UJI ANTI MIKROBA EKSTRAK METANOL BUNGA CENGKEH

TERHADAP BAKTERI PENYEBAB KARIES GIGI, Streptococcus mutans

SKRIPSI

Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains

DESY ENAYATI
040825001

DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2009

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR ISI
Halaman

Persetujuan ii
Pernyataan iii
Penghargaan iv
Abstrak v
Abstract vi
Daftar Isi vii
Daftar Tabel viii
Daftrar Gambar ix

Bab 1 Pendahuluan 1
1.1. Latar Belakang 1
1.2. Permasalahan 2
1.3. Tujuan 2
1.4. Hipotesa 2
1.5. Manfaat 2

Bab 2 Tinjauan Pustaka 3

2.1 Tanaman Cengkeh 3
2.2 Tipe-tipe Cengkeh 5
2.3 Pengeringan Bunga Cengkeh 8
2.4 Karakteristik Streptococcus mutans 9
2.4.1 Streptococcus muatans Sebagai Penyebab Karies Gigi 10

Bab3 Bahan dan Metoda 12

3.1.Waktu dan Tempat 12
3.2 Metode Penelitian 12
3.3 Pengambilan Sampel Bunga Cengkeh, Bakteri Streptococcus mutans 12
3.3.1 Pembuatan Ekstrak Bunga Cengkeh 13
3.3.2 Pengenceran Ekstrak Metanol Bunga Cengkeh 13
3.3.3 Penyiapan Biakan Uji 13
3.3.4 Uji Ekstrak Cengkeh Terhadap Bakteri Streptococcus mutans
Dengan Metode Kirby-Bauer 14

Bab 4 Hasil dan Pembahasan 15

4.1 Uji Anti Mikroba Ekstrak Metanol Bunga Cengkeh Terhadap Bakteri
Streptococus mutans dan Antibiotik Amoxicilin Sebagai Pembanding 15

Bab 5 Kesimpulan dan Saran

5.1. Kesimpulan 19
5.2 Saran 19

Daftar Pustaka 20

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR LAMPIRAN
Halaman

Lampiran A:Alur Kerja Ekstraksi Bunga Cengkeh 22

Lampiran B :Alur Kerja Pembuatan Suspensi Bakteri Streptococcus mutans 23

Serta Pembuatan Media Uji

Lampiran C:Pengujian Ekstrak Bunga Cengkeh 24

Lampiran D:Data Diameter Zona Hambat dan Daftar Dwikasta Zona Hambat
Ekstrak Methanol Bunga Cengkeh Terhadap Bakteri Streptococcus 25
mutans

Lampiran E:Analisis Ragam Diameter Zona Hambat (mm) Ekstrak Metanol 26

Bunga Cengkeh

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR TABEL
Halaman

Tabel 4.1.1 Rataan Diameter Zona Hambat (mm) Ekstrak Metanol Bunga 16
Cengkeh terhadap Bakteri Streptococcus mutans

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR GAMBAR

halaman
Gambar 2.1.1 Cengkeh Tipe Zanzibar 3

Gambar 4.1.1 Hasil Uji Antimikroba Ekstrak Metanol Bunga Cengkeh

Terhadap Bakteri Streptococcus mutans 15

Gambar 4.2 Hasil Uji Antibiotik Amoxicilin Terhadap Bakteri

Streptococcus mutans 17

Gambar 4.3 Histogram Diameter Zona Hambat Ekstrak Metanol

Bunga Cengkeh Terhadap Bakteri Streptococcus mutans 18

Universitas Sumatera Utara

 PERSETUJUAN

Judul : UJI ANTI MIKROBA EKSTRAK METANOL BUNGA

CENGKEH TERHADAP BAKTERI PENYEBAB
KARIES GIGI, Streptococcus mutans
Kategori : SKRIPSI
Nama : DESY ENAYATI
Nomor Induk Mahasiswa : 040825001
Program studi : SARJANA (S1) BIOLOGI
Departemen : BIOLOGI
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
(FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

Diluluskan di
Medan,

Komisi pembimbing :

Pembimbing 2 Pembimbing 1

Dr.Dwi Suryanto, M.Sc. Dra.Nunuk Priyani, M.Sc

NIP.132 089 421 NIP.132 149 454

Diketahui/Disetujui oleh
Departemen Biologi FMIPA USU
Ketua,

Dr.Dwi Suryanto,M.Sc
NIP.132 089 421

Universitas Sumatera Utara

 PERNYATAAN

UJI ANTI MIKROBA EKSTRAK METANOL BUNGA CENGKEH

TERHADAP BAKTERI PENYEBAB KARIES GIGI, Streptococcus mutans

SKRIPSI

Saya mengaku bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan
dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan,

DESY ENAYATI
040825001

Universitas Sumatera Utara

 PENGHARGAAN

Syukur alhamdulillah saya ucapkan kepada Allah SWT, atas berkat dan rahmat
Nya penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini yang berjudul”Uji Anti mikroba
Ekstrak Metanol Bunga Cengkeh Terhadap Bakteri Penyebab Karies Gigi,
Streptococcus mutans”dalam waktu yang telah ditetapkan.
.
Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya penulis sampaikan kepada Dr. Dwi
Suryanto, M.Sc. dan Dra. Nunuk Priyani, M.Sc. sebagai Dosen Pembimbing 1 dan 2,
serta Drs. Kiki Nurtjahja, M.Sc dan Yurnaliza, S.Si, M.Sc. sebagai Dosen Penguji 1 dan 2
yang telah banyak memberikan bimbingan perhatian, waktu dan tenaga dalam
mengarahkan penulis untuk menyusun skripsi ini, dan juga kepada Ketua Departemen
Biologi FMIPA USU, dan Sekretaris Departemen Biologi FMIPA USU, Prof. Dr. Erman
Munir, M.Sc. sebagai Kepala Laboratorium Mikrobiologi, Dekan dan para Pembantu
Dekan FMIPA USU, seluruh dosen biologi yang telah mendidik penulis selama menuntut
ilmu di Departemen Biologi, tidak lupa pula kepada Kak Ros dan Bang Erwin atas
pertolongannya selama ini.

Terima kasih yang tak terhingga penulis ucapkan kepada kedua orang tua,
Ayahanda H.Adnan daud dan ibunda Hj. Rosmany serta kakak-kakakku tercinta dan
adikku tersayang yang telah memberikan banyak doa, cinta, kasih sayang, pengharapan
dan pengorbanan, sungguh penulis tidak mampu membalasnya, kepada teman-temanku
tersayang, Ginta, S.Si, Icha, Novelina, Netti, Lidia, Atika, Siti, fitri, dan teman-teman
yang lain yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu yang telah banyak memberikan
bantuan dan motivasi dalam penulisan skripsi ini, semoga Allah SWT yang
membalasnya.

Tidak ada gading yang tidak retak, penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari
sempurna, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi
kesempurnaan penulisan skripsi ini, akhirnya penulis sangat mengharapkan skripsi ini
bermanfaat bagi kita semua. Terimakasih.

Universitas Sumatera Utara

 ABSTRAK

Penelitian tentang uji anti mikroba ekstrak metanol bunga cengkeh terhadap bakteri
penyebab karies, Streptococcus mutans telah dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi
Departemen Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas
Sumatera Utara dari April sampai Agustus 2008. Pengujian antimikroba ini
menggunakan metode difusi cakram Kirby-Bauyer. Perlakuan yang digunakan adalah
konsentrasi ekstrak metanol bunga cengkeh yang meliputi 0 , 20, 40, 60, 80% sebagai
pembanding digunakan antibiotik 250mg/ml, Hasil uji menunjukkan bahwa ekstrak
metanol bunga cengkeh ini mempunyai aktivitas untuk menghambat pertumbuhan bakteri
S. mutans, aktivitas anti mikroba terkecil ditunjukkan di dalam kosentrasi 20 % dengan
diameter hambatan sebesar 6,59 mm dan konsentrasi tertinggi 80% dengan diameter
hambatnya sebesar 11,77 mm. Aktivitas anti mikroba ekstrak bunga cengkeh masih lebih
kecil dibandingkan dengan antibiotik amoxicilin, dengan diameter hambatan sebesar
24,66 mm.

Universitas Sumatera Utara

TEST ANTI MICROBIAL EXTRACT METHANOL CLOVE ACTIVITY BACTERIA
CAUSED TEETH CARIES, Streptococcus mutans

ABSTRACT

The effect of anti microbial clove methanol extract activity on bacterial caused caries,
Streptococcus mutans, has been conducted in Microbiology Laboratory, Biology
Department, Faculty Of Mathematic and Natural Sciences, North Sumatra University
from April to September 2008. Kirby-bauer disk diffusion method was used as a method
to anti microbial assay. Treatmens used was crude clove methanol extract concertation
which were 0, 20, 40, 60 and 80%, where us as comparison antibiotic amoxicillin 250
mg/ml was used in this experiment. The results showed that clove methanol extracts have
an effect on the growth of Streptococcus mutans, the lowest anti microbial activity was
shown by 20% with inhibition zone was 6. 59 mm, while highest anti microbial activity
was shown by 80% with inhibition zone was 11. 77 mm, the results were slightly lower
than the inhibition zone caused by amoxicillin wich was 24. 66 mm.

Universitas Sumatera Utara