DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL

DIREKTORAT JENDERAL MANAJEMEN

PENDIDIKAN DASAR DAN MENENGAH
DIREKTORAT PENDIDIKAN MENENGAH UMUM

OLIMPIADE SAINS NASIONAL

Test Seleksi Calon Peserta

International Biology Olympiad (IBO) 2008
Tingkat : Nasional

PRAKTIKUM : FISIOLOGI HEWAN

PETUNJUK :
1. Isilah nama dan asal sekolah anda pada setiap halaman.
2. Gunakan ballpoint/pulpen untuk mengisi jawaban pada tempat
yang telah disediakan
3. Waktu Test untuk Praktikum ini = 35 menit.

3 – 8 September 2007
 Seleksi IBO 2008 – Olimpiade Sains Nasional 2007
Nama / Kelas : …………………………………………. Asal SMA : ………………………………..……..…..................

UJI KARBOHIDRAT, PROTEIN, DAN LIPID

PENDAHULUAN

Semua organisme tersusun atas berbagai molekul organik, seperti karbohidrat,

protein, lipid, dan asam nukleat. Zat-zat ini, yang terkandung pada makanan, memberikan
kita energi dan bahan dasar sel yang penting untuk kehidupan. Beberapa molekul ini dapat
dideteksi melalui uji kimia sederhana.
Pada tugas praktek ini anda akan mendeteksi keberadaan karbohidrat, protein, dan
lipid pada sampel larutan yang telah disediakan

Bahan-Bahan Dan Zat Kimia Yang Diperoleh Setiap Peserta

Zat Kimia
Reagen  :
Larutan Benedict, larutan iodin/KI, larutan Biuret, dan larutan Sudan III
Sampel :
Sampel larutan pada tabung A sd. D dan kontrol
Alat:

Nama barang Jumlah

Botol tetes 4
Pipet tetes 5
Plat tetes 1
Tabung reaksi 5
Penjepit tabung 1
Rak tabung 1
Kaki tiga 1
Kasa asbes 1
Gelas kimia 1
Lampu spirtus 1
Korek api 1
Marker 1
Kertas label 1
Lembar kerja 1

1
 Seleksi IBO 2008 – Olimpiade Sains Nasional 2007
Nama / Kelas : …………………………………………. Asal SMA : ………………………………..……..…..................

Langkah-langkah Percobaan:
1. Siapkan kaki tiga, kasa asbes, gelas kimia, dan korek api.
2. Rebus air dalam gelas kimia menggunakan lampu spirtus (berhati-hatilah saat
menyulut lampu spirtus).
3. Pipetlah masing-masing sampel makanan dan teteskan pada plat tetes sebanyak 4-5
tetes. PERHATIKAN: PIPET JANGAN SAMPAI TERTUKAR.
4. Masukkan 4-5 tetes larutan iodin/KI ke dalam lubang-lubang plat tetes untuk
mengetahui keberadaan amilum.
5. Catatlah perubahan warna yang terjadi dengan membandingkannya dengan kontrol.
6. ANGKAT KARTU KUNING DI MEJA AGAR HASIL KERJA ANDA
DIPERIKSA OLEH TIM JURI.
7. Ulangi langkah 3-6 untuk uji kimia menggunakan larutan Biuret dan larutan Sudan
III.
8. Setelah air dirasa cukup panas, siapkan tabung reaksi untuk uji Benedict.
9. Masukkan 10 tetes sampel dan kontrol pada masing-masing tabung reaksi lalu beri
label.
10. Masukkan 10 tetes larutan Benedict pada masing-masing tabung reaksi dan
masukkan tabung pada gelas kimia berisi air mendidih lalu biarkan selama 5 menit.
11. Amati perubahan warna yang terjadi (bandingkan dengan kontrol) dan catatlah
hasilnya.
12. ANGKAT KARTU KUNING DI MEJA AGAR HASIL KERJA ANDA
DIPERIKSA OLEH TIM JURI.
13. Lengkapilah lembar kerja yang telah disediakan sesuai hasil yang diperoleh dan
jawablah pertanyaan yang diberikan.
14. CUCI BERSIH PERALATAN YANG TELAH ANDA PERGUNAKAN.

2
 Seleksi IBO 2008 – Olimpiade Sains Nasional 2007
Nama / Kelas : …………………………………………. Asal SMA : ………………………………..……..…..................

LEMBAR JAWABAN

Isilah tabel berikut sesuai dengan hasil yang anda peroleh.

Sampel Benedict Iodin/KI Biuret Sudan III

A  
B      
C      
D      
Kontrol
Keterangan: + untuk hasil positif
─ untuk hasil negatif

PERTANYAAN

Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut ini.

1. Dari keempat sampel di atas, manakah yang paling anda hindari bila anda terkena
penyakit hiperkolesterol ?
Jawab:..............................

2. Bila anda akan bertanding dalam lomba lari di sekolah, sampel manakah yang akan
anda pilih sebagai asupan?
Jawab:...............................

3. Dari keempat sampel di atas, manakah yang pertama kali dicerna secara kimiawi
oleh enzim pada tubuh kita?
Jawab:................................

4. Seorang anak yang menderita busung lapar kekurangan molekul pada sampel mana?
Jawab:.................................

5. Bila seorang anak yang menderita hipersensitivitas, molekul pada sampel manakah
yang memiliki potensi tinggi sebagai alergen?
Jawab:.................................

6. Molekul pada sampel manakah yang cenderung mengalami hidrolisis pada suasana
basa?
Jawab:....................................

7. Manakah yang mengandung lebih banyak ikatan peptida, albumen telur atau madu?
Jawab:.....................................

3
 Seleksi IBO 2008 – Olimpiade Sains Nasional 2007
Nama / Kelas : …………………………………………. Asal SMA : ………………………………..……..…..................

8. Isilah tabel berikut ini dengan perubahan warna yang terjadi pada larutan Biuret.

Tabung Larutan Perubahan warna Biuret

1 2 ml larutan albumen telur
2 2 ml larutan madu
3 2 ml larutan asam amino
4 2 ml air suling
5 2 ml larutan pepton