2
2
2
2

1
1
1
0

3
3
3
2

2
2
2

1
1
1

3
3
3

TPE 4236

PROGRAM STUDI TEKNIK SUMBERDAYA ALAM DAN LINGKUNGAN

Kode
Mata Kuliah
UNG400n
UNG4009

TPF4101
TPE4131
TPE4179
MAK1101
TPE4133
TPE4181
MAB1201

Mata Kuliah
SEMESTER I
Pend. Agama
Bahasa Inggris
Pengantar Teknologi
Pertanian
Fisika
Pengantar SDA dan
lingkungan
Kimia Dasar
Matematika I (Kalkulus)
Ekologi
SEMESTER II

Pr

3
3

0
0

3
3

2
2
2

1
0
0

3
2
2

Biologi Lingkungan
Statistika

MAM2102

TPE4182

Klimatologi

UNG4008
UNG4007
TPE4232
TPE4233

Bahasa Indonesia
Kewarganegaraan
Matematika Terapan
Penerapan Komputer
SEMESTER III
Menggambar Teknik
Statika
dan
Dinamika
(Struktur I)
Mekanika Fluida
Mikrobiologi Umum
Survey dan Pemetaan
Mekanika Tanah
Elektronika dan
IInstrumentasi

2
3
2
1

1
0
1
1

3
3
3
2

2
3
2
2

1
0
1
0

3
3
3
2

Hidrologi

TPE4136
TPE4103
TPE4106
TPP4204
TPE4143
TPE4183
TPE4138
TPE4210

Keterangan
PRASYARAT

TPE4131;TPE4133
MAB1201
TPE 4131;TPE4133
TPE 4131
TPE 4131
TPE4106; TPE4107
:TPE 4131

TPE4206
TPE4112
TPE4283
TPE4280
TPE4284
TPE4285

SEMESTER IV
Kekuatan Bahan
(Struktur II)
Teknik Irigasi dan Drainase
Teknik Penyediaan Air
Bersih
Sistem Informasi Geografi
Model dan Simulasi
Laboratorium Lingkungan

2
2
2

0
1
1

2
3
3

TPE4143

TPE4103
TPE4210
TPE4106; TPE4210
TPE4143; TPE4232
TPE4138

TPE4286

Teknik Penanganan
Limbah Cair

TPE4106; TPE4204;
TPE4136

TPE4237

Riset Operasional

MAM2012;
TPE4133

TPE4004

SEMESTER V
Studi Lapang

2
2
2

1
0
0

3
2
2

TPE4184
TPE4147
TPE4187
TPE4185
TPE4186
TPE4144
TPE4146
TPE4139
TPE4298

Satuan Operasi dan Proses

Teknik Lingkungan

Rancangan Percobaan
K3 dan Ergonomika
Analisis Lingkungan
Perancangan dan Manaj.
Daerah Aliran Sungai
Keteknikan Sistem
Teknik Konservasi
Lingkungan
Ekonomi Teknik
SEMESTER VI
Perancangan bangunan
unit pengelolaan limbah

MAM2012
TPE4181
TPE4210
TPE4210;
TPE4181;TPE4182

TPE4286; TPE4136

TPF4002

Etika Profesi

TPE4213
UBU4006
UBU4002

Kewirausahaan Agroindustri

PKL*)
KKN*)
Amdal dan Audit
Lingkungan
Pengelolaan Proyek
Teknik Penanganan
Limbah Padat dan B3
Irigasi Tertutup

0
0

2
2

2
2

100 SKS
80 sks
80 sks

80 sks

TPE4181

2
2

1
0

3
2

TPE4131

TPE4287
TPE4288
TPE4289
TPE4293

TPE4005

SEMESTER VII
Metode
Ilmiah
seminar
Teknologi Bersih
Pencemaran Udara
Ekotoksikologi
Lingkungan

dan

2
2

1
0

3
2

TPE4181

Sosiologi Lingkungan
Hidrologi Lanjut
Drainase dan sewage
Pemanasan Globlal dan
Perubahan Iklim

2
2
2

0
0
0

2
2
2

TPE4210

TPE4292

Teknik Optimasi
SEMESTER VIII
Skripsi
Mitigasi dan Manajemen
Bencana
Standarisasi dan
Manajemen Mutu
Epidemiologi Lingkungan

TPE4294

Transport Polutan

TPE4189
TPE4291
TPE4188
TPE4191
TPE4194
TPE4190
TPE4193
TPE4195
UBU4001
TPE4290
TPE4295

TPE4296

UBU4003
UBU4004

UBU4005

Bioasesmen SDA dan

Lingkungan
SEMESTER GANJIL /
GENAP
Kompetensi Bahasa Inggris
(Setara TOEIC skor 500)
Kompetensi Aplikasi
Komputer (min. 2 program
aplikasi)
Kompetensi
Kesenian/Olahraga

MAM 1202
TPE4181
TPE4181

TPE4181

110 SKS

TPE4210

3. Jurusan Teknologi Industri Pertanian

a. MINAT TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

Kode
Matakuliah

Matakuliah

Kegiatan
(sks)

Keterangan
Prasyarat

Pr

4
2
2
2
3
3
3

0
1
1
0
0
0
0

4
3
3
2
3
3
3

MAB1201

SEMESTER I
Matematika Industri I
Fisika Dasar
Kimia Dasar
Pengantar Ilmu Ekonomi
Bahasa Indonesia
Pendidikan Agama
Pengantar Agroindustri
SEMESTER II
Biologi

TPI4001

Ekonomi Teknik*

TPI4201
TPI4202
UNG4009
TPF4002

Manajemen Agroindustri
Dasar Pemrograman
Bahasa Inggris
Etika Profesi
SEMESTER III
Statistika Industri I
Manajemen Pemasaran
Man. Sumber Daya Manusia
Matematika Industri II

3
2
3
2

0
1
0
0

3
3
3
2

3
3
4
3

1
1
0
0

4
4
4
3

TPI4101
MAF1101
MAK1101
TPI4102
UNG4008
UNG4001
TPI4103

TPI4104
TPI4105
TPI4106
TPI4107
TPI4108

Pengetahuan Bahan AgroIndustri

TPI4101,
TPI4102
TPI4103
TPI4101

TPI4101
TPI4201
TPI4201
TPI4101
MAF1101,
MAK1101,
MAB1201

S
t
a
t
u
s

TPI4201,
TPI4104

TPI4002

SEMESTER IV
Perancangan Kerja &
Ergonomi
Riset Operasi*

TPI4101

TPI4205

Satuan Operasi & Proses

TPI4206

PPIC

TPI4207

Manajemen Mutu

TPI4208

Akuntansi Biaya

TPI4209

TPI4109

Statistika Industri II
Teknologi dan Manajemen
Pengemasan
SEMESTER V
Bioindustri

TPI4110

Rekayasa & Optimasi Proses

TPI4003

Teori & Pemodelan Sistem*

TPI4004

Metodologi Riset*
Penanganan Bahan dan
Perencanaan Tata Letak
Fasilitas

TPI4112

Sistem & Teknologi Informasi

TPI4113

Produksi Bersih

TPI4114

Ekonomi Manajerial

TPI4115

Analisis Produktivitas
Teknologi Kayu, Bambu, dan
Serat

TPI4204

TPI4210

TPI4111

TPI4116

TPI4108,
TPI4101
TPI4201,
TPI4104
TPI4201,
TPI4104
TPI4102,
TPI4201
TPI4104
TPI4108

TPI4108
TPI4205,
TPI4107
TPI4101,
TPI4103
UNG4008

TPI4202,
TPI4003
TPI4205,
TPI4110
TPI4102,
TPI4201
TPI4108

TPI4224
TPI4211
TPI4212

SEMESTER VI
Kewirausahaan Agroindustri
Perancangan &
Pengembangan Produk
Manajemen Lingkungan dan
Limbah Industri

TPI4110
TPI4110
TPI4205,
TPI4201

TPI4213

Sistem Perawatan

TPI4214

TPI4006

Manajemen Teknologi
Pengolahan dan Pemanfaatan
Limbah
SEMESTER VII
Pendidikan
Kewarganegaraan
Perencanaan Proyek Industri*

TPI4002

TPI4123

Perancangan Pabrik

TPI4109,
TPI4110

UBU4006
UBU4002
UNG4006
TPI4008
TPI4117

PKL*)
KKN*)
Pendidikan Pancasila
Manajemen Rantai Pasok
Analisis Keputusan
SEMESTER VIII
Skripsi*
SEMESTER GANJIL /
GENAP
Kompetensi Bahasa Inggris
(Setara TOEIC skor 500)
Kompetensi Aplikasi
Komputer (min. 2 program
aplikasi)
Kompetensi
Kesenian/Olahraga

0
0
2
3
2

2
2
0
1
1

2
2
2
4
3

80 sks
80 sks

TPI4215

UNG4007

UBU4001

UBU4003
UBU4004

UBU 4005

TPI4109,
TPI4110

110 SKS

b. MINAT BISNIS PANGAN

Kode
Matakuliah

Matakuliah

Kegiatan
(sks)

Keterangan
Prasyarat

Pr

4
2
2
2
3
3
3

0
1
1
0
0
0
0

4
3
3
2
3
3
3

MAB1201

SEMESTER I
Matematika Industri I
Fisika Dasar
Kimia Dasar
Pengantar Ilmu Ekonomi
Bahasa Indonesia
Pendidikan Agama
Pengantar Agroindustri
SEMESTER II
Biologi

TPI4001

Ekonomi Teknik*

TPI4201
TPI4202
UNG 4009
TPF4002

Manajemen Agroindustri
Dasar Pemrograman
Bahasa Inggris
Etika Profesi
SEMESTER III
Statistika Industri I
Manajemen Pemasaran
Man. Sumber Daya Manusia
Manajemen Bisnis Pangan

3
2
3
2

0
1
0
0

3
3
3
2

3
3
4
3

1
1
0
0

4
4
4
3

TPI4101
MAF1101
MAK1101
TPI4102
UNG4008
UNG400n
TPI4103

TPI4104
TPI4105
TPI4106
TPI4118
TPI4108

Pengetahuan Bahan AgroIndustri

TPI4101,
TPI4102
TPI4103
TPI4101

TPI4101
TPI4201
TPI4201
TPI4201
MAF1101,
MAK1101,
MAB1101

SEMESTER IV
TPI4201,
TPI4104
TPI4101

TPI4218

Kebijakan Pangan

TPI4002

Riset Operasi*

TPI4205

Satuan Operasi & Proses

TPI4008

Manajemen Rantai Pasok

TPI4207

Manajemen Mutu

TPI4216

Manajemen Akuntansi

TPP4206
TPI4217

Gizi dan Evaluasi Pangan

Organisasi Bisnis Pangan

2
2

1
1

3
3

TPI4108,
TPI4101
TPI4201,
TPI4104
TPI4201,
TPI4104
TPI4102,
TPI4201
TPI4109

S
t
a
t
u
s

TPI4122

SEMESTER V
Mikrobiologi Pangan dan
Industri

TPI4110

Rekayasa & Optimasi Proses

TPI4003

Teori & Pemodelan Sistem*

TPI4004

Metodologi Riset*
Penanganan Bahan Dan
Perencanaan Tataletak
Fasilitas
Mutu dan Regulasi Pangan
PEMASARAN RITEL
PANGAN
Suplemen dan Pangan
Fungsional
Manajemen Katering /
Restoran
Manajemen Industri
Makanan dan Minuman
SEMESTER VI
Kewirausahaan Agroindustri
Perancangan dan
Pengembangan Produk
Manajemen Lingkungan dan
Limbah Industri
Sanitasi Industri Pangan
Praktikum Kuliner
Manajemen Strategik

TPI4111
TPP 4110
TPI4119
TPP4120

TPI4108
TPI4205,
TPI4107
TPI4101,
TPI4103
UNG4008

TPI4105

2
1
3

1
2
1

3
3
4

TPI4006

SEMESTER VII
Pendidikan
Kewarganegaraan
Perencanaan Proyek Industri*

TPI4002

TPI4123

Perancangan Pabrik*

TPI4109,
TPI4110

UBU4006
UBU4002
UNG4006

PKL*)
KKN*)
Pendidikan Pancasila
SEMESTER VIII
Skripsi*
SEMESTER GANJIL/
GENAP
Kompetensi Bahasa Inggris
(Setara TOEIC skor 500)
Kompetensi Aplikasi
Komputer (min. 2 program
aplikasi)
Kompetensi
Olahraga/Kesenian

0
0
2

2
2
0

2
2
2

80 sks
80 sks

TPI4120
TPI4121
TPI4224
TPI4211
TPI4212
TPI4220
TPI4221
TPI4222

UNG4007

UBU4001

UBU4003
UBU4004
UBU 4005

TPI4201

TPI4205

TPI4110
TPI4110

TPI4117
TPI4201

c. MINAT AGROINDUSTRI PERKEBUNAN DAN KEHUTANAN

Kode
Matakuliah

TPI4101
MAF1101
MAK1101
TPI4102
UNG4008
UNG400n
TPI4124

MAB1201
TPI4001
TPI4201
TPI4202
TPI4203
TPF4002
TPI4104
TPI4105
TPI4106
TPI4125
TPI4126

Matakuliah

SEMESTER I
Matematika Industri I
Fisika Dasar
Kimia Dasar
Pengantar Ilmu Ekonomi
Bahasa Indonesia
Pendidikan Agama
Pengantar Agroindustri
(Perkebunan dan Kehutanan)
SEMESTER II
Biologi
Ekonomi Teknik*
Manajemen Agroindustri
Dasar Pemrograman
Bahasa Inggris
Etika Profesi
SEMESTER III
Statistika Industri I
Manajemen Pemasaran
Man. Sumber Daya Manusia
Mesin dan Peralatan
Perkebunan
Pengetahuan Bahan AgroIndustri perkebunan dan
Kehutanan

Keterangan
Prasyarat

Kegiatan
(sks)

Pr

4
2
2
2
3
3
3

0
1
1
0
0
0
0

4
3
3
2
3
3
3

2
4

1
0

3
4

3
2
3
2

0
1
0
0

3
3
3
2

3
3
4
2

1
1
0
0

4
4
4
2

TPI4101

TPI4126
MAK1101
MAB1201

TPI4101
TPI4102
TPI4103
TPI4101

TPI4201
TPI4201

S
t
a
t
u
s

TPI4002
TPI4205

SEMESTER IV
Riset Operasi*
Satuan Operasi & Proses

4
3

0
1

4
4

TPI4207

Manajemen Mutu

TPI4209
TPI4225

Statistika Industri II
Teknologi Limbah Perkebunan
dan Kehutanan

2
2

1
0

3
2

TPI4226

Teknologi Hasil Perkebunan

dan Hutan
Manajemen Operasional
Agroindustri Serat, Pulp dan
Kertas
SEMESTER V
Agroindustri Hasil Hutan Non
Kayu
Rekayasa & Optimasi Proses

3
2

1
1

4
3

TPI4223

Metodologi Riset*
Penanganan Bahan Dan
Perencanaan Tataletak Fasilitas
Teori & Pemodelan Sistem*

3
3

0
1

3
4

TPI4205
TPI4107
UNG4008

Rekayasa Pengolahan Hasil

Perkebunan
Agroindustri Perkebunan Hulu
Agroindustri Kayu, Bambu dan
Kerajinan
SEMESTER VI
Kewirausahaan Agroindustri*
Perancangan & Pengembangan
Produk
Manajemen Lingkungan &
Limbah Industri
Agroindustri Perkebunan Hilir
Seminar

2
2

0
0

2
2

1
2

2
2

3
4

TPI4110

TPI4110

2
2

1
0

3
2

Manajemen Teknologi
Teknologi dan Manajemen
Pengemasan

3
2

1
1

4
3

TPI4227
TPI4228

TPI4127
TPI4110
TPI4004
TPI4111
TPI4003
TPI4128
TPI4129
TPI4130

TPI4224
TPI4211
TPI4212
TPI4226
TPI42
27
TPI4214
TPI4210

TPI4101

TPI4108
TPI4101
TPI4201
TPI4104
TPI4104
TPI4126

TPI4126

TPI4126

TPI4101
TPI4103
TPI4223
TPI4223
TPI4223

SEMESTER VII
UNG4007 Pendidikan Kewarganegaraan
TPI4006
Perencanaan Proyek Industri*
TPI4123
Perancangan Pabrik*
UBU4006 PKL*)
UBU4002 KKN*)
UNG4006 Pendidikan Pancasila
SEMESTER VIII
UBU4001 Skripsi*
SEMESTER GANJIL/ GENAP
UBU4003 Kompetensi Bahasa Inggris
(Setara TOEIC skor 500)
UBU4004 Kompetensi Aplikasi Komputer
(min. 2 program aplikasi)
UBU 4005 Kompetensi
Olahraga/Kesenian

3
2
2

0
1
2

3
3
4

0
0
2

2
2
0

2
2
2

TPI4002
TPI4109,
TPI4110

80 sks
80 sks

Keterangan :
*) Ditawarkan baik pada Semester Gasal mupun Genap
**) Selain mata kuliah pilihan di atas, mahasiswa diperkenankan untuk mengambil mata
kuliah pilihan yang ditawarkan oleh jurusan lain (lintas jurusan)
Total SKS minimal yang harus di tempuh
Total SKS Wajib (termasuk TA dan
PKL/KKN)
SKS minimal mata kuliah pilihan
Total mata kuliah wajib yang harus
diambil
Minimal mata kuliah pilihan yang harus
diambil

144 SKS
126 SKS
18 SKS
36 MK
5 MK

B. KURIKULUM PROGRAM STRATA-2

1. Magister Teknologi Hasil Pertanian (THP)
a. Mata Kuliah Wajib Program Studi
SKS
No

Kode

1.

TPP6101

2.

TPP6102

3.
4.

TPP6103
TPP6201

5.

TPP6202

Mata Kuliah

Jalur
Kuliah

Jalur
Riset

Smt

3
1

3
1

I
II

II

Sifat Fisik, Kimia dan Biologi Pangan

dan Hasil Pertanian
Metodologi Penelitian dan Statistika
pada Teknologi Hasil Pertanian
Teknologi Hasil Pertanian Lanjut
Seminar Topik Terpilih Bidang
Teknologi Hasil Pertanian
Operasional Riset

b. Mata Kuliah Wajib Minat Ilmu dan Teknologi Pangan

No
1.
2.
3.
4.
5.

Kode
TPP6104
TPP6105
TPP6203
TPP6204
TPP6205

Mata Kuliah
Rekayasa Metabolisme
Pengujian Mikrobiologi Modern
Praktikum Ilmu dan Teknologi Pangan
Analisa Instrumental Pangan
Pengolahan Pangan Non Thermal

SKS
3
3
3
3
3

Semester
I
I
II
II
II

c. Mata Kuliah Pilihan Minat Ilmu dan Teknologi Pangan

No
1.
2.

Kode
TPP6221
TPP6222

Mata Kuliah
Bioaktif dan Toksikologi Bahan Alam
Manajemen dan Hukum
Perdagangan Pangan Internasional

SKS
2
2

Semester
II
II

d. Mata Kuliah Wajib Minat Bioteknologi Pangan dan Agroindustri

No
1.
2.
3.

Kode
TPP6104
TPP6106
TPP6206

4.
5.

TPP6207
TPP6208

Mata Kuliah
Rekayasa Metabolisme
Biologi Sel dan Molekuler
Praktikum Bioteknologi Pangan dan
Agroindustri
Teknologi Bioproses
Rekayasa Genetika

SKS
3
3
3

Semester
I
I
II

3
3

II
II

e. Mata Kuliah Pilihan Minat Bioteknologi Pangan dan Agroindustri

No
1.
2.
3.

Kode
TPP6223
TPP6224
TPP6225

Mata Kuliah
Teknologi Enzim Pangan
Biodegradasi dan Bioremidiasi
Topik Terpilih pada Bioteknologi
Agroindustri

SKS
2
2
2

Semester
II
II
II

f.

Mata Kuliah Wajib Minat Nutrisi Pangan

No
1.

Kode
TPP6107

2.

TPP6108

3.
4.
5.

TPP6209
TPP6210
TPP6211

Mata Kuliah
Metabolisme Nutrisi dan Evaluasi
Pangan
Pengembangan Pangan Fungsional dan
Suplemen
Nutrisi dan Status Gizi
Nutrigenomik
Praktikum Nutrisi dan Senyawa
Bioaktif

SKS
3

Semester
I

3
3
3

II
II
II

SKS
2
2

Semester
II
II

g. Mata Kuliah Pilihan Minat Nutrisi Pangan

No
1.
2.

Kode
TPP6227
TPP6228

Mata Kuliah
Nutrisi dan Sistim Imun
Nutrisi dan Diet Khusus

h. Kegiatan Akhir
SKS
No
1.

Kode
UBU6006

Mata Kuliah
Tesis

Jalur
Kuliah

Jalur
Riset

Semester

10

18

III/IV

2. Magister Keteknikan Pertanian

a. Mata Kuliah Wajib Program
Kode
Mata Kuliah
Mata
Minat
Studi Keteknikan Pertanian
Kuliah
TPE
6101
Matematika Teknik
TPE 6102
Teknik/ Metode Pemodelan
TPE 6103
Fenomena Transport
TPE 6104
Mekanika
TPE 6105
Statistika dan Probalistik
TPE 6201
Data Akuisisi dan Pemrograman Lanjut
TPE 6202
Bahan Konstruksi dan Biosistem
Pra Thesis (Filsafat Ilmu, Metode Ilmiah,
TPE 6203
Seminar)

SKS

Semester

2
2
2
2
2
2
2

I
I
I
I
I
II
II

II

b. Mata Kuliah Wajib Minat

Kode
Mata Kuliah
Mata
Minat
Studi Teknik Mesin Agroindustri (TMA)
Kuliah
TPE
6106
Dinamika Mesin dan Bahan
TPE 6204
Mekatronika Alsintan
TPE 6205
Perancangan Mesin Agro Biosistem
TPE 6206
Sensor dan Instrumentasi
Minat Studi Teknik Pengembangan Sumber Energi
Terbarukan
(PSE)
TPE
6107
Ergonomika
TPE 6207
Energi Alternatif Terbarukan
Teknik Pengolahan Biodiesel dan
TPE 6208
Bio-etanol
TPE 6209
Teknik Konversi Energi
TPE 6210
Thermodinamika Terapan
Minat Studi Teknik Sumber Daya Alam dan
Lingkungan
(SAL)
TPE
6108
Hidrologi teknik
TPE 6211
Teknik Pengelolaan Sumber Daya Air
Land and Hidro-Informatic
TPE 6212
TPE 6213
Teknik Pengelolaan Lingkungan
Agroindustri
Minat Studi Teknik
Bioproses dan Pasca Panen (TBP)
TPE 6106
Dinamika Mesin dan Bahan
TPE 6214
Sifat Fisik Bahan dan Produk Pertanian
TPE 6215
Teknologi Proses Bioproduk
TPE 6209
Teknik Konversi Energi
TPE 6206
Sensor dan Instrumentasi

SKS

Semester

2
4
2
2

I
II
II
II

2
2
2

I
II

2
2

II
II
II

3
2
3
2

I
II
II
II

2
2
2
2
2

I
II
II
II
II

c. Mata Kuliah Pilihan Minat

Kode
Mata6301
Kuliah
TPE
TPE 6302
TPE 6303
TPE 6304
TPE 6305

Mata Kuliah
Pengujian Mesin
Teknik Manipulasi/ Pengolahan Tanah
Teknik Pengolahan Limbah
Teknik Penyiapan Lahan
Bangunan dan Lingkungan (Tata Letak)

SKS
2
2
2
2
2

Semester
III
III
III
III
III

d. Tugas Akhir
Kode
Mata 6006
Kuliah
UBU

Mata Kuliah
Thesis

SKS
6

Semester
III/IV

3. Magister Teknologi Industri Pertanian

Matakuliah-matakuliah tersebut diberikan dalam rentang waktu 4 semester dengan
pembagian persemesternya sebagai berikut:
a. Mata Kuliah Wajib Dasar
Kode
TPI 6101
TPI 6102
TPI 6103
TPI 6104

Matakuliah
Teknik Optimasi Proses
Ilmu Bahan Industri Pertanian
Metodologi Penelitian
Sistem Produksi

SKS
2
3
2
3

Semester
I
I
I
I

SKS

Semester
II

b. Mata Kuliah Wajib Minat Teknologi Industri

Kode
TPI 6201
TPI 6202
TPI 6203
TPI 6204

Matakuliah
Perancangan
dan
Pengembangan
Produk
Rekayasa Pengolahan
Perancangan Pabrik
Riset Operasional

2
3
2
2

II
II
II

SKS
3
2
2
2

Semester
II

SKS
3
3
2
2

Semester
III
III
III
III

C. Mata Kuliah Wajib Minat Manajemen Industri

Kode
TPI 6205
TPI 6206
TPI 6207
TPI 6208

Matakuliah
Teknoekonomi Agroindustri
Manajemen Kualitas
Manajamen Teknologi
Manajemen Sumberdaya Manusia

II
II
II

D. Mata Kuliah Pilihan

Kode
TPI6105
TPI6106
TPI6107
TPI6108

Matakuliah
Rekayasa Sistem Produksi
Bioteknologi Industri
Ekonomi Manajerial
Manajemen Pemasaran

E. Tugas Akhir
Kode
UBU 6006

1.
2.
3.
4.

Matakuliah
Tesis

Keterangan
Mata Kuliah Wajib Program
Mata Kuliah Wajib Peminatan
Mata Kuliah Pilihan
Tesis

SKS
8

Semester
IV

10
SKS
11
SKS
10-28 SKS
8
SKS
-------------36-52 SKS
Delapan (8) sks mata kuliah menyajikan materi yang bersifat dasar yang dianggap penting
sebagai kerangka dasar untuk memahami perencanaan sistem produksi untuk.
mengkonstruksi dan mengembangkan Teknologi dan Manajemen Industri Pertanian dari
berbagai sudut pandang. 10 sks mata kuliah merupakan instrumen bagi minat bidang
kekhasan program studi, 14-28 sks merupakan mata kuliah pilihan untuk menunjang Tesis
calon Sarjana Strata-2 Program ini. Untuk memperluasan peserta program, mata kuliah
wajib di peminatan teknologi industri pertanian dapat digunakan sebagai pilihan di
peminatan manajamemen industri dan sebaliknya.

C. KURIKULUM PROGRAM STRATA-2 DOUBLE DEGREE

1. Minat Studi Bioteknologi Agroindustri (Jurusan THP)
a. Mata Kuliah
Kode
TPP 6114
TPP 6113
TPP 6117
TPP 6115
TPP 6103
TPP 6216
TPP 6217
TPP 6218
TPP 6219
TPP 6130
TPP 6220

Nama Mata Kuliah

Biochemistry
Microbiology
Cell and Molecular Biology
Bioprocess Technology
Advance in Food Science and Technology
Genetic Engineering
Industrial Microbiology
Enzymology
Biotechnology Computation Method
Research Methodology
Food Biotechnology

SKS
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3

Semester
I
I
I
I
I
II
II
II
II
II
II

b. Tugas Akhir
Kode
UBU6006

Mata Kuliah
Tesis

SKS
8