IKAN MASAK TEMPOYAK

Bahan2:
Seekor ikan patin ( rendam dengan air asam jawa) @
Ikan Aji2
Bawang merah
Cili padi

tumbuk

Cili merah sikit

Kunyit hidup
Timun tua (potong serong)
Bunga kantan (potong serong)
Daun kesum
Tempoyak
Garam dan aji
Serai (ketuk)
Daun kunyit

Cara2:
1.

Satukan air, bahan tumbuk, daun kesum, bunga kantan, timun, serai, daun kunyit
dan bahan perasa.

2.

Masak sehingga kuah mengelegak, masukkan bancuhan tempoyak. Kacau2.

3.

Bila mendidih masukkan ikan, masak sehingga ikan masak. Angkat.

GULAI IKAN BILIS HIDUP (Resepi emak Trg)

Bahan2:
kilo ikan bilis hidup
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit
Lengkuas
Halia
Rempah masak
Santan
Garam dan aji

Cara2:
1.

Satukan santan, rempah masak dan bahan tumbuk. Masak sehingga mendidih.

2.

Masukkan ikan. Kacau2.

3.

Masukkan

IKAN MASAK LEMAK CILI PADI (resepi emak Kota)

Bahan2:
Ikan
Cili padi

tumbuk

Kunyit hidup
Serai (ketuk)
Santan pekat
Asam gelugur

Cara2:
1.

Satukan bahan tumbuk, serai, asam gelugur dan santan. Kacau2.

2.

Apabila kuah mendidih, masukkan ikan. Kacau2.

3.

Masukkan garam dan aji.

4.

Apabila ikan masak. Angkat.

GULAI IKAN (resepi emak Trg)

Bahan2:
Ikan
Bawang merah
Bawang putih
halia

tumbuk

lengkuas
kunyit
Cili boh
Santan
Asam keping

Cara2:
1.

Satukan semua bahan dengan santan dan kacau2 selalu.

2.

Masak sehingga kuah mengelegak.

3.

Masukkan ikan, asam keeping, garam dan aji. Kacau2.

4.

Apabila ikan masak, angkat.

* Jika gulai yang ditumis perlu guna minyak

*Jika tak mahu tumisgulai terus dijerang aje

SINGGANG IKAN TONGKOL (resepi emak Trg)

Bahan2:
Ikan tongkol
4 biji bawang merah (belah 2)
2 biji bawang putih (belah 2)
2 hiris kunyit
2 hiris nipis lengkuas (jgn banyak payau)
2 keping asam gelugur
Cili padi
Bendi
Garam dan aji

Cara2:
1.

Rebus air dengan bawang2, kunyit, halia, lengkuas & asam gelugur.

2.

Apabila kuah mengelegak, masukkan ikan.

3.

Masukkan bendi, cili padi, garam dan aji.