Mikrobiologi

2010

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI

 Pendahuluan

• Mikrobiologi: Cabang Ilmu Biologi

mempelajari kehidupan organisme mikro
yang tidak dapat dilihat oleh mata tanpa
bantuan alat

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI
 Mata manusia sama sekali tidak dapat
menangkap suatu benda yang berdiameter
kurang dari 0,1 mm dan kurang jelas
untuk melihat benda yang beerdiameter 1
mm atau kurang.
1 mikron disingkat 1µ = 0,001 mm

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI

 Apa pentingnya mikrobiologi?

• Banyak disekitar manusia tetapi tidak menyebabkan

bahaya
• Mengurai sampah; tanpanya bumi ini penuh dengan
sampah
• Membantu untuk kepentingan manusia dalam
pengolahan makanan dan kesehatan

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI

 Ciri umum mikroba
1. Mikroba di alam secara umum berperanan
sebagai produsen, konsumen,maupun redusen.
2. Sel mikroba yang ukurannya sangat kecil ini
merupakan satuan struktur biologi.
- Uni sel
- non seluler

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI

 Sejarah mikrobiologi
Awal terungkapnya dunia mikroba adalah
dengan ditemukannya mikroskop oleh
Leeuwenhoek (1633-1723).
Teori abiogenesis dan biogenesis
Penemuan bakteri berspora oleh John
Tyndall (1820-1893),

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI

 Mikrobiologi
Yang termasuk golongan mikroorganisme
adalah:
1. Bakteri
2. Jamur tingkat rendah
3. Ganggang
4. Protozoa
5. Virus

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI
 Grafik pertumbuhan mikroorganisme

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI

 Faktor lingkungan yang mempengaruhi
pertumbuhan mikroorganisme (Abiotik)

1. Suhu
2. pH
3. Oksigen
4. Nilai osmotik substrat
5. Radiasi sinar
6. Bahan kimia
7. Faktor Mekanik di guncang 9000/dtk,sel
bakteri akan pecah

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI
Fakultas Kesehatan Masyarakat UI
Fakultas Kesehatan Masyarakat UI
Fakultas Kesehatan Masyarakat UI
 Tekanan osmotik
 Berdasarkan tekanan osmose yang diperlukan dapat dikelompokkan
menjadi
(1) mikroba osmofil, adalah mikroba yang dapat tumbuh pada kadar
gula tinggi,
(2) mikroba halofil, adalah mikroba yang dapat tumbuh pada kadar
garam halogen yang tinggi,
(3) mikroba halodurik, adalah kelompok mikroba yang dapat tahan
(tidak mati) tetapi tidak dapat tumbuh pada kadar garam tinggi,
kadar garamnya dapat mencapai 30 %.

 Contoh mikroba osmofil adalah beberapa jenis khamir. Khamir

osmofil mampu tumbuh pada larutan gula dengan konsentrasi lebih
dari 65 % wt/wt (aw = 0,94).

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI

 Cahaya
 Radiasi menyebabkan ionisasi molekul-molekul di dalam
protoplasma. Cahaya umumnya dapat merusak mikroba
yang tidak mempunyai pigmen fotosintesis. Cahaya
mempunyai pengaruh germisida, terutama cahaya
bergelombang pendek dan bergelombang panjang.
 Pengaruh germisida dari sinar bergelombang panjang
disebabkan oleh panas yang ditimbulkannya, misalnya
sinar inframerah. Sinar x (0,005-1,0 Ao), sinar ultra violet
(4000-2950 Ao), dan sinar radiasi lain dapat membunuh
mikroba. Apabila tingkat iradiasi yang diterima sel
mikroba rendah, maka dapat menyebabkan terjadinya
mutasi pada mikroba.

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI

 Faktor lingkungan yang mempengaruhi
pertumbuhan mikroorganisme (Biotik)
Interaksi antar populasi mikroba:
- Sinergisme Streptococcus faecalis dan Escherichia coli
Mutualisme Lichenes (Lichens), yang merupakan simbiosis antara algae sianobakteria
dengan fungi.

Komensalisme Bakteri Flavobacterium brevis dapat menghasilkan ekskresi sistein.

Sistein dapat digunakan oleh Legionella pneumophila .

Parasitisme Jamur Trichoderma sp. memparasit jamur Agaricus sp.

- Predatorisme Protozoa Didinium nasutum (predator) dengan Paramaecium caudatum

(prey).

Antagonisme Bakteri amonifikasi menghasilkan ammonium yang dapat menghambat

populasi Nitrobacter.
Fakultas Kesehatan Masyarakat UI
 Mikrobiologi dalam kehidupan
manusia
1. Bidang pertanian: terdapat bakteri yang
dapat mengikat Nitrogen bebas dalam tanah
(Nitrobacter), Bakteri EM4
2. Bidang kesehatan: Sanitasi lingkungan
(makanan, Rumah, Air minum, RS dll)
3. Bidang lingkungan: bioremediasi
4. Pangan : Roti, Yogurt, nata
5. Pengurai sampah

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI

Fakultas Kesehatan Masyarakat UI