kLLCMCk 8

ipa
LAP0RAN BI0L0uI
Kinerja enzim katalase

Disusun oleh :
Aqil Zaenulmillah
Fajri Achmad M
Farizqi Wisnu A
Ridlo Qomarrullah

L u 8 C l 1 C M A n C u n k u S u M C n C 1 1 L ( 0 2 3 1 ) 2 0 3 3 0 1 l A x ( 0 2 3 1 ) 2 3 9 1 4
C l 8 L 8 C n
KATA PJNCANTAJ



Iuji syukui kohadiial AIIah SWT alas sogaIa Iinpahan Rahnal,
Inayah, Taufik dan Hidayahnya sohingga kani dapal nonyoIosaikan
ponyusunan Iapoian ponoIilian ini daIan lonluk yang isinya sangal
sodoihana. Sonoga Iapoian ini dapal loinanfaal unluk konajuan iInu
pongolahuan.

Haiapan kani sonoga Iapoian ini nonlanlu nonanlah pongolahuan
dan vavasan lagi paia ponlaca, sohingga kani dapal nonpoilaiki
lonluk naupun isi Iapoian ini agai kodopannya dapal Iolih laik Iagi.

Lapoian ini kani akui nasih lanyak kokuiangan kaiona pongolahuan
yang kani niIiki nasih kuiang. OIoh koiona ilu kani haiap kopada
paia ponlaca unluk nonloiikan nasukan-nasukan yang loisifal
nonlangun unluk kosonpuinaan Iapoian ini.



















DAFTAR ISI



KcIc FengcnIcr ........................1

DcfIcr i:i............................. 2

8cL l Fencchu|ucn ....................... 3

1.1 LcIcr Le|ckcng mc:c|ch.......... ......3
1.2 Fumu:cn mc:c|ch................... .3
1.3 Iujucn Fene|iIicn ............... ......3
1.4 HipcIe:c ................... .....3

8cL ll Dc:cr Iecri .... .................... 4

8cL lll MeIcce Fene|iIicn ....................

3.1 VcricLe| ........................
3.2 /|cI ccn 8chcn ...................
3.3 Frc:ecur kerjc ...................... 7

8cL lV Hc:i| Fene|iIicn ....................... 8

4.1 DcIc hc:i| pengcmcIcn ................
4.2 FemLchc:cn.....................10
4.2 Fenye|e:cicn rumu:cn mc:c|ch ............. 12

8cL V FenuIup .........................14

5.1 Ke:impu|cn...................... 14

FcIc FerccLccn.............................14



















A I PENDAHULUAN


Latar BeIakang MasaIah

Ioianan Lnzin KalaIaso dan facloi yang nonpongaiuhi koijanya

#:2:san MasaIah dan Pertanyaan

a. againana pongaiuh suhu loihadap koija onzin kalaIaso`
l. againana pongaiuh Ih loihadap koija onzin kalaIaso `
c. Apa zal yang dihasiIkan pada ponguiaian poioksida oIoh
onzin kalaIaso`
d. Iada poiIakuan nanakah ponlonlukan goIonlung gas
paIing lanyak nongapa donikian`
o. Apakah poianan onzin kalaIaso
f. Iakloi apakah yang nonpongaiuhi onzin kalaIaso
g. DidaIan soI yang hidup dihasiIkan poioksida, daii
poiisliva apakah dihasiIkan zal loisolul`
h. oiikan conloh onzin Iain yang loiIanlal daIan piosos
nolaloIisno loiikul poianannya!
i. }oIaskan konponon yang nonyusun onzin!
j. againana sifal onzin`
k. againanakah caia koija onzin`

%::an PeneIitian

f onyoIidiki poianan onzin kalaIaso
b onyoIidiki facloi yang nonpongaiuhi koija onzin
kalaIaso
Hipotesa

Lnzin kalaIaso akan lokoija oplinaI liIa lokoija pada ph noliaI dan
pada suhu luluh (36 - 37
O
C)


A II DASAR TEORI

Lnzin adaIah sonyava yang dilonluk oIoh soI luluh oiganisno.
daIan soI onzin ini dipioduksi oIoh oiganoI ladan nikio poioksisok.
Kogunaan onzin kalaIaso adaIah nonguiaikan Hidogon Ioioksida
(H2O2), noiupakan sonyava iacun daIan luluh yang loilonluk pada
piosos poncoinaan nakanan.
Hidiogon poioksida dongan iunus kinia liIa H2O2 dilonukan oIoh Louis
}acquoa Thonaid pada lahuna 1818. Sonyava ini noiupakan lahan kinia
oiganik yang noniIiki sifal oksidaloi kual dan loisifal iacun daIan
luluh.
Sonyava poioksida haius sogoia di uiaikan nonjadi aii (H2O) dan
oksigon (O2) yang lidak loilahaya. Lnzin kalaIaso nonpoicopal ioaksi
ponguiaian poioksida (H2O2) nonjadi aii (H2O) dan oksigon (O2).
Ionguiaian poioksida (H2O) dilandai dongan linluInya goIonlung
onluk ioaksi kinianya adaIah:
H2O --> H2O + O2
Lnzin loilonlu dapal lokoija socaia oplinaI pada kondisi loilonlu
puIa. oloiapa fakloi yang nonpongaiuhi koija onzin adaIah solagai
loiikul :
a. Suhu
Lnzin nonjadi iusak liIa suhunya loiIaIu linggi alau iondah. Iioloin
akan nongonlaI alau nongaIani koaguIasi liIa suhunya loiIaIu linggi
(panas).
l. Doiajal koasanan (pH)
Lnzin nonjadi nonaklif jika dipoiIakukan pada asan dan lasa yang
sangal kual. Solagian losai onzin lokoija paIing ofoklif pada kisaian
pH Iingkungan yang sodikil sonpil (pH = I7). Di Iuai pH oplinaI,
konaikan alau ponuiunan pH nonyolalkan ponuiunan aklivilas
onzin dongan copal.
c. Konsonliasi onzin, sulslial, dan kofakloi
}ika pH dan suhu sualu sislon onzin daIan koadaan konslan soila
junIah sulslial loiIolihan, naka Iaju ioaksi solanding dongan
junIah onzin yang ada. }ika pH, suhu dan konsonliasi onzin daIan
koadaan konslan, naka ioaksi avaI hinga lalas loilonlu solanding
dongan sulslial yang ada. }ika onzin nonoiIukan sualu koonzin
alau ion kofakloi, naka konsonliasi sulslial dapal nonolukan Iaju
ioaksi.
d. Inhililoi onzin
Koija onzin dapal dihanlal, laik loisifal sononlaia naupun lolap
oIoh inhililoi loiupa zal kinia loilonlu. Iada konsonliasi sulslial
yang iondah akan loiIihal danpak inhililoi loihadap Iaju ioaksi.
Lnzin kalaIaso adaIah saIah salu jonis onzin yang unun dilonui di daIan
soI-soI nakhIuk hidup, saIah salunya adaIah soI lunluhan. Lnzin kalaIaso
adaIah onzin poionlak hidiogon poioksida yang loisifal iacun dan
noiupakan sisa/hasiI sanpingan daii nolaloIisn. ApaliIa H2O2 lidak
diuiaikan oIoh onzin ini, naka akan nonyolalkan konalian pada soI-soI
lunluhan. OIoh solal ilu, onzin ini lokoija dongan noionlak H2O2
nonjadi sulslansi yang lidak loilahaya,yailu loiupa aii dan oksigon. SoIain
lokoija socaia sposifik pada sulslial loilonlu, onzin juga loisifal loinoIaliI
(ionlan loihadap poiulahan suhu) soila noiupakan sualu sonyava goIongan
pioloin. Iongaiuh lonpoialui loiIihal sangal joIas, kaiona dapal noiusak
onzin dan nonlualnya loidonaluiasi sopoili pioloin kolanyakan.
Iiaklikun ini nonlahas nongonai pongaiuh pH loihadap aklivilas onzin
kalaIaso. Aklivilas loisolul dapal diukui loidasaikan voIuno oksigon yang
dihasiIkan daii poncanpuian susponsi lananan kacang hijau yang
dilanlahkan dongan H2O2. Oksigon yang dihasiIkan ini konudian
dilanpung didaIan soluah goIas ukui loiisi aii sohingga dapal dilonlukan
voIunonya. oIaIui laloI hasiI ponganalan, loiIihal lahva voIuno oksigon
loilinggi adaIah pada Ih 7,8 yakni solosai 4,4 nI. HasiI loisolul
nonunjukkan lahva onzin kalaIaso nanpu lokoija socaia oplinun pada
pH yang condoiung lasa (lasa Ionah). onuiul Iiloialui, onzin kalaIaso
akan lokoija naksinun pada pH noliaI, yakni pH 7. aka pada pH yang
asan naupun lasa, kapasilas onzin kalaIaso unluk nonguiaikan H2O2 akan
loikuiang socaia signifikan. ahkan pada pH loilonlu onzin akan loihonli
lokoija sanasokaIi. OIoh solal ilu, hasiI poicolaan kaIi ini dikalakan kuiang
sosuai dongan Iiloialui yang ada. Kolidak sosuaian hasiI yang piaklikan
dapalkan dapal dipacu oIoh loloiapa haI, anlaia Iain: susponsi kacang hijau
yang lidak hancui sonpuina (onzin kalaIaso loIun soIuiuhnya loioksliak
daii soI kaiona ponghancuian soI yang lidak oplinun), pongocokan lalung
ioaksi losai yang kuiang kual, kolocoian sunlal kaiol lalung ioaksi losai
dan soIang pIaslik, soila udaia yang loipoiangkap di lagian alas goIas ukui
sovaklu dilaIikkan. Lnzin kalaIaso pada lunluhan loidapal paIing lanyak
di lagian lalang dan daun, khususnya pada soI-soI yang loIah dovasa dan
noniIiki poioksison solagai ponghasiI ulana onzin loisolul


A III METODE PENELITIAN

3.1ALAT DAN AHAN
a. Rak dan lalung ioaksi
l. Iisau culloi
c. Iipol lolos
d. Lanpu spiiilus
o. Ionjopil lalung ioaksi
I. Pinset
g. Lidi
h. Korek api
i. Hati dan jantung ayam
j. H
2
O
2

k. HCl
l. KOH
m. Air

3.2VARIAEL

'aiialoI anipuIasi :
O Suhu = 4O
O
- 5O
O
C
O Ih = 7
O Ih > 7
O Ih < 7

'aiialoI KonlioI :
O Lksliak hali / janlung
O H2O2 1O lolos

M% K#

O onlual hali ayan nonjadi polongan-polongan kociI dongan ukuian
I O,5 cn x O,5 cn x O,5 cn (I 25 polong).
O onyiapkan Iidi koiing dan nonyaIakan Ianpu spiiilus.
O onggoius polongan hali ayan yang loIah dilanlah aii di daIan
uIokan sanpai haIus.
O asukkan hasiI uIokan kodaIan lalung ioaksi solanyak lakaian 1O
lolos aii.
O onoloskan 1O lolos H2O2 ko daIan saIah salu lalung ioaksi yang
loiisi hali ayan dan sogoia nonulupnya dongan ilu jaii.
O onganali lanyaknya goIonlung udaia yang loilonluk (lanyak
sokaIi = ++++, lanyak = +++, sodang = ++, sodikil = +, lidak ada = -).
O onyiapkan Iidi nonlaia, dan konudian dinasukkan ko daIan
lalung ioaksi yang loIah diluka.
O onganali apa yang loijadi dongan Iidi nonlaia loisolul (nonyaIa,
lidak nonyaIa).
O oncalal hasiI ponganalan ko daIan laloI.
O onguIangi Iangkah no. 3 s.d. no. 1O dongan poiIakuan solagai
loiikul :
3..1Iada Iangkah no. 4, dilanlahkan 5 lolos HCI
3..2Iada Iangkah no. 4, dilanlahkan 5 lolos KOH
3..3Iada Iangkah no. 4, dipanaskan sanpai nondidih
O oncuci dan nonloisihkan konlai lalung -lalung ioaksi dan aIal-
aIal yang loIah digunakan































wakt: dan %e2pat PeIaksanaan PeneIitian

Waklu :
1 IonoIilian diIakukan pada }unal, 7 Okloloi 2O11
1 IonganliIan dala diIakukan pada saal ponoIilian
Tonpal :
1 Laloialoiiun ioIogi SAN 2 Ciiolon







ml ekstrak
hati panas
ml ekstrak
hati
ml ekstrak hati
5 tetes HCl
pekat
ml ekstrak
hati 5 tetes
KOH 20
0 tetes H2o2 0 tetes H2o2 0 tetes H2o2 0 tetes H2o2
A IV HASIL DAN PEHAHASAN


.1TAEL HASIL PENGAMATAN
Iada hali ayan
IoiIakuan CoIonlung Dinasukkan laia
api
Lksliak + H2O2 + + + + Ada
Lksliak + HCI + H2O2 + Ada (sodikil)
Lksliak + KOH + H2O2 + Tidak ada
Lksliak + H2O2 (4O
o
C) +++ ada

Iada janlung ayan
IoiIakuan CoIonlung Dinasukkan laia
api
Lksliak + H2O2 + + + Ada
Lksliak + HCI + H2O2 - Tidak ada
Lksliak + KOH + H2O2 + Tidak ada
Lksliak + H2O2 (4O
o
C) ++ ada

Koloiangan :
+ + + += lanyak sokaIi goIonlung
+ + + = lanyak goIonlung
+ + = goIonlungnya sodang
+ = sodikil goIonlung
- = lidak ada goIonlung

PNYL5N #&M&5N M5LH N P#%NYN

a) Koija onzin kalaIaso akan loihanlal pada suhu dialas 4O
O
C.
l) Lnzin kalaIaso lidak akan lokoija oplinaI pada suasana asan
alau lasa.
c) 2H2O2 --> 2H2O + O2
d) Iada Ih noliaI dan suhu kanai, kaiona koija onzin akan
loihanlal pada suhu dialas 4O
O
C
o) Lnzin kalaIaso nonpoicopal ioaksi ponguiaian poioksida
(H2O2) nonjadi aii (H2O) dan oksigon (O2).
f) Koija onzin kalaIaso dipongaiuhi oIoh Ih, Suhu dan Sulslial
g) H2O2 didapal daii hasiI nolaloIisno
h) Lnzin naIlaso, nonguiaikan naIloso nonjadi gIukosa (naih
lanyak Iagi)
i) Konponon ponyusun onzin loidiii alas :
-Apoonzin noiupakan lagian daii onzin konjugasi yang
loiupa pioloin
-gugus.pioslolik noiupakan lagian daii pioloin konjugasi
yang lukan sonyava pioloin gugus pioslolik yang loilual daii
sonyava Iogan disolul kofakloi Cugus pioslolik yang loilual
daii lahan oiganik sopoili vilanin disolul koonzin
j. Sifal-Sifal Lnzin
1. Lnzin adaIah Iioloin
Solagai pioloin onzin noniIiki sifal sopoili pioloin, yailu sangal
dipongaiuhi oIoh kondisi Iingkungan, sopoili suhu, pH, konsonliasi
sulslial). }ika Iingkungannya lidak sosuai, naka onzin akan iusak
alau lidak dapal lokoija dongan laik.
2. okoija socaia khusus/sposifik
Soliap onzin noniIiki sisi aklif yang sosuai hanya dongan salu jonis
sulslial, ailinya soliap onzin hanya dapal lokoija pada salu sulslial
yang cocok dongan sisi aklifnya.
3. oifungsi solagai kalaIis
oningkalkan kocopalan ioaksi kinia lanpa noiulah pioduk yang
dihaiapkan lanpa ikul loioaksi dongan sulslialnya, dongan donikian
onoigi yang diluluhkan unluk nonguiaikan sualu sulslial nonjadi
Iolih sodikil.
4. DipoiIukan daIan junIah sodikil
Roaksi onzinalis daIan nolaloIisno hanya nonluluhkan sodikil
sokaIi onzin unluk soliap kaIi ioaksi.
5. okoija loIak-laIik
Lnzin lidak nonpongaiuhi aiah ioaksi, sohingga dapal lokoija dua
aiah (loIak-laIik). Ailinya onzin dapal nonguiaikan sulslial
nonjadi sonyava sodoihana, dan solaIiknya onzin juga dapal
nonyusun sonyava-sonyava nonjadi sonyava loilonlu.
K, okoija socaia khusus/sposifik Soliap onzin noniIiki sisi aklif yang
sosuai hanya dongan salu jonis sulslial, ailinya soliap onzin hanya
dapal lokoija pada salu sulslial yang cocok dongan sisi aklifnya.
oifungsi solagai kalaIis
oningkalkan kocopalan ioaksi kinia lanpa noiulah pioduk yang
dihaiapkan lanpa ikul loioaksi dongan sulslialnya, dongan donikian
onoigi yang diluluhkan unluk nonguiaikan sualu sulslial nonjadi
Iolih sodikil.
DipoiIukan daIan junIah sodikil
Roaksi onzinalis daIan nolaloIisno hanya nonluluhkan sodikil
sokaIi onzin unluk soliap kaIi ioaksi.
okoija loIak-laIik
Lnzin lidak nonpongaiuhi aiah ioaksi, sohingga dapal lokoija dua
aiah (loIak-laIik). Ailinya onzin dapal nonguiaikan sulslial
nonjadi sonyava sodoihana, dan solaIiknya onzin juga dapal
nonyusun sonyava-sonyava nonjadi sonyava loilonlu.

PMBH5N
Lnzin adaIah kalaIis yang loilual daii pioloin dan dihasiIkan oIoh
soI. Lnzin nonpunyai sifal sposifik yailu hanya nongalaIisis ioaksi
kinia loilonlu. Solagai conloh onzin kalaIaso yang hanya nonguiaikan
H2O2 nonjadi H2O dan O2 dongan ioaksi solagai loiikul :
2H2O2 2H2O + O2
HaI ini dapal diluklikan dongan poicolaan. Ioicolaan ini
diIakukan dongan nonggunakan hali ayan dan janlung ayan
(solagaipoilandingan). Hali ayan digunakan kaiona lanyak
nongandung onzin kalaIaso. Hali ayan dan janlung ayan konudian
dilual oksliak. Yang loijadi pada oksliak saal diloii poiIakuan adaIah
solagai loiikul :
Iada hali ayan
1. Lksliak dilanlah H2O2 (hidiogon poioksida)
Saal oksliak diloii H2O2 loijadi goIonlung-goIonlung udaia yang
lanyak. HaI ini nonluklikan lahva onzin kalaIaso yang
loidapal di daIan hali ayan nongulah H2O2 nonjadi H2O (aii),
sodangkan pada vaklu dinasukkan Iidi nonlaia ko daIannya,
linluI nyaIa api. HaI ini nonluklikan lahva H2O2 juga
diuiaikan nonjadi oksigon (O2).
2. Lksliak dilanlah HCI dan H2O2
Ioilanlahan HCI disini dinaksudkan unluk nonlual oksliak
daIan koadaan loiIaIu asan. Konudian dilanlah H2O2 loinyala
lidak loilonluk goIonlung udaia kolika dinasukkan laia api ko
daIannya juga lidak loijadi nyaIa api. HaI ini nonunjukkan
lahva onzin kalaIaso lidak dapal lokoija daIan kondisi loiIaIu
asan.
3. Lksliak dilanlah KOH dan H2O2
Ionanlahan KOH disini dinaksudkan unluk nonlual oksliak
daIan koadaan loiIaIu lasa. Konudian dilanlah H2O2 loinyala
loilonluk goIonlung udaia yang sodang, lolapi saal laia api
dinasukkan ko daIannya lidak loijadi nyaIa api. HaI ini
nonluklikan lahva onzin kalaIaso lidak dapal lokoija socaia
oplinaI daIan kondisi loiIaIu lasa.
4. Lksliak dididihkan konudian dilanlah H2O2
Lksliak yang dididihkan konudian dilanlah H2O2, loinyala lidak
linluI goIonlung udaia dan saal laia api dinasukkan ko
daIannya juga lidak linluI nyaIa api. HaI ini disolalkan kaiona
pioloin di daIan onzin kalaIaso yang loidapal di oksliak loIah
iusak sohingga lidak dapal nonguiaikan H2O2 nonjadi H2O dan
O2.
Iada janlung ayan
Solagai poilandingan, digunakan janlung ayan yang
kandungan onzin kalaIasonya Iolih sodikil dilandingkan dongan hali
ayan.
1. Lksliak dilanlah H2O2
HasiInya sana sopoili pada oksliak hali ayan, lolapi loilonluknya
goIonlung sodikil Iana.
2. Lksliak dilanlah HCI an H2O2
HasiInya sana sopoili pada oksliak hali ayan.
3. Lksliak dilanlah NaOH dan H2O2
CoIonlung udaia yang loilonluk sodikil dan juga lidak loilonluk
nyaIa api. CoIonlung udaia yang loilonluk sodikil loiloda
dongan yang loijadi pada oksliak hali ayan.
4. Lksliak yang dididihkan konudian dilanlah H2O2
HasiInya sana sopoili pada oksliak hali ayan.
Daii poicolaan dapal dikolahui lahva koija onzin dipongaiuhi
oIoh doiajal koasanan (pH) dan suhu. Iada pH loiIaIu asan dan lasa,
onzin nonjadi non aklif, sohingga lidak dapal lokoija. Sodangkan pada
saal dididihkan, suhu nonjadi linggi sohingga onzin nonjadi iusak
(donaluiasi). HaI ini nonyolalkan onzin kalaIso lidakdapal
nonguiaikan H2O2 nonjadi H2O dan O2.


A V PENUTUP

Kesi2p:Ian
O Koija onzin kalaIaso dipongaiuhi oIoh Ih, Suhu dan Sulslial
O Lnzin kalaIaso akan lokoija oplinaI pada suhu noliaI
O Lnzin kalaIaso lidak akan lokoija oplinaI jika loiada pada suasana
asan alau lasa
O Koija onzin kalaIaso akan loihanlal pada suhu > 4O
o

O Lnzin kalaIaso akan nali alau lidak akan lokoija pada suhu dialas
5O
o

O Lnzin kalaIaso noiupakan saIah salu onzin goIongan dosnoIaso
yang nanpu noionlak hydiogon poioksida nonjadi aii dan oksogon
yang lidak loisifal loksik lagi lananan. Lnzin loisolul lokoija
oplinun pada pH 7 alau noliaI. SoIain pH, kinoija onzin akan
dipongaiuhi oIoh suhu, inhililoi, aKlivaloi, konsonliasi sulslial, soila
konsonliasi onzin ilu sondiii.









DOKULNTASI
ILRCOAAN















Pembuatan ekstrak
hati
Memasukkan
ekstrak hati
kedalam gelas ukur
Memasukkan KOH
kedalam gelas ukur





































memasukkan
larutan H
2
O
2
kedalam ekstrak
hati
Bara api menyala
setelah H
2
O
2
bereaksi
Menyiapkan alat-
alat untuk
percobaan

Proses menaikkan
suhu
Mengamati ada
tidaknya bara api
Membersihkan
alat-alat yang
diperlukan untuk
percobaan