PENGARUH WAKTU PEMERAMAN TERHADAP KUALITAS JERAMI

PADI YANG DIFERMENTASI DENGAN STARTER EM4

LAPORAN TUGAS AKHIR

Oleh :
LAMTO
NPM. 081553

JURUSAN PRODUKSI TERNAK

AKADEMI PETERNAKAN KARANGANYAR
KARANGANYAR
2011

PENGARUH WAKTU PEMERAMAN

TERHADAP KUALITAS JERAMI PADI YANG DIFERMENTASI
DENGAN STARTER EM4

Oleh :
LAMTO
NPM. 081553

LAPORAN TUGAS AKHIR

Ditulis dan Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Mendapatkan Sebutan Profesional Ahli Madya Peternakan
pada Akademi Peternakan Karanganyar

JURUSAN PRODUKSI TERNAK

AKADEMI PETERNAKAN KARANGANYAR
KARANGANYAR
ii

2011
PENGARUH WAKTU PEMERAMAN
TERHADAP KUALITAS JERAMI PADI YANG DIFERMENTASI
DENGAN STARTER EM4

Oleh :
LAMTO
NPM. 081553

LAPORAN TUGAS AKHIR

Telah Disetujui untuk Dipertahankan Dihadapan Dewan Penguji
Laporan Tugas Akhir Akademi Peternakan Karanganyar

Persetujuan Pembimbing,
Pembimbing

Drh. Heru Suripta, M.P

iii

PENGARUH WAKTU PEMERAMAN TERHADAP KUALITAS JERAMI

PADI YANG DIFERMENTASI DENGAN STARTER EM4

Oleh :
LAMTO
NPM. 081553

LAPORAN TUGAS AKHIR

Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Laporan Tugas Akhir
Akademi Peternakan Karanganyar dan Diterima untuk
Memenuhi Sebagian Persyaratan Mendapatkan
Sebutan Profesional Ahli Madya Peternakan

Pada hari : Rabu

Tanggal

Mengesahkan :

: 20 Juli 2011

Dewan Penguji,

Direktur,

Ir. Diwi Acita Irawati, MP

NIP. 199706211993032002

1. Drh. Heru Suripta, MP

2. Ir. Nur Endang Sukarini, MP

iv 3. Ir. Puji Astuti, MP

MOTTO
Langkahkan kakimu dengan kejujuran, tanpa kejujuran akan jauh dari
ketentraman dan keberhasilan
(Lamto)
Didunia ini tidak ada sesuatu hal yang penting, kecuali seseorang
mementingkan suatu hal
(Lamto)
Sesungguhnya Allah tidak mengubah keadaan sesuatu kaum sehingga
mereka mengubah keadaan yang ada pada diri mereka sendiri. Dan apabila
Allah menghendaki keburukan terhadap sesuatu kaum, maka tak ada yang
dapat menolaknya; dan sekali-kali tak ada pelindung bagi mereka selain
Dia
(Q.S.Ar- Rad : 11)

PERSEMBAHAN

Karya ini dipersembahkan, kepada :

Ibu dan bapak tercinta,
Keluargaku tersayang,
Calon pengantinku,
Rekan rekan seperjuangan,
dan Almamater

e
k
a
n
vi

r
e

RINGKASAN
Penelitian dengan judul Pengaruh Waktu Pemeraman Terhadap Kualitas
Jerami Padi yang Difermentasi Dengan Starter EM4, bertujuan untuk mengetahui
pengaruh antara lama pemeraman terhadap tingkat kualitas jerami padi
menggunakan starter EM-4. Penelitian ini telah dilaksanakan selama 5 minggu
pada tanggal 4 Oktober 8 November 2010 di UPT Akademi Peternakan
Karanganyar.
Materi penelitian adalah jerami padi kering yang dipotongpotong 5-10
cm dengan berat 15 kg yang dibagi menjadi 3 kelompok perlakuan, masing
masing terdiri 5 kg jerami. Perlakuan pertama (T1) jerami fermentasi dengan lama
pemeraman jerami EM4 21 hari, perlakuan kedua (T2) jerami fermentasi dengan
lama pemeraman jerami EM4 28 hari, dan perlakuan ketiga (T3) jerami fermentasi
dengan lama pemeraman jerami EM4 35 hari. Variabel yang diamati adalah
protein kasar, lemak kasar, dan serat kasar dengan analisa variansi pola searah
menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL).
Berdasarkan hasil penelitian menujukkan bahwa rata- rata kandungan
protein kasar pada masing- masing perlakuan T0 < T1; T2; dan T3 berturut turut
adalah 6,48%; 7,12%; 7,02%; dan 6,98% dengan hasil berbeda sangat nyata. Ratarata kandungan lemak kasar pada masing- masing perlakuan T0 < T1 ; T2; dan T3
berturut turut adalah 0,48%; 1,30%; 1,16%; dan 1,1% diperoleh hasil berbeda
sangat nyata. hasil ini menunjukan adanya pengaruh pada jerami padi yang
difermentasi dengan EM4. Rata rata kandungan serat kasar pada perlakuan T0 <
T1 ; T2; dan T3 berturut turut adalah 35,38%; 35,42%; 34,90%; dan 35,86%
dengan hasil berbeda tidak nyata, menunjukan tidak adanya pengaruh pada jerami
padi yang difermentasi dengan EM4. Hasil penelitian mengenai pengaruh waktu
pemeraman terhadap kualitas jerami padi yang difermentasi dengan starter EM4
berpengaruh pada protein kasar dan lemak kasar namun tidak berpengaruh
terhadap kandungan serat kasar jerami padi.
Kata kunci : waktu pemeraman, fermentasi, jerami, em4

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas karunia-Nya

sehingga penulisan Laporan Tugas Akhir dengan judul Pengaruh Waktu
Pemeraman Terhadap Kualitas Jerami Padi yang Difermentasi Dengan Starter
EM4 dapat diselesaikan. Laporan Tugas Akhir ini ditulis untuk memenuhi
sebagian persyaratan dalam mendapatkan sebutan Profesional Ahli Madya pada
Akademi Peternakan Karanganyar.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan Laporan Tugas Akhir ini banyak
mengalami hambatan, namun berkat bantuan dari berbagai pihak, sehingga
hambatan tersebut dapat teratasi. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini penulis
ingin menyampaikan terima kasih kepada yang terhormat :
1. Direktur Akademi Peternakan Karanganyar, yang telah memberikan ijin
dalam penulisan Laporan Tugas Akhir ini.
2. Ketua Jurusan Akademi Peternakan Karanganyar, yang telah menyetujui atas
permohonan penulisan Laporan Tugas Akhir ini.
3. Drh. Heru Suripta, M.P selaku pembimbing, yang telah memberikan
pengarahan dan bimbingan, sehingga Laporan Tugas Akhir ini dapat
terselesaikan.
4. Ir. Damaryanto Widarto, M.Si selaku pembimbing lapangan, yang telah
memberikan waktu, tenaga, serta pengarahan dalam pelaksanaan penelitian
sehingga penelitian dapat terselesaikan.
5. Kepala UPT Akademi Peternakan Karanganyar beserta pengurus harian UPT
Akademi Peternakan Karanganyar

viii

Laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu saran
dan kritik yang bersifat membangun penulis harapkan untuk kesempurnannya.
Semoga Laporan Tugas Akhir ini bermanfaat bagi perkembangan ilmu
pengetahuan pada umumnya dan ilmu peternakan pada khususnya.

Karanganyar, Februari 2011

Penulis

ix

DAFTAR ISI

Halaman
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iiiviii
DAFTAR ISI ....................................................................................................

DAFTAR TABEL ............................................................................................

xii

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................

xiii

I. PENDAHULUAN ....................................................................................

II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................

A. Pengertian Jerami...................................................................................

B. Kandungan Gizi Jerami ........................................................................

C. Fermentasi .............................................................................................

D. Lama Fermentasi ..................................................................................

10

E. EM4 .......................................................................................................

14

F. Urea .......................................................................................... ...........

18

G. Hipotesis ................................................................................................

19

III. MATERI DAN METODE .........................................................................

20

A. Materi ...................................................................................................

20

B. Metode ..................................................................................................

21

C. Prosedur Pelaksanaan Penelitian ..........................................................

22

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................

24

A. Protein Kasar .................................................................................... 224

B. Lemak Kasar ....................................................................................

25

C. Serat Kasar.....................................................................................

26

V. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................

29

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................

30

LAMPIRAN ...................................................................................................

35

xi

DAFTAR TABEL

Tabel

Halaman

1.

Komposisi jerami tiap varietas..........................................................

78

2.

Komposisi jerami tanpa fermentasi dan fermentasi .

9
10

3.

Kandungan Protein Kasar..................................................................

22
24

4.

Kandungan Lemak Kasar.......................

24
25

5.

Kandungan Serat Kasar...............................

24
27

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

Halaman

1.

Perhitungan SPSS Protein Kasar.........................................................

29
35

2.

Perhitungan SPSS Lemak Kasar..........................................................

30
36

3.

Perhitungan SPSS Serat kasar ..............................................................

31
37

4.

Data hasil uji laboratorium jerami.........................................................

32
38

5.

Daftar Riwayat Hidup ..........................................................................

39
41

6.

Dokumentasi penelitian........................................................................

39
42

xiii