Bit Buah Panjang Umur & Tangkal Penyakit

Umbi bit yang kaya gizi membuat panjang umur, bermanfaat bagi ibu hamil,
antikanker, bisa mencegah stroke dan penyakit jantung. Baik pula bagi penderita
hepatitis dan gangguan ginjal, serta mereka yang sedang berdiet.

Orang Rusia dikenal panjang usia. Hal itu disebabkan mereka rajin mengonsumsi
produk olahan bit. Komponen bioaktif pada umbi bit berkhasiat mencegah berbagai
penyakit, sehingga mereka dapat hidup lebih lama.

Tanaman bit (Beta vulgaris) merupakan tanaman berbunga yang berasal dari famili
Amaranthaceae. Tingginya hanya berkisar 1-3 meter. Tanaman ini mempunyai dua
spesies, yaitu Beta vulgaris subspesies Maritima dan Beta vulgaris subspesies
Vulgaris.

Beta vulgaris subspesies Maritima berukuran pendek, yaitu berkisar 80 cm dan tum-
buh subur di Eropa Barat. Beta vulgaris subsp Vulgaris mempu-nyai ukuran yang lebih
tinggi, yaitu berkisar 2 meter dan tum-buh subur di Mediterania.

Bit diduga berasal dari Eropa, tetapi kini juga tumbuh subur di Asia. Tanaman ini
terkenal sejak zaman Napoleon Bonaparte seba-gai penghasil gula.

Umbi bit berwarna merah keunguan yang khas. Pigmen yang memengaruhi warna
merah pada umbi bit adalah pigmen betalain yang merupakan kombi-nasi dari
pigmen ungu betasianin dan pigmen kuning betasantin. Flavor yang khas pada umbi
bit dihasilkan oleh komponen kimia geosmin.

Serat dan Asam Folat

Kadar energi pada 100 g bit adalah 42 kkal, sama dengan yang terdapat pada wortel
dan bawang bombai, tetapi lebih ren-dah dibandingkan kentang (Tabel 1). Kadar
protein bit tidak berbe-da jauh dengan sayur umbi lain-nya. Asam amino yang paling
dominan pada protein bit adalah triptofan.

Seperti sayuran lain, bit merupakan sumber yang potensial akan serat pangan, serta
berba-gai vitamin dan mineral. Vitamin yang potensial adalah asam folat dan vitamin
C, sedangkan mineral berupa mangan, kalium, magnesium, besi, tembaga, dan fosfor.

Sumbangan zat gizi dari secangkir umbi bit terhadap angka kecukupan gizi (AKG)
yang dianjurkan per hari adalah: asam folat 34 persen; kalium 14,8 persen; serat 13,6
persen; vita-min C 10,2 persen; magnesium 9,8 persen; triptofan 9,4 persen; zat besi
7,4 persen; serta temba-ga dan fosfor masing-masing 6,5 persen.

Berdasarkan penilaian dari World's Healthiest Foods Rating, umbi bit dikelompokkan
sebagai sumber asam folat yang san-gat luar biasa (excellent), yaitu 136 mkg per
cangkir; serta sumber kalium yang sangat bagus (very good), yaitu 518,5 mg per
cangkir. Untuk zat gizi lainnya tergolong sumber yang bagus (good).
Asam folat sangat berguna untuk per-tumbuhan dan penggantian sel-sel yang rusak
kare-na asam folat merupakan komponen pen-ting dari DNA dan RNA. Asam folat juga
sangat penting bagi ibu hamil karena dapat mengurangi risiko kelahiran bayi cacat.

Asupan asam folat yang rendah pada ibu hamil berhubungan erat dengan berat bayi
lahir rendah dan kejadian neural tube defects pada bayi. Defisiensi asam folat juga
dapat menyebabkan ketidaksuburan (infertilitas) dan risiko infeksi yang tinggi.
Kebutuhan asam folat pada orang dewasa adalah 400 mkg per hari.

Kebutuhan ini menjadi dua kali lipat pada ibu yang sedang hamil dan bertambah 50
persen pada ibu yang sedang menyusui. Kalium pada bit berguna bagi tubuh untuk
mengendalikan tekanan darah, terapi darah tinggi serta membersihkan karbon-
boksida di dalam darah. Kalium juga bermanfaat untuk memicu kerja otot dan simpul
saraf.

Kalium yang tinggi juga akan memperlancar pengiriman oksigen ke otak dan
membantu mem-perlancar keseimbangan cairan di dalam tubuh.
Selain itu, umbi bit juga mengandung serat pangan yang cukup(3.40 g per cangkir)
yang berguna untuk menurunkan kadar kolesterol. Kandungan vitamin C yang cukup
tinggi (10 mg Per 00 g) membuat bit dapat digunakan sebagai sumber antioksidan
yang potensial.

Anti kanker
Kandungan pigmen pada bit, yaitu betasianin diyakini sangat bermanfaat untuk
mencegah penyakit kanker, terutama kanker kolon (usus besar). Sebuah penelitian
yang pernah dilakukan oleh Eleanor Blanrock-Bush, Ph.D, Presiden Trace Mineral
International di Colorado, Amerika Serikat, membuktikan bahwa bit berpotensi
sebagai penghambat mutasi sel pada penderita kanker usus besar.

Sebuah studi yang dilakukan pada hewan percobaan yang menderita kanker kolon
telah dilakukan oleh The George Mateyan Foundation (2006). Studi tersebut
menunjukkan bahwa konsumsi bit dapat meningkatkan dua aktivitas enzim pada hati,
yaitu glutathione peroxidase dan glutathione-S-transferase. Hati merupakan tempat
terjadinya proses detoksi-fikasi (penawaran racun) yang paling utama di dalam tubuh.

Melalui organ hati, substansi toksik akan dieliminasi dari dalam tubuh. Proses
detoksifikasi tersebut akan banyak meng-hasilkan radikal bebas penyebab kanker.
Untungnya, aktivitas enzim glutathione peroxirinse dan glutathione-S-transferase
akan melindungi hati dari radikal bebas tersebut, sehingga mence-gah terjadinya
penyakit kanker.

Konsumsi bit juga akan meningkatkan jumlah koloni sel CD 8, yaitu sel imunitas tubuh
khusus yang dapat mendeteksi dan mengeliminasi sel-sel yang rusak sehingga efektif
untuk mencegah kanker. Bit juga efektif bagi penderita kanker perut. Konsumsi bit
dapat mengham-bat mutasi sel yang terjadi akibat pembentukan nitrosamin di dalam
tubuh. Nitrosamin terben-tuk dari nitrat yang banyak terdapat pada produk olahan da-
ging, seperti kornet, sosis, dan burger.

Jonathan Hartwell dalam bukunya yang berjudul Plants Used Against, menyebutkan
bahwa bit sangat efektif untuk mengatasi berbagai macam kanker seperti kanker
prostat, kanker payudara, dan leukimia. Menurut Nottingham (2004), bit mengandung
senyawa alkaloid alltoine yang dapat menghambat pertumbuhan sel tumor.

Edenharder et al (1990) menyatakan bahwa kombinasi beta-lain, allatine, vitamin C.

dan komponen minor lain, seperti far-nesol dan rutine, sangat efektif untuk mencegah
pertumbuhan sel kanker.

MANFAAT BUAH DAN SAYURAN

Posted by sweetstrawberry under Info Sehat | Tag: Info Sehat |
[8] Comments

Alpukat
Menawarkan asam lemak yang sehat, vitamin, dan mineral seperti kalsium.
Menurunkan kolesterol sementara meningkatkan karbohidrat. Baik untuk malnutrisi
dan kulit yang kering.

Anggur
Anggur sangat baik untuk meningkatkan energi tubuh. Mereka merupakan bahan
yang sangat baik untuk ginjal dan hati dan kaya akan senyawa yang mencegah
pembentukan kanker. Baik untuk serangan jantung, kejang otot, kelelahan, infeksi
virus, dan mencegah pembentukan lubang pada gigi.

Apel
Pektin yang terkandung dalam apel dapat melawan lemak dan menurunkan
kolesterol, seratnya membantu proses pencernaan. Daging buahnya membantu
melarutkan kristal asam di dalam sendi. Baik untuk artritis, konstipasi, kolesterol
tinggi, gangguan hati ringan, kegemukan.

Asparagus
Mengandung asparagine, suatu asam amino yang merangsang ginjal untuk
membuang sisa metabolisme tubuh. Juga meningkatkan sirkulasi dan membantu
melepaskan deposit lemak dari dinding pembuluh darah sehingga dapat dibuang. Baik
untuk jerawat, eksema, gangguan ginjal, prostat, dan penurunan berat badan.

Bayam dan Kangkung

Meningkatkan kesehatan memberikan banyak vitamin dan mineral, termasuk kalsium,

zat besi, kalium, vitamin A dan C. Baik untuk menghilangkan berbagai gangguan
tubuh dan merupakan sumber energi yang cepat. Baik untuk asma, bronkitis,
pneumonia, kolik, anemia, kelelahan, konstipasi, absorpsi kalsium, pencernaan, dan
osteoporosis.

Berries
Kaya kandungan vitamin A dan vitamin C. Berry berfungsi sebagai pembersih darah
dan anti inflamasi. Baik untuk infeksi kandung kemih, sendi yang kaku, nyeri
tenggorokan, gangguan kulit, tekanan darah tinggi, perdarahan gusi, napas yang
berbau, pembengkakan kelenjar getah bening, memar, flu, dan batuk.

Bit
Kandungan zat besi yang tinggi dapat membersihkan darah dan membuang deposit
lemak. Bit kaya akan vitamin A. Baik untuk pecandu alkohol, kecanduan obat,
penyakit hati, PMS, dan kanker. Jus bit segar sangat kuat jangan minum langsung,
campurkan dengan jus wortel atau jus sayuran lainnya.

Cherries
Kaya akan zat besi dan magnesium, rendah kalori dan kaya akan kalium dan vitamin
C. Cherries membersihkan sistem urin, baik untuk artritis, rematisme, gangguan kulit,
gout, anemia, gangguan ginjal, dan gangguan hati.

Kubis
Kubis kaya akan serat, tetapi yang lebih penting lagi adalah kandungan belerangnya
yang tinggi. Sulfur penting untuk menetralkan efek toksik dari kobalt, nikel, dan
tembaga yang berlebihan. Kubis menghilangkan karsinogen dan lemak. Baik untuk
kanker, kolesterol tinggi, diabetes, ilkus, dan membantu penurunan berat badan.

Melon
Melon kaya akan vitamin A dan vitamin C, melon oranye kaya akan beta karoten. Jika
dikombinasikan dengan lemon, dapat membantu menghilangkan asam urat. Baik
untuk membantu menghilangkan kanker paru-paru, obesitas, penyakit crohn,
dangguan lambung.

Mentimun
Mentimun rendah kandungan kalorinya dan kaya akan silikon dan fluorin. Kalium
membantu merangsang ginjal untuk membuang sisa metabolisme dan deposit lemak.
Baik untuk kulit kering, kulit yang terbakar sinar matahari, eksema, gangguan hati,
kesehatan rambut dan kuku. Gunakan sebagai pasta untuk mengobati gigitan
serangga, gatal-gatal karena tumbuhan, dan kulit yang terbakar matahari.

Persik dan Pir

Persik kaya akan vitamin A. Persik dan Pir kaya akan kalium. Mereka baik untuk
membantu memperlancar pencernaan, terutama setelah memakan makanan yang
mengandung lemak. Mereka mengkoreksi kondisi darah yang terlalu asam dan
memberikan kemilau yang sehat bagi kulit. Baik untuk indigesti asam, morning
sickness, mual, dan demam.

Selada
Selada merupakan cara yang efektif untuk menurunkan berat badan. Zat besi dan
magnesium yang terkandungdi dalamnya membantu kerja diuretik. Mineral ini
merangsang pembuluh darah, meningkatkan metabolisme. Baik untuk batuk,
insomnia, membersihkan darah, dan membuang deposit lemak.

Seledri
Kandungan natrium dalam seledri berfungsi sebagai pelarut untuk melepaskan
deposit kalsium yang menyangkut di ginjal dan sendi. Mengandung magnesium yang
berfungsi menghilangkan stres. Baik untuk alergi, kesulitan berkonsentrasi, eksema,
psoriasis, dan hiperaktivitas.
Semangka
Kandungan air yang tinggi (92 persen) menjadikan semangka pembersih tubuh yang
sangat baik. Walaupun terutama cairan, semangka kaya akan kalium dan kalsium,
yang menjadikannya sangat baik untuk menghilangkan kolik. Kulitnya mengandung
klorofil, yang baik untuk kelenjar dan darah. Mengisap bagian dalam kulit semangka
dapat membantu mencegah mabuk perjalanan. Baik untuk artritis, keracunan uremik,
gangguan kulit, encok, anemia, batu ginjal, mual, dan kolik.

Sitrus
Jeruk, lemon dan limau adalah buah-buahan yang menghilangkan lemak, yang kaya
akan vitamin C. Baik untuk batuk pilek, hidung tersumbat, infeksi tenggorokan,
melarutkan lemak, dan mengatur kolesterol.

Tomat
Tomat kaya akan vitamin C dan beta karoten. Tomat mengandung lycopene, bahan
pelawan kanker. Tomat rendah natrium dan kalori dan kaya akan asam nitrat dan
kalium. Baik untuk nafsu makan yang rendah, gangguan hati, kelelahan, PMS,
hipoglikemia, infeksi ragi, gangguan prostat, dan kegemukan.

Wortel
Wortel mengandung setiap mineral yang diperlukan oleh tubuh, termasuk kalsium,
besi, dan magnesium, yang merupakan unsur-unsur pembangun darah. Wortel juga
merupakan sumber beta karoten (pelawan kanker) dan vitamin A. Baik untuk penyakit
hati, rabun senja, membersihkan darah, menurunkan kolesterol, kanker, gangguan
kulit, menghilangkan lemak dan lupus
Manfaat tanaman pegagan
Written by cezz on 11. Oct, 2008 in Dunia Kesehatan

Indonesia yang disebut sebagai negara kaya rempah memang berpotensial memanfaatkannya untuk berbagai
keperluan. Salah satunya tanaman herbal pegagan yang bermanfaat menyembuhkan penyakit.

Pegagan atau dalam bahasa latinnya disebut dengan Centella asiatica merupakan tanaman liar yang banyak
tumbuh di perkebunan, tepi jalan, pematang sawah ataupun di ladang yang agak basah. Tanaman ini banyak
ditemukan dengan warna merah dan hijau.

“Pegagan adalah sejenis tanaman herbal atau tanaman rempah dengan banyak manfaatnya,” ujar peneliti
tanaman obat dari Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof Dr Ir Latifah K Darusman MS.

Bisa dikatakan, tanaman herbal yang tumbuh di Indonesia ini banyak dimanfaatkan untuk kesehatan bagi
penduduk setempat. “Sudah banyak orang yang mengetahui bahwa tanaman herbal ini bisa dimanfaatkan
selain untuk masakan, juga untuk kesehatan,” ucap Latifah yang juga menjabat sebagai kepala Pusat Studi
Biofarmaka IPB.

Dia mengatakan, manfaat kesehatan yang bisa diberikan dari tanaman pegagan ini, di antaranya menangkal
penyakit lepra, campak, hepatitis, demam, radang amandel, keracunan logam berat, muntah darah, wasir,
dan cacingan.

Selain itu, mahasiswi tingkat lima IPB, Ine Wasillah, dalam karya tulisnya yang berjudul “Asinan Pegagan
sebagai Alternatif Pangan Sehat dan Alami untuk Meningkatkan Kemampuan Otak”, menyebutkan pegagan
memang sangat bermanfaat untuk kesehatan.

“Banyak penelitian yang menyatakan pegagan ini mempunyai banyak manfaat kesehatan, terutama di luar
negeri. Misalnya di Afrika, pegagan ini bisa digunakan untuk menyembuhkan sifilis,” tutur Ine yang juga
telah melakukan penelitian.

Pegagan mengandung berbagai senyawa berkhasiat obat seperti asiatikosida (triterpenoids), karotenoids, dan
garam-garam mineral bermanfaat. Triterpenoids yaitu antioksidan sebagai penangkap radikal bebas yang
dapat mematikan sel-sel otak dan merevitalisasi pembuluh darah. Vitamin yang berfungsi untuk
meningkatkan stamina dan vitalitas serta sebagai antioksidan yang membantu dalam perkembangan sel-sel
otak. Selain itu garamgaram mineral sebagai pembentuk sel darah merah (zat besi) yang berfungsi dalam
mylenisasi otak dan peningkatan daya konsentrasi.

“Walaupun di Indonesia masyarakatnya banyak menggunakan tanaman untuk alternatif penyembuhan

penyakit secara tradisional, masih sedikit sekali yang tahu manfaat dari tanaman pegagan ini. Ini karena
pegagan rata digunakan sebatas untuk lalapan saja, atau dibiarkan tumbuh menjalar menjadi tanaman liar,”
jelas Ine.

Selain itu, Ine juga mengatakan manfaat pegagan penting untuk nutrisi otak. “Pegagan mengandung
beberapa komponen bioaktif seperti terpenoid, steroid (triterpenoid), dan bahanbahan aktif lainnya yang
dapat meningkatkan kemampuan otak pada manusia,” jelasnya.

Sementara itu, Latifah juga mengatakan, pegagan bagus sekali untuk meningkatkan daya ingat dan
mengandung aktivitas oksidan yang cukup baik sehingga berkaitan erat dengan ketahanan tubuh.

“Manfaat ini sudah berdasarkan pada hasil penelitian, dan ada fakta ilmiahnya,” ujar dosen Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam IPB itu.
sumber : http://lifestyle.okezone.com/index.php/ReadStory/2008/09/05/27/143053/pegagan-penyembuh-
beragam-penyakit