Bahan bahan Resep Batagor Bandung

1. Daging Ikan Tengiri atau fillet nya saja sebanyak 250 gram. Cuci bersih dan haluskan
(bisa dengan sedikit di tekan tekan dagingnya supaya lembut dan halus).
2. Minyak goreng sebanyak satu sendok makan.
3. Tepung sagu sebanyak 100 gram. Gunakan merek dan kualitas yang bagus supaya
hasilnya enak.
4. Telur Ayam ukuran besar sebanyak 1 butir.
5. Santan Encer sebanyak 50ml. Anda juga bisa menggunakan santan instant yang banyak di
jual di pasaran.
6. Merica halus sebanyak 2 sendok makan.
7. Garam dapur yang mepunyai kandungan yodium sebanyak 1 sendok kecil atau sendok
teh.
8. Gula pasir putih sebanyak 1 sendok kecil.
9. Bawang putih lokal ukuran sedang besar sebanyak 3-4 siung. Kupas dan iris tipis tipis
untuk tumisan.
10. Kecap manis kental kurang lebih satu sendok makan.
11. Kulit Pangsit yang bisa dibeli dengan mudah di pasar pasar tradisional sebanyak 15
lembar.
12. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng adonan Batagor dan menumis bumbu
bumbu halus nya.

Cara Membuat Batagor Asli Bandung

1. Haluskan, campur dan tumis bawang putih, kecap manis, merica halus, garam dan gula
pasirnya.
2. Ambil wadah cukup besar. Masukkan bumbu bumbu yang sudah di tumis diatas dan
campur dengan ikan tengiri yang sudah dihaluskan di atas sampai rata.
3. Masukkan telur, satu sendok makan minyak goreng, santan encer dan tepung sagunya.
Aduk dan campur semua bahan tersebut dengan campuran ikan nya sampai benar benar
tercampur sempurna.

4. Siapkan kulit pangsit nya. Buka dan rengtangkan kulit nya dan isi dengan adonan di atas
lalu lipat kembali dengan ujung agak dilipat. Ulangi sampai semua adonan dan kulit
pangsitnya habis.
5. Siapkan penggorengan dan beri minyak agak banyak supaya nanti batagornya terendam
semua. Goreng dengan api sedang sampai warnanya kuning kecoklatan.

Bahan bahan Bumbu Kacang buat Batagor

1. Bumbu kacang yang sudah dihaluskan sebanyak 100 gram. Anda bisa membelinya di
apsar atau membuat sendiri.
2. Cabai merah secukupnya. Apabila anda suka pedas bisa agak banyak atau sedikit saja
apabila tidak suka pedas.
3. Bawang putih lokal ukuran sedang besar sebanyak 3 pcs.
4. Gula pasir putih sebanyak 2 sendok makan.
5. Garam dapur halus beryodium sebanyak 1 sendok kecil.
6. Kecap manis kurang lebih satu sendok kecil atau sesuai selera.
7. Jeruk Nipis 1 pcs. Peras dan ambil airnya saja.
8. Air panas secukupnya.
9. Minyak sedikit untuk menumis.

Cara Membuat Bumbu Batagor Kacang

1. Tumis bawang putihnya dan cabai yang dibutuhkan sampai harum.
2. Haluskan tumisan diatas dan tambahkan kecap manis, garam dapur, gula pasir dan kacang
goreng yang sudah dihaluskan dan air secukupnya sampai di daptkan tingkat kekentalan
yang diinginkan.

Bahan dan bumbu :

500 gram tepung aci/ tapioka

350 ml air panas mendidih

1 sdt fermipan larutkan dengan air hangat secukupnya

1 sdt garam

1 sdt bumbu penyedap

1 sdt merica

4 siung bawang putih dihaluskan

minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CIMOL GORENG KERING :

1. Campurkan dan aduk rata tepung aci, garam, penyedap, merica, dan bawang putih halus.
Tuang air panas dengan cara sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tidak menempel
di tangan. Masukkan fermipan yang tadi sudah dilarutkan, aduk hingga rata dan kalis atau
adonan bisa dibentuk diamkan 15 menit. Ambil sedikit adonan remas-remas lalu bentuk
bulat-bulat kecil sebesar kelereng hingga adonan habis.
2. Siapkan wajan di atas kompor, masukkan minyak dan cimol hingga terendam. Tutup
wajan kemudian nyalakan api kecil, masak dengan sesekali diaduk-aduk sekitar 15 menit
atau hingga matang dan adonan mengambang.
3. Angkat dan tiriskan cimol dari minyak, kemudian lanjutkan dengan memasukkan adonan
cimol berikutnya tanpa merubah api kompor. Sajikan cimol dengan taburan bumbu kering
rasa pedas atau aneka rasa lainnya.