MENGENAL PENYAKIT & DIET

Program pendidikan profesi ners Program studi ilmu keperawatan fakultas kedokter
an dan ilmu kesehatan Universitas muhammadiyah yogyakarta 2010

BAHAN MAKANAN SEHARI

Bahan Makanan Beras Telur Ayam Ayam Tanpa Kulit Ikan Tempe Sayuran Buah DPR I Be
rat (g) 200 50 50 DPR II Berat (g) 250 50 50
PEMBAGIAN BAHAN MAKAN SEHARI
Waktu Dan Bahan Makanan 1500 kkal 1700 kkal
urt 3 gls Nasi 1 btr 1ptg sdg
urt 21/2 gls Nasi 1 btr 1 ptg sdg
Pagi Beras Telur Ayam Sayuran Minyak Susu skim Bubuk Gula pasir Pukul 10.00 Buah
Siang Beras Ikan Tempe Sayuran Buah Minyak
50 g = 1/2 gls Nasi 50 g = 1 btr 50 g = 1/2 gls 5 g = 1/2 sdm 20 g = 4 sdm 10 g
= 1sdm
75 g = 1 gls nasi 50 g = 1 btr 100 g = 1 gls 5 g = 1/2 sdm 20 g = 4 sdm 10 g = 1
sdm
50 50 250 400
Minyak Gula Pasir Tepung Susu Skim
15 10 20
1 ptg sdg 2 ptg sdg 1 2 /2 gls 4 ptg sdg papaya 11/2 sdm 1 sdm 4 sdm
50 50 300 400
1 ptg sdg 1 ptg sdg 3 gls 4 ptg sdg papaya 11/2 sdm 1 sdm 4 sdm
100 g = 1 ptg sdg pepaya 75 g = 1 gls nasi 50 g = 1 ptg sdg 25 g = 1 ptg sdg 100
g = 1 gls 100 g = 1ptg sdg Papaya 5 g = sdm
100g = 1 ptg sdg pepaya 100 g = 11/2 gls nasi 50 g = 1 ptg sdg 25 g = 1 ptg sdg
100 g = 1 gls 100 g = 1ptg sdg papaya 5 g = sdm
15 10 20
Pukul 16.00 menu sama dengan pukul Pukul 10.00 Malam Beras Ayam Tempe Sayuran Bu
ah Minyak 100 g = 11/2 gls nasi 50 g = 1 ptg sdg 25 g = 1 ptg sdg 100 g = 1 gls
100 g = 1ptg sdg papaya 5 g = sdm
Ket : Diet Purin Rendah I / DPR I 1500 kkal Diet Purin Rendah II / DPR II 1700 k
kal
75 g = 1 gls nasi 50 g = 1 ptg sdg 25 g = 1 ptg sdg 100 g = 1 gls 100 g = 1ptg s
dg Papaya 5 g = sdm

TUJUAN DIET RENDAH PURIN

1. Mengurangi kadar asam urat 2. Memperlancar pengeluaran asam urat 3. Memperole
h berat badan normal
MAKANAN YANG DIBOLEHKAN TETAPI TETAP DIBATASI
1. Sumber protein hewani Daging, ayam, ikan tongkol, tengiri, bawal, bandeng, ud
ang
PERBEDAAN DIET INI DENGAN MAKANAN BIASA
1. Rendah purin yaitu 120 - 150 mg. Makanan Normal sehari dapat mencapai 600 - 1
000 mg 2. Hidrat arang tinggi, untuk membantu pengeluaran asam urat. 3. Lemak di
batasi, karena cenderung menghambat pengeluaran asam urat. 4. Banyak minum untuk
membantu pengeluaran asam urat
(paling banyak 50 gr/hari)
2. Sumber protein nabati :
acang kacang tanah,

Kacang kedelai, kering kacang (kacang merah, hijau, k

kacang tolo, kacang koro, kacang kapri dll)

(paling banyak 25 gr /hari)
Tahu ,tempe ,oncom
(Paling banyak 50 gr/hari) 3. Sayuran : Asparagus, kacang pol
ong, kacang buncis, kembang kool, bayam, jamur
(paling banyak 50 gr/hari) Presen
ted by: Sekar Tunjung Y, S.Kep PSIK FK UMY
MAKANAN YANG TIDAK DIPERBOLEHKAN
1. Sumber protein hewani Sarden , kerang, jantung , hati , usus , limpa , paru p
aru, otak , ekstrak daging, bebek , angsa , burung. 2. Minuman : Alkohol 3. Bumb
u : Ragi 4. Makanan : emping melinjo

ASAM URAT ITU APA ??

Asam urat (Gout Artritis)

adalah penyakit pada sendi ibu jari kaki, sendi pergelangan kaki/tumit, sendi lu
tut, sendi siku, atau sendi jari kaki saat pagi atau malam hari akibat dari meta
bolism abnormal purin yang ditandai dengan meningkatnya kadar asam urat dalam da
rah.
Tanda dan Gejalanya adalah :
Nyeri hebat saat pagi atau malam hari
Peradangan/kemerahan disertai demam (timbu
nan kristal garam urat di sendi) Sendi yang bengkak terasa panas, ini biasanya b
erlangsung 24-36 jam.
Gangguan gerak (ROM) Kesemutan
Malaise/tidak enak badan

CARA PENCEGAHAN ASAM URAT

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Cara pencegahan asam urat??

a. Pemberian obat (allopurinol, colchicine, prebenecid) b. Mengurangi berat bada
n dalam batas normal dengan diet c. Olahraga secara teratur d. Hati hati dalam m
enggunakan obat yang dapat meningkatkan kadar asam urat e. Hindari minum alkohol
yang berlebihan f. Hindari makanan yang banyak mengandung purin g. Banyak minum
air putih h. Istirahat yang cukup dan kendalikan stress.

Pengelompokan Bahan Makanan menurut Kadar Purin dan Anjuran Makan GOLONGAN A GOL
ONGAN B GOLONGAN C

Makanan yang sebaiknya dihindari adalah makanan yang banyak mengandung purin tin
ggi. Penggolongan makanan berdasarkan kandungan purin:
Golongan A : Makanan yang mengandung purin tinggi (100-1000mg/100gr makanan)
i ginjal otak jantung paru udang remis kerang sardin herring ekstrak daging (abo
n, kaldu) ragi (tape) alkohol makanan dalam kaleng durian Golongan B : Makanan y
ang mengandung purin sedang (9-100mg /100gr makanan) dibatasi maksimal 50-75 gr
(1-11/2 ptg) daging, ikan atau unggas, atau 1 mangkok (100gr) sayuran sehari
dag
ing sapi dan ikan yang tidak termasuk golongan A ayam
udang
kerang-kerangan
kaca
ng kering tahu tempe
kembang kol
bayam
asparagus
buncis
jamur
daun singkong
kung daun dan melinjo Golongan C : Makanan yang mengandung purin rendah, dapat d
imakan setiap hari. (0-50 mg/100 gr makanan)
Nasi Ubi Singkong
bihun Tepung beras Kue kering Puding Susu Keju Telur Lemak dan minyak Gula Sayu
ran dan buah-buahan selain dalam golongan B

CONTOH MENU MAKANAN DALAM 1 HARI

Diet Purin Rendah II (1700 kkal) Pagi Nasi Telur ceplok Tumis Labu Siam +Wortel
Susu Skim Siang Nasi Ikan Bakar Tempe Goreng Cah sawi/Wortel Pepaya Pukul 10.00/
16.00
Semangka/pisang kukus
Malam Nasi Semur ayam Pepes tahu Tumis kacang panjang Pisang raja
Daftar pustaka : Almatsier, Sunita, M.Sc, 2005, Pennuntun Diet ed Baru, Instalas
i Gizi Perjan RS.Dr. Cipto Mongunkusumo, Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama