CHOCOLATE INDULGENCE CAKE

Bahan Kek
2 cwn gula
1 3/4 cwn tepung
1 cwn serbuk koko
1 1/2 sudu teh baking powder
1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
2 biji telur
1 cwn susu cair
1/2 cwn minyak
2 sudu teh esen vanilla
1 cwn air
Cara
1.Campurkan bahan kering,gaul sebati.
2.Putar telur dan gula hingga kembang.
3.Masukkan susu,air,minyak dan esen vanilla,putar sebati.
4.Masukkan bahan kering tadi gaul sebati.
5.Alas loyang dengan kertas minyak.
6.Sediakan 4 loyang dan tuang adunan sama banyak.
7.Bakar 170'c selama 20 minit setiap loyang.( ikut oven msng2 )
8.Biarkan 10 minit sejuk baru keluarkan dari loyang.
Bahan Mousse Putih
1 sudu teh gelatin
1 sudu besar air panas
1 cwn coklat putih
1 1/2 cwn whipping cream

Cara
1.Larutkan gelatin bersama air panas,biarkan 5 minit.
2.Cairkan coklat cara double boiler.
3.Campurkan coklat dan gelatin,gaul sebati.
4.Putar whipping cream hingga lembut.
5.Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati.
Bahan Black Mousse
1 sudu teh gelatin
1 sudu besar air panas
1 cwn coklat
1 1/2 cwn whipping cream
Cara
1.Larutkan gelatin bersama air,biarkan 5 minit.
2.Cairkan coklat cara double boiler.
3.Campurkan coklat dan gelatin,gaul sebati.
4.Putar whipping cream hingga lembut.
5.Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati.
Bahan Coklat Ganache
1 cwn coklat masakan
1 cwn whipping cream
Cara
1.Cairkan coklat cara double boiler.
2.Putar whipping cream hingga lembut.
3.Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati.
Cara Melapis
1.Ambil 1 keping kek tuang sedikit white mousse,ratakan.
2.Ambil 1 keping kek lagi tuang pula black mousse,ratakan.
3.Ulang langkah yg same hingga siap.
4.Bila dah siap tuang black mousse pada seluruh badan kek.
5.Akhir sekali curah coklat ganache pada seluruh badan kek.
6.Simpan dalam peti sejuk 15minit.

KEK BUAH KUKUS

Bahan
375g buah2an campuran( mix fruit)
250g mentega
300g tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh cream of tartar
3 biji telur
150g gula kastor
150g gula ( buat gula hangus )
1/4 cwn kepingan badam
ceri merah dan hijau-potong dadu
Cara
1.Didihkan kukusan.
2.Alas loyang dengan kertas minyak dan lenser juga kertas minyak dengan mentega.
3.Tepung digaul bersama soda bikarbonat dan cream of tartar.
4.Masukkan buah2an campuran dan kepingan badam dalam tepung.gaul rata supaya mengelakkan
buah2an tadi mendak dan x teratur.( ketepikan )
5.Putar mentega bersama gula hingga kembang.Masukkan telur 1 demi 1 putar hingga kembang.
6.Masukkan buah2an campuran dan tepung,gaul hingga rata.
7.Masak gula pasir tadi hingga jadi gula hangus dengan api sederhana.
8.Kemudian tuang dalam adunan kek tadi,gaul sebati.
9.Tuang adunan dalam loyang dan susun buah ceri di atas adunan kek.
10.Tutup loyang dengan kertas aluminium dengan kemas dan ikat dengan tali.
11.Kukus selama 4jam dengan api sederhana.
12.Setiap 1jam periksa air kukusan dan tambah air kukusan menggunakan air panas juga.
13.Bila dah masak keluarkan kek dari periuk kukusan dan biarkan betul2 sejuk baru potong.