Menu Adolescent

ADOLESCENT NUTRITION
STUDI KASUS
Studi Kasus ini diajukan untuk memenuhi salah satu tugas terstruktur mata kuliah
Nutrition Life Cycle (NLC)
Oleh :
Nur Arina Shifrina
135070300111020
Ardhilla Aprillia Utami
135070300111030
Sylvia Winnie Melinda
135070301111040
Oktoviani Tri Handini Tambunan
135070301111063
Nur Afiati Nadhiyah
135070307111016
PROGRAM STUDI GIZI KESEHATAN

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2014
STUDI KASUS
Sisca Dhea Zefanya, remaja putri berumur 14 tahun 6 bulan. Ia memiliki tinggi Badan 166 cm,
BB 51 kg. Ia mempunyai kebiasaan makan 3x sehari. Dia jarang sekali sarapan. Sisca hanya
mau minum teh saat pagi hari. Ia tidak suka mengkonsumsi susu. Dia hanya mengkonsumsi
snack pada sore hari saja. Dia adalah seorang pelajar (aktivitasnya hanya berdiri dan duduk).
Oleh karena itu, sisca memiliki aktivitas yang ringan karena setelah pulang sekolah, ia hanya
bermain, nonton TV, dan belajar. Dia jarang berolahraga dan tidak suka terhadap seafood.
a) Bagaimana status gizi Sisca?
b) Berapa BBI-nya?
c) Bagaimana pendapat Saudara tentang kebiasaan Sisca?
d) Berapa kebutuhan energi dan zat gizi Sisca?
e) Susunlah menu sehari untuk Sisca!
Jawaban:
Tanggal observasi
: 2 mei 2014
Nama
: Sisca Dhea Zefanya
Umur
: 14 tahun 6 bulan
Tinggi Badan
: 166 cm
Berat Badan
: 51 kg
Makanan yang disukai: Nasi goreng

Tidak suka
: Seafood, keju
Pekerjaan
: Pelajar
Aktivitas fisik
: Ringan (belajar, duduk, berdiri, bermain, nonton TV), jarang

berolahraga.
Kebiasaan makan
: 3 x sehari (namun jarang sarapan), suka makan sanck pada sore hari.
tidak suka mengkonsumsi susu.
a) IMTkg/m2
BB(kg )
TB(m)2
51
2
(1,66)
51
= 2,7556
= 18,51
Normal
Tabel Kategori Ambang Batas IMT untuk Indonesia

IMT
< 17,0
17,0-18,5
Normal
18,5-25,0
Gemuk
Kelebihan berat badan tingkat ringan
25,0-27,0
Kelebihan berat badan tingkat berat
>27,0
Sumber: Depkes, 1994. Pedoman praktis pemantauan status gizi orang dewasa,
Kurus
Kategori
Kekurangan berat badan tingkat berat
Kekurangan berat badan tingkat ringan
Jakarta. Hlm.4
(Sumber: buku-sk-antropometri-2010.pdf, kemenkes 2011)
Jika Nilai Individu Subjek < Nilai Median

Nilai IndividuNilai Median
Z-Score Indeks=
Median(1 SD)
Jika Nilai Individu Subjek > Nilai Median
Z-Score Indeks=
(+1 SD)Median
(Sumber: Anggraeni, Adisty Cynthia. 2012. Asuhan Gizi, Nutritional Care Process.)
Nilai Individu = 18,51

Nilai Median = 19,9
-1 SD
= 17,5
Karena nilai individu subjek < nilai median, maka

Z-Score Indeks

Median(1 SD)
18,5119,9
19,917,5
1,39
2,4
= - 0,58
Berdasarkan IMT menurut umur (IMT/ U), status gizi Sisca tergolong normal karena nilai zscore menunjukkan -0,58 (normal berada antara 0 dan -1).
Tabel Kategori Status Gizi berdasarkan Z-score
Z-score
Indikator Pertumbuhan
BB/PB atau
BB/U
BB/TB
Sangat
PB/U atau
TB/U
Di atas 3
Di atas 2
Di atas 1
0 (Angka
Median)
Di bawah
-1
Lihat
Catatan 1
Tinggi
Normal
-2
Di
2
(Gizi lebih)
Gizi Baik
Sangat
Gemuk
Gemuk
(Obes)
Gemuk
(Obes)
Gemuk
(Overweight
(Overweight
)
Risiko
)
Risiko
Gemuk
Gemuk
(Lihat
(Lihat
Catatan 3)
Catatan 3)
Normal
Gizi Baik
Normal
Normal
Normal
Gizi Baik
Normal
Normal
Kurus
Kurus
(Wasted)
(Wasted)
Pendek
Di bawah
Lihat Catatan
IMT/U
(Stunted)
(Lihat
Catatan 4)
bawah Sangat
BB Kurang
(Underweight
)
BB
Sangat Sangat
Sangat
-3
pendek
Kurang
Kurus
Kurus
(Severe
(Severe
(Severe
(Severe
Stunted)
(Lihat
Underweight)
Wasted)
Wasted)
Catatan 4)
Sumber: WHO MGRS, 2005
b) BBIkg = (TBcm 100) x 90%
= (166-100) x 90%
= 66 x 90%
= 59,4 kg
c) Kebiasaan makan Sisca kurang baik karena tidak membiasakan sarapan padahal sarapan
sangat penting bagi kita. Selain itu, Sisca yang tidak suka makan seafood dan minum
susu juga kurang baik padahal seafood dan susu mengandung gizi yang baik dan
diperlukan bagi remaja. Sebaiknya, kita sebagai ahli gizi harus berbicara dan membujuk
Sisca untuk tetap sarapan pagi dan makan seafood serta minum susu karena itu sangat
baik bagi pertumbuhan Sisca.
d) BMR = 655 + 9,6 BB (kg) + 1,8 (TB) 4,7 U (th)
= 655 + 9,6 (51) + 1,8 (166) 4,7 (14)
= 655 + 489,6 + 298,8 65,8
= 1377,6 kkal
Formula Harris Bennedict:
Basal Metabolic Rate (BMR) / Angka Metabolisme Basal (AMB)
Lk: 66,5 + 13,7 BB (kg) + 5,0 TB (cm) 6,8 U
Pr: 655 + 9,6 BB (kg) + 1,8 (TB) 4,7 U (th)
TEE
Standar:
= BMR x PA
= BMR x PA (aktivitas fisik tergolong sangat ringan)
= 1377,6 kkal x 1,3
= 1790,88 kkal Energi/ hari
Formula Harris Bennedict
Total Energy Expenditure (TEE)

TEE = BMR x PA
Physical Activity (PA) - Bowman BA & Russel RM, 2001. Present Knowlegde in
Nutrition. 8th ed
Kelompok
Aktivitas
Istirahat total
Sangat ringan
Jenis Kegiatan
Bed rest, dalam keadaan koma
Kegiatan yang dilakukan
Faktor
Aktivitas
1,0
1,3
dengan berdiri atau duduk,

melukis, mengemudi, kegiatan
laboratorium, menulis,
menjahit, menyetrika,
memasak, bermain kartu,
Ringan
bermain music
Berjalan di jalan yang rata 4-4,8
Lk: 1,6
km/jam, pekerjaan elektronik,
Pr: 1,5
memahat, pekerjaan di restoran,

bengkel, membersihkan rumah,
mengasuh anak, golf, bermain
Sedang
tennis meja
Berjalan 5,6-6,4 km/jam,
Lk: 1,7
menyiangi rumput,
Pr: 1,6
mencangkul, membawa beban

sedang (10 kg), bersepeda,
Berat
bermain ski, bermain tennis

Berjalan menanjak dengan
Lk: 2,1
membawa beban berat,
Pr: 1,9
menebang pohon, bermain

basket, memanjat, bermain
Sangat Berat
sepak bola, berenang

Berlari marathon,
Lk: 2,4
berlari/mendayung dengan
Pr: 2,2
cepat, bekerja sangat keras yang

luar biasa
Kebutuhan karbohidrat
= 60% dari TEE

= 60% x 1790,88 kkal
= 1074,53 kkal : 4
= 268,63 gram
Kebutuhan protein
= 15% dari TEE

= 15% x 1790,88 kkal
= 268,63 kkal : 4
= 67, 16 gram
Kebutuhan lemak
= 25% dari TEE

= 25% x 1790,88 kkal
= 447,72 kkal : 9
= 49,75 gram
Standar:
Kebutuhan karbohidrat
= 60% dari TEE
Kebutuhan protein
= 15% dari TEE
Kebutuhan lemak
= 25% dari TEE
1g of Carbohydrates contains 3.75 kcal (16kJ)

1g of Fat contains 9 kcal (37kJ)
1g of Protein contains 4 kcal (17 kJ)
For a standard healthy diet, general dietary recommendations of 55-60% CHO, 25-30% Fat and
10-15% protein are advised.
(http://www.soccerperformance.org/specialtopics/energyexpenditure.htm)
Oktoviani Tri Handini Tambunan
135070301111063
MENU SEHARI
a
Diketahui:
- Energi
- Protein
- Karbohidrat
- Lemak
Saya anggap:
Sarapan pagi
Makan siang
Makan malam
Snack/ selingan (1x)
= 1790,88 kkal 1791 kkal

= 67, 16 g 67 g
= 268,63 g 269 g
= 49,75 g 50 g
= 25% x total energi/ protein/ karbohidrat/ lemak
Pagi
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
Siang
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
Snack
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
Malam
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
= 25% x total energi

= 25% x total protein
= 25% x total karbohidrat
= 25% x total lemak
= 25% x 1791 kkal

= 25% x 67 g
= 25% x 269 g
= 25% x 50 g
= 447,75 kkal
= 16,75 g
= 67,25 g
= 12,5 g
= 30% x total energy

= 30% x total lemak
= 30% x 1791 kkal

= 30% x 67 g
= 30% x 269 g
= 30% x 50 g
= 537,3 kkal
= 20,1 g
= 80,7 g
= 15 g

= 20% x total lemak
= 20% x 1791 kkal

= 20% x 67 g
= 20% x 269 g
= 20% x 50 g
= 358,2 kkal
= 13,4 g
= 53,8 g
= 10 g

= 25% x total lemak
= 25% x 1791 kkal

= 25% x 67 g
= 25% x 269 g
= 25% x 50 g
= 447,75 kkal
= 16,75 g
= 67,25 g
= 12,5 g
Susunan Menu Sehari

Nama : Sisca
a
Waktu
06.00
Umur : 14 tahun 6 bulan
JK: L/ P
Tanggal: 03-05-2014
Pagi hari
Nama Menu
Roti Gulung
Dadar Daging
Jus Alpukat
Bahan Makanan
Roti Putih
Mayonaise
Telur
Mentimun
Minyak kelapa sawit
Daging ayam giling
Tepung Terigu
Garam + Gula
Kecap manis + Saus
tomat
Alpukat
Susu Kental Manis
Berat
(g)
Energi
(kkal)
Protein
(g)
Lemak
(g)
KH
(g)
40
87,5
20
5
25
10
80
3,125
-
16,2
37,5
100
100
10,93
-
1,28
3,5
14
0,25
-
2
2,5
10
4
-
0,7
2,5
-
50
16,5
418,63
447,75
1,05
22,08
16,75
5
1,05
24,55
12,5
23,2
67,25
60
15
Air mineral
Total :
Kebutuhan berdasarkan perhitungan :
b
Waktu
12.30
Siang hari
Nama Menu
Nasi goreng
Bahan Makanan
Nasi
Sosis
Minyak Kelapa
Sawit
Telur
Garam + Merica
Selada Air
Saus tomat
Wortel
Ketimun
Kentang
Telur
Pepaya
Apel
Nanas
Perkedel
Es buah
Melon
Berat
(g)
50
50
Energi
(kkal)
87,5
75
50
50
100
50
25
55
42,5
75
75
25
43,75
37,5
25
25
50
7
1
1
3,5
-
5
2,5
-
5
10
6
6
12
27,5
12,5
506,25
537,3
21,5
20,1
25,5
15
49
80,7
Energi
(kkal)
175
175
350
358,2
Protein
(g)
4
4
8
13,4
Lemak
(g)
10
KH
(g)
40
40
80
53,8
Energi
(kkal)
87,5
125
87,5
12,5
-
Protein Lemak
(g)
(g)
3,5
7
5
3,5
0,5
-
KH
(g)
20
20
2,5
-
Sirup Melon
Air mineral
20
Total :
c
Waktu
10.00
15.30
d
Waktu
Protein Lemak
(g)
(g)
2
7
13
KH
(g)
20
-
Snack
Berat
(g)
Krakers
50
Ubi Rebus
Ubi
150
Total :
Nama Menu
Bahan Makanan
Malam hari
Nama Menu
19.00 Nasi
Sop Buntut
Bahan Makanan
Nasi
Daging Sapi
Kentang
Wortel
Garam +
Berat
(g)
50
35
50
50
-
Merica
Tempe Tahu
Kecap
Jus Belimbing
Tahu
Tempe
Minyak Kelapa
Sawit
Belimbing
manis
100
80
25
40
1,5
10
100
10
125
50
12
582,5
447,75
23.5
16,75
19,5
12,5
72,5
67,25
Total :
DAFTAR BELANJA
NO
.
1
2
3
4
5
6
7
Nama Bahan
Banyak
Roti putih tanpa kulit

Mayonnaise
Telur
Mentimun
Minyak kelapa sawit
Daging ayam giling
Daging sapi
2 iris
5g
100 gr
1 bh
25 gr
80 gr
75 gr
8
9
10
11
12
13
14
Tempe
Tepung terigu
Garam
Gula
Kecap
Saus tomat
Alpukat
25 gr
1 sdm
3 sdm
1sdm
5 sdm
4 sdm
60 gr
15
Susu kental manis
15 gr
16
Sosis
50 gr
17
Nasi
100 gr
18
Merica
2 sdm
19
20
21
22
23
Selada air
Wortel
Kentang
Pepaya
Apel
20 gr
150 gr
100 gr
55 gr
42,5 gr
24
25
26
27
28
29
30
31
Nanas
Melon
Sirup melon
Krakers
Ubi
Bawang Bombay
Tahu
Belimbing
75 gr
27,5 gr
20 gr
50 gr
150 gr
buah
100 gr
125 gr
Sylvia Winnie Melinda
135070301111040
MENU SEHARI
b
Diketahui:
- Energi
- Protein
- Karbohidrat
- Lemak
Saya anggap:
Sarapan pagi
Makan siang
Makan malam
a Pagi
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
b Siang
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
c Snack
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
d Malam
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
= 1790,88 kkal 1791 kkal

= 67, 16 g 67 g
= 268,63 g 269 g
= 49,75 g 50 g
= 25% x total lemak
= 25% x 1791 kkal

= 25% x 67 g
= 25% x 269 g
= 25% x 50 g
= 447,75 kkal
= 16,75 g
= 67,25 g
= 12,5 g

= 30% x total lemak
= 30% x 1791 kkal

= 30% x 67 g
= 30% x 269 g
= 30% x 50 g
= 537,3 kkal
= 20,1 g
= 80,7 g
= 15 g

= 20% x total lemak
= 20% x 1791 kkal

= 20% x 67 g
= 20% x 269 g
= 20% x 50 g
= 358,2 kkal
= 13,4 g
= 53,8 g
= 10 g

= 25% x total lemak
= 25% x 1791 kkal

= 25% x 67 g
= 25% x 269 g
= 25% x 50 g
= 447,75 kkal
= 16,75 g
= 67,25 g
= 12,5 g
Susunan Menu Sehari

Nama : Sisca
JK: L/ P
Tanggal: 03-05-2014
a. Pagi hari
Waktu
06.00
Nama Menu
Spaghetti
Bahan Makanan
Spaghetti
Daging sapi
Bawang putih
Berat
(g)
50
35
10
Energi
(kkal)
69,5
75
11,2
Protein
(g)
3,7
7
0,45
Lemak
(g)
1,05
5
0,02
KH
(g)
11,3
0,92
Seledri
Minyak kelapa sawit
Jamur
Tomat
Garam
Gula
Merica
10
10
6,5
Susu kedelai
200
Air mineral
Total :
2,3
100
25
125
408
447,75
0,1
7
18,25
16,75
0,01
10
6
22,08
12,5
0,46
6
10
28,68
67,25
b. Siang hari
Waktu
12.00
Nama Menu
Nasi goreng
Bahan Makanan
Nasi
Cornet beef
Minyak Kelapa
Sawit
Bakso
Garam
Merica
Saus tomat
Ketumbar
Sawi putih
Kuning telur
Jeruk manis
Gula
Air mineral
Berat
(g)
50
45
Energi
(kkal)
87,5
75
50
75
25
75
50
50
527,5
537,3
7
1
3,5
20,5
20,1
5
6,5
21,5
15
5
12
12
49
80,7
Protein
(g)
-
Lemak
(g)
-
KH
(g)
12
12
12
12
-
100
Cah sawi putih
100
22,5
Es Jeruk Manis
110
13
Air mineral
Total :
Protein Lemak
(g)
(g)
2
7
5
KH
(g)
20
-
c. Snack
Waktu
15.00
Nama Menu
Salad buah
Bahan Makanan
Semangka
Melon
Apel
Pear
Selada
Berat
(g)
120
110
85
75
-
Energi
(kkal)
50
50
50
50
-
Yogurt non fat
Air mineral
120
Total :
75
275
358,2
7
7
13,4
10
7
55
53,8
d. Malam hari
Waktu
18.00
Berat
(g)
Nasi
50
Sup merah
Sosis
25
Cornet beef
22,5
Wortel
50
Kacang polong
50
Gula
6,5
Garam
Merica
Pala
Air mineral
Anggur
82,5
Air mineral
Total :
Nama Menu
Bahan Makanan
Energi
(kkal)
87,5
75
75
12,5
12,5
25
25
403
447,75
Protein Lemak
(g)
(g)
2
3,5
6,5
3,5
6,5
0,5
0,5
10
13
16,75
12,5
DAFTAR BELANJA
50 gr spaghetti
200 ml Susu kedelai
35 gr daging sapi
100 gr Nasi
10 gr bawang putih
67,5 gr Cornet beef
10 gr seledri
100 gr Bakso
15 gr minyak goreng
4 gr Ketumbar
20 gr Jamur kancing
10 sdm Saus tomat
2 buah Tomat
100 gr Sawi putih
60 gr Garam
1 butir Kuning telur
60 gr Gula
110 gr Jeruk manis
12 gr Merica
120 gr Semangka
KH
(g)
20
2,5
2,5
6
6
37
67,25
110 gr Melon
1 sdt Pala bubuk
85 gr Apel
82,5 gr Anggur
75 gr Pear
1 sdm pasta tomat
2 buah Selada
buah bawang bombay
120 ml Yogurt non fat
sdt oregano
25 gr Sosis
sdt basil
50 gr Wortel
50 gr Kacang polong
Ardhilla Aprillia Utami
135070301111030
MENU SEHARI
c
Diketahui:
- Energi
= 1790,88 kkal
Protein
= 67, 16 g
Karbohidrat
= 268,63 g
Lemak
= 49,75 g
Saya anggap:
Sarapan pagi
Makan siang
Makan malam
1791 kkal
67 g
269 g
50 g


a Pagi
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
b Siang
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
c Snack
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
d Malam
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak

= 25% x total lemak
= 25% x 1791 kkal

= 25% x 67 g
= 25% x 269 g
= 25% x 50 g
= 447,75 kkal
= 16,75 g
= 67,25 g
= 12,5 g

= 30% x total lemak
= 30% x 1791 kkal

= 30% x 67 g
= 30% x 269 g
= 30% x 50 g
= 537,3 kkal
= 20,1 g
= 80,7 g
= 15 g

= 20% x total lemak
= 20% x 1791 kkal

= 20% x 67 g
= 20% x 269 g
= 20% x 50 g
= 358,2 kkal
= 13,4 g
= 53,8 g
= 10 g

= 25% x total lemak
= 25% x 1791 kkal

= 25% x 67 g
= 25% x 269 g
= 25% x 50 g
= 447,75 kkal
= 16,75 g
= 67,25 g
= 12,5 g
Susunan Menu Sehari

Nama : Sisca
JK: L/ P
Tanggal: 03-05-2014
a. Pagi hari
Waktu
07.00
Berat
Energi
Protein
Lemak
KH
(g)
Sandwich
Roti
100
Keju cheddar
15
Smoked beef
50
Salada dan tomat
30
Yogurt
50
Total :
(kkal)
125
87,5
100
31,25
343,7
447,75
(g)
4
3.5
5
1,5
14
16,75
(g)
3
6
1,5
10,5
12,5
(g)
40
5
2,5
47,5
67,25
Nama Menu
Bahan Makanan
b. Siang hari
Waktu
12.00
Nama Menu
Nasi
Nugget selimut
mi
Berat
Energi
Nasi
(g)
100
(kkal)
125
(g)
4
(g)
-
(g)
40
Nugget stick
25
75
6,9
Bahan Makanan
Protein Lemak
KH
Jus melon
Mi keriting
Mayones
Tomat
Brokoli
Minyak kelapa sawit
Melon
Gula
100
10
5
50
2,5
75
4
Total :
125
12,5
25
25
16,3
453,8
537,3
4
0,5
12,5
20,1
2,5
9,4
15
40
2,5
6
4
92,5
80,7
c. Snack
Waktu
16.00
Berat
Energi
Protein
Lemak
KH
(g)
Biscuit
100
Yogurt
250
Total :
(kkal)
175
125
300
479,97
(g)
(g)
4
7
11
17,97
6
6
13,33
(g)
40
10
50
71,95
Protei
n (g)
Lema
k (g)
KH
(g)
3,5
7
3,5
0,5
5
-
20
20
2,5
Nama Menu
Biscuit
Yogurt
Bahan Makanan
d. Malam hari
Wakt
u
Nama Menu
19.00 Nasi
Sop Buntut
Ayam Goreng
Mentega
Jus Semangka
Bahan Makanan
Nasi
Daging Sapi
Kentang
Wortel
Bumbu
(garam,merica,air
)
Ayam dengan
kulit
Mentega
Jamur
Bumbu(garam,m
erica,kecap,air)
Semangka
gula
50
35
50
50
Ener
gi
(kcal
)
87,5
125
87,5
12,5
55
75
3,5
2,5
5
~
20
-
2
-
9,5
Ber
at
(g)
75
7
50
12
419,
Total :
5
18
6
3
51,5
44,7
5
16,75
12,5
67,2
5
Nur Afiati Nadhiyah 135070307111016

MENU SEHARI
d
Diketahui:
- Energi
- Protein
- Karbohidrat
- Lemak
Saya anggap:
Sarapan pagi
Makan siang
Makan malam
a Pagi
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
b Siang
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
c Snack
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
d Malam
Energi
Protein
Karbohidrat
Lemak
= 1790,88 kkal 1791 kkal

= 67, 16 g 67 g
= 268,63 g 269 g
= 49,75 g 50 g
= 25% x total lemak
= 25% x 1791 kkal

= 25% x 67 g
= 25% x 269 g
= 25% x 50 g
= 447,75 kkal
= 16,75 g
= 67,25 g
= 12,5 g

= 30% x total lemak
= 30% x 1791 kkal

= 30% x 67 g
= 30% x 269 g
= 30% x 50 g
= 537,3 kkal
= 20,1 g
= 80,7 g
= 15 g

= 20% x total lemak
= 20% x 1791 kkal

= 20% x 67 g
= 20% x 269 g
= 20% x 50 g
= 358,2 kkal
= 13,4 g
= 53,8 g
= 10 g

= 25% x total lemak
= 25% x 1791 kkal

= 25% x 67 g
= 25% x 269 g
= 25% x 50 g
= 447,75 kkal
= 16,75 g
= 67,25 g
= 12,5 g
Susunan Menu Sehari

Nama : Sisca
JK: L/ P
Tanggal: 09-05-2014
a. Pagi hari
Waktu
Berat
Energi
Protein
Lemak
KH
(g)
(kkal)
(g)
(g)
(g)
Kentang
50
43,75
10
Telur ayam
50
75
37,5
78,12
11,2
25
25
100
395,57
447,75
3,5
4,4
0,45
16,35
16,75
2,5
3,8
0,02
2,5
13,82
12,5
6,3
0,92
6
24
47,22
67,25
Nama Menu
Bahan Makanan
Kentang Panggang
06.00
Daging
Smoked beef
Susu sapi cair
Bawang putih
Pala
Mentega
Jamur kancing
Garam
Gula
Merica
Air mineral
Apel
17,5
125
10
7,5
25
6,5
170
Total :
b. Siang hari
Waktu
12.00
Nama Menu
Nasi goreng
omelet sayur
Berat
Energi
(g)
(kkal)
(g)
(g)
(g)
Nasi
50
87,5
20
Telur
Minyak Kelapa
50
75
10
100
10
10
37,5
37,5
25
-
11,2
9,6
9,6
75
-
0,45
0,38
0,38
3,5
-
0,02
6,5
-
0,92
1,9
1,9
-
Bahan Makanan
Sawit
Bawang putih
Bawang merah
Wortel
Buncis
Sosis
Daun bawang
Protein Lemak
KH
Garam
Tomat
Merica
Saus tomat
Air mineral
50
50
12
37
37,5
100
592,4
537,3
3,5
17,21
20,1
21,5
15
8,3
24
69,02
80,7
Berat
Energi
Protein
Lemak
KH
(g)
(kkal)
(g)
(g)
(g)
50
50
12
175
75
15,6
7,7
16,6
22,9
362,8
358,2
4
3,5
0,8
0,8
16,1
13,4
6,5
0,75
2,3
9,5
10
40
1,25
1,84
1,6
4,8
61,49
53,8
Banana &
Strawberry
Smoothies
Pisang ambon
Strawberry
Susu cair non fat
Gula
Es batu
100
100
26
100
Total :
c. Snack
Waktu
15.00
Nama Menu
Crepe Banana
Bahan Makanan
Pisangambon
Coklat
Tepung terigu
Kuning Telur ayam
Susu sapi segar
Gula
Margarin
Coklat bubuk
50
22,5
25
2
5
10
Total :
d. Malam hari
Waktu
18.00
Nama Menu
Nasi
Bola-bola tahu
Bahan Makanan
Berat
Energi
Protein Lemak
KH
(g)
50
(kkal)
87,5
(g)
2
(g)
-
(g)
20
150
133,3
10
13,3
40
50
Tahu
goreng campur
ayam
Ayam tanpa kulit
Telur ayam
Tepung sagu
Gula
Garam
Merica
50
11,42
6,5
Air mineral
Total :
75
50
25
420,8
447,75
DAFTAR BELANJA
Bahan Makanan
Kentang
Telur ayam
Smoked beef
Susu sapi cair
Bawang putih
Pala
Mentega
Jamur kancing
Garam
Gula
Merica
Apel
Nasi
Telur ayam
Minyak Kelapa Sawit
Bawang putih
Bawang merah
Wortel
Buncis
Sosis
Daun bawang
Tomat
Berat (g)
50
50
17,5
125
10
3/8 sdt
7,5
25
10
6,5
5
170
100
100
10
10
10
37,5
37,5
25
5
1 bh
7
1,1
27,1
16,75
5
12
12,5
11,4
6
50,7
67,25
Saus tomat
Pisang ambon
Strawberry
Susu cair non fat
Gula
Es batu
Tepung terigu
Kuning Telur ayam
Susu sapi segar
Margarin
Coklat bubuk
Tahu
Ayam tanpa kulit
Tepung sagu
1 btl
100
100
100
10,5
100
50
22,5
25
5
10
150
40
11,42
Nur Arina Shifrina / 135070300111030

Menu Sehari
a. Pagihari
Waktu
Nama Menu
05.00
06.00
Teh hangat
Burger mini
Energi
(kcal)
87,5
12,5
75
31,25
50
50
306,25
Protein
(g)
2
0,5
7
1,75
11,25
Lemak
(g)
5
1,5
5
11,5
KH
(g)
20
2,5
2,5
12
37
100
Energi
(kcal)
175
Protein
(g)
4
Lemak
(g)
-
KH
(g)
40
DagingSapi
35
75
Kacang merah
Garam
Gula pasir
Pala bubuk
Daun bawang
Daun seledri
Minyak
Bawang merah
Bawang putih
Jambu biji
Air mineral
Gula
Total :
15
Secukupnya
Secukupnya
Secukupnya
1 batang
1 tangkai
5
1 butir
1 siung
1 buah / 100 g
Secukupnya
13 g / 1 sdm
80
50
50
50
480
6
17
3
5
13
8
12
12
72
BahanMakanan
Roti putih
Wortel
Telur ayam
Saus
Keju
Mayones
Minyak
Air mineral
Apel
Berat (g)
270 (ml)
2 lembar/ 40 g
1 buah/50 g
1 butir/ 50 g
Secukupnya
1 lembar
Secukupnya
5
200
1 buah
Total :
b. Siang hari
Waktu
Nama Menu
12.30
Nasi
Sup daging
kacang merah
Jus jambu biji
c. Snack
BahanMakana
n
Berat (g)
Waktu
Nama Menu
15.30
Perkedel
Jagung
BahanMakana
n
Jagung manis
Tepung terigu
Telur ayam
Daun
ketumbar
Cabai merah
Air
Bawang merah
Bawang putih
Garam
Gula pasir
minyak
Air mineral
1 buah / 50 g
Energi
(kcal)
12,5
Protein
(g)
0,5
Lemak
(g)
-
KH
(g)
2,5
50
1 butir / 50 g
2 tangkai
175
75
-
4
7
-
5
-
40
-
1 buah
Secukupnya
1 buah
1 siung
Secukupnya
Secukupnya
5
270 ml
50
312,5
11,5
5
10
42,5
Energi
(kcal)
175
175
Protein
(g)
4
4
Lemak
(g)
-
KH
(g)
40
40
12,5
0,5
2,5
75
50
75
25
587,5
7
7
22,5
5
5
5
15
6
88,5
Berat (g)
Total :
d. Malamhari
Waktu
Nama Menu
18.30
Nasi
Cah bayam
Taoco
BahanMakana
n
100
50
Bihun
Bayam
Hati goreng
Anggur
Mineral
Berat (g)
Telur puyuh
Bawang putih
Taoco
Kecap
Air
Minyak
Hati ayam
Total :
1
ikat
2
5 butir / 60 g
2 siung
Secukupnya
Secukupnya
Secukupnya
5
30 g / 1 potong
10 biji / 82,5 g
270 ml
50 g /
Daftar belanja
Bahan
Teh celup
Ukuran
1
Roti putih
Wortel
Telur ayam
Saus
Keju
Mayones
Minyak
Air mineral
Apel
Nasi
DagingSapi
Kacang merah
Garam
Gula pasir
Pala bubuk
Daun bawang
Daun seledri
Bawang merah
Bawang putih
Jambu biji
Gula
Jagung manis
Tepung terigu
Daun ketumbar
Cabai merah
Bihun
Bayam
Telur puyuh
Taoco
Kecap
Hati ayam
Anggur
2 lembar/40 g
1 buah/50 g
2 butir/100 g
Secukupnya
1 lembar
Secukupnya
Secukupnya
Secukupnya
1 buah kecil
200 g
35 g/1 potong sedang
15
Secukupnya
Secukupnya
Secukupnya
1 batang
1 tangkai
2 buah
4siung
1 buah / 100 g
13 g / 1 sdm
1 buah / 50 g
50
2 tangkai
1 buah
50
1
50 g /
ikat
2
5 butir / 60 g
Secukupnya
Secukupnya
30 g / 1 potong
10 biji / 82,5 g

Menu Adolescent

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Menu Adolescent

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ADOLESCENT NUTRITION

Ardhilla Aprillia Utami

Sylvia Winnie Melinda

Oktoviani Tri Handini Tambunan

Nur Afiati Nadhiyah

PROGRAM STUDI GIZI KESEHATAN

: Sisca Dhea Zefanya

Makanan yang disukai: Nasi goreng

: Ringan (belajar, duduk, berdiri, bermain, nonton TV), jarang

Tabel Kategori Ambang Batas IMT untuk Indonesia

(Sumber: buku-sk-antropometri-2010.pdf, kemenkes 2011)

Jika Nilai Individu Subjek < Nilai Median

Nilai Individu = 18,51

Karena nilai individu subjek < nilai median, maka

Nilai IndividuNilai Median

Lk: 66,5 + 13,7 BB (kg) + 5,0 TB (cm) 6,8 U

Pr: 655 + 9,6 BB (kg) + 1,8 (TB) 4,7 U (th)

Formula Harris Bennedict

Total Energy Expenditure (TEE)

dengan berdiri atau duduk,

km/jam, pekerjaan elektronik,

memahat, pekerjaan di restoran,

mencangkul, membawa beban

bermain ski, bermain tennis

membawa beban berat,

menebang pohon, bermain

sepak bola, berenang

cepat, bekerja sangat keras yang

= 60% dari TEE

= 15% dari TEE

= 25% dari TEE

= 60% dari TEE

= 15% dari TEE

= 25% dari TEE

1g of Carbohydrates contains 3.75 kcal (16kJ)

Oktoviani Tri Handini Tambunan

= 1790,88 kkal 1791 kkal

= 25% x total energi

= 25% x 1791 kkal

= 30% x total energy

= 30% x 1791 kkal

= 20% x total energy

= 20% x 1791 kkal

= 25% x total energy

= 25% x 1791 kkal

Susunan Menu Sehari

Umur : 14 tahun 6 bulan

Roti putih tanpa kulit

Susu kental manis

Sylvia Winnie Melinda

= 1790,88 kkal 1791 kkal

= 25% x 1791 kkal

= 30% x total energy

= 30% x 1791 kkal

= 20% x total energy

= 20% x 1791 kkal

= 25% x total energy

= 25% x 1791 kkal

Susunan Menu Sehari

Umur : 14 tahun 6 bulan

Yogurt non fat

200 ml Susu kedelai

67,5 gr Cornet beef

10 sdm Saus tomat