I.

Latar Belakang

Dewasa ini seiring perkembangan zaman, semakin bertambah pula jumlah penduduk. Sejalan
dengan itu dengan sedikit membaiknya kondisi ekonomi kita paska krisis, kita melihat gelait
ekonomi dan konsumsi yang cukup menjanjikan. dan Selain itu juga banyaknya bahan baku
yang melimpah dan mudah diperoleh memunculkan sebuah ide untuk membuka usaha Soto
Sedap
Usaha Soto merupakan bisnis yang cukup menjanjikan, terutama untuk usaha mie gerobak
dan kios. Indikasinya terlihat dari tumbuhnya usaha ini setiap tahunnya, di mana kita melihat
semakin banyaknya orang yang berwirausaha di bidang ini.
Menurut beberapa pengusaha Soto, peluang usaha ini masih terbuka mengingat banyaknya
penggemar Soto. Walaupun banyak saingan usaha ini masih cukup menggiurkan salah satu
kuncinya adalah bagaimana membuat resep Soto yang enak. Selain itu pengaruh tempat juga
menentukan. Dengan pengelolaan yang baik usaha ini akan berjalan dengan sukses.
II.

Maksud dan Tujuan

Adapun maksud dan tujuan penulis memilih produk ini, yaitu :

a. Menumbuhkan jiwa mandiri
b. Membuka usaha kecil ( berwirausaha)
c. Mencari penghasilan
III.

Analisis SWOT
S (Strength) - Kekuatan

A. Soto digemari hampir semua kalangan

Soto merupakan salah satu jenis makanan ringan yang disukai oleh semua kalangan baik
anak-anak, remaja maupun orang dewasa.
B. Harganya soto terjangkau semua kalangan.
C. Soto merupakan makanan ringan yang terjangkau haraganya sehingga setiap orang mampu
membelinya
D. Rasanya enak dan unik
Dalam pembuatan SOTO SEDAPmenggunakan resep yang yahud, bumbu-bumbu yang
ciamik. Soto ini disajikan sesedap mungkin, sesuai namanya SEDAP.
E. Bahan bakunya terjangkau dan mudah diperoleh
Ini dikarenakan dalam proses produksinya produsen tidak membutuhkan banyak bahan
baku yang mahal selain itu bahan baku tersebut mudah diperoleh.

F. Cara pembuatannya mudah

Karena tidak terlalu banyak bahan yang digunakan dan langkah dalam pembuatannya
tidak memerlukan waktu yang lama, membuat produsen mudah membuat Soto.
W (Weakness)
-

Banyak Saingan
Usaha Soto adalah usaha yang memiliki banyak saingan.
Tidak tahan lama

Bagaimanapun Soto adalah produk yang tidak tahan lama. Jika tidak habis dijual ia
akan basi.
O (Opportunity)
o Penjualan SOTO SEDAP memiliki peluang yang cukup besar, seperti yang telah
produsen paparkan sebelumnya bahwa SOTO SEDAP mempunyai cita rasa yang
khas nan unik dari Soto biasa, karena menggunakan resep unik.
o Ditempat di mana kami memasarkan SOTO SEDAP ada banyak konsumen
(siswa) yang sebagaiman produsen ketahui bahwa sebagian besar mahasiswa
menyukai makanan Soto.
T (Threat)
a. Banyak pesaing baik dari penjual Soto sendiri atau juga dari pesaing makanan
b.

sejenis seperti bakso dan soto.

Dalam memproduksi SOTO SEDAP memungkinkan pihak lain mencuri resep
unik ini, dikarenakan bahan dan proses pembuatannya yang mudah.

IV.

SELAYANG PANDANG
IV.1 Bidang usaha : Usaha Soto
IV.2 Nama : SOTO LADID
IV.3 Status Usaha : Ritel/usaha kecil
IV.4 Tempat produksi : Pangkalan balai.
IV.5 Tempat Berjualan: Menggunakan gerobak. Tempat jualan, lingkungan sekitar
SMA N 1 Banyuasin III

V.
BAHAN BAKU
V.1 Bahan utama
1 ekor ayam utuh (bersihkan)
200 gram kol
200 gram tauge (rebus sebentar)
4 buah kentang (rebus atau kukus, kupas, dan goreng)
2 buah tomat
50 gr soun (rendam dalam air panas)
3 telur rebus
2 liter air
bawang goreng
V.2 Bahan pelengkap
Bumbu:
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 lembar daun salam
1 batang daun bawang
25 gram lengkuas
2 sdm minyak goreng
V.3 Bumbu yang dihaluskan:
5 gram kunyit
4 buah kemiri
15 gram jahe
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
sdt merica
2 sdm garam

VI.

PEMBIAYAAN (PERMODALAN)
6.1. Modal Pembelian Peralatan
Dalam memulai usaha soto ini tentu saja kita memerlukan peralatan-peralatan untuk produksi
soto. Peralatan ini cukup dibeli sekali ketika pertama kali memulai usaha. Diantara peralatan
tersebut adalah :
No Peralatan Harga
1. Pisau Rp. 10.000,2. Plastik 2 kg Rp. 5.000,3. Meja Kokoh Rp. 500.000,4. Timbangan Rp. 25.000,5. Kompor Rp. 200.000,6. Panci standar mie Rp. 50.000,7. Serokan mie Rp. 15.000,8. Baskom 3 buah Rp. 45.000,9. Sendok, mengkok, sumpit Rp. 150.000,10. Mixer standar Rp. 200.000,11. Rolling pint/gilingan kayu Rp. 10.000,12. Gerobak satu set Rp. 2.000.000,13. Bangku 2 buah Rp. 300.000,14. Kompor Rp. 200.000
Total Rp. 3.710.000,VII.

Modal Promosi

Dalam memulai usaha, apalagi bila pertama kali, peranan promosi sangatlah penting. Dengan
promosi inilah diharapkan ada banyak pelanggan yang tertarik membeli produk kita.
No Bentuk Promosi Satuan Harga
1. Banner Menu 2x1 M 1 buah Rp. 75.000
2. Spanduk (banner) Promosi 3 x1 M 1 buah Rp. 100.000
3. Promosi di Majalah Sekolah 3 kali, 3 slot Rp. 225.000
3. Selebaran 200 lembar Rp. 40.000
4. Radio 20 slot iklan Rp.300.000
Total Rp.740.000

Jika dijumlahkan maka Modal Peralatan + Modal Promosi = 3.710.000 + 740.000 = Rp.
4.450.000,VIII.

MENGHITUNG MODAL POKOK DAN LABA-RUGI

Modal Pokok (HPP)
Perhitungan HPP atau modal pokok Soto adalah berapa biaya modal yang dibutuhkan utuk
satu porsi Soto.
Bahan utama
No Bahan Harga
Daging ayam 200 gram Rp.1. 8.000,Kol. Rp. 10.000,tauge
kentang
tomat
soun
Total biaya bahan Rp. 18.000,Dengan resep ini akan menghasilkan 18 porsi s mentah ukuran 75 gr.
Rp. 18.000: 18 = _+ Rp. 1.000
8.1.2. Bahan Pelengkap
No Bahan Satuan
5 gram kunyit
Total bumbu
Rp. 9.000
4 buah kemiri
15 gram jahe
3 buah bawang merah.
2 siung bawang putih.

 sdt merica.
3 lembar daun jeruk.
2 batang serai.
2 lembar daun salam.
1 batang daun bawang.
25 gram lengkuas.
2 sdm minyak goring.
3 lembar daun jeruk.
Total biaya bahan Rp. 9.000
Modal pokok bumbu ayam = Rp. 9.000/18 = Rp. 500/porsi
Total HPP per porsi Soto
Hpp Soto mentar + bumbu pelengkap = Rp. 1.000 + Rp. 500 = Rp.1.500
8.2. Biaya Operasional Usaha
Jika kita amati, harga Soto dipasaran berkisar antara Rp. 4000 sampai Rp. 7000. Melihat
modal pokok yang dikeluarkan hanya kurang kurang lebih Rp. 1.000, tentunya keuntungan
yang diperoleh sangat besar berkali lipat dari harga pokok (HPP).
Akan tetapi, menghitung keuntungan tidak hanya dari harga jual dikurangi modal pokok
(HPP). Ada biaya lain yang harus diperhitungkan, yaitu biaya operasional. Biaya operasional
adalah biaya rutin yang dikeluarkan untuk operasional sehari. Biaya operasional dapat
disisihkan dari total pendapatan yang sudah dikurangi modal pokok. Penyisihan biya
operasional dapat dilakukan setiap minggu atau setiap bualnnya.
Biaya operasioanal yang biasanya dikeluarkan oleh usaha Soto gerobak atau kios kurang
lebih adalah.
No Biaya Operasional Keterangan Besaran perbulan
Beli gas/minyak tanah untuk kompor Gas 3 kilo. 30 x 14.000 = 420.000 Rp. 420.000
Upah Karyawan Perhari @30.000 Rp. 900.000
Sewa tempat (apabila menyewa) Perhari @2.000 Rp. 60.000
Rekening listrik Menyambung dari toko Rp. 20.000
Kemasan plastic 15 x Rp. 2.000 Rp. 30.000
Transportasi Ke pasar Rp. 150.000
Pulsa telepon khusus usaha Rp. 30.000

Bahan pelengkap seperti botol, air kaldu, kecap asin, vetsin, dsb. Rp. 200.000
Resiko kerusakan mie Rp. 100.000
Mie yang tersisa/tidak terjual Estimasi 7 mangkuk perhari Rp. 290.000
Total Rp. 2.000.000
Total biaya operasional Soto SEDAP adalah Rp. 2.000.000,- Perbulan.

8.3. Penghitungan Laba-Rugi Usaha

Perhitungan laba-rugi usaha Soto SEDAP.
a. Keuntungan kotor : (harga jual-modal pokok) x jumlah penjualan.
Aplikasi : Soto SEDAP setiap hari mampu menjual 50 mangkok Soto dengan harga Rp. 4.000
per mangkuk. Maka keuntungan kotornya adalah :
(4000-1500) x 50 = Rp. 125.000/ hari atau Rp. 3.750.000 perbulan
b. Keutungan bersih = Keuntungan kotor biaya operasional
= 3.750.000 2.000.000
= Rp. 1.750.000,-

IX PENUTUP
5.1. Simpulan
Usaha Soto SEDAP ini cukup menjanjikan. Dengan modal awal sekitar Rp. 5.000.000,- usaha
ini bisa meraup omzet Rp. 3.750.000,- perbulan dan keuntungan bersih sekitar Rp.
1.750.000,-. Dengan manajemen yang baik, promosi cantik, pelayanan ramah, insyaAllah
akan banyak pelanggan mendatangi gerobak soto.
5.2. Saran
Adapun jika akhirnya memilih usaha penjualan Soto, yang perlu diperhatikan diantaranya,
pertama, cari cita rasa atau suasana unik. Ini yang akan membedakan kita dengan para
pesaing sehingga pembeli lebih memilih mie kita. Tak kalah penting adalah pelayanan.
Pelayanan yang baik, sajian yang cepat akan membuat pelanggan merasa terhormat makan
Soto kita.