EKKADO

Sumber gambar : google.com

Bahan A: 175 gr udang jari 75 gr daging dada ayam, cincang 20 bt telur puyuh, rebus, kupas kembang tahu yg tipis st soda kue benang kasur u/ mengikat Bahan B: st garam halus st vetcin (optional) 3 sm tepung aci/ tapioca st merica bubuk st minyak wijen 1 st ang ciu/ sake 2 kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng) 1 st gula pasir 25 cc putih telur 2 sm lemak ayam (optional) Cara membuat: 1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan sebentar 2. Kemudian udang di lap sd kering (spy kenyal) kemudian dicincang, 3. Campur udang dg garam, merica, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sm aci, aduk rata 4. Tambahkan ayam cincang, 2 sm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dr lemak ayam yg dipanaskan) terkahir masukan putih telur. Aduk rata 5. Ambil kembang tahu yg telah diredam dg air dingin, potong berukuran 10 x 10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 bt tlr puyuh tebus, ikat bag atasnya dg benang kasur 6. Kukus kira2 15 menit. 7. Pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu , baru lepaskan benangnya SAMBEL EKKADO Bahan: 5 sm saus tomat 2 sm cabe giling/ sambel cap jempol 3 sm mayonnaise 2 sm air jeruk nipis 2 sm gula pasir st garam halus Cara membuat: Aduk semua bahan jadi satu Sumber: http://resepmasakanindonesia.idcc.info