white tea

Teh Putih memang istimewa. Walaupun tidak banyak mengalami proses

pengolahan seperti teh jenis lain (teh hijau, teh hitam), tapi mendapatkan teh
putih tidaklah mudah. Dari satu batang pohon teh jenis Camellia Sinensis, hanya
boleh dipetik satu pucuk daun teh muda saja. Artinya, bila kita melihat duapuluh
helai pucuk daun teh ini, maka itu berasal dari duapuluh batang pohon. Pucuk ini
mestilah belum mekar agar kandungan zat antioksidan yang disebut katekin
masih berada dalam kondisi terbaiknya.
Pucuk berwarna keperakan dengan bulu-bulu halus seperti beludru ini juga tidak
boleh dipetik sembarangan, hanya pemetik yang benar-benar sudah
berpengalaman saja yang boleh memetiknya. Pemetikan dilakukan dengan
menggunakan pinset, lalu diletakkan dengan hati-hati di sebuah wadah semacam
nampan. Juga tidak sembarang waktu dapat memetik pucuk daun teh putih,
karena harus dilakukan sebelum matahari terbit dan dalam setahun hanya ada
dua hari sampai dua minggu rentang waktu pemetikannya. Setelah terkumpul,
pucuk teh putih dijemur di udara terbuka tapi tanpa terkena
sinar matahari langsung.

kedai preanger

MANFAAT TEH PUTIH

Ini sebagian dari manfaat teh putih bagi kesehatan:
Mencegah penyakit yang berhubungan dengan peredaran darah,
termasuk penyempitan pembuluh darah, tekanan darah inggi dan penyakit
jantung koroner. Kandungan polifenol dalam teh mengurangi pembekuan dan
antipenggumpalan darah.
Senyawa katekin dalam teh sering disebut sebagai senyawa antikanker.
Senyawa ini membentuk Superoxide Dismutase (SOD), yaitu enzim

Polifenol dalam teh bersifat antikarsinogenik yang bekerja menolak zat

nitrosoamine, yaitu zat pembentuk karsinogen (penyebab kanker) dalam
makanan. Antioksidan mencegah dan melawan kanker usus besar, prostat, dan
perut.
Menurunkan tekanan darah dengan mengencerkan darah dan memperbaiki
fungsi arteri.
Katekin dalam teh putih terkonsentrasi lebih tinggi karena menggunakan tunas
muda serta minimalnya pemrosesan. Katekin menurunkan kolesterol jahat
(LDL) sekaligus meningkatkan kolesterol baik (HDL) dalam darah.
Melindungi jantung, hati, dan seluruh sistem peredaran darah.
Menurunkan kadar gula darah dan mencegah gejala diabetes melitus.
Antioksidan dalam teh mampu meningkatkan kekebalan tubuh,
mengeluarkan racun, dan antiradiasi. Polifenol adalah lter alami terhadap
radiasi sinar ultra violet.
Antioksidan ini juga berfungsi antipenuaan dini dengan memperlambat
enzimatik dari elastin dan kolagen (kerutan) yang menyertai penuaan.
Membunuh kuman penyebab bau nafas, antigigi berlubang, dan antimikroba
(baik bakteri maupun virus), karena itu dapat menyegarkan mulut.
Kandungan uoride dalam teh putih juga menjaga kesehatan gigi dan gusi.
MENYEDUH TEH PUTIH
Menyeduh teh putih sebaiknya tidak dengan air yang terlalu panas atau terlalu
dingin, rentangnya antara 70-80 derajat Celcius saja, setara dengan air panas
yang dihasilkan oleh dispenser.
Takaran sekali saji sekitar 2-3 gram (sekitar 20 helai) untuk setiap 200 ml

Diamkan dulu selama 5 menit, lalu pisahkan daun dari airnya, baru diminum.
Daun yang sudah dipisahkan tadi masih bisa diseduh ulang 2-3 kali lagi
dengan takaran air yang sama. Beri rentang waktu pendiaman 2-3 menit lebih
lama dari sebelumnya.
Selalu minum teh putih dalam kondisi air yang masih panas agar manfaat
polifenol maksimum (dalam keadaan dingin, polifenol semakin berkurang)
Bila harus memasak air, sebaiknya tidak menggunakan panci berbahan
alumunium
Gunakan cangkir kaca atau porselen untuk menyeduh teh putih.
Meminum teh putih sebaiknya tanpa tambahan apa pun (tanpa gula atau
susu).
Minum teh jangan kurang dari 30 menit sebelum atau sesudah makan,
karena zat stimulan teh dapat mengganggu zat yang terkandung dalam
makanan.
Jangan minum teh yang sudah semalaman karena sudah banyak zatnya yang
teroksidasi.
Teh Putih kami berasal dari kebun-kebun di sekitar Gunungtilu, Priangan.
Pengolahan dilakukan seluruhnya secara tradisional.

Info dan Pemesanan:

Kedai Preanger 0812 2321 9025
Twitter/Path @KedaiPreanger I Instagram: mooithee

FB: KedaiPreanger