3 L8S?

A8A1An LCkASl

1) 1anah yang balk unLuk kolam pemellharaan adalah [enls Lanah llaL/lempungLldak berporos dan
cukup mengandung humus !enls Lanah LersebuL dapaL menahan massa alr yang besar dan Lldak
bocor sehlngga dapaL dlbuaL pemaLang/dlndlng kolam

2) kemlrlngan Lanah yang balk unLuk pembuaLan kolam berklsar anLara 33unLuk memudahkan
pengalran kolam secara gravlLasl

3) lkan gurame dapaL Lumbuh normal [lka lokasl pemellharaan berada pada keLlngglan 30400 m
dpl

4) kuallLas alr unLuk pemellharaan lkan gurame harus berslh dan dasar kolam Lldak berlumpur Lldak
Lerlalu keruh dan Lldak Lercemar bahanbahan klmla beracun dan mlnyak/llmbah pabrlk

3) kolam dengan kedalaman 70100 cm dan slsLem pengalrannya yang mengallr sangaL balk bagl
perLumbuhan dan perkembangan flslk lkan gurame unLuk pemellharaan secara Lradlslonal pada
kolam khusus deblL alr yang dlperkenankan adalah 3 llLer/deLlk sedangkan unLuk pemellharaan
secara pollkulLur deblL alr yang ldeal adalah anLara 612 llLer/deLlk

6) keasaman alr(pP) yang balk adalah anLara 6387) Suhu alr yang balk berklsar anLara2428 dera[aL

C1Ln1AnC 8uuluA?A L8lkAnAn

6 LuCMAn 1LknlS 8uuluA?A
61 enylapan Sarana dan eralaLan

1) kolam !enls kolam yang umum dlpergunakan dalam budldaya lkan gurame anLaralaln

a kolam penylmpanan lnduk kolam lnl berfungsl unLuk menylmpan lnduk dalam memperslapkan
kemaLangan Lelur dan memellhara kesehaLan lnduk kolam berupa kolam Lanah yang luasnya seklLar
10 meLer persegl kedalamam mlnlmal 30 cm dan kepadaLan kolam lnduk 20 ekor beLlna dan 10 ekor
[anLan

b kolam peml[ahan kolam berupa kolam Lanah yang luasnya 200/300 meLer persegl dan kepadaLan
kolam lnduk 1 ekor memerlukan 210 meLer persegl(LerganLung darl slsLlm peml[ahan) Adapun
syaraL kolam peml[ahan adalah suhu alr berklsar anLara 2428 dera[aL C kedalaman alr 73100cm
dasar kolam sebalknya berpaslr 1empaLkan sarana penempel Lelur berupa ln[uk aLau ranLlng
ranLlng

c kolam pemellharaan benlh/kolam pendederan Luas kolam Lldak leblh darl 30100 meLer persegl
kedalaman alr kolamanLara 3030 cm kepadaLan sebalknya 330 ekor/meLer persegl Lama
pemellharaan dl dalam kolam pendederan/lpukan anLara 34 mlnggupada saaL benlh lkan
berukuran 33 cm

d kolam pembesaran kolam pembesaran berfungsl sebagal LempaL unLuk memellhara
danmembesarkan benlh selepas darl kolam pendederan Adakalanya dalam pemellharaan lnl
dlperlukan beberapa kolam [arlng 12313 cm !umlah penebaran blblL sebalknya Lldak leblh darl 10
ekor/meLer persegl

e kolam/LempaL pemberokan Merupakan LempaL pemberslhan lkan sebelum dlpasarkan Adapun
cara pembuaLan kolam adalah sebagal berlkuL

a ukurlah Lanah 10 x 10 m (100 m2)

b 8uaLlah pemaLangnya dengan ukuran baglan aLas lebarnya 03 m baglanbawahnya 1 m dan
Llngglnya 1 m

c asanglah plpa/bambu besar unLuk pemasukan dan pengeluaran alrALurlah Llnggl rendahnya
agar mudah memasukkan dan mengeluarkan alr

d Cangkullah Lanah dasar kolam lnduk agar gembur lalu dlraLakan lagl1anah akan [adl lembuL
seLelah dlalrl sehlngga lobanglobang Lanah akan LerLuLup dan alr Lldak keluar aklbaL bocor darl
porlporl lLu uasar kolam dlbuaL mlrlng ke arah plnLu keluar alr

e 8uaLlah saluran dlLengahLengah kolam lnduk meman[ang darl plnLu masuk alr ke plnLu keluar
Lebar saluran lLu 03 m dan dalamnya 13 cm

f kerlngkanlah kolam lnduk dengan 2 karung pupuk kandang yang dlsebarkan meraLa kemudlan alr
dlmasukkan 8larkan selama 1 mlngguagar pupuk hancur dan meresap ke Lanah dan membenLuk
lumuL serLa mengu[l agar kolam Lldask bocor 1lnggl alr 0731 m2)

eralaLan AlaLalaL yang blasa dlgunakan dalam usaha pembenlhan lkan gurame dlanLaranya adalah
[ala warlng (anco)
hapa (koLak darl [arlng/kelambu unLuk menampung semenLara lnduk maupun benlh)
seser emberemberbaskom berbagal ukuran
Llmbangan skala kecll (gram) dan besar (kg)cangkul arlL plsau serLa plrlng secchl (secchl dlsc)
unLuk mengukur kadar kekeruhanSedangkan peralaLan laln yang dlgunakan unLuk
memanen/menangkap lkan gurame anLara laln adalah
warrlng/scoopneL yang halus ayakan panglembangan dlameLer 100 cm
ayakan penandean dlameLer 3 cm LempaL menylmpan lkan keramba kemplung keramba kupyak
flsh bus (unLuk mengangkuL lkan [arak dekaL)
kekaban (unLuk LempaL penempelan Lelur yang berslfaL melekaL)
hapa darl kaln LrlcoLe (unLuk peneLasan Lelur secara LerkonLrol) aLau kadangkadang unLuk
penangkapan benlh
ayakan penyabeLan darl alumunlum/bambu
oblok/delok (unLuk pengangkuL benlh)
slrlb (unLuk menangkap benlh ukuran 10 cm keaLas) anco/hanco (unLukmenangkap lkan)
lamblL darl [arlng nllon (unLuk menangkap lkan konsumsl)scoopneL (unLuk menangkap benlh lkan
yang berumur saLu mlnggu keaLas)
seser (gunanya scoopneL LeLapl ukurannya leblh besar)
[arlng berbenLuk segl empaL (unLuk menangkap lnduk lkan aLau lkankonsumsl)

62 emblblLan

1) emlllhan lnduk
Clrlclrl lnduk lkan gurame yang balk adalah sebagal berlkuL

a Memlllkl slfaL perLumbuhan yang cepaL

b 8enLuk badan normal (perbandlngan pan[ang dan beraL badan ldeal)

c ukuran kepala relaLlf keclld Susunan slslk LeraLurllcln warna cerah dan mengkllap serLa Lldak
luka

e Cerakan normal dan llncah

f 8enLuk blblr lndah seperLl plsang bermuluL kecll dan Lldak ber[angguL

g 8erumur anLara 23 Lahun

Adapun clrlclrl unLuk membedakan lnduk [anLan dan lnduk beLlna adalahsebagal berlkuL
a 8eLlna
uahl menln[ol
uasar slrlp dada Lerang gelap kehlLaman
uagu puLlh kecoklaLan
!lka dlleLakkan pada LempaL daLar ekor hanya bergerakgerak
!lka peruL dlsLrlplng Lldak mengeluarkan calran

b !anLan
uahl menon[ol
uasar slrlp dada Lerang kepuLlhan
uagu kunlng
!lka dlleLakkan pada LempaL daLar ekor akan nalk
!lka peruL dlsLrlplng mengeluarkan calran sperma berwarna puLlh

2) emellharaan lnduklnduklnduk Lerplllh (2030 ekor unLuk kolam seluas 10 m2) dlslmpan
dalamkolam penylmpanan lnduk 8erl makanan selama dalam penampunganunLuk seLlap lnduk
dengan beraL anLara 23 kg dlberl makanan daundaunan sebanyak 1/3 kg seLlap harl pada sore harl
Makanan Lambahan berupa dedak halus yang dlseduh alr panas dlberlkan 2 kall semlnggu dengan
Lakaran 1/2 blek mlnyak Lanah seLlap kall pemberlan

3) embenlhan
8lla proses pemaLangan gonada (kandung Lelur dan sperma) dl kolam penampungan sudah
mencapal puncaknya lnduk segera dlmasukkan dalam kolam peml[ahan

Adapun cara peml[[ahan lkan gurame adalah sebagal berlkuL
a kolam dlkerlngkan Lerleblh dahulu selama 3 harl perbalkl Langgul dan dasar kolam

b Lakukan pengapuran dan pemupukan emupukan dasar dengan pupuk kandang dosls 73 kg/100
meLer persegl dan blarkan selama 3 harl

c 1anaml dasar kolam dengan Lanaman ganggang bunLuL an[lng

d lslkan alr yang Lelah dlcampur dengan pupuk buaLan 1S sebanLak 300gram/100 meLer persegl
blarkan selama 1 mlnggu kemudlan lslkan alr hlngga kedalaman 73 cm

e unLuk kolam seluas 100 meLer persegl blsa dlsebar lnduk sebanyak 30 ekor beLlna dan 10 ekor
[anLan SeLelah peml[ahan berlangsung 12 harl lnduk beLlna akan melepaskan LelurLelurnya ke
dalam sarang yang kemudlan dlsemproLl sperma oleh sl [anLan sehlngga Ler[adl pembuahan sel Lelur
2030 harl kemudlan lnduklnduk yang Lerpellhara balk akan berpl[ah lagl dan beberapa harl
kemudlan Lelur akan meneLas

4) emellharaan 8lblL 8enlhbenlh yang Lelah berumur 12 bulan se[ak meneLas dapaL dlbesarkan
pada kolam pendederan aLau dlsawah sebagal penyelang ualam pelaksanaan pendederan adalah
melakukan pengerlngan kolam aLau sawahpemupukan perbalkan pemaLang dan pemasangan
sarlngan aLau perbalkan plpaplpa pada plnLu pemasukan aLau pengeluaran alrSeLelah perslapan
selesal benlh dlLebarkan dengan kepadaLan 30ekor/meLer persegl dengan ukuran benlh 310 cm
pada kolam pendederanMakanan yang dapaL dlberlkan selama pemellharaan adalah rayap aLau
daundaunan yang Lelah dllunakkan dengan dosls 2030 beraL badan raLa raLaMakanan Lambahan
berupa dedak halus yang dlseduh alr panas dlberlkan 1 kall semlnggu dengan Lakaran 1 blek mlnyak
Lanah unLuk 100 ekor benlh Lamanya pendederan seklLar 12 bulan

63 emellharaan embesaran

1) emellharaan pembesaran dapaL dllakukan secara pollkulLur maupun monokulLur
a) ollkulLur lkan gurame dlpellharan bersama lkan Lawes lkan mas nllem mu[alr aLau lele Cara lnl
leblh mengunLungkan karena perLumbuhan lkan gurame yang cukup lambaL

b) MonokulLur ada pemellharaan gurame Lersendlrl blblL yang dlsebar mlnlmal harus berumur 2
bulan enebaran blblL se[umlah 300 ekor (ukuran 1013 cm)dlperlukan luas kolam seklLar 1300
meLer persegl

2) emupukan emupukan dapaL dllakukan dengan bahan klmla dan pupuk kandang ada
umumnya pemupukan hanya dllakukan 1 kall dalam seLlap pemellharaandengan maksud unLuk
menlngkaLkan makanan alaml bagl hewan pellharaan

1ahap perLama pemupukan dllakukan pada wakLu kolam dlkerlngkan ada saaL lnl pupuk yang
dlberlkan adalah pupuk kandang sebanyak 73 kg unLuk Llap 100 m2 kolam alr dlslsakan sedlklL deml
sedlklL sampal mencapal keLlngglan 10 cm dan dlblarkan selama 3 harlada Lahap berlkuLnya
pemupukan dllakukan dengan menggunakan pupuk buaLan seperLl 1S aLau pupuk urea sebanyak
300 gram unLuk seLlap 100m2 kolam emberlan kedua pupuk LersebuL dlLebarkan meraLa ke seLlap
dasar dan suduL kolam

3) emberlan akan
Makanan pokok lkan gurame berupa peleL yang dapaL dlaLur glzlnya namun dl daerah yang agak
sullL memperoleh peleL daundaunan merupakan alLernaLlf yang sangaL balk unLuk dl[adlkan
makanan lkan dlanLaranya daun pepaya keladl keLela pohon gen[er klmpul kangkung ubl [alar
keLlmunlabu dan dadap

emberlan makanan yang LeraLur dengan kuallLas dan kuanLlLas yang Llnggl dapaL menlngkaLkan
perLumbuhan Lubuh lkan leblh cepaL lnduklnduk gurame yang sehaL dan Ler[amln makanannya
dapaL dlpl[ahkan dua kall seLahun berLuruLLuruL selama 3 Lahun

4) emellharaan kolam/1ambak SeLlap habls panen kolam dlberslhkan/kuras seLelah lLu dllakukan
pemupukan agar mempengaruhl kesuburan kolamsehlngga blla benlh dlsebarkan kesuburan lkan
akan Ler[amln dan perLumbuhan lkan akan cepaL

7 PAMA uAn Ln?Akl1
71 enyaklL Cangguan yang dapaL menyebabkan maLlnya lkan adalah penyaklL yang dlsebuL
penyaklL non paraslLer dan penyaklL yang dlsebabkan paraslLCangguangangguan non paraslLer blsa
berupa pencemaran alr seperLl adanya gasgas beracun berupa asam belerang aLau amonlak
kerusakan aklbaL penangkapan aLau kelalnan Lubuh karena keLurunan enanggulangannya adalah
dengan mendeLeksl keadaan kolam dan perllaku lkanlkan LersebuLMemang dlperlukan
pengeLahuan dan pengalaman yang cukup unLuk mengeLahulnya lkanlkan yang saklL blasanya
men[adl kurus dan lamban gerakannyaCangguan laln yang berupa penyaklL paraslLer yang
dlaklbaLkan oleh bakLerlvlrus [amur dan berbagal mlkro organlsme lalnnya 8lla lkan Lerkena
penyaklL yang dlsebabkan paraslL dapaL dlkenall sebagal berlkuL

1) enyaklL pada kullL pada baglanbaglan LerLenLu berwarna merah LeruLamadl baglan dada peruL
dan pangkal slrlp

2) enyaklL pada lnsang LuLup lnsang mengembang Lembaran lnsang men[adl pucaL kadang
kadang Lampak semburaL merah dan kelabu

3) enyaklL pada organ dalam peruL lkan membengkak slslk berdlrlencegahan Llmbulnya penyaklL
lnl dapaL dllakukan dengan mengangkaL lkan dan melakukan pen[emuran kolam beberapa harl agar
paraslL pada segala sLadlum maLl araslL yang menempel pada Lubuh lkan dapaL dlslangl dengan
plnseLengobaLan bagl lkanlkan yang sudah cukup memprlhaLlkan keadaannyadapaL dllakukan
dengan menggunakan bahan klmla dlanLaranya

1) engobaLan dengan kallum ermanganaL (k)

a Sedlakan alr sumur aLau sumber alr lalnnya yang berslh dalam bak penampungan sesual dengan
beraL lkan yang akandlobaLl

b 8uaL laruLan k sebanyak 2 gram/10 llLer aLau 13 sdL/100 l alr

c 8endam lkan yang akan dlobaLl dalam laruLan LersebuL selama 3060menlL dengan dlawasl Lerus
menerus

d 8lla belum sembuh beLul pengobaLan ulang dapaL dllakukan 3 aLau 4 harlkemudlan

2) engobaLan dengan neguvon lkan dlrendam pada laruLan neguvon dengan233 selama 3
mernlL unLuk pemberanLasan paraslL dl kolam bahan LersebuL dllaruLkan dalam alr hlngga
konsenLrasl 01 neguvon lalu dlslramkan ke dalam kolam yang Lelah dlkerlngkan8larkan selama 2
harl

3) engobaLan dengan garam dapur Pal lnl dllakukan dl pedesaan yang sullL mendapaLkan bahan
bahan klmla

Caranya
(1) slapkan wadah yang dllsl alrberslh seLlap 100 cc alr berslh dlcampurkan 12 gram (naCl) dladuk
sampalraLa

(2) lkan yang saklL dlrendam dalam laruLan LersebuL 1eLapl karena obaLlnl berbahaya lamanya
perendaman cukup 310 menlL sa[a

(3) SeLelah lLusegera lkan dlplndahkan ke wadah yang berlsl alr berslh unLuk selan[uLnya
dlplndahkan kemball ke dalam kolam

(4) pengobaLan ulang dapaL dllakukan34 harl kemudlan dengan cara yang sama

72 Pama
8agl benlh gurame musuh yang pallng uLama adalah gangguan darl lkan llar/pemangsa dan
beberapa [enls lkan pellharaan seperLl Lawes gurame dan sepaL Musuh lalnnya adalah blawak
kaLak ular dan bermacammacam burung pemangsa

8 AnLn
81 enangkapan
emanenan benlh dapaL dllakukan seLelah benlh berumur 1 bulan Caranya dengan menyuruLkan alr
sedlklL deml sedlklL semenLara saluran alr masuk dlperkecll asanglah [arlng lembuL dl plnLu
pengeluaran unLuk menampung benlh aLau blsa [uga dengan membuaL parlL dl Lengah kolam
menu[u ke lubang pengeluaran 8lblL yang LerawaL balk blsa mencapal boboL 03 gram/ekor
padasaaL dlpanenemanenan hasll pembesaran lkan gurame sangaL LersanLung darl ukuran yang
dlmlnLa konsumen umumnya pemanenan dllakukan seLelah lkan berumur 23Lahun lkan yang
berumur 2 Lahun mempunyal pan[ang seklLar 23 cm dan beraL03 kg/ekor sedangkan unLuk lkan
yang berumur 3Lahun pan[angnya seklLar 33cm dan beraL badan 07 kg/ekor unLuk lkan berumur 4
Lahun pan[angnya dapaL mencapal 40 cm dan beraL 13 kg/ekor Adapun cara penangkapan
alrdlsuruLkan sedlklL deml sedlklL penangkapan dllakukan pada pagl harl Plndarl cara penangkapan
yang dapaL menyebabkan lkan Lerluka

82 emberslhan
SeLelah alr kolam suruL benlh dlglrlng masuk ke peLak kecll kemudlan dlserokdan dlmasukkan ke
dalam keran[ang panen 8lasanya wakLu panen Lldak hanya
gurame sa[a yang LerLangkap sehlngga sebelum lkan dlmasukkan ke kolam pemberokan harus
dlseleksl dan dlberslhkan Lerleblh dahulu emberslhan benlh dllakukan selama 1 harl Lu[uannya
agar lkan Lldak mabuk sewakLu dlangkuL ke pasar Lamanya pemberslhan dlsesualkan dengan
besarnya benlh

9 ASCAAnLn

1) enanganan lkan hldup Adakalanya lkan konsumsl lnl akan leblh mahal harganya blla dl[ual dalam
keadaan hldup Pal yang perlu dlperhaLlkan agar lkan LersebuL sampal kekonsumen dalam keadaan
hldup segar dan sehaL anLara laln

a ualam pengangkuLan gunakan alr yang bersuhu rendah seklLar 20 dera[aL C

b WakLu pengangkuLan hendaknya pada pagl harlaLau sore harl

c !umlah kepadaLan lkan dalam alaL pengangkuLan Lldak Lerlalu padaL

2) enanganan lkan segar
lkan segar merupakan produk yang cepaL Lurun kuallLasnya Pal yang perlu dlperhaLlkan unLuk
memperLahankan kesegaran anLara laln

a enangkapan harus dllakukan haLlhaLl agar lkanlkan Lldak luka

b Sebelum dlkemas lkan harus dlcucl agar berslh dan lendlr

c Wadah pengangkuL harus berslh dan LerLuLup unLuk pengangkuLan [arakdekaL (2 [am per[alanan)
dapaL dlgunakan keran[ang yang dllaplsl dengan daun plsang/plasLlk unLuk pengangkuLan [arak [auh
dlgunakan koLak dan seng aLau flberglass kapaslLas koLak makslmum 30 kg dengan Llnggl koLak
makslmum 30 cm

3) lkan dlleLakkan dl dalam wadah yang dlberl es dengan suhu 67 dera[aL CCunakan es berupa
poLongan kecllkecll (es cural) dengan perbandlngan [umlah es dan lkan11 uasar koLak dllaplsl es
seLebal 43 cm kemudlan lkan dlsusun dl aLas laplsan es lnl seLebal 310 cm lalu dlsusul laplsan
eslagl dan seLerusnya AnLara lkan dengan dlndlng koLak dlberl es demlklan [uga anLara lkan dengan
penuLup koLakSedangkan halhal yang perlu dlperhaLlkan dalam pananganan pasca panen benlh
adalah sebagal berlkuL

1) 8enlh lkan harus dlplllh yang sehaL yalLu bebas darl penyaklL paraslL danLldak cacaL SeLelah lLu
benlh lkan baru dlmasukkan ke dalam kanLong plasLlk (slsLem LerLuLup) aLau keramba (slsLem
Lerbuka)

2) Alr yang dlpakal medla pengangkuLan harus berslh sehaL bebas hama dan penyaklL serLa bahan
organlk lalnya Sebagal conLoh dapaL dlgunakan alr sumur yang Lelah dlaerasl semalam

3) Sebelum dlangkuL benlh lkan harus dlberok dahulu selama beberapa harlCunakan LempaL
pemberokan berupa bak yang berlsl alr berslh dan dengan aerasl yang balk 8ak pemberokan dapaL
dlbuaL dengan ukuran 1 m x 1 maLau 2 m x 03 m uengan ukuran LersebuL bak pemberokan dapaL
menampung benlh lkan mas se[umlah 30006000 ekor dengan ukuran 33cm

!umlah benlh dalam pemberokan harus dlsesualkan dengan ukuran benlhnya

4) 8erdasarkan lama/[arak penglrlman slsLem pengangkuLan benlh Lerbagl men[adl dua baglan
yalLu

a SlsLem Lerbuka ullakukan unLuk mengangkuL benlh dalam [arak dekaL aLau Lldak memerlukan
wakLu yang lama AlaL pengangkuL berupa keramba SeLlap keramba dapaL dllsl alr berslh 13 llLer
dan dapaL unLuk mengangkuL seklLar 3000 ekor benlh ukuran 33 cm

b SlsLem LerLuLup
ullakukan unLuk pengangkuLan benlh [arak [auh yang memerlukan wakLu leblh darl 43 [am
menggunakan kanLong plasLlk volume medla pengangkuLan Lerdlrl darl alr berslh 3 llLer yang dlberl
bufferna2(hpo)41P2C sebanyak 9 gram Cara pengemasan benlh lkan yang dlangkuL dengan
kanLong plasLlk
(1) masukkan alr berslh ke dalam kanLong plasLlk kemudlan benlh
(2) hllangkan udara dengan menekan kanLong plasLlk ke permukaan alr
(3) allrkan okslgen darl Labung dlallrkan ke kanLong plasLlk sebanyak 2/3 volume keseluruhan
rongga(alr kslgen12)
(4) kanLong plasLlk lalu dllkaL
(3)kanLong plasLlk dlmasukkan ke dalam dos dengan poslsl membu[ur aLau dlLldurkan uos yang
berukuran pan[ang 030 m lebar 033 m dan Llnggl 030 m dapaLdllsl 2 buah kanLong plasLlk

8eberapa hal yang perlu dlperhaLlkan seLelah benlh sampal dl LempaL Lu[uan adalah sebagal berlkuL
1) Slapkan laruLan LeLraslklln 23 ppm dalam waskom (1 kapsul LerLaslklln dalam10 llLer alr berslh)2)
8uka kanLong plasLlk Lambahkan alr berslh yang berasal darl kolam seLempaL sedlklL deml sedlklL
agar perubahan suhu alr dalam kanLong plasLlk Ler[adl perlahanlahan

3) lndahkan benlh lkan ke waskom yang berlsl laruLan LeLraslklln selama 12menlL

4) Masukan benlh lkan ke dalam bak pemberokan ualam bak pemberokan benlh lkan dlberl pakan
secukupnya Selaln lLu dllakukan pengobaLan dengan LeLraslklln 23 ppm selama 3 harl berLuruL
LuruL Selaln LeLrslkll dapaL [uga dlgunakan obaL laln seperLl kMnC4sebanyak 20 ppm aLau formalln
sebanyak 4 selama 33 menlL

3) SeLelah 1 mlnggu dlkaranLlna Lebar benlh lkan dl kolam budldaya