1.

LATAR BELAKANG BISNIS

Setiap manusia di seluruh dunia membutuhkan makanan, sehingga tidak
salah jika ada yang mengatakan makan untuk hidup. Atas dasar ini saya tertarik
menggeluti usaha makanan.
Permasalahannya disini banyak orang yang mengeluti usaha makanan hal
inilah perlu sekiranya saya membuat perencanaan yang matang agar tujuan
pencapaian usaha berjalan maksimal dan kontinyu.ada beberapa pertanyaan yang
harus dijawab seperti, siapa pelanggannya? Apa produknya ? bagaimana
pembuatan produknya ? strategi pemasarannya ? pengembangan usaha ?

2. PROFIL BISNIS

3. TEMA

Moto kami “melayani dengan ramah dan dengan senyuman”. Prinsip

“Rasa bintang lima harga kaki lima” oleh karena itu penulis harus menseleksi
beberapa orang untuk bisa membuat produk enak, cepat, profesional dan murah.
Supaya produk lebih melekat di hati masyarakat maka penulis membuat
keunikan pada produk kami diantaranya :
a) Warna gerobak akan di cat dengan warna pink dan putih,
b) Pemberian nama produk harus unik seperti bubur setan pocong (bubur
pedas), bubur tuyul (bubur tidak pedas)
c) Pemberian nama pada gerobak dengan tema “BUBUR AYAM SERAM”
d) Pembuatan daftar menu
e) Jadwal beroperasi
f) Blanko saran

4. SASARAN PEMASARAN

Penulis sudah mensurvei pada hari rabu jam 18.00 wib tanggal 13 april
2011, di daerah indramayu penjual bubur masih sangat sedikit, itu pun saya
 hanya melihat bubur soto, bubur udang, bubur ayam. Saya belum melihat penjual
nasi jamblang. Wah sebuah peluang besar.
Penulis akan beroperasi ke daerah 70 % perumahan rakyat (BTN) dan 30
% ke perkampungan diwilayah indramayu.
Penulis juga akan memanfaatkan peluang arus mudik dan arus balik pada
lebaran idul fitri. Upayakan membuka outlet lebih dari satu, bisa 5 atau 10 atau
bisa lebih, wah sebuah lapangan pekerjaan baru bagi para pengangguran atau
hanya mencari tambahan penghasilan.

5. STRATEGI PEMASARAN
Marketing pemasaran produk dapat dilaksanakan melalui dua metode yaitu:
a) Dengan menetap/mangkal
b) Dengan keliling menjemput pelanggan
Penulis lebih menyukai metode keliling menjemput pelanggan, disamping
peluang mendapat pelanggan lebih cepat. Moto kami “melayani dengan ramah
dan dengan senyuman”. Prinsip “Rasa bintang lima harga kaki lima” oleh karena
itu penulis harus menseleksi beberapa orang untuk bisa membuat produk enak,
cepat, profesional dan murah.
Tapi tidak menutup kemungkinan jika pelanggan sudah mengenal
dengan produk bubur kita bisa mangkal.
Supaya produk lebih melekat di hati masyarakat maka penulis membuat
keunikan pada produk kami diantaranya :
g) Warna gerobak akan di cat dengan warna pink dan putih,
h) Pemberian nama produk harus unik seperti bubur setan pocong (bubur
pedas), bubur tuyul (bubur tidak pedas)
i) Pemberian nama pada gerobak dengan tema “BUBUR AYAM SERAM”

6. ANALISA PERSAINGAN

7. PENGEMBANGAN BISNIS
 Tahun depan tanggal 1 juni 2012 usaha akan dikembangkan dengan sistem
francaise (kemitraan) baik bisnis bubur atau nasi jamblang. Penulis
mengembangkan bisnis nasi jamblang. Karena bubur dan nasi jamblang adalah
makanan rakyat menengah kebawah.apalagi di daerah indramayu kedua jenis
usaha ini masih sangat jarang. Kalau bisa dalam satu gerobak bisa menjual dua
menu ini, akan penulis analisa lebih lanjut.
Penulis juga tertarik pada penjualan es campur bandung wah perlu diteliti
lebih lanjut prospeknya.
Kedepan penulis juga akan melalukan penjualan pemasaran dengan media
internet, cuman permasalahan disisni ada tidak ya cara atau teknik supaya orang
bandung, jakarta, surabaya, kalimantan dan sebagainya bisa menikmati dua menu
ini tanpa mengurangi cita rasa. Penulis masih perlu berfikir caranya
8. DAFTAR INVENTARIS
KONDISI
NO NAMA BARANG KET.
BAIK SEDANG
1.
2.

9. RENCANA ANGGARAN

NO NAMA BARANG HARGA KET.

1. GEROBAK Rp. 1.500.000.-
2. PANCI Rp.
3. MANGKOK Rp.
4. SENDOK Rp.
5. TEMPAT KRUPUK Rp.
6. TEMPAT SAMBEL Rp.
7. 2 KURSI PLASTIK Rp.
8. GAS Rp.
9. KOMPOR GAS Rp.
 10. KOMPA MOTOR Rp.
11. TAS BARANG Rp.
Rp.

10. TARGET
Semua umur baik anak-anak, dewasa, sampai orang tua
11.

Resep Bubur Ayam Rempah Jahe

Bahan:

• 200 gr beras, pulen, cuci dan tiriskan

• 2 liter air
• 8 btr kapulaga
• seruas jari kunyit, kupas, bakar, iris tipis
• 2 lbr daun salam
• 2 sdt garam

Bahan taburan:

• 250 gr daging ayam, potong kasar

• seruas jari jahe, iris korek api
• 5 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 7 btr bawang merah, iris halus
• 1 bh tomat, potong-potong
• 2 sdm minyak goreng
• garam secukupnya

Cara membuat:
 1. Rebus air dengan daun salam, kapulaga, kunyit, garam hingga mendidih. Biarkan
selama 3 menit. Saring airnya, dan buanglah daun salam, kapulaga, dan kunyit.
Masukkan beras ke dalam air rebusan tadi, masak di atas api kecil hingga
mendidih. Aduk terus hingga menjadi bubur
2. Panaskan minyak, tumis jahe, masukkan bawang merah dan bawang putih hingga
harum. Masukkan ayam dan aduk rata, biarkan hingga bumbu meresap dan ayam
berubah warna. Masukkan kecap, aduk lagi, lalu terakhir masukkan tomat. Aduk
rata dan angkat.
3. Sajikan bubur dalam mangkuk dengan diberi taburan bawang merah.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 256 Kal
Protein: 14,8 gr
Lemak: 4,4 gr
Karbohidrat: 39,5 gr

Sumber : tabloid-nakita.com

Bahan:
250 gr beras
2 ltr air kaldu ayam
2 lembar daun salam
2 sdt garam

Kuah:
1 ekor ayam kampung
750 ml air
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
½ sdt lada
½ biji pala
3 sdm kecap manis
Haluskan:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
5 btr kemiri

Pelengkap:
Ayam goreng, suwir-suwir
2 btg cakwe, iris tipis
1 btg seldri, iris tipis
50 gr kedelai goreng
100 gr krupuk merah/ emping
sate rempela hati goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.
2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah,
masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu
bisa tambahkan air.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam
rebusan ayam, rebus kembali ayam.
4. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.
5. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.
6. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwirsuwir
ayam. Sisihkan.
7. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir,
seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.

Untuk 6 orang

Jan 3, '08 10:57 PM

resep bubur ayam bandung
for everyone

Bahan Bubur
250 gr beras, cuci sekali aja, tiriskan
1 liter air dan lebih
garam secukupnya
merica halus secukupnya

Topping dan pelengkap

Daging ayam rebus, suwir2
Cakue goreng, iris tipis
Hati-Ampela goreng, potong
Kacang kedelai goreng
Bawang daun, iris tipis
Merica putih bubuk
Kecap manis
Kecap asin
Kerupuk
Sambal cabe rawit

Cara membuat
1. Didihkan air, masukkan beras, didihkan
2. Kecilkan api, masak sampai beras menjadi bubur, aduk sesekali agar ga gosong,
tambahkan air jika diperlukan
3. Masukkan garam aduk
4. Tuang ke mangkuk, bubuhi topping sesuai selera, sajikan hangat

Resep Masakan – Bubur Ayam Opor

9 April, 2010

Resep Masakan Indonesia

Resep Masakan – Bubur Ayam Opor

Jangan lupa sarapan, untuk mensuplai sumber energi baru. Sarapan juga membantu
peredaran darah ke otak sehingga meningkatkan kemampuan berpikir. Salah satu menu
bagus untuk sarapan adalah bubur. Dengan sedikit variasi, bubur ini terasa beda dari
bubur biasanya. Berikut resepnya :
Bahan Bubur :

• 1 liter kaldu ayam

• 500 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 cm jahe
• 1 btg serai
• 100 gr beras, cuci bersih

Bahan Opor Ayam :

• 1 sdm minyak goreng

• 250 gr fillet dada ayam
• 50 gr wortel, potong dadu 1/2 cm, rebus
• 1 lbr daun salam
• 1 btg serai, memarkan
• 1/2 cm lengkuas, memarkan
• 200 ml susu kedelai tawar
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir

Bumbu :

• 4 bawang merah, haluskan

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 btr kemiri
• 1/4 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 cm kunyit

Pelengkap :

• Bawang merah goreng

• Emping goreng

Cara membuat Bubur Ayam Opor :

1. Bubur: Dalam panci berbeda, didihkan kaldu dan air bersama jahe, serai, daun
salam. Setelah mendidih, masukkan beras, masak terus di atas api kecil sambil
sesekali diaduk agar tidak gosong. Menjelang matang, tambahkan sisa garam.
Aduk rata.
2. Opor ayam: Panaskan wajan, masukkan sekaligus minyak dan bumbu halus, tumis
hingga harum. Masukkan daging ayam, wortel, daun salam, serai, dan lengkuas,
terus aduk sampai ayam berubah warna. Tambahkan susu kedelai, masak terus
sampai mendidih dan kuah agak mengental. Bumbui dengan garam dan gula.
Angkat, sisihkan.
 3. Dalam mangkuk saji tuangkan bubur hangat. Siram dengan opor ayam, lalu taburi
bawang merah goreng dan emping goreng.

Untuk 4 porsi

Resep Bubur Ayam Sukabumi

19 August, 2010

Resep Masakan Bubur Ayam Sukabumi

Bahan Bubur Ayam Sukabumi :

• Beras, 100 gram

• Air kaldu ayam, 750 ml
• Daun salam, 1 lembar
• Garam, secukupnya

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 6 butir

• Bawang putih, 2 siung
• Kunyit, 1 cm
• Kemiri, 1 butir, sangrai
• Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh

Bahan Kuah :

• Ayam, 300 gram

• Air, 750 ml
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Kecap manis, 1/2 sendok makan
• Pala, 1/8 butir
 • Garam, secukupnya
• Minyak goreng, 1 sendok makan

Bahan Taburan :

• Minyak goreng, 300 ml

• Cakwe, 1 buah, potong tipis
• Seledri, 1 batang, iris tipis
• Kedelai goreng, 50 gram
• Kerupuk kanji, 50 gram, siap pakai
• Bawang goreng, 1 sendok makan
• Sambal cabai rebus, secukupnya

Cara memasak Bubur Ayam Sukabumi :

1. Kuah : Rebus ayam bersama air hingga mendidih dan ayam matang. Angkat,
pisahkan ayam dan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan bumbu lain untuk kuah, masak kembali hingga bumbu matang. Tuang
air kaldu, didihkan, angkat.
2. Taburan : Panaskan minyak, goreng ayam hingga kekuningan. Angkat dan suwir-
suwir.
3. Bubur : Masak beras bersama air kaldu dan daun salam sambil diaduk hingga
beras merekah dan matang. Tambahkan garam, aduk kembali hingga beras
menjadi bubur. Angkat dan sisihkan.
4. Masukkan bubur dalam mangkuk, tuangi dengan kuah ayam. Taburi suwiran
daging ayam, kedelai, seledri, cakwe, bawang goreng, dan kerupuk. Sajikan
dengan sambal.

Untuk 2 porsi Bubur Ayam Sukabumi

Tips Bubur Ayam Sukabumi :

• Jika tidak menemui kerupuk kanji, anda dapat menggantinya dengan kerupuk
udang kecil atau kerupuk belinjo ( emping ).
• Untuk lebih nikmat, tambahkan kecap manis dan kecap

Resep Bubur Ayam Hongkong

14 September, 2010
Resep Masakan Bubur Ayam Hongkong

Bahan Bubur Ayam Hongkong :

• Kecap asin, 1 sendok teh

• Minyak wijen, 1 sendok teh
• Daging ayam, 250 gram, potong bentuk dadu
• Minyak goreng, 2 sendok makan
• Bawang putih, 4 siung, cincang halus
• Beras, 200 gram
• Air kaldu ayam, 2,5 liter
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam, 1 sendok teh

Pendamping :

• Telur ayam, 5 butir

• Cakwe, 5 buah, iris halus
• Tongcay, 5 sendok teh
• Bawang merah goreng, 5 sendok teh
• Daun seledri cincang, 1 sendok makan
• Kecap asin, secukupnya
• Saus sambal, secukupnya

Cara memasak Bubur Ayam Hongkong :

1. Campur ayam, minyak wijen dan kecap asin. Aduk rata dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan beras, aduk rata
selama 3 menit, angkat dari api.
3. Panaskan air kaldu, masukkan tumisan beras ke dalamnya. Masak sambil diaduk
hingga menjadi bubur.
4. Masukkan daging ayam, merica bubuk dan garam, aduk rata, angkat.
 5. Pecahkan satu butir telur pada dasar mangkuk, tuangkan bubur panas-panas.
Taburi atasnya dengan cakwe, 1 sdt tongcay, 1 sdt bawang merah goreng dan
daun seledri.
6. Sajika dengan kecap asin dan saus sambal bila suka.

Untuk 4 porsi Bubur Ayam Hongkong

Tips Bubur Ayam Hongkong :

Telur dapat digoreng setengah matang tersendiri dan disajikan di atas bubur.

Resep Bubur Daging Jamur

20 August, 2010

Resep Masakan Bubur Daging Jamur

Bahan Bubur Daging Jamur :

• Air kaldu sapi, 1 liter

• Beras, 100 gram, cuci bersih
• Daun salam, 1 lembar
• Daging lulur dalam, 100 gram, rebus hingga lunak, potong bentuk dadu kecil
• Bawang putih, 3 siung, cincang
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Kecap asin, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Jamur hioko, 1 buah, rebus, iris tipis
• Jamur merang, 75 gram, potong kecil

Taburan :

• Kulit pangsit, iris kecil bentuk segitiga, goreng

• Abon daging sapi, 100 gram
Cara memasak Bubur Daging Jamur :

1. Didihkan air kaldu, masukkan beras dan daun salam, masak hingga beras
merekah. Tambahkan garam dan bawang putih, masak hingga bubur mengental
dan lembut.
2. Masukkan daging sapi, merica bubuk, kecap asin, jamur hioko, dan jamur
merang. Masak kembali sambil diaduk hingga mendidih dan jamur matang.
Angkat.
3. Tuang bubur dalam mangkuk saji, tambahkan pangsit goreng dan abon. Sajikan.

Untuk 2 porsi Bubur Daging Jamur

Resep Bubur Seafood

16 September, 2010

Resep Masakan Bubur Seafood

Bahan Bubur Seafood :

• Air kaldu udang, 2 liter

• Garam, secukupnya
• Beras, 200 gram, cuci bersih

Pelengkap :

• Bawang merah goreng, 2 sendok makan

• Irisan daun bawang, 2 sendok makan
• Acar mentimun dan cabai rawit, secukupnya

Taburan :

• Minyak sayur, 2 sendok makan

 • Minyak wijen, 1/2 sendok teh
• Bawang putih, 2 siung, memarkan, cincang halus
• Jahe cincang, 1 sendok teh
• Serai, 1 batang, ambil bagian putihnya, iris halus
• Ikan kakap putih, 150 gram, potong bentuk dadu kecil
• Bakso udang, 150 gram, potong jadi 8 bagian
• Udang kupas, 150 gram, cincang kasar
• Cumi-cumi, 150 gram, iris kasar
• Kecap asin, 1 sendok makan
• Saus tiram, 1 sendok makan
• Kecap ikan, 1 sendok makan
• Air kaldu udang, 100 ml

Cara memasak Bubur Seafood :

1. Taburan : Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih, jahe,
dan serai hingga harum dan layu. Masukkan ikan, bakso, udang, dan cumi-cumi.
Masak kembali hingga seafood berubah warna. Tambahkan kecap asin, saus
tiram, dan kecap ikan, aduk rata. Tuangi air kaldu, masak hingga mendidih dan air
habis. Angkat.
2. Campur air kaldu dengan garam, masak hingga mendidih. Masukkan beras,
masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi bubur yang halus dan
kental. Angkat dan sisihkan.
3. Masukkan bubur dalam mangkuk, beri 2 sdm taburan di atasnya.
4. Sajikan dengan bahan pelengkapnya.

Untuk 4 Porsi Bubur Seafood :

Tips Bubur Seafood :

Gunakan beras pulen agar hasilnya lebih nikmat.